Odabent a szakértelem és a különleges borok marasztalnak majd. Az ismertebb tételek helyett különlegességek, csak náluk kóstolható és megvásárolható borok várnak, és programban sem szűkölködnek. Carpe Diem – mielőtt elkezdenénk ízlelgetni a kifejezést, vagy netán azt mondanánk, hogy biztos több száz ilyen névre keresztelt bárral találkozunk a világon, a névadáshoz erőteljesen kapcsolódik az egyik tulajdonos, Dr. Tar Ferenc története. A bor iránti rajongás és elöteleződés már régóta megvolt, azonban egy hirtelen jött súlyos betegség miatt jócskán újra kellett terveznie az egész életét. Vagyis többek között azt is, hogy mennyi időt foglalkozik a karrierrel/családdal, és ráébredt arra, hogy sokszor az álmodozás és tervezés helyett bizony azonnal cselekedni kell, mert nem tudhatjuk mit hoz a holnap. János-áldásként a Leitz Magdalenenkreutz Spätlese 2012 -vel léptünk ki az éjszakába, a klasszikus rajnai tisztasága, tisztán definiáltsága méltóképpen tett pontot a kiemelkedő borsor végére. Ezúton gratulálunk Tar Ferencnek és Li JiaLeinek és sok sikert kívánunk a Carpe Diem működtetéséhez.
Hát így az elnevezés, valós tartalommal és háttérrel, nem hasraütésszerűen. Fotó: Mudra László - We Love Budapest 2016-ban nyitottak, a FineWines webshopra támaszkodva, és hárman alkotják a Carpe Diem legénységét: Feri és Li JiaLei tulajdonosok, valamint Roland, a sommelier. Fontos megemlítenünk az erős rizlinges kötődést és a német borok iránti érdeklődést, mely eleve izgalmas vonal, egyáltalán nem átlagos, pláne nem budapesti viszonylatban. A Carpe Diem erőteljesen a "fine wine" világát járja körül, és a városban még nem bővelkednek ezek a helyek, leszámítva a Drop Shop- ot és a nemrég nyílt Borirodát. A Carpe Diemben a szokásos, már máshol kóstolt tételekkel aligha találkozunk, viszont ritkaságokkal annál inkább. Többek között emiatt is neveznénk inkább borklubnak, mintsem borbárnak. Itt szinte észrevétlenül edukálnak, miközben élvezzük, ahogy ízlelgetjük a borokat, sokat tanulhatunk, ha megkérdezzük, pontosan mi is került a poharunkba. Szívesen átadják az ismereteket, de egyáltalán nem szakbarbár módon, inkább figyelvén a vendég hangulatát, "befogadóképességét".
Roland, a sommelier igazán kiemelkedő mindebben. Akkor is segítségünkre siet és próbálja megtalálni a hozzánk illő, nekünk tetsző bort, ha híján vagyunk a szakmai kifejezéseknek és csak nagyjából tudjuk elmondani, milyen ízekre, aromákra, stílusra vágynánk. A klubjelleget erősítik a borkóstolók, borestek, vakkóstolások, bemutatók, a borásszal együtt tartott esték, melyek nem szeretnének beállni a Facebook eseményeinek végtelen sorába: megtalálják a közönségüket, azt a társaságot, aki szereti a különlegességeket és az értő prezentálást is. Éppen ezért is eleve sok szakmabéli látogatja őket, ami óriási elismerés. Fotó: Csudai Sándor - We Love Budapest Feriéknek tényleg szerelem a bor világa, s nagy pluszt ad a Carpe Diem hangulatához és szellemiségéhez, hogy nem a bár az elsődleges megélhetési forrás, így igazi műhelyként tud működni, ahol néha olyan borokat is kóstolhatunk, melyekre máshol vagy elérhető áron nem lenne lehetőségünk. Feri kíváncsiságból időnként egy-két ritkaságszámba menő tételt is felbont, ezt jelzik is, így olyan neves vagy kiemelkedő évjáratos tételt is megkóstolhatunk poharazva – akár decire, amelynél egy palackkal nem engedhetnénk meg magunknak, és ez felejthetetlen élményt kínál.
Boros "élményközpont" a Zoltán utcában fine wine-okkal – Carpe Diem borbár Úszni jár az óriásnyuszi - · Panoráma - hí - A megyei hírportál Carpe Diem Borbár nyitóbuli - A Borrajongó Carpe Diem Borbár Megnyílt a Carpe Diem Borbár | Budapest Szenvedély... Élmény... Izgalom.. Tudás... Mi ezt keressük a borokban, és ezt szeretnénk Nektek átadni! A Carpe Diem Bisztró és Borbár 2016. októberében nyílt a Szabadság tér szomszédságában, az V. kerületi Zoltán utca 9. alatt. A borbár egy új, különleges színfoltja a fővárosi borszcénának, folyamatosan megújuló, egyedi nemzetközi és hazai bor és pezsgőkínálattal, mely főleg a FineWines borkereskedés német rajnai rizlingjeire, prémium francia, olasz boraira, illetve exkluzív burgundi és Champagne kínálatára épül és a nemzetközi borok világával most ismerkedők valamint a "bor-gourmet-k" számára egyaránt egyfajta "borsulit" / "élményközpontot" / "borszentélyt" szeretne kialakítani. A borok, pezsgők mellé, az italválasztékkel harmonizáló sonka és sajtválogatásokat, tapasokat és kifejezetten a borok ízvilágához kitalált izgalmas ételeket kínálnak!
Mácsai Ilcsi sommelier szívesen kalauzolja vendégeit a magyar borok világában 4. Jó, jó, de mi fog velem történni egy borbárban? Abban teljesen biztos lehetsz, hogy egy minőségi élményt fogsz kapni. Ha jó helyen jársz és ott van benned a nyitottság, akkor a felfedezés örömén kívül tudást is kapsz majd. A minőség leginkább a részletekben rejtőzik. Ha eddig a fesztiválos fröccs és a kamaszkori kólával kevert vonalig jutottál, akkor hirtelen óriásit ugrasz majd előre, miközben biztos és tapasztalt kezek tartanak. Ha pedig csukott szemmel is meg tudod különböztetni a bordeaux-i cabernet és burgundi pinot noir típusú poharakat, akkor itt biztosan nem ér majd csalódás a felszolgálás során. A pohár kelyhének mérete, peremének vastagsága, a bor megfelelő ideig való levegőztetése: a borbárokban tényleg mindenre figyelnek. Ez azért mégsem mindennapi, nem? Szóval különleges élményben lesz részed! Angerman László sommelier bajnok segít a borkóstolást valódi élménnyé tenni 5. Mit adott nekünk a kilencvenes évek a borbárokkal kapcsolatban?
Még a 2. fázis megkezdése előtt a fal aljához 10 cm magas dilatációs szalagot raktunk, a beton mozgása, hőtágulása miatt. A folyamat ugyanaz volt, mint az első esetben. Földnedves beton, újra keverés, talicska. Szépen elsimították, hisz erre már a burkolat került. Végre! A szerelőbetonra rákerült az aljzatbeton. Adott egy szoba, aminek az alja homokos, nincs betonozva. Ezt most szeretnénk.... Nagyon sok munka volt, és sokba is került, de egy felújítás során mindent meg kell csinálni. Amikor szét van verve a ház, már úgyis mindegy… Érdemes teljesen új villanyvezetékeket húzni a házba, és minden régi szerelvényt ilyenkor kell át ill. kicserélni. Nagyon lényeges, hogy a mesterekkel időben egyeztessük le az elvégzendő munkákat. Az, hogy mi 3, 5 hónap alatt megcsináltuk, az ( is) kellett, hogy mindenki akkor jött, amikor mi akartuk. Minden napot ki tudtunk használni a felújításra, nem voltak "üresjáratok". + 1 gondolat: Idő - pénz hiányában a padlófűtés ötletét elvetettük, ezért a szigetelésnek nem sok értelme lett. Nem tudom hányszor fordultunk, de az udvaron hatalmas földkupacot hordtunk össze.
A vizet a kútból húztuk és a kályhán melegítettük, áram pedig a villanyórától, hosszabítókon keresztül volt. Nem volt egyszerű! Szigetelésnek hungarocellt tettünk le. A szerelők pár nap alatt becsöveztek mindent, és megbeszéltük velük a soron következő munkák idejét. A frissen betonozott helyiségekre leraktuk a 3 cm-es hungarocell táblákat. A férjem a csövek helyét kivagdosta a szigetelésben. A hungarocellre fóliát terítettünk, hogy arra kerüljön az újabb réteg beton. Elvállalta, és már akkor meg is beszéltük az időpontokat. Földnedves betont hozattunk, így kevesebb ember kellett hozzá, mintha magunk kevertük volna. Árban pedig nem volt sokkal több. Nagy fóliát terítettünk le az udvaron, arra borította az autó a betont. Szoba Utólagos Betonozása. Onnan visszalapátoltuk a betonkeverőbe, egy kis vízzel átkevertük, hogy jobban eldolgozható legyen. Kevertük a betont, toltuk be a talicskában, kevertük, toltuk, a mesterek meg csak húzták… húzták… A betonkeverő, a talicska, és én ez idő tájt lettünk nagyon jó barátok. A kőművesek pár óra alatt végeztek, én pedig örültem, mert olyan szépnek láttam a szobákat a szürke föld után.
Elvállalta, és már akkor meg is beszéltük az időpontokat. Földnedves betont hozattunk, így kevesebb ember kellett hozzá, mintha magunk kevertük volna. Árban pedig nem volt sokkal több. Nagy fóliát terítettünk le az udvaron, arra borította az autó a betont. Onnan visszalapátoltuk a betonkeverőbe, egy kis vízzel átkevertük, hogy jobban eldolgozható legyen. Kevertük a betont, toltuk be a talicskában, kevertük, toltuk, a mesterek meg csak húzták… húzták… A betonkeverő, a talicska, és én ez idő tájt lettünk nagyon jó barátok. A kőművesek pár óra alatt végeztek, én pedig örültem, mert olyan szépnek láttam a szobákat a szürke föld után. alakul, alakul… Hogy a felújítás gördülékenyen menjen, a mesterekkel megbeszéltük a 2. réteg betonozásának idejét. Előre gondolkodni, mindent jól megtervezni. Mint írtam, a jó mesterembereket előre le kell foglalni, és ez csak tervezéssel megy. A villany, víz és központi fűtés szerelőt szinte a házvásárlással egy időben megkerestük, és elmondtuk a terveinket. Körvonalaztuk, hogy mikor számíthatnak a munkára.