Tipp az ízek kialakításához Mivel mindenki mást preferál az alap kikeverésénél, érdemes kóstolni, ha cukrot tennél bele, akkor porcukrot használj, mert azt sokkal jobban el lehet keverni. Cukor helyett mézet is lehet használni. A pikánsabb zamat kedvéért dijoni mustár vagy száraz bor kerülhet bele, de a fűszerekkel is érdemes játszani. Fotók: Getty Images
Fent említett cikk az Angliában élő, de francia születésű Michel Roux szakács és "szószmester" tartárreceptjére esküszik. (Roux nevéhez köthető többek közt Nagy-Britannia első 3 Michelin-csillagos étterme. ) A franciás recept különlegessége, hogy a házi majonéz mellett főtt tojássárgáját (is) kever a mártásba, a további hozzávalók pedig: mogyoróolaj, só, bors, metélőhagyma, ecet vagy citromlé, fehérbors és blansírozott, apróra vágott hagyma. Ez savanyú uborkáért kiált! Ha azonban tovább kutakodunk, és megnézzük mondjuk a The Guardian cikkét a tartárról, akkor láthatjuk, hogy sok más angolszász receptúrához hasonlóan (lásd BBCFood) egyéb, igen jellegzetes alapanyag is kerül a mártásunkba: kapribogyó és/vagy ecetes uborka! Az angolszász területeken savanyú uborka és/vagy kapribogyó, mustár, majonéz, citromlé, zöldfűszerek kerülnek bele Mi a következtetés? Tartármártás receptek, cikkek | Mindmegette.hu. Az, hogy természetesen - mint ahogy egyetlen ételnek sem -, a tartármártásnak sincsen egyetlen igazi, autentikus receptje. Tény viszont, hogy ha a hazai RETRÓ (porcukros-(bolti)majonézes-tejfölös) változaton túl mélyebbre ásunk, szinte minden külföldi receptúra ismétlődő jegyeket és összetevőket mutat: náluk a majonéz mellé legtöbbször főtt tojássárgája, kapribogyó / savanyú uborka illetve metélőhagyma is kerül a tartárba, de a jó minőségű dijoni mustár és a friss kapor vagy petrezselyem sem ritka hozzávaló.
Tartármártás házi majonézből | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 20 perc egyszerű átlagos Hozzávalók 2 db tojássárgája 1 dl olaj 1-2 ek citromlé 1 mk fehérbors 3-4 ek mustár 1 ek cukor 1 nagy doboz tejföl Elkészítés A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját egy tálba tesszük, és folyamatos keverés mellett az 1 dl olajat lassan, szinte cseppenként adagolva hozzáadjuk. Ha kissé halványabb sárgává válik és szép fényes, akkor hozzáadjuk a citromlevet, a mustárt, a borsot, a cukrot, és elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejföl és a csipet sót is. A tartárt addig kverjük, míg a cukor teljesen fel nem olvad, ekkor megkóstoljuk, és ízlés szerint tovább ízesítjük, mustárral, citromlével, cukorral, borssal. A tökéletes tartármártás receptje – Sült és köret mellé a legjobb választás - Receptek | Sóbors. nézd meg videón, hogyan készül a tartármártás! Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek.
Laktózmentesen Készítheted laktózmentesen is, laktózmentes tejföllel. Az sem baj, ha 1 ember miatt a teljes mennyiséget laktózmentesre készíted, mert ettől csak könnyebben emészthető és egyébként ízre teljesen egyező tartármártást kapsz. A tartármártás eredete A tartármártás a 19. századi francia szakácskönyvekben jelent meg először. Bármennyire is meglepő, az eurázsiai sztyeppék tatárjairól nevezték el. Ha érdekel a tartár eredete, a wikipédián további érdekességeket olvashatsz róla! Milyen majonéz kell hozzá? A majonéz a tartármártás alapja. Ha nem szeretnéd a bolti verziót használni, készítsd el a majonézt is házilag.
Vásárolhatunk csillogós vagy színes patront a ragasztópisztolyba, amivel csak bevonjuk a tojást és el is készült. Szintén ragasztós megoldás, ha mintás celluxot használunk húsvéti tojásfestés helyett. Hírlevél feliratkozás Ha nem akarsz lemaradni az Otthonok & Megoldások cikkeiről, akkor iratkozz fel hírlevelünkre mielőbb! Feliratkozom
Az olajcseppek miatt a tojáson különleges minták jelennek meg, miután alaposan megmártottuk őket a keverékekben. Mielőtt a tojást egy új színbe merítenénk, óvatosan itassuk fel róla a felesleges vizet és festéket. Forrás: Getty 3. Minták festése Nincs is szebb a tökéletesen precíz pöttyös, csíkos vagy pepita mintás tojásnál. A tökéletes mintákat azonban nagyon nehéz szabad kézzel mutatósra kivitelezni. Kérjünk egy kis segítséget a ragasztószalagtól vagy sablontól. Vágjunk ki csíkokat a celluxból, ezeket ragasszuk fel a tojásra, majd fessük be a tojás üres felületeit. Száradás után húzzuk le a ragasztó csíkokat és gyönyörködjünk a tökéletes végeredményben. Bonyolultabb minták esetén nyomtassunk ki sablonokat, amiket a tojás elé tartva tudunk tökéletesre kivitelezni. Forrás: Getty +1. Minták ragasztása A hagyományos tojásfestés nem a te műfajod? Nem muszáj festéket ragadnod ahhoz, hogy mutatós húsvéti tojásokat készíts. Sőt, ragasztós módszerrel még több lehetőségünk van a dekorálásra. Kreatív húsvéti tojás fehérje. Bevonhatjuk a tojást újságból kivágott szöveggel, amit ragasztópisztoly segítségével rögzíthetünk.
A húsvéti tojás általában díszített tyúktojás vagy csokoládétojás, amit a keresztény gyökerű kultúrákban húsvétkor szokás ajándékozni. A tojásokat ma már sokféle technikával díszítik, többek között festéssel, karcolással, faragással, felragasztott formákkal, maratott technikával vagy akár zsírkrétával. A sok lehetőség közül ismerkedjetek meg a zsírkrétás technikával. Tojásfestés zsírkrétával Ami az ekészítéséhez kell: tojás, színes zsírkréta, tojásfesték, ecet, papírtörlő, újságpapír. A megtisztított tojásokat megfőzzük (15-20 perc). Amíg hűl, elkészítjük a festéket. A festékport alaposan keverjük el. A boltban vásárolt festékhez egy kevés ecetet keverjünk. Ezután kezdődhet a zsírkrétás díszítés. Az alapötlet az, hogy a zsírkréta alatti részt nem fogja be a tojásfesték. Kreatív húsvéti tojás leves. Bármit rajzolhatsz, a fantáziádra van bízva. Az oldalon találsz szép, régi motívumokkal ellátott mintákat, használhatod ezeket is. Tedd bele a tojásokat a festőlébe, és hagyd benne legalább 20 percig. Óvatosan emeld ki, szárítsd meg papírtörlőn, és puha ruhával távolítsd el a zsírkréta nyomait.
Nem csak hihetetlenül olcsó, de teljesen környezetbarát és természetes ragasztó! Elkészíteni se bonyolult. Hozzávalók: 1 dl víz 1 evőkanál liszt Elkészítése: Egy edényben a lisztet csomómentesre keverjük egy kevés vízzel. Hozzáöntjük a maradék vizet, elkeverjük. Folyamatosan keverve gyakorlatilag pudingot főzünk belőle. Én a dupláját készítettem így elsőre, de alig fogyott belőle (pedig 13 tojásra használtam), ezért javaslok kisebb adagot. Átkanalaztam egy befőttes üvegbe és hűtőben tárolom. Ha minden igaz pár hétig eláll és használható! 🙂 Dekupázsolás: Ami kell hozzá: csiriz, ecset, kifújt tojás, valamint drót, csípőfogó és őzgerinc, vagy más keskeny tál a szárításhoz. Egy tojáshoz szalvéta kell, annak is a legfelső rétege, vagy ahogy én csináltam, a felső 2 rétege (így nem málott szét olyan könnyen, ügyesebbeknek elég a legfelső réteg). Mozaikos húsvéti tojás. Érdemes kisebb mintázatút választani, jobban mutat, nem tűnnek fel az esetleges hibák, gyűrődések. A negyed szalvétát hagyhatjuk egészben, de ha a minta engedi, szélesebb csíkokra is vághatjuk.