Pác: A sütés előtti napon a combokat alaposan bedörzsöljük a sóval, majd a húsos felét megszórjuk a fűszerekkel. Ezután lefedjük és betesszük a hűtőbe, hogy a só és a fűszerek kellően átjárják a húst. Sütés: Ha valóban jó libasültet szeretnénk enni, akkor érdemes a zsírba fektetett húst alacsony hőfokon, hosszan készíteni, azaz konfitálni: a húst közepes hőmérsékletű sütőbe ( kb. 140 fok) tesszük, majd kb. 30 percig sütjük. Libacomb mellé köret oldalashoz. Ezután kicsit lejjebb vesszük a hőfokot (kb. 120 fokra), majd 2, 5 -3 óra alatt készre sütjük. Szaftos, omlós hús, lesz a végeredmény, finom, ropogós bőrrel! Ha egyben sütöd: A libát egyben is lesüthetjük. Az ízletes hús tovább ízesíthetjük a bőr alá juttatott fűszerekkel, illetve a libába tömködött különféle töltelékekkel. A töltelék tulajdonképp bármi lehet, narancs, alma, gesztenye, egy-két ág rozmaring, vagy akár zsemlében, májban gazdag klasszikus töltelékmassza is. Arra ügyeljünk, hogy ne tömjük túl a madarat, mert akkor sokkal nehezebben sül át. Köret: A lesütött libamell vegy libacomb mellé kínálhatunk lila káposztát, adhatunk tört krumplit vagy egy krémes krumplipürét, de a melle húsa ideális alapanyaga a lazább salátáknak is.
Keress receptre vagy hozzávalóra MME Ha november, akkor Márton-nap - és Márton-napi libasült, lekísérve az első újborokkal! Ha nem akarunk egész évben éhezni - ahogy a mondás jósolja azoknak, akik kihagyják a libás fogásokat -, akkor jó, ha beszerzünk egy szép hízott libamellet vagy -combot, esetleg egy libamájat, tepertőt, vagy a bátrabbak egy egész libát, és nekiugrunk a feladatnak. Márton-napi lakoma: liba és bor A Márton-napi libalakomáról szóló első írásos beszámoló 1171-ből származik. Libacomb mellé köret rántott. Akkoriban ez a nap, Szent Márton napja jelentette a paraszti év végét, ilyenkor zárták le az éves gazdasági munkákat, s kezdetét vette a természet téli pihenő időszaka. A cselédek ilyenkor kapták meg az egész éves bérüket, és hozzá ráadásként egy-egy libát, mert a szárnyasok nyáron felduzzadt hadát a tél beállta előtt meg kellett tizedelni. Ezen a napon kóstolták meg az újbort, és vágtak le először tömött libákat. Márton napja a 40 napos adventi böjtöt megelőző utolsó nap, amikor a jóízű és gazdag falatozás, vigasság megengedett.
A combokat kenjük meg libazsírral, sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük őket egy nagy tepsire, fedjük be az egészet alufóliával, és süssük 190 fokra előmelegített sütőben legalább másfél órát. A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, és tetszés szerint feldaraboljuk. Tegyük őket egy nagy tálba, locsoljuk meg olajjal, mézzel, és szórjuk meg sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal és fokhagymaporral. Jó alaposan forgassuk át, hogy mindenhol bevonja őket a fűszeres máz. Míg sülnek a combok, a zöldségeket tegyük félre pácolódni. Másfél óra elteltével vegyük ki a combokat a sütőből, és öntsük le róluk a felesleges zsiradékot. Márton napi libaleves egyszerűen: a húson kívül alig kell hozzá valami - Receptek | Sóbors. A combok alá terítsük le a bepácolt zöldségeket, majd immáron fólia nélkül toljuk vissza a sütőbe még egy 25-30 perce. Ez idő alatt a zöldségek megpuhulnak és megsülnek, a combok pedig ropogósra pirulnak. Az utolsó 6-8 perce bekapcsolhatjuk a grill fokozatot, hogy a zöldségek is kissé megkaramellizálódjanak, de figyeljünk rá, nehogy megégjenek. A zöldségek fűszeres páca és a kisült libazsír csodálatos egyveleget alkotnak majd, ne felejtsétek el tálaláskor meglocsolni vele az ételt!
Brutál jó tényleg, érdemes megkóstolni, a színe meg elképesztő. Mondjuk akár céklapüré is lehetne ez a köret, de az még sötétebb és az íze is más, bár tény, hogy azt is imádom, jön is nem sokára egy lazacos recept vele. Libacomb Mellé Köret. De visszatérve libánkhoz, egy külföldi oldalon találtam a receptet, amit aztán enyhén módosítottam, mert ezt a szárnyast is a konfitált kacsához hasonlóan akartam elkészíteni, mert rájöttem, hogy megtérül a sok sütőben töltött idő, hiszen így lesz isteni omlósz. Az eredeti receptben rövidebb idő alatt készül el, és tudom, hogy úgy is átsül, de szárazabb lesz a húsa kicsit, így összekombináltam a dolgokat, mégsem egy olcsó húsról van szó, akkor az legyen tökéletes. Számomra ez az lett, így tokkal vonóval, batátával, narancsal és egy kellemes vörösboros zöldséges mártással együtt. Madeira borom sem volt itthon, de megteszi, bármilyen vörösbor, amit aztán mellé is szívesen elkortyol az ember. Természetesen nem tragédia, ha nem lila batátából készítitek, tökéletes a sárga is, de sütőtökből és répából is bátran csináljatok ilyen pürét és lehet nem fog hiányozni utána a hagyományos krumplipüré.
December 16, 2021, 12:22 am mindenkori-minimálbér-2019 Ismerős arc tűnik fel az Éjjel-nappal Budapestben Csobád – Wikipédia Viki Egyszerű Konyhája: Kacsasült nagymamám köretével Tomakonyha: Sült libacomb tepsis krumplival One day club ajánlatok Ízletes és egyszerűen elkészíthető receptek a MAGGI-tól | A libacombokat, bőrével felfelé a tepsibe teszem, a zöldségágy tetejére. Megszórom sóval és frissen őrölt borssal, és egy alufóliával szorosan, hogy ne jöjjön ki alóla a gőz, letakarom. 140 fokra (hőlégkeverés) előmelegített sütőben, három-három és fél órán át, sütöm/párolom. Három óra elteltével ellenőrizzük, megpuhult-e kellőképpen a hús. Egy hegyes késsel bökjük meg a combot a vastag, húsos részénél, és ha ellenállás nélkül beleszalad, akkor jó. Libacomb mellé köret halhoz. Úgy is ellenőrizhetjük, hogy a csont két végét megfogva, kissé széthúzzuk, és ha könnyedén szétválik a comb az izületnél, akkor puhára sült. Ha kész, az alufóliát eltávolítom (vigyázni a kicsapó gőzzel! ), a sütőt, felkapcsolom 200-220 fokra, és mikor felforrósodott, visszateszem a tepsit, a sütő alsó polcára, még 20-30 percre, míg a libacombok bőre aranybarnára és ropogósra nem sül.
Hústűvel ellenőrizzük, hogy elég puha-e a hús, ha omlós, levesszük a fóliát, és mellétéve a narancs szeleteket, valamint a rozmaring ágakat további 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.
A MagyarVista Social Club éppen azért indult, hogy a lehető legjobban kitolja a kulturális határokat minden irányba. A zenekar esszenciája abban rejlik, hogy az akkori és a modern könnyűzenét valamint a népzenét miként tudja egy szerves egésszé alakítani a színpadon. Ehhez a projekthez éppen emiatt a legkülönfélébb stílusok elismert képviselői verődtek össze 2011-ben. A jazz, a pop, a rock, a latin, a blues és a folk találkozása saját szerzeményeken keresztül történik meg. Jajj Istenem, adj' egyet, Sohase kérek többet! Jajj Istenem, adj' egy jót, Adj'egy kedvemre valót! Jajj Istenem, adj' egy krajcárt, Hagy vegyek egy kis pálinkát! Jajj Istenem, adjál kettőt, Hagy vegyek egy szép szeretőt! Hallod-e Kicsike, Mit csináltál az este?! Told az ágyad a falig, Nálad leszek hajnalig! Ne félj tőlem, ne-ne-ne, Mer' nem vagyok a fene! Nem akarlak megenni, Csak egy kicsit... Jajj Istenem, a világ, Kinek szoros, kinek tág. De én nékem a világ, Se nem szoros, se nem tág! Az én szemem olyan kerek, Ahányat lát, annyit szeret!
Demjén Ferenc és Szentpéteri Csilla: Honfoglalás 13. Ihász Gábor: Múlnak a gyermekévek 14. Patai Anna: Ha fiatal a szíved 15. Szíj Melinda-Radics Márk: Híd felé 16. Roy: Jöjj vissza vándor 17. Halász Judit: Anyák napján 19. Tarnai Kiss László: Piros rózsák beszélgetnek 20. Korda György: Virágeső Április 28., kedd Mottó: "Ha az ember csak vissza tud emlékezni mindarra, amit látott, akkor már sosem henyél, igazában sosem magányos, és nincs többé egyedül. " Pély Barna trió: Rock the world 5. Náray Erika: Veled mindenhogy jó 6. Homonyik Sándor és együttes: Sose búcsúzz el 7. Csuti Csaba: Várjatok még őszirózsák 8. Miller Zoltán: Tábortűz 9. Republic: Rajzoljunk álmokat! 10. MagyarVista Social Club: Mégis a szerelem 11. Kormorán: Ki szívét osztja szét 12. Janicsák Veca és Mirko Milosevics: Ha volna két életem 13. Csézy: Mama 14. Bokor János: Hinni kell a boldogságban 15. Éliás Gyula: Mindhalálig várni rád 16. Simándy József, Solti Bertalan: Tiborc panasza 17. Kovács Kati: Úgy szeretném meghálálni 18.