Otthon készíteni joghurtot? Elsőre kicsit meredeknek tűnhet, de hidd el nem olyan nagy ördöngösség, és nagyon megéri, mert az eredmény tényleg nagyon finom, ráadásul egészségesebb is, mint a bolti. Ha ezt a 5 lépést nyomon követed, akkor számodra is gyerekjáték lesz a házi joghurt elkészítése. Hozzávalók a házi joghurthoz A házi joghurthoz alapvetően két dologra van szükség: tejre, valamint oltóanyagra. De talán érdemes erről a két dologról kicsit hosszasabban is beszélnünk, hiszen egyáltalán nem mindegy, hogy milyen tejet használnunk, és mi a legjobb oltóanyag. Tanácsos minél magasabb zsírtartalmú tejet használni a joghurt készítéséhez, a leginkább a házi tej az alkalmas erre a célra, de ha nincs lehetőséged ilyet beszerezni, akkor a zacskós bolti tejet ajánljuk. Persze az sem tragédia, ha sovány tejet használunk, ez azonban kevésbé sűrű joghurtot fog eredményezni, amit esetleg zselatin hozzáadásával lehet némiképp javítani. Oltóanyagnak a legalkalmasabb a natúr joghurt, méghozzá az, amely élőflórás, élő joghurtkultúrát tartalmazó felirattal van ellátva, és eltarthatósága rövid idejű.
2014. július 11. péntek, 1, 331 Megtekintés A joghurtot mindenki szereti, azonban a boltokban kapható gyümölcsös joghurtokkal szemben egyre több kétely merül fel. Hiába ígérik, hogy extra nagy gyümölcsdarabokat tartalmaznak, az biztos, hogy nem a legfinomabb és legegészségesebb gyümölcsdarabok kerülnek bele a poharakba. Sokszor hallani, hogy a romlandó gyümölcsöket a kidobástól megmentve felhasználják ilyen célokra. Gyümölcsös joghurt készítése házilag Ennek ellenére, ha szeretjük a gyümölcsös joghurtot és szeretnénk egészségesen étkezni, akkor a legegyszerűbb, ha előállítjuk magunknak házilag. A recept nagyon egyszerű, nem kell más hozzá csak egy pohár natúr joghurt, bármilyen gyümölcs, amit szeretünk és egy turmixgép. A házi gyümölcsös joghurt készítésének a menete a következő: öntsük bele a natúr joghurtot a turmixgépbe, majd darabokban tegyük hozzá a választott gyümölcsöt. Ez lehet sárgabarack, eper, málna, fekete szeder, ribizli, alma, körte stb. Egyedül a nagyon lédús gyümölcsöket nem ajánljuk, mint például a görögdinnye, mert akkor nagyon folyós lesz a házilag készített gyümölcsös joghurt.
kiszolgálása érdekében. A legjobb minőségű házi joghurtokat, az 50/50% arányú keverékekkel lehet készíteni. Ezek kiegészíthetők további hasznos baktériumokkal, és prebiotikus rostokkal is. 3. ) A tej fajtája, és minősége: Joghurtot készíteni a legtöbb állati tejből lehetséges: tehéntej, kecsketej, juhtej, bivalytej stb. alkalmasak joghurt készítésére. Egy átlagos tehéntejből, akár bolti tejekből is kiváló joghurt készíthető: krémes, közepesen aromás, savanykás. A több zsírt tartalmazó tejekből krémesebb, aromásabb lesz a joghurt (bivalytej, juhtej, jersey tej), bolti tejek közül is érdemes a zsírosabbat választani (2, 8-3, 5%) A magasabb laktóztartalmú tejből savanyúbb joghurt lehet, mert a baktériumok picivel több tejsavat termelnek a tejcukorból. (bivaly és juhtej) 4. ) A készítés körülményei, technológia: A fermentálás hőfoka vagyis, hogy milyen melegben savanyodik a joghurt, tág határok között mozoghat. Mivel termofil baktériumok készítik a joghurtot, ezért általában a 42-48°C alvasztjuk a joghurtot.
A joghurt készítése egyszerűbb, mint gondolnánk, ráadásul csomagolást és pénzt is spórolhatunk vele – és akár görög joghurt is lehet belőle. Ma már jóformán mindenki tisztában van az élőflórás joghurt fogyasztásának előnyeivel. A jótékony mikroorganizmusok segítenek az emésztésben, fenntartani a bélflóra egyensúyát és ezáltal támogatják immunrendszerünk működését is. Azt viszont kevesen tudják, hogy akár házilag is készíthetünk joghurtot, csak egy kis türelem szükséges hozzá. Ha kicsit utánaolvasunk a mikrobiológiai hátterének is (lásd később), akkor ráadásul megérthetjük a folyamatát, úgy pedig nem lehet mellélőni elkészítése során. Türelmetlenebbeknek a lényeg röviden: Hozzávalók: egy kis dobozos élőflórás (! ) joghurt 1 liter tej Én nyers, kimérve vásárolt tejből szoktam készíteni, de zsírosabb bolti tej is megfelel. Elkészítése: Felforralom a tejet, majd hagyom hűlni. Ha kézmelegre hűlt (35-40 °C), beleöntöm a joghurtot és jól elkeverem. Kb. 8 órára meleg helyre teszem/próbálom melegen tartani.
A vörös szőlő kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a zöld szőlő. Vörösbor, dzsem, szőlőlé készíthető belőle, vagy nyersen is fogyasztható. A vörös szőlő A-, B6- és C-vitamint, valamint káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, folsavat, magnéziumot és szelént tartalmaz. A szőlőben a flavonoidok a legerősebb antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a szem egészséges maradjon. A vörös szőlő jótékony hatása 1. Öregedésgátló: Ebből a szőlőből több mint 200 fajta létezik az egész világon. A gyümölcs édes, kicsi és levese, és számtalan módon van pozitív hatással a bőrre, hajra és az egészségre. A vörös szőlő héja és magjai rezrevatrolt tartalmaz, amely szabályozza az öregedési folyamatot. A rezrevatrol olyan erős antioxidáns, amely segít abban, hogy a bőr egészséges maradjon. 2. Antibakteriális hatású: A vörös szőlő antibakteriális és vírusölő hatású, ezért sokféle fertőzés ellen nyújt védelmet. Miért jó a szőlő | Házipatika. Vírusölő hatása miatt felveszi a harcot a polio vírussal és a herpesszel is. 3. Egészséges bőr: A szőlő és a szőlőmagok nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak.
Forrás:,,,, Vásároljon nálunk friss szőlőt! Irány az online piac >> 2, 000 Ft 2, 000 Ft /kg 1, 400 Ft 1, 400 Ft /kg 1, 000 Ft 1, 000 Ft /kg 4, 000 Ft 4, 000 Ft /kg
C- vitamintartalma alacsony, 5 mg/100 g). A szőlő a szervezet számára közvetlenül is felhasználható cukrot - szőlőcukrot - tartalmaz, ezért kúraszerűen is ajánlható vérszegény, legyengült szervezet számára, daganatos betegségek, székrekedés, aranyér, mindenféle gyulladásos megbetegedés gyógyszereként és női betegségekre is. Maga a gyümölcshús illetve lé is rendkívül gazdag tápanyagforrás, ráadásul a szőlő héjában és magjában antioxidánsok, gyógyító erejű ásványi anyagok találhatók, mint például a kálium és a szelén. A szőlő erős gyógyító hatással bír, és fogyni is segít – Fanni zöldség – gyümölcs. A szőlőmag kivonata, a szőlőmag-olaj segít megvédeni az agyat és az idegrendszert a károsodástól, erősíti az érfalakat és megelőzi az érelmeszesedést. Jó hatású lehet azok számára is, akiknek valamilyen allergiájuk, ízületi gyulladásuk, visszértágulatuk, aranyerük van. Vitamin és ásványi anyagtartalma, vértisztító hatása miatt természetes afrodiziákumként is számon tartják. Jó tudni! Kozmetikai jótékony hatást is tulajdonítanak neki: késlelteti a ráncok kialakulását. A szőlő természetesen nemcsak egészséges, bőtermő, frissítő, könnyen emészthető gyümölcsként, hanem a borászat legfontosabb alapanyagaként is fontos szerepet tölt be évszázadok óta.
Véd a baktériumok és vírusok fertőzése ellen, segít a daganatos betegségek megelőzésében. A szőlő a legnagyobb energiatartalmú gyümölcs a lédús gyümölcsök között. A szőlő felhasználása A szőlőnek rengeteg színű és ízű fajtája ismert, az apró szemű fajtától a csemegeszőlőig, a bor és csemegeszőlőtől a kettős hasznosítású fajtákig. Rendkívül gazdag tápanyagforrás, nyersen fogyasztva és feldolgozott formában is. Könnyen emészthető frissítő gyümölcs, illetve a borászat legfontosabb alapanyaga évszázadok óta. Egy fürt szőlő vagy egy frissen préselt szőlőlé mindennap fogyasztható. A vörös szőlő bőrre, hajra és egészségre gyakorolt jótékony hatása 14 pontban | Természetes gyógymód | DrTihanyi.com. Minél sötétebb színű a szőlő a szervezet számára annál értékesebb, hiszen a színes szőlő antioxidánsokat tartalmaz. A biológiailag fontos hatóanyagok a szőlő héjában és a magban található, ezért a magnélküli fajtákat kerüljük, akár vásárláskor, akár termesztéskor. A szőlőt a nyers fogyasztás és borkészítés mellett, még számos formában lehet hasznosítani, illetve felhasználni. Készíthetünk akár színes, akár fehérszőlő szemekből befőttet.
Ezáltal meggátolja az elhízást és a szívbetegségek kialakulását. 13. Asztma: A vörös szőlő olyan értékes gyógyhatásokkal rendelkezik, amelyekkel kezelhető az asztma. Növeli a nedvességtartalmat a tüdőben, így csökkenti az asztmás rohamokat. 14. Szürkehályog: A vörös szőlőben lévő flavonoidok olyan antioxidánsok, amelyek csökkentik a szabadgyökök mennyiségét, valamint fel is veszik velük a harcot, így megakadályozzák a szürkehályog kialakulását.
Mivel Franciaországban több vörös szőlőt és vörösbort fogyasztanak, kevesebb a szívbeteg is. A szőlőlé és –bor olyan antioxidánsokat tartalmaz, mint az aspolifenol, flavonoid és a rezrevatrol. Ezek csökkentik a magas koleszterin, a magas vérnyomás, a vérrögök és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. 9. Javítja az agyi funkciókat: A rezrevatrol 200 százalékkal növeli az agyban a vérkeringést, ezáltal felgyorsítja az agyi aktivitást és az agy működését. 10. Rák: A rezrevatrolról kimutatták, hogy pozitív hatással van a rák szabályozására, valamint védi a bőrt a napból érkező káros UV sugarakkal szemben. Ezáltal megvéd a bőrrák kialakulásától. A vörös szőlő a sugárzástól is védi a szervezetet a rák kezelése alatt. 11. Immunitás: A vörös szőlő a legjobb természetes anyag az immunrendszer megerősítésére. 12. Fogyás: A vörös szőlő az egyik leggazdagabb gyümölcs szaponinban, ami a külső héjban található. Ez az anyag segít összegyűjteni a koleszterint, és meggátolja, hogy az a vérbe kerüljön.
Amennyiben kiköpi a magvakat, saját magától vonja meg az A-, E-, C-vitaminokat, a B-vitamincsoport vitaminjait, de a kalciumot, magnéziumot, vasat és a káliumot is. A szőlőmagvak omega-3 zsírsavakban is gazdagok. A szőlőmagvak antioxidáns hatással rendelkeznek. A szervezetben semlegesítik a szabad gyököket és ezzel megelőzik a gyulladásokat, érrendszeri betegségeket, rákos daganatok kialakulását. A szőlőmagban levő alfa-linolén aminosav csökkenti az infarktus kockázatát, illetve az érelmeszesedést. Egyen szőlőmagot akkor is, ha magas vérnyomásban szenved, veseproblémái, vagy duzzadásai vannak. A szőlőmagok lassítják a sejtek öregedését, tehát a bőrt is képesek fényesen és jelentős ráncok nélkül tartani. Gyógyír a fáradt szemnek, de a fájdalmas aranyérnek is. A szőlőt magvaival együtt rágja meg, akkor is, ha fogyni akar, vagy ha éppen egy betegség után van. Cukorbetegség esetén sem kell lemondania a szőlőről. A biztonság kedvéért azonban kérje ki kezelőorvosa tanácsát. A dinnyemagok is egészségesek, készítsen belőle teát!