Régen a házi savanyú káposzta eltevése nagy családi eseménynek számított. Vonj be te is egy-két segítő kezet a munkálatokba! Érdemes nagyobb mennyiséggel, legalább 20 kilóval kezdeni. Fontos, hogy hidegen tárold majd. Házi savanyú káposzta Hozzávalók 8 személyre 20 kg káposzta 70 dkg só 6 g köménymag 6 g bors 4 paprika 3 g babérlevél 2 alma Előkészítési idő: 3 óra Elkészítés: A káposztákat tisztítsd meg, szedd le a sérült, barna leveleiket, vágd félbe őket, távolítsd el a torzsákat, majd gyaluld le. Néhány szép levelet tégy félre, ezekkel béleld ki a hordó alját. Rakj le 8-10 centi magas káposztaréteget. Jól szórd meg sóval, ízlés szerint keverj hozzá köménymagot és borsot, helyezz rá szeletelt pirospaprikát és babérlevelet, majd alaposan nyomkodd át. Így készül a házi savanyú káposzta - Recept | Femina. Ezt kisebb mennyiség esetén végezheted kézzel, egy fa segítségével, ha több káposztát teszel el, taposhatod is. Addig nyomkodd, amíg a sótól levet nem ereszt. Majd újabb adag káposzta jön a fűszerekkel, utána pedig ismét a döngölés. Ezt egészen addig csináld, amíg el nem fogy a káposzta.
Hozzávalók (1 db 5 literes üveghez) jól zárható befőttes üveg (csavaros tetejű vagy csatos üveg) 3 kg káposzta (2-3 nagyobb fej) (téli tárolásra alkalmas, vékony levelű, tömött, egészséges káposztafejek) 7, 5- 8 dkg só (4 evőkanál) (asztali vagy finom só; de ne jódozott! ) (2, 5% só szükséges, így könnyedén kiszámolhatod a rendelkezésre álló káposzta mennyiségéhez szükséges só mennyiségét) 5 g egész fűszerkömény (2 teáskanál) 5 g egész bors (2 teáskanál) babérlevél (5-10 db) ízlés szerint lehet még hozzáadni borsikafüvet, koriandert, almát, reszelt sárgarépát, tormát Savanyú káposzta elkészítése A káposzta legkülső, koszos, sérült leveleit, a vastag, fás torzsát távolítsd el, ezekre nem lesz szükség! (a zsenge torzsa felhasználható, legyalulható) Mosd meg a káposztát! Savanyu kaposzta hazilag. A torzsa felüli részről vágj le egy korong alakú részt, ezzel kell majd a káposztát leszorítani. A leszorításhoz használhatsz 2-3 egész, szép levelet is, melyeket óvatosan szedj le, ezt hagyd egészben! A káposztát gyaluld le, vagy szeleteld vékonyra, majd szórd rá a sót!
6-7 kg tömött, zöld káposztafejet, amelyket egy napig szobahőmérsékleten állni hagyunk. Távolítsuk el a sérült külső leveleket, mossuk meg, majd négyeljük fel a káposztafejeket, és vegyük ki a torzsát. Mielőtt legyaluljuk, a káposztáknak száraznak kell lenniük. Reszeljük vagy vágjuk a káposztát kb. ujjnyi vastagságú szeletekre. Minden tíz felaprított káposztafej-negyedhez kb. 3 evőkanál (lehetőleg befőzésnél használatos só legyen). Miután mindegyik adagot lesóztuk, készítsük elő az edényeket. Tegyünk az edényekbe elegendő káposztát, de ne tömjük meg túlságosan, majd egy fakanállal, vagy más nehezékkel, nyomkodjuk le a tetejét. Tegyünk egy tiszta törlőt az edényre és egy tányért, amely szorosan illeszkedik az üveg szájára. Savanyú káposzta készítése házilag. Fontos, hogy a fedő jól zárjon, különben a káposztánk megromolhat. Nehezéknek tegyünk a tányéra követ, vagy vízzel töltött üveget. A súly akkora kell legyen, hogy a folyadék pont a fedő alját érje. A megfelelő súlyt különböző kövekkel, vagy különböző mértékig töltött üvegekkel lehet elérni.
Ezt kellett volna káposztagyalun legyalulni, de sajnos nekünk az nem volt. Láttam ugyan a háztartási áruk boltjában egy szép nagyot, amin egy fél fej káposzta is elfért, és ikerkéses volt, de borsos ára miatt nem vettük meg. maradt a háztartási zöldséggyalu. Arra azonban még negyedelve is nehézkesen fért fel a káposzta, de azért kis kínlódás árán sikerült alig négy óra leforgása alatt elrakni a savanyú káposztát... Szóval, kezdjük el. Szedjünk le egy-egy nagyobb fej káposztáról kétszer 5-6 egész szép levelet leszedni, mert ezzel ki kell majd bélelni a hordó alját, és ezzel fogjuk lezárni a tetejét is. Savanyu kaposzta keszitese hazilag. Tegyük tehát a hordó aljára az egyik adag 5-6 levelet, majd hintsük meg sóval. Gyaluljunk le egy (kisebb fejek esetén akár kettőt is) fej káposztát, majd szórjuk a hordóba. Erre megint jöhet egy kis marék só. Tegyünk rá 2-3 babérlevelet, hintsük meg lazán egész köménnyel, fekete borssal, esetleg megszórhatjuk még apróra vágott kápia paprika kockákkal is. A fűszerezés tekintetében az egyedi ízlésé a főszerep.
Köszi: Csilla 2010-10-16 15:23:15 Kedves Csilla! Az én receptjeim közt is megtalálod az egészben sült hús receptjét " egészben sült disznócomb " néven. A szakácsnevem: Muci. A szakácsikonra ráklikkelve könnyen rátalálsz. Úgy tudom a Harmati Ildikó szakács is tett egészben sült hús receptet az oldalra. : Muci 2010-11-11 14:47:17 Kedves Muci! Nagyon szépen köszönöm, megnézem; ha lementek a libás napok meg is sütöm! :-) Szép napot: Csilla 2010-10-19 08:27:41 Nagyon finom belef? A savanyú káposzta készítésének mesteri titkai | Sokszínű vidék. zni a baronfi, vagy más hust is. Ma ezt készitem baronfihussal. Borsó meg a héja 2010-11-08 22:48:59 Ezt nagyon-nagyon szeretem, de a menzaiban volt hagyma? Esetleg ez változik tájanként, vagy egységes országszerte? Köszönöm, ha válaszoltok! Feltétlen megf? zöm, 1000 éve nem ettem és én is avval a finom oldalassal szerettem legjobban! santameva 2011-05-20 12:58:08 Sziasztok, Mostan készítem ennek egy turbózott változatát: rakok bele zellert (f? jjön csak a káposztával együtt), köményt, egész hámozott paradicsomot és még a végén megszórom aprított petrezselyemzölddel is.
Ami fontos, hogy 2-3 naponta forgassuk át a káposztát, majd ugyanúgy "lesúlyozva" zárjuk vissza a hordóba. Régen nagyszüleink is így készítették. Minden egyéb, a neten keringő egyéb megoldással nem érdemes kísérletezni. Honnan tudjuk, hogy kész-e a savanyú káposztánk? A Legősibb módszerrel: kóstolással. Az íze alapján tudjuk majd, hogy készen van-e. Amikor kész van a káposztánk, akkor az erjedés során a káposzta tetején lévő hab is elkezd eltűnni. Néha némileg bebarnul a teteje, de ne aggódjunk, attól még jó. Amit viszont jó tudni, hogy az erjedés gázképződéssel jár. Amikor kinyitjuk a hordót, vagy ha zárt térben van, vigyázzunk. Kinyitás után ne hajoljunk azonnal fölé. Savanyú káposztát otthon készíteni – Hogyankell.hu. Nagy bajunk ugyan nem lenne- kivéve, ha egy zárt helyen tömegével állnak a hordók-, de nem túl kellemes érzés belélegezni. Hogyan tároljuk a savanyú káposztát az elkészülte után? Ha kész a savanyúságunk, akkor tegyük át hűvös helyre. Maximum 7-8 fokban kell tárolnunk, mert egyébként tovább fog folytatódni az erjedés. Ezt persze nehéz otthoni körülmények között biztosítani.
A tanároknak volt bérfejlesztés eddig is. A sok bolsi meg is hálálja nap, mint nap. Az ápolóké is folyamatban van. Álmodozz csak. Mire jönnek a választások, ez már nem is lesz téma. Annyit értünk el amúgy az orvosok kapcsán is, hogy míg volt hálapénz, csináltak 15-20 műtétet, egyéb vizsgálatot, amióta nincs, csak a minimumon. Nincs rá hajlandóságuk. De javíts ki! Ha az ápolók kapcsán is ez lesz, saját magadnak fogod kivinni a kacsát törött lábbal, mert pláne nem lesz elég … De mi várható? Kb. ez. 2022től migránsok behozatala, betelepítése, beengedése, szavazójoggal ellátása. Ki nyerte meg a választást. A kerítést pedig nem lebontják, csak nem adnak embert és pénzt a fenntartására, így magától elrohad. Mellé ukrán NATO tagság megszavazása részükről, utána csak hegyezzük majd a fülünket az oroszok miatt. Elég ránézni a fővárosra. Ott volt a két kretén, Jákob és Fegyőr. Holmi Tóth Csabán veszekedtek, miközben ott vigyorgott bambán a volt zuglói polgármester … és a Hyperman kapcsán elég csak ránézni a fővárosra, hogy Tarlóstól Karácsonyig hogyan néz ki!
Solaris! Hetek óta olvaslak. Gcibutavagyb+! Azt írod: "Eu ügyészség, elszámoltatás, adómentes minimálbér nettóban számolva, társasági adó növelés, bérlakásprogram, euró bevezetés, tanároknak és ápolóknak bérfejlesztés. " Eu ügyészség alkotmányellenes. Nézz utána! Tehát baromság. Elszámoltatás? Lacknerre és Cseh Katkára gondolsz? Esetleg Gyurcsányira? Ja, lassan elévül mindegyik … Adómentes minimálbér? Már megint ügyeskednétek? Társasági Adó Növelése? Remek lenne a beruházásoknak és a covid után megmaradt vállalkozásoknak! Bérlakásprogram? Két éve van Budapesten Karácsony, de el se indítottátok! Szegeden mióta van Botka? Hol épült ott bérlakás, Az euró bevezetése is remek lenne. Főleg a nyugdíjasoknak! Milyen pozitívan hatott az árakra az 5%os áfa is. Ja, simán nőttek. Most képzeld el euróban! De a gazdaság működtetését is képzeld el az euró bevezetése után! Ki nyerte az ukrán választást? Itt az exit poll - Napi.hu. 😀 A briteknek, svédeknek se kellett, bakker, de igen, mi megint menjünk előre. Remekül hangzik. A 1:2es levás bolgároknál SINCS euro, pedig ők simán bevezethetnék!
Ekkor ebben a szavazókörben 113-an szavaztak érvényesen, közülük 71-en (62, 83%) Grezsa Istvánra, 42-en (37, 17%) pedig Márki-Zay Péterre. Ha ezt a mostani 119 szavazóra arányosítjuk és kivonjuk belőle a további 4 jelöltet és a hozzájuk köthető legvalószínűbb százalékos arányt, akkor marad 110 voks, (92, 31%). Ez esetben Márki-Zay Péter a 119 voksból 41-et (37, 17%), míg Lázár János 69-et (62, 83%) kaphatott. A fennmaradó, állandó lakcím szerint hódmezővásárhelyi, de nem a városban élő összlétszám a fenti számítás szerint a már korábban említett 819 főben valószínűsíthető. Az ő esetükben a 49. szavazókör adatait figyelembe véve 481 voksot gyűjthetett be Márki-Zay Péter és 275-öt Lázár János, a választás végén a szavazókörben kialakult 58, 79% és 33, 54% arányában. (A fennmaradó 63 vokson osztozhatott a többi 4 jelölt. ) Tehát a fenti, a legnagyobb valószínűséggel reális számítás szerint Márki-Zay Péter 41 + 481 = 522, míg Lázár János 69 + 275 = 344 olyan voksot gyűjthetett be a 49. szavazókörben, melyek leadói tényleg hódmezővásárhelyiek VAGY hódmezővásárhelyi állandó lakcíműek, de nem a városban élnek.