Igen, tudom, hogy ez állati drága, de az életben egyszer akkor is ki kell próbálni, mert annyira finom, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A libamáj elkészítése nagy gondosságot igényel, nem szabad, hogy veszítsen a súlyából, és az ízei megfelelően érvényesüljenek. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: A receptet beküldte: BeBe Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat ás letakargatjuk a maradék libahájjal, és ráöntjük a levest. Beledobjuk a fokhagymát, és lefedve 30 percig lassan forraljuk. Ekkor a májat kivesszük egy tálra. A visszamaradt levét élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg a zsírjára nem sül és a benne lévő libaháj pirulni nem kezd. Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. Amikor készen vagyunk, a háj is szép piros, az edényt lehúzzuk a tűzről. Végül levesszűrőn keresztül a májra szűrjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
A májdarabokat sózzuk, borsozzuk, öntsük le tokaji aszúval, fedjük le, majd egy újabb éjszakára tegyük a hűtőbe. Másnap, mikor kivesszük, hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A májdarabokat tegyük kívánt formába, ha kisebb tálat választunk magasabb lesz a terrin, ha nagyobbat, akkor laposabb, de arra mindenképpen figyeljünk, hogy a májat jó szorosan nyomkodjuk, bele minden sarokba, ne hagyjunk nagy zugokat a darabok között, így a terrin felszeletelve jól fog mutatni. 110 fokra előmelegített sütőben 35 percig gőzöljük a májat úgy, hogy a formát tepsibe helyezzük és a tepsibe annyi forralt vizet öntünk, hogy az a forma kétharmadáig érjen. A zsírt, ami a máj tetejére kiült sütés közben, óvatosan öntsük le egy edénybe és helyezzük hűtőbe. Libamáj elkészítése sütőben sült. Ahhoz, hogy szép egyenletes szeleteket vághassunk majd, a terrint le kell préselni. A legegyszerűbb módszer, hogy a forma tetejére illeszkedő kartont kivágunk, bevonjuk alufóliával, és nehezéket teszünk rá pl. konzerveket, befőtteket stb. Egy éjszakát hagyjuk állni, majd a félretett zsírt melegítsük fel és öntsük a terrinre.
Elkészítése: A libahájat kockára vágom, kisütöm a zsírját, kiszedem a tepertő darabkákat és a forró libazsírban 2-3 percig sütöm a májat, amíg szép világos barnás kérge lesz. Libamáj elkészítése sütőben süthető fánk. Ezt követően átteszem egy jénai tálba, ráöntöm a zsírt, felöntöm a tejjel, igyekszem olyan tálat választani, amibe éppen belefér a máj és a tej/zsír keveréke ellepi, beleteszem a fokhagymát, a szemes borsot, a babérlevelet, a megpucolt, félbe vágott vöröshagymát és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöm. Pirítósra kenve, apróra vágott lilahagymával megszórva kínálom. Jó étvágyat!
cukorral felfuttatjuk. A lisztet szitáljuk mélyebb tálba, majd alakítsunk ki egy lyukat a közepébe és öntsük abba a felfuttatott élesztőt. A mélyedés oldaláról annyi lisztet keverjünk a tejes keverékhez, hogy lágy tésztát kapjunk, szórjuk meg liszttel és kelesszük kb. 20 percig. Miután megkelt, adjuk hozzá a maradék cukrot és tejet, a tojássárgájákat és a sót. Libamáj elkészítése sütőben gasztroangyal. Dolgozzuk össze, majd kisebb adagokban adjuk hozzá az olvasztott vajat is a tésztához. Dagasztáskor, ha van megfelelő eszközünk, mindenképpen használjuk azt, mert kézzel nagyon fárasztó és időigényes ez a munka, ha gépet használunk, kapcsoljuk alacsonyabb fokozatra (megéri befektetni egy dagasztófejes gépbe, tényleg utálatos munka). A tészta akkor jó, amikor szép egyenletes, fényes és hólyagos. Dagasztás után a tésztát langyos helyen, letakarva kelesszük ismét a kétszeresére. Mikor újból megnőtt a tészta, gyúrjuk át, osszuk 3 részre, alakítsunk ki hurkákat és fonjuk meg a kalácsot. Ha megfontuk a kalácsot, a végeit hajtsuk be maga alá, így sütés közben nem csúsznak majd szét a hurkák.
Ha gyorsan dolgozunk, a máj nem olvad meg közben. A zsírpapír szélén felhalmozódott "tiszta kupachoz" hozzáadjuk a "szemetesből" visszanyert tiszta májat…, … és a masszát szabályos formára visszaalakítjuk. Ha túl meleg kézzel nem olvasztottunk ki belőle túl sok zsírt, akkor a libamáj össze fog állni, mintha mi sem történt volna. 3/ Gyakran használt módszer: a májat hosszában félbevágjuk, majd nagyobb kockákra. Így szedjük ki belőle az ereket. 4/ Végül még egy lehetőség: a langyos libamájat darabokra vágjuk és sűrű szitán átpasszírozzuk. Beszéljünk a csicsókáról! Többször hallottam már a csicsókáról, de nem tulajdonítottam neki szinte semmiféle jelentőséget. Mostanában azonban rájöttem, tévhitben éltem eddig. Én a burgonyával, lánykori nevén a krumplival azonosítottam. Libalakoma: Libamell, libamáj és a 8 perces szabály (Pacal & homár) - Dining Guide. Hogy miért? Puszta tévedésből. Ki Márton napján libát nem eszik, egész évben éhezik Heti szösszenetünkben újra utazunk. Ezúttal azonban nem hazai vagy külhoni tájakra, hanem a történelemben, a hagyományokban, a népszokásokban - és persze Márton napja alkalmából a libalakomákban.
(Ezt persze hosszú évek óta tudom, így azt is, hogy stoppert kell a liba mellé rakni. ) A már füstölt libamelleket, illetve a szép libamájat egy egész éjszakára be kell áztatni hideg vízbe, illetve tejbe. Másnap a kiáztatott, füstös darabokat jó 2 órán át kell puhulásig főzni, majd kihűteni, és jégre tenni. Ekkor lesz majd olyan állaga, hogy pastrami-szerűen tudjuk majd vékonyra szelni. A libamájak tejes áztatása után először a libahájak kisütésével kell kezdeni, mely egy idő után kiadja magából az aranybarna tepertőket. Ott marad aztán a liternyi forró libazsír, amit épp annyira kell forrón tartani, hogy apró gyöngyözéssel fogadja magába a szárazra törölt libamájakat. A 8 perces szabály Mind a libamáj, mind a libamellek sütése során a nyolcperces szabályt kell alkalmazni: a forró libazsírba óvatosan beleeresztett, domború felével szemünkbe néző libamájat először 8 percen át kell sütni, csakúgy mint a beirdalt libamelleket, bőrös felükkel a serpenyőbe rakva. Sült libamáj Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A második nyolc perc a libamájnál a B-oldal sütését jelenti, a libamellnél immár a sütőben van a 2. félidő, és még mindig a bőrös résszel lefelé.
A közvetítői eljárást ajánljuk mindazoknak, akik nem szeretnének évekig tartó, drága peres ügyekbe bonyolódni, ha békésen és hatékonyan kívánják rendez... CSiGa PlÁzA Legkeresettebb Egészségügyi masszázs, frissítő,... Leírás: Rákoskeresztúri masszázs studiónkban frissítő, relaxáló masszázst biztosítunk, illetve egészségügyi masszázsunkat is kipróbálhatják 17. kerületi vendégeink. A masszázs által megszabadulhat a mindennapi stressztől, feszültségtől, kellemesen ellazulhat, kik... Egyedi bútor Rákoskeresztúr,... Leírás: Bútorkészítéssel foglalkozunk a tervezéstől a teljes kivitelezésig, hogy valóban lakásába illő, egyedi bútort tudjunk biztosítani XVII. kerületi megrendelőink részére. Közjegyző Budapest, XVIII. ker. megyében. A bútorkészítést előzetesen ingyenes felmérés, tervezés előzi meg, minden esetben egyez... Cirkójavítás Rákoskeresztúr,... Leírás: 1989 óta foglalkozom gázkészülék javítással a 17. kerületben, mind a lakosság, mind cégek részére. Cirkójavítással is foglalkozom, illetve társasházak részére is vállalok központi kazánjavítást Rákoskeresztúron.
Szeretettel várjuk rákoskeresztúri ügyfeleinket is, az ingatlanjog és a közlekedési jog mellet... Budapest Immáron 15 éve vállalom cégek, magánszemélyek jogi képviseletét, jogi tanácsadást. Fő működési területem az adójog, illetve a közhasznú szervezetek, non-profit szervezetek, alapítványok jogi képviselete. Szolgáltatási területek: egyesület jogi képvise... 1177 Budapest Főképpen építési és építéshatósági ügyek intézésével, jogi képviselettel foglalkozunk rákoskeresztúri megbízóink részére. Ingatlan adás-vétel, ajándékozási szerződések szerkesztésével, készítésével, öröklési, hagyatéki ügyek képviseletével is készséggel á... 1171 Budapest Ügyvédi irodánk főként polgári-, társasági-, munkajoggal, és ingatlanjoggal foglalkozik. Ingatlanjogon belül ingatlan adás-vétel esetén szerződés készítéssel állunk rendelkezésre, de megbízóink részére cégalapítást is készséggel vállalunk. Közjegyző xii kerület. Ügyfeleink a mu... 1176 Budapest Mediációval, azaz békéltetéssel foglalkozunk a 17. kerületben vállalkozások és magánszemélyek részére.
Független és pártatlan hatóságként valahol az ügyvédek és a bíróságok között helyezkednek el. Sok olyan szolgáltatást nyújtanak, amelyekre az ügyvédek is jogosultak: például kölcsönszerződést, adásvételi, bérleti, ajándékozási szerződéseket foglalnak okiratba, végrendeleteket és meghatalmazásokat készítenek stb. Ám ezen felül a törvény olyasmire is felhatalmazza őket, amire az ügyvédeket nem – olyan eljárásokat folytatnak le (például hagyatéki eljárás), amik nagyban hasonlítanak a bíróság előtti eljárásokhoz. A közjegyző által készített okiratok – szerződések, nyilatkozatok, tanúsítványok – különleges bizonyító erővel bírnak. Segítségükkel pereskedés nélkül, közvetlenül, végrehajtással érvényesíthetjük jogainkat.