Debreceni panoráma - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Debrecenbe kéne menni, mert nagy ott a mozgás! Ha nem is pontosan így, de ez volt a lényege annak a mondatnak, amit egy számunkra fontos gasztroember mondott még a nyáron. Elhittük neki, bevágódtunk az autóba és valóban csomó olyan helyet láttunk, amit eddig nem, de aztán olyan is előfordult, hogy ott volt már korábban, csak az IKON fénye túlságosan elkábított bennünket. Szóval benyitogattunk ide-oda és hagytuk, hogy a séfek beszéljenek. Nem kellett nekik sokat, mert csak három tök egyszerű kérdést intéztünk hozzájuk. Panoráma Étterem Étlap, Panoráma Étterem - Online Ételrendelés. A válaszokból azért sok minden leszűrhető. De menjünk és lássunk! Breitenbach Attila ( The Flat Bisztró), Nick János ( Malom étterem), Drabik László ( Terasz étterem), Papp Sándor ( Butiq), Kujbus Gábor ( Maszek), Tokai Tamás-tulajdonos ( Street Bistro) állt a mikrofonunk elé. Milyen koncepció vezérelte az étlap kialakításakor? Breitenbach Attila (The Flat Bisztró): Az étlap megírásakor szerettük volna együtt bemutatni a magyar és nemzetközi konyhák különlegességeit.
-ft
Menü Desszert "C"
Császármorzsa barack lekvárral
Máglyarakás
Tricolor rétes
Panoráma szelet
Epres pohárkrém
Napi ajánlat – 1
Kolbászhússal töltött karaj rántva hasáb burgonyával 1290. -ft
Texas burító 1290. -ft
Csípős sertésérmék kukorica lepénnyel 1390. -ft
Csáky töltött sertés szelet galuskával 1390. -ft
Mézes- mustáros csirke steak krokettel 1290. -ft
Napi ajánlat – 2
Csevapcsicsa hasábburgonyával-kevert salátával 1390. -ft
Kolozsvári töltött karaj dödöllével 1390. -ft
Milánói töltött csirkemell rántva vegyes körettel 1290. -ft
Csirkecomb filé karamellizált gyümölcsökkel burgonyafánkkal 1290. -ft
Baconnel-sajttal töltött karaj rántva hasábburgonyával 1390. -ft
Napi Ajánlat Leves (5dl) -
Sertésragu leves 450. -ft
Kakukkfüves pulykaragu leves 450. -ft
Húsleves gazdagon 450. -ft
Korhely leves 450. -ft
Húsgaluska leves 450.
Drabik László (Terasz étterem): Az elsődleges célunk az volt, hogy kialakítsunk egy kellemes belvárosi enteriőrt. Az étlapunk megalkotásánál arra próbáltunk figyelni, hogy ne legyen túl hosszú, inkább minőségi, friss alapanyagokból álló fogásokat tartalmazzon. Szerettük volna, ha pörgős az étlap. Alapvetően nemzetközi konyhát jelenít meg a kínálatunk, a spanyoltól a magyaron át a mexikóiig vannak fogásaink. Papp Sándor (Butiq): A Butiq bisztró, kávézó és szórakozóhely is egyben. Ennek a háromféle elvárásnak kell megfelelni. Ezért egy kicsit modernebb konyhában gondolkodtunk, ahol helyet kapnak a hagyományos ételek is, persze újragondolva. A kávézó és szórakozóhely jelleg miatt a street food ételek és a tészták ugyanúgy megtalálhatók a rövid étlapunkon, mint a szezonális fogások. Kujbus Gábor (Maszek): A legfontosabb célunk az volt, hogy a nagymamáink régi stílusú ételeit alkossuk újra, friss, mai szemlélettel. Esküvői helyszín - Panoráma Étterem és Szabadidőpark - Debrecen | www.eskuvoihelyszinkereso.hu. Ez a kor és stílus többféle módon megjelenik az étteremben, már a névadásban is, de a dizájnban és az ételekben is játékba hozzuk.
Milyen visszajelzést kapnak a vendégektől, az ételsorról? Breitenbach Attila (The Flat Bisztró): Általában pozitív visszajelzések érkeznek. Nagyon kevesen mondják, hogy "nem ízlett ez vagy az a fogás, nem ilyenre gondoltam". Be kell azonban vallani azt is, hogy szerepelnek olyan ételek az étlapon, amiket nem igazán mernek kikérni a vendégek. Ilyen például a tanyasi csirkemell hideg zelleres rebarbara főzelékkel, kukorica bundás rizzsel és zöldalma fagylalttal. Az étlapot olvasva sokaknak nem áll össze, hogy ezek az ízek hogyan harmonizálhatnak egymással. Emiatt is tartom fontosnak, hogy őket először a hagyományos fogások újragondolásával fogjuk meg. Nick János (Malom étterem): Az új technológia, új tálalások, élővirágok, formázott zöldségek mind-mind tetszenek a vendégeknek. Emellett kedvelik, hogy a szezonalitás is megjelenik az ételeinkben. A napi a'la carte fogyasztás és a menüt fogyasztók száma is azt mutatja, jó úton járunk. Drabik László (Terasz étterem): A vendégeink visszajelzései nagyon pozitívak, a szuvidált és konfitált ételeinket kedvelik elsősorban.
Az étlap teljesen jó. Nem egy regény de választék van levesből és főételből is bőségesen. 4 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Átlagos 2019. február 3., csoporttal járt itt Mivel nem az étterem étlapjáról választottunk, hanem egy esküvői vacsorai menüsort kaptunk, ezért sok csak az erre vonatkozó konklúziót tudtuk levonni. A húslevest tállal kaptuk 4 személyre, amiben húsból és zöldségből 4 személy számára elegendő volt mennyiség volt. A sültes tál magyaros ízek jegyében volt elkészítve, nem volt túlsütve, nem tocsogott az olajban. 3 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 3 Hangulat 4 Ár / érték arány 4 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2018. november 24. családjával járt itt Most negyedszer vagyunk itt, eddig 2:1-re a jó élményeink vezetnek. Délután érkezünk, 15, 20-kor, a sok parkoló autó ellenére csak mi vagyunk az étteremben. Azonnal étlapot, és mit innánk kérdést kapunk.
A fogások egyediségét elsősorban az újszerű ötletek, a különböző merész alapanyag-párosítások és a modern konyhatechnika alkalmazása jelenti. Nagy gondot fordítunk arra, hogy az étlap mindig szezonális legyen és csakis friss alapanyagokat használjunk fel. Nick János (Malom étterem): A hely tradíciója, a műemléképület is arra ösztönzött minket, hogy a régi korok magyar ételeit alkossuk újra modern konyhai ötletekkel. Emiatt is fontos volt számunkra, hogy egy 26 ételt tartalmazó étlappal dolgozzunk, ahol ezek a törekvések jól megfogalmazhatók. Nehéz kiemelni egyet is, de mondjuk vegyük a bakonyi csirkemellet, amely mellé kolbászos morzsában sült galuska kerül. A fogást szegfűgombával töltöm és a hús szuvidolva készül hozzá. Természetesen teljesen hagyományos módon készült ételek is felkerültek rá, ilyen például a rántott borjúláb, házi hasábburgonya, tartár. Bár szerettem volna elhagyni, de a bécsi szeletet is kikényszerítették a vendégek. Rögtön hozzáteszem, hogy bármerre is jártam a világban, Németországtól Szírián át, mindenütt készítettem, ha más-más technológiákkal is.
Ha nem, akkor maradhat még fél órát. Amikor szétesős-puha, kiveszem, és egy kis lábosba leöntöm az alatta képződött szaftot. A sütőt újra felmelegítem 200 fokosra. A bőrt eltávolítom a húsról, a csontot kiemelem. Két nagy villával – vagy még jobb, ha tiszta gumikesztyűs kézzel – nekiállok cafatokra tépkedni a húst. Ha már az egész kis szálakban áll, fedő nélkül visszateszem a sütőbe. Pulled pork házilag filipino. Körülbelül tízpercenként átkeverve összesen fél órán át pirítom. Amíg pirul, a kis lábosban félretett szaftot nagy lángon sűrűre forralom. Ropogós-krémes saláta A fűszeres, puha hús tökéletes kiegészítője a ropogós, krémes saláta. Míg a hús pirul, össze lehet dobni a salátát. A pulled pork szendvicsbe szinte minden esetben amerikai káposztasaláta, azaz coleslaw kerül. A hamburgernél is jobban bele lehet szeretni Forrás: Ács Bori A coleslaw alapesetben egy nem túlbonyolított dolog, reszelt káposzta, répa és egy kis hagyma keveréke, amit majonézzel dolgoznak el. Az egyetlen komplikáció a sózás, majd átmosás, végül leszárogatás folyamata, ami sajnos szükséges ahhoz, hogy a saláta ne eresszen levet, kár elhagyni.
Ebből nem érdemes kisebb mennyiséget csinálni, mert a lényege ugye, hogy a hús egyben süljön meg, lassan és mindezek miatt lesz igazán porhanyós, aromás és bolondítóan ízletes. Na persze fontos a fűszerezés is, kell bele mustárpor, chili, cayenne bors, római kömény, feketebors is többek között és a BBQ szószt szintén össze kell dobni, de amikor megízleljük a végeredményt, majd rájövünk, hogy a pulled pork sütőben is lehet isteni!
Folytassuk a mai napot is egy finom húsétellel. Ígérem, a héten már nem lesz több hús 🙂 De ezt muszáj, mivel nagyon finom, bár sokat kell rá várni. Ehetjük szendvicsként, ehetjük valamilyen főzelék mellé, ahogy jól esik. Receptet sokfélét találhatunk az interneten, én most ezt választottam. Az eredeti recept szerint sertéslapockából kellett volna készíteni, de én sertéscombot vettem 🙂 csak azért is! 😛 Íme recept: Hozzávalók: 2 kg sertéscomb egészben (kicsontozva, bőr nélkül) 2 evőkanál só 1 evőkanál őrölt bors 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított kakukkfű 5 dkg barna cukor 1/2 dl balzsamecet 1 fej hagyma 4 dl víz Elkészítés: A húst megmossuk és szárazra töröljük. Isteni finom a carnitas, a mexikói pulled pork: fűszerekkel, narancslében fő - Receptek | Sóbors. Egy tálban összekeverjük a sót, borsot, kakukkfüvet, barna cukrot. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomón áttörjük a fűszerekhez adjuk. Elkeverjük. A balzsamecetet is hozzáadjuk és alaposan elkeverjük. Én nem mértem ki az ecet mennyiségét, annyit adtam hozzá, hogy kenhető massza legyen a fűszerekből. A húst egy jénai tálba tesszük vagy tepsibe és alaposan mindenhol bekenjük a fűszerrel.
Gyermekek elől elzárva tartandó! Tárolás: szobahőmérsékleten (15-25 ºC). Gyermekektől elzárva tartandó! Minőségét megőrzi: a csomagoláson jelzett ideig (év, hónap, napig). OÉTI notifikációs szám: 6424/2010 Gyártási szám: a csomagoláson jelölve Gyártja és forgalmazza: BGB Interherb Kft. 1136 Budapest, Tátra utca 25. Isten rostájában I. (dedikált) Kiadás éve: 1941 Korbán I-II. Gondolatok Kiadás éve: 1998 Kis dogmatika Kiadás éve: 1996 Kiadás éve: 2005 Kiadás éve: 2015 Alfa és ómega I. kötet Emlékezéseim Kiadás éve: 1992 Látások könyve Kiadás éve: 1924 KRISZTUSSAL A VIHARBAN - IGEHIRDETÉSEK GONDOLATOK - (KÁLVIN KIADÓ) Kiadás éve: 2009 Édesipari technológia I. Kiadás éve: 1953 Te csak hang vagy... Kiadás éve: 1960 Kiadás éve: 1995 Krisztussal a viharban Kiadás éve: 1997 Legyen világosság III. kötet Kiadás éve: 1938 Legyen világosság II. Pulled pork házilag verde. kötet Öregedés - öregség Találatok száma: 59 db 1 Aktuális oldal 1/2 2 Következő Utolsó Sok angliai magyart foglalkoztat a brit állampolgársági vizsga, ami az állampolgárság megszerzésének egyik feltétele.