Nem tudom, hogy Ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a karfiolt. Szeretem rántva, szeretem csőben sütve és szinte minden változatban – és persze szeretem levesként is. Ebben a formában pedig nagyon klassz tud lenni krémlevesként, de mindig ott a nagy kérdés, hogy milyen levesbetéttel együk – mert egyébként olyan üres lenne ez a fogás. Nos most az jutott eszembe, hogy a rózsákat talán meg kellene grillezni vagy elősütni, ami aztán jó lenne egy kis beltartalomként is, pluszban pedig még az ízvilághoz, a végeredményhez is hozzá tudna tenni. Tejszínes karfiol leves e. Nos agyaltam, főztem – és ez lett a végeredmény. Hozzávalók: kb 1/2 fej karfiol 2 fej hagyma 2 fej burgonya 3 babérlevél 8-10 dl szárnyas alaplé fehérbors, só és őrölt szerecsendió tejszín vaj Egy lábasban a hagymát megdinszteljük, majd felöntjük alaplével. A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és rózsáira szedjük. A nagyobb rózsákat kiválogatjuk, majd a legszebbekből szeleteket vágunk – ahogy azt a fotókon is látjátok. A szép szeletkéket a forró alaplé és hagyma kombóban előfőzzük, de nem kell őket szétfőzni, csak roppanósan legyenek – mert ezeket fogjuk még lepirítani.
Elkészítés menete: Nos, mindent, ami a zöldségpultból származik, tisztíts meg, majd darabolj tetszőleges, de lehetőleg nagyjából egységes méretűre. Ha ez megvan, vékony olajon pirítsd üvegesre a hagymát, keverd hozzá a többieket - a petrezselyem kivételével -, majd forgasd át az egészet néhányszor, utána keverd hozzájuk a lisztet és a pirospaprikát is. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, közepes lángon forrald fel, illetve forrás előtt egy pillanattal vedd kis lángra, és főzd puhára az összes zöldséget.
1 g Összesen 104. 9 g Telített zsírsav 43 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 39 g Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g Koleszterin 202 mg Összesen 6244. 9 g Cink 4 mg Szelén 63 mg Kálcium 350 mg Vas 4 mg Magnézium 109 mg Foszfor 710 mg Nátrium 5005 mg Mangán 1 mg Összesen 51. Tejszínes karfiol leves de. 5 g Cukor 18 mg Élelmi rost 8 mg Összesen 530 g A vitamin (RAE): 216 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 137 mg D vitamin: 36 micro K vitamin: 48 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 12 mg Folsav - B9-vitamin: 208 micro Kolin: 266 mg Retinol - A vitamin: 212 micro β-karotin 45 micro Lut-zea 25 micro Összesen 3. 9 g Összesen 9 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 17 mg Összesen 533. 8 g Cink 0 mg Szelén 5 mg Kálcium 30 mg Vas 0 mg Magnézium 9 mg Foszfor 61 mg Nátrium 428 mg Összesen 4. 4 g Cukor 2 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 45. 3 g A vitamin (RAE): 18 micro C vitamin: 12 mg D vitamin: 3 micro K vitamin: 4 micro Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 18 micro Kolin: 23 mg Retinol - A vitamin: 18 micro β-karotin 4 micro Lut-zea 2 micro só ízlés szerint bors 20 dkg bacon (szalonna) 1 szelet kenyér (pirított kenyérkockák) Elkészítés A karfiolt darabokra szedjük, jól megmossuk, majd jó puhára főzzük.
Ha megpuhult a karfiol, fűszerezd őrölt köménnyel, piros paprikával, borsikafűvel. Kóstold, hogy szükséges-e után sózni. Öntsd bele a 1, 5 dl rizstejszínt, vagy zabtejszínt a karfiolfőzelékbe. Már csak a sűrítés van hátra. Készíthetsz habarást, de úgy is csinálhatod, hogy rászórsz 2 ek tönkölylisztet a főzelékre és botmixerrel kicsit megturmixolod ott, ahova a lisztet szórtad. Így nem lesz csomós és a darált karfiol még sűrűbbé teszi a főzeléket. Ha ezzel is megvagy, akkor még kavard bele a reszelt sajt 90%-át. A maradékot majd a tálalásnál használd díszítéshez. Készen is van a vegán "tejszínes- sajtos" karfiolfőzeléked. Én sült mandulás tofu szeletekkel tálaltam. Egy zöldségleves akkor lesz igazán finom, ha minél több különböző zöldségből főzöd, ezért hozz el mindent, amit csak a piacon találsz, és levesbe való, hogy igazán tápláló és finom legyen a végeredmény. Tejszínes Karfiol Leves – Zestart. Egy kis galuskát főzz bele, ha kedved és időd engedi, valamint egy kis paradicsommal is feldobhatod. Magyaros karfiolleves Hozzávalók: 1 szép nagy fej karfiol 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kis fej zeller 1 darab krumpli 1 közepes vöröshagyma 1 csokor friss petrezselyem 1 evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika só, frissen őrölt bors olaj Elkészítés ideje: 40 perc.
#Zöldövezet Az ökológiai lábnyom azt mutatja meg számokban, hogy valakinek mekkora földre és mennyi vízre van szüksége önmaga fenntartásához és az általa keletkező hulladék elnyeléséhez. Tesztünk segítségével megtudhatod, mekkora az ökológiai lábnyomod. Nem töltötte ki az összes mezőt! Hány fővel élsz egy háztartásban? Mivel fűtitek a házat/lakást? Földgáz Villamos áram Megújuló energiaforrás Olaj Hány vízcsap van a házban/lakásban? Kevesebb mint 3 3-5 6-8 8-10 több mint 10 Hol élsz? Lakásban Családi házban Egy héten hányszor eszel húst vagy halat? Nem eszek. 1-3 4-6 7-10 10-nél többször. Egy héten hányszor eszel otthon készített ételt? (azt is számítsd ide, amit az iskolába viszel! ) 10-nél kevesebbszer 10-14 14-18 18-nál többször Amikor ételt vásárolsz, igyekszel hazai/helyi terméket venni? Igen Nem Néha Ritkán Nem tudom Milyen járművel közlekedik a család? motorkerékpár kisautó középkategóriás autó nagy családi autó sportkocsi vagy kisteher teherautó Mivel jársz iskolába/munkába? Autóval Tömegközlekedési eszközzel Iskolabusszal/vállalati busszal Gyalog, kerékpárral, görkorival Hetente hányszor használsz tömegközlekedési eszközt autó helyett?
A hazai kis- és középvállalkozások igényeire szabott online ökológiai lábnyom kalkulátorral ingyenesen kiszámíthatja vállalkozása környezetterhelését. A klímaváltozáshoz való alkalmazkodás, a fenntartható fejlődés a kis- és középvállalkozások számára is jelentős kihívást jelent. Az ökológiai lábnyom koncepció célja az országok, családok, vagy épp a vállalkozások környezetterhelésének számszerűsítése. A számítás eredményeként megállapítható, hogy az étkezés, világítás, fűtés, beépített területek, gépjármű használat stb. jelentette környezetterhelés semlegesítéséhez hány hektárnyi földterület szükséges. A vállalkozás ökológiai lábnyomának ismeretében célzott akciók indíthatók, melyek adott költség mellett a környezetterhelés legnagyobb csökkenését eredményezhetik. Az online ökológiai lábnyom kalkulátor egyedülállónak tekinthető, ugyanis jelenleg nem érhető el másik olyan kalkulátor, amely fejlesztése során kifejezetten a magyarországi kis- és középvállalkozások működési jellemzőit vették figyelembe; a rendelkezésre álló adatok függvényében kb.
Ökológiai Lábnyom WWF Ökológiai lábnyom Start the calculator Táplálkozás Utazás Otthon Életmód K&H © WWF 2010
Ezt a honlapot egyrészről a szolgáltatásaink bemutatása céljából hoztuk létre, másrészről – és legalább ilyen fontos indíttatás – az ökológiai lábnyom koncepció szélesebb körű megismertetése céljából, amelynek lényege, hogy a gazdaságnak is bolygónk nyújtotta keretek között kell léteznie. Ezt hivatott tükrözni jelmondatunk: "one planet economy", azaz bolygónkra szabott gazdaság. Üdvözlettel: Nagy Gréta ügyvezető Mayer Zoltán témafelelős
Soha 1-5 6-10 11-15 15-nél többször Hol voltál nyaralni? Nem voltam Belföldön Európában Európán kívül A világ másik végén (Kelet-Ázsia, Ausztrália, Dél-Amerika…) Évente hányszor kirándulsz autóval? Egyszer sem 7-9 9-nél többször Hány nagyobb háztartási beruházásotok volt az idén? (TV, videó, számítógép, autó, szekrénysor, hűtő, tűzhely) Egy sem 6-nál több Vásárlásnál fontos szempont számodra az energiatakarékosság? Igyekeztek csökkenteni a háztartásban keletkező hulladékot? (vásárlás nagy kiszerelésben, szórólapok elutasítása stb. ) Mindig Komposztáljátok otthon a szerves hulladékot? Igen, mindig Szelektíven gyűjtitek az otthon keletkező hulladékot? Hetente hány zsáknyi szemét termelődik otthon? Fél zsákkal Egy zsákkal Két zsákkal Több mint két zsákkal