2015. október 16. Komment Álmodozni a legjobb! Ami még annál is jobb egy nagyon rossz napnak a vége, mikor hazamehetek (este 9kor, jobb esetben) és a hétvégi inspirációból merítve főzőcskézhetek. Sűrű nyári sültpaprika-krémleves: hidegen és melegen ugyanolyan finom - Recept | Femina. Most hétvégén például kóstoltam sült paprika krémlevest és úgy gondoltam, hogy ilyen-olyan ízzel kombinálva még jobb lehet, szóval ki kellett próbálnom. Ennek az eredményét olvashatjátok most... Szerintem nagyon kellemes, különleges lett így kókusztejjel. Kókuszzsírban (egészség a köbön) pirítottam minden hozzávalót, házilag eltett korianderolaj van benne, és a keleties ízek miatt gyömbért is adtam hozzá. A tetejére pirított mandulát tettem, szerintem így tökéletes. Nyáron csinálok nyári verziót petrezselyemhabbal, már azt is kitaláltam! Összetevők - 8-9 db piros kaliforniai paprika, kápia paprika, sárga kaliforniai paprika vegyesen - 1 fej vöröshagyma aprítva - 3 gerezd fokhagyma zúzva - 2 kk reszelt gyömbér - 2 ek. kókuszzsír - 1 ek koriandermag - 600 ml zöldségalaplé - 200 g paradicsompüré - só, bors, szerecsendió - 2 ek mandulapehely pirítva - 200 ml kókusztej - 2 ek.
Elkészítés: A paprikákat megmossuk, az egész fej fokhagymával együtt sütőlemezre helyezzük, és 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt addig sütjük, míg meg nem feketedik a héjuk. Egy légmentesen zárható, hőálló dobozba átrakjuk a zöldségeket, lezárjuk, és megvárjuk, míg kihűlnek. Ha nem azonnal használjuk fel, hűtőben pár napig eltarthatjuk. Főzés előtt közvetlenül meghámozzuk a paprikákat, eltávolítjuk a magokat, majd a héjából kinyomkodott sült fokhagymagerezdekkel együtt egy tálba tesszük. Olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a kis kockákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymás paprikahúst, pár perc alatt átsütjük. Felöntjük vízzel, hozzáadunk 1 leveskockát, felfőzzük. Belemorzsoljuk a feta felét, összeturmixoljuk. Forrón tálaljuk, tálaláskor a maradék sajtot rámorzsoljuk. Ha túl darabos maradna, átszűrhetjük. Sült paprika-krémleves | Vegán Blog - Vegán receptek, receptkönyv, blog. Pirítóssal isteni finom!
TIPP: Ha nincs jó turmixgépünk, megoldhatjuk a pürésítést egy lábasban botmixerrel Hozzávalók 4 db piros kaliforniai vagy kápia paprika 1 fej (lila)hagyma 4-be vágva 2 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál sörélesztőpehely 1 gerezd fokhagyma – vagy fél kiskanál fokhagymapor só, bors 8 dl víz ízlés szerint folyékony füst, chili pehely
A pikáns ízvilág szerelmesei egy kevés chilivel is izgalmasabbá tehetik ezt a különleges levest. Töltött paprika - Magyar finomság Fotók: Oldalak szerkesztőségünk ajánlja
Jól elkészített, korrekt bor, még ha nem is marad emlékezetes. 5p Jackfall Bormanufaktúra Chardonnay 2017 Picit tompa az illat, leginkább az édesfűszeres-krémes-fás jegyek uralják: vanília, vaj, vajkaramella, pirítós, majd másnap-harmadnap kezd szétesni. Telt, vastag anyag, lágy és széles savval, krémes textúrával, enyhe cserességgel, a vége felé kicsit el is laposodik. Vaníliakrém, vajas pirítós, vajkaramella, süteményszél, némi érett alma és körte adják az aromákat, a finisben enyhe kesernye. A korábbi évjáratokat jobban szerettem, a kissé direkt és kevésbé szofisztikált fahatás és a viszonylag gyors formahanyatlás most rontott az összbenyomáson. 5p- Kovács Nimród Battonage Chardonnay 2017 Vajas pirítós, pörkölt magvak, egy kis fűszer alakítja az illatot, sárga húsú gyümölcsök csak halványan pislákolnak. A korty kerek és krémes, széles, aránylag lágyabb savakra támaszkodik, de nem lustul el. Szepsy furmint 2016 2020. A hordó, az almasavbontás és seprőfelkeverés hármasa határozza meg a bor karakterét. Édesfűszerek, némi pörkölt mag, dió, vaníliakrém, toast mellett ízben több a gyümölcs: alma, narancs, sárga húsúak formájában.
Megújult ételkínálattal és vadonatúj csapattal indítja a nyarat a badacsonyi Neptun Hotel étterme, a Tilia Borvendéglő. A helyi borok kíséretében tálalt fogásokat a Borsmenta is megkóstolta… Ha Balatonfüred a Balaton fővárosa, akkor Badacsony egyértelműen a tó ékszerdoboza. Itt azonban nem a víz, hanem a hegy az úr. Ha nem a 71-es úton, hanem a Káli-medence lankáin autózunk át (a menetidő néhány perccel hosszabb, de a látvány miatt megéri), a vulkáni tanúhegyek a Balaton-felvidék egy egészen különleges arcát mutatják. Szepsy furmint 2016 youtube. Úti célunk a 125 éves Neptun Hotel étterme, a Tilia Borvendéglő (a név a latin tilia szóból ered, ami a hárs növénynemzetséget jelöli). A hegy lábánál fekvő ikonikus sárga villaépület, amely a közelmúltban kívül-belül teljesen megújult, szinte világít a bazalthegy és a felette tornyosuló fekete viharfelhők előtt. Bár a százéves hársfák alatt nagyon hívogató a kerthelyiség, mi csak az aperitifet fogyasztjuk el itt. A Szer-elem Szőlőskert Napfordító Gyöngyöző Olaszrizlingje (2019) vár minket behűtve, amely finom, sűrű buborékhálójával a nyár egyik kedvenc üdvözlőitala lehet – elrontani csak azzal tudjuk, ha nem megfelelő hőmérsékleten kínáljuk.
Ez az őshonos fajta nem csak a Badacsony múltját, de a jövőjét is jelenti a borász szerint, érdemes rá odafigyelni. Málik Zoltán borai fahordóban erjednek, majd nagyjából félévnyi palackos érlelés után kerülnek forgalomba. A desszert mellé – kölespuding eperrel és klasszikus túrós palacsinta – a Négy80 Pincészet Napolaj fantázianevű zeusát kóstoljuk. A badacsonytomaji pincészet neve a 4, 80 méteres sortávolságra utal, ami kuriózumnak számít a magyar szőlőművelésben. Tökéletes savakkal, október végi szürettel került a must a tartályba, szinte érezzük, ahogy a késő őszi napfény beolajozza-aranyozza minden kortyunkat. Bolo - torta rendelés házhozszállítással. A családi üzemeltetésben működő szállodát és éttermet értő kezekkel újították fel tulajdonosai. A Neptun 2018 óta butikhotelként működik, és jelenleg 15 szobával várja a badacsonyi hegymenetben kitikkadt utazókat. A Tilia vendéglő pedig tökéletes úti cél mindazoknak, akik számára a gasztronómia a magas minőség mellett az ételek és a borok hozzáértő párosítását is jelenti. Fotó: Tilia Borvendéglő
A perfekcionista nézeteiről ismert sátoraljaújhelyi születésű, a 2007-ben a Borászok Borásza díjjal kitüntetett Demeter Zoltán nem csak a világszínvonalú aszúival hívta fel magára a figyelmet, hanem a pezsgőforradalom terén is. A világlátott borász, akinek véleményére mindenki figyel, 2010-ben fogalmazta meg a magyar borászok kiáltványát, a Borászok 12 pontját. Borait Tokaj belvárosában egy 1790-ben épült műemlék házban és a hozzá tartozó pincében készíti. Szepsy furmint 2016 crackeado. S ha már Tokaj: a borvidék fővárosában szintén érdemes felkeresni a Hétszőlő, Balassa és Gizella pincészetet is, a Világörökségi Bormúzeum meglátogatásával pedig mindent megtudhatunk a tokaji borok készítéséről. Tarcal, amely a középkortól megbecsült királyi birtok volt, már a kezdetektől meghatározó szerepet töltött be a borvidék életében. Könyves Kálmán itt vizsgálta felül és erősített meg Szent István törvényeit. A több évszázados múltú település egyik legismertebb nevezetessége az 50 tonnás Áldó Krisztus szobor, mely Európa legnagyobb Jézust ábrázoló gránitszobra is.
6p Villa Tolnay Panorama Chardonnay 2017 A kezdeti fülledtség gyorsan távozik, utána egyértelműen a hordó uralja az illatot fűszeres, mogyorós, kesudiós jegyeivel, a háttérben egy kevés őszibarack képviseli a gyümölcsös vonalat, de csak nagyon halványan. A közepes testhez jó koncentráció és sav, enyhe csak krémesség és határozott hordóhatás társul. A határozott fűszeres, mogyorós, kesudiós motívumok mellett citrusok és fehér húsú gyümölcsök is feltűnnek, de elsősorban nem ezekről szól az ízkép. Kitekintő - Egy nap a Hegymagason - Bohemian Wine Souls. Hasonló a helyzet, mint a Sauska esetében: a hordó kiváló minőségű és nagyon rányomja a bélyegét a borra. 6p Domaine Joblot En Veau Givry 1er Cru 2017 Érett fehér húsú gyümölcsök, alma, őszibarack, pici édesfűszer, vanília, kesudió és karamell érezhető illatban. Szájban kellően élénk, de finom felületű savainak és a jól integrált hordónak köszönhetően sima tapintású, jó egyensúlyt mutat, talán egyedül az alkohol hoz egy kis melegséget a lecsengésbe. Alma, őszibarack, édes citrusok, finom fűszeresség és egy kevés pörkölt mag, kesudió adják az aromákat.