A konfitálás egy több évszázados történetre visszatekintő eljárás. Alapjai megtalálhatóak voltak a francia konyhában, a késő középkorban pedig már világszerte jellemző ételtartósítási eljárásnak számított. A kontrollált hűtési lehetőségek hiányában alakult ki ez az eljárás, mivel ezzel a technikával akár fél évre is konzerválhatták a húskészítményeket. A konfitálás elnevezés szintén a francia konyhanyelvből, a confit szóból eredeztethető, mely lefedi az alacsony hőfokon, zsiradékban történő hőkezelést. Valahol összeegyeztethető a lekvárkészítésre használt confiture folyamat meghatározásával, de az abálással is. Az alapjuk mégis más: a confiture francia megnevezés a lekvárra vonatkozik, a gyümölcsök alacsony hőfokon történő főzésére. Mi az a konfitálás 2. Az abálás a húsok alacsony hőfokon, vízben történő főzését jelenti, míg a konfitálás a húsok kifejezetten zsiradékban történő sütését jelenti. Gyakran összemossák ezeket a folyamatokat, mert az abálás során történő zsiradékmennyiség csökkenése hasonlít ugyan az eljárás folyamán elért eredményre, mégsem ugyanaz.
Megjósolhatatlan, hogy mikor és hogyan fognak kilábalni a válságból a nyugati cégek kivonulása után. A korábban évi 1, 6 millió eladott új autó helyett idén legfeljebb 750 ezerre számítanak az elemzők, ráadásul ezek sokszor drága, fapados, visszabutított típusok triviális extrák nélkül, elmaradottságuk miatt magas károsanyag-kibocsátással. Mit kezdenek a megmaradt gyártók az új helyzettel? Milyen autót választanak a legtöbben a kicsontozott kínálatból? Mi az a konfitálás 2019. Mitől szenvednek a korábban vásárolt autók gazdái, és miről álmodik Moszkva polgármestere? Cikkünk a témában>>>
Itt két lehetőségünk van: vagy a zsírban hagyjuk kihűlni, vagy a zsírt és a húslét elválasztjuk egymástól és a színtiszta zsiradékkal öntjük fel a húsokat. Gasztroajándék is lehet belőle, ha kisebb húsdarabokat sterilizált befőttesüvegekbe teszünk, és zsírral felöntjük. Az üveget csinosítjuk, szép papírra rávezetjük, hogy mit is rejt az üvegünk. A lassú főzés – konfitálás – Zsuzsa fűszeres konyhája. Kacsakonfit különleges köretekkel A kacsamellet, combot megmostam, megszárítottam, sóztam, borsoztam, majd a bőrös oldalukkal lefelé serpenyőbe fektettem őket és megpirítottam a bőrüket a hájból kisült zsírban, megfordítottam, a húsos oldalnak is adtam pár percet, majd átköltöztettem őket a vasfazekamba, dobtam melléjük sok-sok fokhagymagerezdet és pár ág rozmaringot, felöntöttem kacsazsírral, hogy ellepje és közepes láng fölött addig melegítettem, míg bugyogni nem kezdett a zsír, majd a sütőbe költöztettem 70 fokra. Addig konfitáltam, míg a villa ellenállás nélkül szaladta húsba. Akkor áttettem egy serpenyőbe a fokhagymákkal és 1-2 ek zsírral egyetemben és pirosra sütöttem mindkét oldalukat.
Jelentés Konfitálás Mit jelent a Konfitálás? Itt megtalálhatja a Konfitálás szó 3 jelentését. Ön is adhat további jelentéseket a Konfitálás szóhoz. 1 0 az alapanyagokat (húsokat, de zöldségeket is lehet) hosszú időn át sütjük-főzzük 80-90 fokos zsiradékban, ameddig megpuhul. alacsony hőmérsékleten, zsiradékban történő párolás Lassú tûzön kezdjük el sütni az ételt olajban. Bõvebben:
GYÜMÖLCS: Gyümölcsök esetében használjon só helyett cukrot, mézet vagy szirupot. A konfitált gyümölcs valójában kandírozott gyümölcs és a konfitálás eredménye a dzsem és befőtt közötti állag lesz. ZÖLDSÉG. A zöldségnél is használhat cukrot vagy balzsamecetet. A kapott terméket ezután húsételek ízesítésre használják. Jótanács: Ha tényleg "menő" akar lenni, és a konfitálást francia módon elvégezni, akkor összpontosítson a vízimadarak szárnyaira és lábaira, mint például a kacsa és liba. Mi az a konfitálás 5. Az előkelőbb éttermekben a következő néven árulják őket Confit d'oie (konfitált liba) és Confit de canard (konfitált kacsa). A más húsokból készült ételeket Franciaországban nem tekintik igazi konfitnak. De vannak más ételek is, amelyeket kipróbálhat. Például Cassoulet, amelyben a húst (leggyakrabban sertés, birka, kacsa, liba) fehérbabbal együtt főzik vagy párolják egy mély lábasban. Vagy a Garbure, ami valójában egy sűrű húsleves, amiben káposzta, zöldségek (burgonya, bab, hagyma, borsó, sárgarépa), sajt és száraz kenyérkockák vannak.
Mutasd a teljes hozzászólást! Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás TomX 2011. 13:04 permalink x = a1 + pow ( 1+d, n) ábrzolva: n: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 x: 2 5 10... tehát ez sem jó Amit várunk az: 1 3 6 10 15 transzformálva: 0 2 5 9 14 különbségek: 0 2 3 4 5 Akkor ez most egy másodrendű számtani sorozat? Mutasd a teljes hozzászólást! Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás Frostech0 2011. 13:31 permalink a fenti másodfokú azt mondja meg, hogy hanyadik elemre lenne az összeg annyi amennyit megadtál. Ha két egész szám közt van, pl: 3. 3 akkor pont ott. Emiatt kell felfele kerekíteni: 4, mivel az n úgy tudom pozitív egész szám. Szerintem nem csak egészekre igaz, pl: $a1 = M_PI; $d = (2/3)+M_E; $N = 30*M_LOG2E; // 43. 280851226669 Sorozat: 3. 1415926535898 | 6. 5265411487155 | 9. 9114896438412 | 13. 296438138967 | 16. 681386634093 | 20. 066335129218 |... Összeg: 3. 1415926535898 | 9. Sorozatok | zanza.tv. 6681338023053 | 19. 579623446147 | 32. 876061585113 | 49. 557448219206 | 69. 623783348424 |... ceil nélkül: 4.
12:03 permalink Ilyen egyszerű: a1=kezdőérték d=differencia N=Az a szám, amelynél nagyobb összeget akarsz Kiszámítod a (2N-2*a1)/d +1 kifejezést. Ha nem egész számra jön ki, felfelé kerekíted, ha egész, akkor me eggyel nagyobbat adsz neki. Mutasd a teljes hozzászólást! Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás Frostech0 2011. 12:05 permalink pedig visz. Válaszolunk - 465 - számtani sorozat, tagjának összege, sorozat, számtani közepe. Létezik egy másodfokú egyenlet megoldó képlet amibe behelyettesíted az a, b, c -t, akkor máris kapsz egy értéket: a = d b = 2*a1 - d c = -2 * Sn Sn a keresett szám, d adott, a1 adott. Eredményül kapsz egy v. két számot (amelyik pozitív az a jó), amit első egészig fel kerekítve (ceil) megkapod a számot. Példa: Adott a következő sorozat: 2 9 16 23 30 37... d = 7 a1 = 2 Mikor lesz nagyobb mint 100? 7 * n * n + (2 * 2 - 7) * n - 2 * 100 = 0 7n*n - 3n - 200 = 0 Gyök alatti rész: -3*-3 - 4*7*-200 = 9 + 5600 = 5609 3 +- (5609, 2) / 14 = ~5. 56 (csak pozitívra számolva) Kerekítve: 6, tehát 6. elem már több mint 100. Ell: 2 + 9 + 16 + 23 + 30 = 80 (5 elem) 80 + 37 = 117 (6 elem) Mutasd a teljes hozzászólást!
2011-01-11T23:41:14+01:00 2011-01-12T13:42:32+01:00 2022-06-30T11:47:18+02:00 TomX TomX problémája 2011. 01. 11. 23:41 permalink Üdv! Egy olyan képletet szeretnék ami megadja egy kezdő elemből és a növekményből, hogy a sorozat összege hanyadik elemnél lesz nagyobb egy számnál (valójában nem sorozathoz kell, tehát tört is lehet az eredmény) Azt hiszem ez egy exponenciális valami lesz és logaritmussal lehet megoldani, de régen volt a matek óra. Mutasd a teljes hozzászólást! Számtani és mértani sorozatok (8,6 pont) | mateking. Válasz Privát üzenet szbzs. 2 2011. 12. 00:10 permalink összegképlet: Sn = (2 * a1 + (n - 1) * d) * n / 2 ebből: 2 * Sn = (2 * a1 + (n - 1) * d) * n 2 * Sn = 2 * a1 * n + d * n * n - d * n d * n * n + (2 * a1 - d) * n - 2 * Sn = 0 a1, d, Sn ismert, ez mintha n-re másodfokú egyenlet lenne, a többit rádbízom... Mutasd a teljes hozzászólást! Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás strasszer 2011. 11:40 permalink n. elemig az összeg: Sn = (2a1 + (n-1)d) / 2 Legyen N, aminél nagyobbat keresel. N > (2a1 + (n-1)d) / 2 Ebből kifejezed n-t. Ez a1 és d függvénye lesz, mert, gondolom N ismert.
{ Elismert} megoldása 1 éve Szia! a 1 +a 3 =8 és a 3 +a 4 +a 5 =9 fejezzük ki a tagokat a 1 -gyel: a 1 +a 1 +2d=8 és a 1 +2d+a 1 +3d+a 1 +4d=9 Összevonás után: 2*a 1 +2d=8 és 3*a 1 +9d=9 Egyszerűsítés után: a 1 +d=4 és a 1 +3d=3 Az elsőből a 1 -et kifejezve:a 1 =4-d Behelyettesítve a másodikba: 4-d+3d=3 Összevonva: 4+2d=3 /-4 2d=-1, amiből d=-0, 5. Visszahelyettesítés után: a 1 =4-(-0, 5)=4, 5 A sorozat 10. Számtani sorozat összegképlete. tagja: a 1 +9d=4, 5+9*(-0, 5)=0 A sorozat első 10 tagjának összege: S 10 =(a 1 +a 10)*n/2=(4, 5+0)*10/2=22, 5 Módosítva: 1 éve 1
6469114243901 ceillel: 5 szerintem jó. [megj. ] php-ben tesztelem - most ez van kezem között. M_PI a pi, M_E az e (Euler féle szám), M_LOG2E pedig a log2(e) Mutasd a teljes hozzászólást! Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás
Ha táblázatba foglaljuk a sorszámokat és a sorozat tagjait, látszik, hogy itt egy olyan függvényt adtunk meg, amelynek az értelmezési tartománya a pozitív egész számok halmaza, értékkészlete pedig a páratlan számok halmaza. Más számsorozatok értékkészlete más számokból áll. A sorozatot megadhatjuk az általános tagjával. Ez a sorozat explicit alakja. Ha így adunk meg egy sorozatot, bármelyik tagját ki tudjuk számolni. A négyzetszámok sorozatának explicit alakja ${a_n}$ (áenn) egyenlő n négyzet. Számítsuk ki a következő sorozat első, második, hatodik és huszonegyedik tagját! A képletben n helyére behelyettesítjük a megfelelő sorszámot, azaz az első tag esetén n egyenlő egyet, a második tagnál n egyenlő kettőt, és így tovább. A sorozatok megadásának másik módja Fibonacci (fibonáccsi) olasz matematikushoz köthető, aki a következő feladatot fogalmazta meg: Hány pár nyúlra nő a szaporulat egy nyúlpárról egy év alatt, ha tudjuk, hogy a nyulak két hónap alatt válnak ivaréretté, ezután minden pár minden hónapban egy új párnak ad életet, és mindegyikük életben marad?
Segítség! Ahhoz, hogy mások kérdéseit és válaszait megtekinthesd, nem kell beregisztrálnod, azonban saját kérdés kiírásához ez szükséges!