Hozzávalók: A pavlovához: 3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS fehérje 7 evőkanál kristálycukor 1 cs vaníliás cukor csipet só 1 púpos teáskanál kukorica keményítő 1 teáskanál almaecet A tetejére: 2 dl cukrász tejszín 1 marék fekete áfonya 1 marék málna (fagyasztott) Elkészítése: A szobahőmérsékletű tojásfehérjét egy nagy csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor elkezd nőni a térfogata és felhabosodik, akkor apránként adagoljuk a cukrot hozzá és kemény, fényes habbá verjük. A végén belekeverjük a keményítőt és az ecetet. A sütőpapírral bélelt tepsi közepére halmozzuk a habcsók masszát és kanállal tortaformát alakítunk ki belőle úgy, hogy a közepében egy kis mélyedés legyen. A sütött 130 fokra előmelegítjük. A habcsókos tepsit betoljuk az előmelegített sütőbe, kb 10 így sütjük, majd visszavesszük a hőt 100 fokra és még 50 percig sütjük vagy inkább szárítjuk. Csokis szelet kókuszgolyóval | TopReceptek.hu. A sütőben hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük és csillagcsöves habzsákba szedjük, majd díszítjük vele a torta tetejét. A tejszín tetejét kirakjuk fagyasztott fekete szedrrel és málnával, majd megszórjuk a tetejét porcukorral.
A napraforgó alatti ropogós, karamellizált tejcsokiréteg pedig telitalálat, de Sándor elmondta, hogy ezzel is rengeteget kísérletezett. Kipróbálta fehér csokival, étcsokival is, de végül a karamellizált tejcsoki lett a befutó. Sándor szerint a karamell a körtéhez remek párosítás, ezért ezt nem lehet kiváltani sima tejcsokival. Érdemes külön belekanalazni a joghurtba, mert érződik benne a hársméz, aminek az erős ízét én imádom, még akkor is, ha a hársfatea leginkább a téli megfázást juttatja eszembe. A Napraforgó az idei év tortája. Fotó: Mudra László Országtortát a Habcsók cukrászdából! Én itt kóstoltam először az országtortát, és eléggé meggyőzött, ahogy mindenkit, aki a környezetemben eddig az eredetit próbálta. Egyszerű vegán habcsók | Nosalty. Ha megfogadtok egy jó tanácsot, és titeket is lázba hoz az országtorta, akkor én erősen javaslom, hogy a szánjatok rá időt, és menjetek el valódi születési helyére, a Habcsókba. Hiszen mégiscsak itt tudjátok a legautentikusabb formában megkóstolni, Sándor minden egyes részletre kiemelten figyel.
Cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy akár fogyókúra is lehet az oka annak, ha valakinek 160 grammos diétát írnak elő az orvosok. Ezt nem egyszerű feladat betartani úgy, hogy az étrendünk ínycsiklandó fogásokból álljon - ebben is szeretnénk segíteni! Vrábel Kriszta receptje a Nők Lapja Konyha archívumából. Hozzávalók 4 darabhoz: 2 nagy tojásfehérje (szobahőmérsékletű) | 5 dkg porrá őrölt eritrit | 2, 5 dkg kókuszreszelék (6 g) | 20 dkg szilva (22 g) | 1 evőkanál balzsamecet (5 g) | 1 teáskanál őrölt fahéj 1. Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra. A fehérjét kezdjük el verni elektromos habverővel, mikor már szép habos, de még nem kemény, fokozatosan, kanalanként kezdjük el adagolni hozzá a porrá őrölt eritritet. Kókuszos pavlova recept Szekeres Lajosné Klári konyhájából - Receptneked.hu. 2. Minden kanál között verjük tovább a habot 1 percig. (Sót ne adjunk hozzá, nehezebb vele kemény habot verni. ) Mire elfogy a "porcukor", a massza kemény, formázható lesz. Keverjük hozzá a kókuszreszeléket. 3. Kanállal kenjünk halmokat (4 darabot) egy szilikonos sütőlapra, tegyük a sütőbe, 5 perc után mérsékeljük a hőfokot 120 °C-ra, süssük 15 percet, majd emeljük a hőmérsékletet újabb 5 percre újra 150 °C-ra.
Finom és tökéletes!
Ár: 340 Ft Kedvezmény: 26% Gyártó: Unikén Cikkszám: BORA339 Leírás és Paraméterek Normál erjesztési körülmények között megbízhatóan alkalmazható fehér és vörösborok, valamint gyümölcscefrék biztonságos kierjesztéséhez. Az erjedés beindulása nagyon gyors, ezáltal gyorsan túlnövi a vadélesztőket. Használatával tiszta ízű, egészséges borokat kapunk. Tulajdonságok: •Optimális erjesztési hőmérséklete 15-30oC. •Az erjedés beindulása gyors, a főerjedés egyenletes. •Habképzése közepes. •Jó alkohol kihozatallal rendelkezik, 16. 5 g/l cukorból képez 1 tf% alkoholt. •Alkoholtűrő képessége 13, 5 tf%. •Kevés illósavat képez. Klórmész 0,5kg - E Gazdabolt. •Piruvát és acetaldehid képzése csekély. •Neutrális jellegű élesztő, nem változtatja meg az eredeti fajtajelleget. •Viszonylag tömör seprőt ad. •Tápanyagigénye közepes Mikrobiológiai jellemzők: <10 vadélesztő / 106 élesztő sejt <10 baktérium / 106 élesztő sejt Salmonella nem kimutatható 25 g termékben. Elkészítés: A közvetlen beoltás előtt célszerű az aktív szárított fajélesztőt rehidratálni.
Nehéz körülmények közötti erjesztés esetén különösen figyeljünk oda az élesztő megfelelő tápanyagellátására: UVA VITAL komplex élesztőtápanyag alkalmazása. Jó kénessav-toleranciája és jó ülepedési tulajdonsága is sokoldalú alkalmazását teszik lehetővé. Hideg, erjedésben elakadt gyümölcscefrék: 30 g/hl Pezsgőerjesztés: 20-30 g/hl Borok erjedésleállása esetén: 30-50 g/hl Tokaji borkülönlegességek: 20-40 g/hl CEFRÉHEZ, MUSTHOZ, LIKŐRÖZÖTT ALAPBORHOZ, ASZÚALAPHOZ ADÁS: REHIDRATÁCIÓ (és nagy alkoholtartalmú borok esetén AKKLIMATIZÁCIÓ) után. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10 x-es mennyiségű (azaz 1 kg élesztő kb. Cefrekészítés - Takács Szeszfőzde. 10 l vízben) 35-40 °C (max. 40 o C) hőmérsékletű KLÓRMENTES ivóvízben folyamatos keverés közben "feloldjuk". 15 perces állásidő után a rehidratált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tételben jól keverjük el! A beoltásnál vigyázzunk, hogy a rehidratált élesztő és a beoltandó anyag hőmérséklete közötti különbség ne haladja meg a 10 o C-ot.
Ezek a baktériumok cukorlebontást végeznek és a cefre minőségromlását okozzák. Szárított fajélesztő (borélesztő) használata: A fajélesztők elnyomják a nemkívánatos vadélesztőket, baktériumokat, nagyobb mennyiségben szabadítják fel a gyümölcs aromaanyagait, és nagyobb mennyiségben termelik a párlat minőségét javító gyümölcs- észtereket. Használatukkal az erjeszthető cukor a lehető legnagyobb hatásfokkal, a számunkra kívánatos alkohollá alakul. A fajélesztős erjesztéssel több alkoholt kapunk, mint a spontán erjedésnél. Alkalmazása: 20gramm/100liter cefre - SÜTŐIPARI ÉLESZTŐT NEM JAVASOLJUK Készítése: a száraz élesztőt adjuk hozzá 10- szeres meleg vízhez (35- 38oC), majd 20 perc folyamatos kevergetés után adagoljuk a cefréhez. Fontos, hogy a cefre és az élesztős keverék hőmérséklet különbsége nem haladhatja meg a 10 oC- ot. Pektinbontás: Alma, körte, birs esetén szinte elengedhetetlen! Cefre készítés, gyümölcscefre, pálinka cefrézés Acsai szeszfőzde. - pektinbontás sejtfal lebontását segíti - almatermésűek estén a kihozatal növelése, az erjedés jobb lezajlása végett javasolt a használata Az egyes pektinbontó enzimek az alábbi tulajdonságokkal rendelkeznek: pektinbontás, feltárás pektinbontás, feltárás, több aroma pektinbontás, erős aroma extrakció, több aroma Fontos: ISMÉTELTEN - az erjesztő tartályba mindig csak annyi anyagot tegyünk, amit egyszerre feldolgoztunk!
Unikén borélesztő vörös 20 g Áruházi raktáron Üzletünkben azonnal átvehető, házhoz szállítás 1-2 munkanapon belül. (A pontos készletről érdeklődjön telefonon a +36 30 215 1787 ügyfélszolgálati számon munkaidőben. ) Szállítási díj: 1. 490 Ft Átlagos értékelés: Nem értékelt Cikkszám: bore1401 Élesztő vörösborszőlőből és gyümölcsből készült musthoz. Leírás és Paraméterek Vörös borszőlőből és gyümölcsből készült musthoz, cefréhez, megszakított erjedés újraindításához egyaránt használható középmagas alkohol és oxigéntartalom melletti erjesztéshez. Szárazanyag tartalom min. 95% Optimális erjesztési hőmérséklet: 12°C - 34°C. Tömeg 20 g Eltarthatóság 3 év Vélemények Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
ALKALMAZÁSI TERÜLET ÉS ADAGOLÁS: A 228 az érzékszervi tulajdonságokat pozitívan befolyásolja, hidegerjesztésnél (15 o C alatt is) látványosan fokozza a fajtajelleget. Elsősorban olyan fajtáknál ajánlott, melyek aromaanyagai között a terpénalkoholok jelentős szereppel bírnak (muskotály fajták, Chardonnay, Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres, Tramini, Leányka, Királyleányka stb. ). A 228 egyébként a még elsődleges illatban szegény Furmint fajtából is kihozza a fajtajelleget. Chardonnay fajtát telt, testes, fajtajelleges karakterűre erjeszti. Barrikbanerjesztésre, chipses együtterjesztésre is kiválóan alkalmas. Az almasavbontó baktériumokkal kompatibilis élesztő. Ajánljuk még illatos, fajtajelleges rozé borok erjesztésére. ADAGOLÁS: Fehérborok mustja 20-30 g/hl Rozé erjesztés 30 g/hl Barrikban erjesztés 30-50 g/hl Vontatott vagy leállt erjedés esetén 30-50 g/hl MUSTHOZ, CEFRÉHEZ ADÁS: REHIDRATÁCIÓ UTÁN. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10x-es mennyiségű 35-40 o C (max.