Turák Balázs a feleségével közösen vezeti a Sörök háza nevű különleges egységet Szegeden a Feketesas utcában. Balázsék életének nagy részét az üzlet tölti ki, de ezt egy cseppet se bánják. A saját kutatásaiknak és a sör iránti megszállottságuknak köszönhetően közel 400-féle különböző sörrel várják a folyékony kenyér szerelmeseit. – Honnan jött az ötlet, hogy különleges sörözőt nyissatok? – Kifejezetten sok borszaküzlet van Szegeden, de előttünk sörszaküzlet egy se volt. Ezért 2013-ban úgy döntöttünk, hogy megcélozzuk ezt a piaci rést. Az első üzletünk még a Petőfi sugárút elején volt, onnan költöztünk át a Feketesas utcába. – Mennyire nehéz elindítani egy ilyen vállalkozást Szegeden? – Nagyon! Erre kell egy felvevőpiac és a szegedi lakosságon belül kevesen nyitottak az ilyen fajta sörökre. Pesten több mint tízszer ennyien élnek, értelemszerűen ott több hasonló bolt is van. Szerintem Szegeden még egy ilyen bolt nem bírna fennmaradni. Ebből nem lehet meggazdagodni, de nyújt egy alapvető anyagi biztonságot a családnak, és ez a legfontosabb.
Van például egy 20 éves srác, ő azt vallja, hogy inkább csak két sört iszik meg egy héten, de az minőségi legyen. Sörkóstolókkal és tematikus estékkel is készültök, ha jól tudom. Igen, ezek nagyon népszerűek, legtöbbször teltházzal mennek. A tematikus esteket különböző sörtípusok köré szervezem, például stoutok, porterek, de igazából bármelyik sörfajta szóba jöhet. A másik eset, amikor a főzdék jönnek hozzánk, mint legutóbb a Horizont. Fent az emeleten 48-an voltak, lent meg nagyjából húszan. Ilyenkor kis előadással egybekötött kóstolóról van szó. Imádták. Illetve olyan is szokott lenni, hogy egy csoport előre bejelentkezik, mondjuk hat-nyolc fő, akik IPA-kat szeretnének kóstolni. Rám bízzák a sort, én összerakom nekik a válogatást, behűtöm őket és amikor jönnek már indulhat is a kóstolás. Balázs, the Hopfather | Fotó: MONYO Brewing Co. | Sörök Háza Szeged Hogy látod most a hazai kisüzemi sörök helyzetét? Szerintem nagy átalakulás, illetve rotáció lesz most két éven belül a hazai piacon.
Mindig bújjuk Gergővel (Kővári Gergő, művésznevén: armando_otchoa, a Csakajósör és a Hopaholic tulajdonosa – a szerk. ) az újdonságokat. Általában úgy rendelünk, hogy kapunk egy árlistát, és megnézzük, hogy melyiknek magas a pontszáma RateBeer-en. Hiába van a listán tegyük fel 300 féle sör, én mindig nekiülök és egyesével megnézem az értékeléseiket az oldalon, aztán kiírom egy táblázatba az általam elképzelt söröket, majd felhívom Gergőt. Ilyenkor megy az agyelszállás: "Te hol tartasz? " "Áh, csak 850 ezernél…" aztán egy jót röhögünk egymáson. Persze a végén leredukáljuk a rendelést egy, vagy két raklapra. Bolondok vagyunk, de ezt máshogy nem lehet művelni… A sörökön kívül whiskey-t és konyakot is választhat az ember | Fotó: MONYO Brewing Co. | Sörök Háza Szeged Mekkora igény van egy ilyen specifikus boltra egy ekkora városban? Van igény, de látod az előbb bejött két hölgy, akik 500 forintért kerestek sört, és az 520 forintos már drága volt nekik. Erre már nem tudok mit mondani. Azért szerencsére van egy réteg, aki már rendszeresen hozzánk jár és emellett folyamatosan jönnek új érdeklődők is.
Legalább az egyik versenyzőt ki kellett hozni. Személy szerint azt gondolom, hogy meg kellett volna próbálniuk a double stack-et, vagyis, hogy mindkettejüket kihozzák. Elméletileg volt akkora időkülönbség a két versenyző, hogy ez meglegyen. Két kisebb rizikófaktora volt ennek. Az egyik, hogyha picit rosszabbul sikerül, akkor Hamilton bevág Sainz elé, a másik, hogy ha Hamilton kinn marad, akkor mindkettejüket megelőzi. De szerintem egyik se volt túl nagy rizikó. Az előbbi esetben legalább Leclerc pozíciója biztonságban van, ugyanis hiába volt nagyon jó a Mercedes és Hamilton gumikezelése, nyers tempóban még mindig a Ferrarinál van az előny, nem valószínű, hogy azonos, friss gumik mellett Hamilton meg tudta volna őt előzni. Almás mákos rêves d'amour. A másik esetben pedig friss lágyakon támadhatták volna Hamiltont, aki kemény keveréken marad, így jó eséllyel megelőzik. De ha nem, akkor is van egy fix 2. helye Leclercnek, mert Sainz levédte volna őt Perezzel szemben. Szóval szerintem ez lett volna a nyerő stratégia.
A Red-Bull a technikai hibáit úgy tűnik megoldotta, Verstappen nagyon jól vezet, a stratégiája a csapatnak szinte mindig jó. A Ferrari ellenben technikailag instabilabbnak tűnik és bár Leclerc szintén fantasztikus, stratégiailag meg komplett dilettanizmus a csapat. Ez így nem fog menni. Mákos- almás rétes. Persze ahogy volt már az évben egy fordulat, mi akadálya lehet annak, hogy egy újabb megtörténjen? Talán… szeretnél értesülni az új cikkekről, csatlakozz a blog facebook-oldalához: