Milyen fűszereket és köretelemeket érdemes használnunk a libamáj sütése során? A pecsenye és a hízott libamáj sütése Mindenekelőtt fontos tisztáznunk, hogy mi a különbség a pecsenye libamáj és a hízott libamáj között, ugyanis a hatalmas méretű, zsíros máj nem természetes képződménye az állatnak. A pecsenye libamáj a "sima" libamáj, a szárnyas természetes szűrőszerve, ami egy jóval kisebb és sötétebb – kinézetére a csirkemájhoz vagy kacsamájhoz hasonlatos alapanyag. Kacsa Sütése Légkeveréses Sütőben. A pecsenye libamáj fogyasztható frissen kisütve vagy hidegen, zsírban eltéve is. Ez eredendően nem egy gourmet alapanyag, azonban a pecsenye libamáj sütése is nagyszerű magyaros ételek születéséhez vezethet, ha jól kezeljük az alapanyagot. A pecsenye libamájjal szemben a hízott libamáj gourmet alapanyag, ami a liba mesterséges tömésének, azaz kényszerhízlalásának végeredményeképpen jön létre. A libatömést, népies megnevezésével "duggatást" régen az asszonyok saját maguk végezték, így kerülhetett ünnepnapokon az asztalra egy-egy darab különleges, hízott libamáj, ma azonban már, aki be akarja szerezni ezt a finomságot, egyszerűen hozzájuthat a boltokban – igaz, borsos árakon, de az ízélmény mindenért kárpótol.
ORIGO CÍMKÉK - libamáj Libamáj vagy kacsamáj? Szinte mindegy, csak a sütési technológia legyen jó! | nlc Steak sütése Pamela Anderson a hízott libamáj ellen Sütése Pisztráng sütése Lecsó libamájjal | Receptkereső Az őszi gyümölcsök - füge, alma, birsalma, őszibarack, gesztenye szintén jól illenek a májhoz, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal is szépen társítható, de itt is érdemes kipróbálni mellé pár meglepőnek tűnő, de jól működő párosítást, mint a mangót, a céklát vagy a karamellizált petrezselyemgyökeret. És persze az sem mindegy, hogy milyen kenyérre kerül a libamáj! Nagy klasszikus a libamáj kalácson, ehhez ajánljuk, próbáljátok ki a Makifood Főzőiskola tanárának, a Marmorstein Pékségének csodálatos kalácsreceptjét! Az ünnepi asztal egyik fogása volt ez a páratlan nem mindennapi étel, mondanom sem kell, egy morzsa sem maradt belőle. Vörösboros gombamártás készült mellé, kakukkfűvel. Hozzávalók: kettő szarvas vesepecsenye ( bélszín), 7 darab szeletelt baconszalonna, 1 sertés fátyolhártya, himalája só, mustár, kakukkfű, rozmaring, őrölt bors, fokhagyma, zsiradék A szarvas bélszíneket enyhén átsóztam, majd átkentem mustárral, fűszereztem, rákarikáztam a fokhagymát, az egyiket a sertés fátyolhártyába tekertem, a másikat pedig baconszalonnába és egy kizsírozott tepsiben egy éjszakát érni hagytam hideg helyen.
A zsemlét nagy kockára vágom és tejbe áztatom. Amikor kész a zöldség leszűröm, lecsepegtetem és tálba teszem, villával összetöröm, hozzáadom az alaposan kinyomkodott zsemlét. Befűszerezem, belenyomom a fokhagymát, hozzá ütöm a tojást alaposan összedolgozom. Ha nagyon híg adhatsz hozzá egy kis zsemlemorzsát. Vizes kézzel pogácsát formázok belőle és olívaolajjal vékonyan kikent tepsibe egymás mellé rendezem. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45-50 percig sütöm, félidőben megforgatom. Tanácsok: A sütési idő attól függ mekkora pogácsát készítesz, figyelgesd nehogy megégjen. Natúr joghurttal nagyon finom:) A receptet beküldte: SweetDelight Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Sajtos virsli tepsiben » Banán sütve » Töltött paprika sütve » Kifli sajttal sütve » Hagymás máj sütőben sütve » Raffaelló tepsiben » Túrós tészta sütve » Padlizsán gombával sütve » Póréhagyma csőben sütve » Fasírt burgonyán sütve » Szilvalekvár sütőben sütve » Almás palacsinta tepsiben » Libamáj hagymásan kisütve » Angolna nyárson sütve » Tepsiben sült kárász » Tojás sajtban sütve Ropogós, zsírszegény babos fasírt sütőben készítve!
A petrezselymes újburgonya (vagy petrezselymes újkrumpli) a késő tavasz, kora nyár egyik legfinomabb, legjellegzetesebb körete. Elkészítése egyáltalán nem bonyolult, viszont van néhány tipp, amire ha nem figyelsz, akkor ez a csodálatos köret könnyen egy igénytelen törtkrumpli-halommá válhat. Nézzük a petrezselymes újburgonya receptjét, és a recept alatt a tippjeimet, hogy mi kell ahhoz, hogy mindig finom legyen és jól sikerüljön! Petrezselymes újburgonya recept A tökéletes petrezselymes újburgonya elkészítéséhez először áztasd be az újkrumplit jó sós vízbe 1-2 percre, ettől könnyebben lejön a héja. Egy rövid pengéjű, éles késsel kapard le a héját. Az újburgonyát nem szükséges hámozni – ez akár egy teszt is lehet, hogy megfelelő-e még a krumpli ehhez az ételhez. A krumplikat vágd kisebb darabokra. Petrezselymes úburgonya recept . Az egészen kicsik maradhatnak egészben, de nem érdemes 4-5 cm-esnél nagyobb darabokat készíteni, mert nem fognak megpuhulni. Egy lábasban olvaszd fel közepes lángon a vajat (hogy olvasztás közben ne égjen meg), majd forrósítsd fel.
Ha eddig nem sikerült úgy a petrezselymes újkrumpli, ahogy szeretted volna, feltétlenül próbáld ki ezt a változatot. A krumplit nem kell hámozni, főzni, mert akkor az íze nem lesz olyan intenzív. Az egészséges köret szinte bármilyen hús mellé illik. Tejföllel leöntve, szalonnával összekeverve pedig önmagában is kiváló fogás. Petrezselymes újkrumpli Hozzávalók 4 személyre 1 kg újkrumpli 1 csokor petrezselyem só olívaolaj Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: Az újkrumplit mosd meg, majd a vékony héjat kapargasd meg egy késsel, vagy egy tiszta szivacs dörzsi részével. A nagyobb darabokat vágd félbe vagy négyzetekre, a kisebbeket hagyhatod egyben is. A lényeg, hogy nagyjából ugyanakkorák legyenek. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, dobd bele a megmosott, apróra vágott petrezselymet, és egy perc múlva tedd hozzá a krumplit. Kevergetve párold, majd sózd meg. Petrezselymes újburgonya - csodás köret, amire nem lehet ráunni!! - Ketkes.com. Önts hozzá kevés vizet, és fedd le. Ha elpárolog alóla a folyadék, pótold. Körülbelül 15 perc alatt a krumpli megpuhul.
Persze azóta sok víz lefolyt a Dunán, ráadásul a héjas burgonya lett a divat, viszont ennyire apró újburgonyákat azóta sem láttam. Nálunk a sült változat volt a nyerő, azóta sem ettem olyan finom petrezselymes újburgonyát. Ettől eltekintve a főtt változat sokkal könnyebb, kalóriaszegényebb és egészségesebb, szóval mostanság már inkább ezt készítjük. És különben is a petrezselyemben rejlik a nagy titok. burgonya (lehetőleg újburgonya és minél kisebb gumójú) jó nagy csokor friss petrezselyemlevél olaj vagy más zsiradék a sütéshez (elhagyható) só 1. A burgonyák héját ízlés szerint eltávolítjuk. (Az újkrumpliról lekaparhatjuk késsel is, de durva szemű sóval vagy fémdörzsivel egyszerűbb dolgunk lesz, az öreg (téli) burgonyát zöldséghámozóval a legegyszerűbb meghámozni. ) 2. A burgonyákat mérettől függően vágjuk fel, kb. 2×2 centis kockákra lesz szükségünk. Petrezselymes új burgonya készítése | Mindmegette.hu. 3. Főzve: tegyük egy nagyobb fazékba a burgonyakockákat, öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje, adjunk hozzá sót, majd főzzük meg.
Hozzávalók: újburgonya, zsír, petrezselyem, só Elkészítés: 1. Válogasd ki az e célra megfelelő példányokat: a lényeg az, hogy egy-egy alkalommal csak azonos nagyságú burgonyákat használj, s legfeljebb akkorákat, amelyeket még nem kell darabolni. 2. A krumplit mosd meg, s dörzsöld/kapard le a héját. 3. Tágas (vastag aljú) edényben hevíts zsírt, tedd rá a krumplit, szórd meg bőven durvára vágott petrezselyemmel, s lassú tűzön, fedő alatt, rendszeresen átforgatva pirítsd/párold. 4. Petrezselymes újburgonya - Kemény Tojás receptek képekkel. A végén sózd, s azonnal tálald. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Köretek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Tápérték adatok 1 adagban Energia 211 kcal Fehérje 3. 0 g Zsír 12. 3 g Szénhidrát 19. 5 g Recept osztva: adagra Tápérték adatok 100 grammban Energia 141 kcal Fehérje 2 g Zsír 8. 2 g Szénhidrát 13 g Tömeg: gramm ✎ Módosítási javaslat Hozzávalók 30 g Vaj 20 g Petrezselyem zöldje 1 csipet Só 250 g Burgonya Adagok száma: 2 A recept elkészítése A tisztított újburgonyát vajon megpároljuk, petrezselyem zölddel összepirítjuk. 2@141@2@8. 2@13@566551@300. 5 kaló - Fogyókúra, diéta egészségesen, Online Táplálkozási Napló, Kalkulátorok, Kalóriatáblázatok, minden ami kalória.
A káposzta sok ételünkben főszereplő, ezek közül sokba savanyítva kerül. De a friss, édes, más néven nyári káposzta vagy új káposzta is remek alapanyag, amit ilyenkor érdemes minél többet használni.