Kovászos uborka Hozzávalók: uborka kapor fokhagyma só kenyér A 10-15 cm hosszú, testesebb és hibátlan uborkákat alaposan mosd meg (jó, ha előbb áznak egy fél órát, hogy semmi szennyeződés ne maradjon rajtuk), majd vágd le a két végüket. Ezután minden uborkát vágj majdnem a teljes hosszában ketté, majd ismételd meg rajtuk ezt a metszést az ellenkező irányból, de a korábbira merőleges síkban. Egy 2-5 literes üvegbe helyezd el az uborkákat szorosan egymás mellé, tégy közéjük tisztára mosott kaprot és egy-két gerezd fokhagymát is. A tetejére tegyél (lehetőleg tüllzacskóban) egy szelet kenyeret. A felöntő levet úgy készítsd, hogy minden liter vízhez adj 3-4 dkg sót, forrald fel, majd amikor visszahűlt 40-50 fokosra, akkor öntsd az uborkára (a lé a kenyeret is lepje el, de hagyj helyet a folyadék erjedés miatti "futásának" is). Az üveget takard le egy tiszta tányérral, és tedd ki a napra. A kovászos uborka nem szereti a túl nagy hőmérsékletingadozást, ezért éjszakára vidd fedett helyre. Lisztes kovászos uborka receptje » Csibészke Magazin. Általában 3-4 nap alatt már ehetővé válik, ilyenkor szedd ki az uborkát, szűrd le a levét, s abba visszatéve rakd a jégszekrénybe.
A kovászos uborka a nyár egyik legnagyobb találmánya. A hűsítő savanyúság egyszerűen, pár nap alatt elkészíthető. Lehűtve a legfinomabb, a forró nyári napokon nagyon jól lehűti a szervezetet. A kovászos uborka sok vitamint tartalmaz, a bélflóra és a gyomor egészséges működésére jó hatással. Kenyérrel is készíthetjük, de egyre kedveltebb a kovászos uborka krumplival való érlelése. A burgonyával készülő savanyúság nagy előnye, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Nálunk már évek óta így készül. Már mutatom is a krumplival készülő elronthatatlan kovászos uborka receptjét. Kovászos uborka A kovászos uborka az uborka tejsavas erjesztésével előállított savanyúság. A megtisztított uborkák sós vízbe helyezésével és kenyér vagy burgonya hozzáadásával 25-30 °C feletti hőmérsékleten indul meg az erjedés. Kovaszos uborka elkészítése. Sokan úgy tartják, hogy a kovászos uborka éréséhez napfényre is szükség van, de ez tévhit. Megfelelő hőmérsékleten az árnyékban is beérik. Ízesítésként leggyakrabban friss kaprot, fekete borsot és fokhagymát hazsnálnak.
Mikrobiológiai folyamatok [ szerkesztés] A só az uborka víztartalmának és szárazanyagainak egy részét extrahálja, valamint gátolja a patogén, romlást okozó élesztő -, és penészgombák szaporodását, továbbá kedvező környezetet hoz létre a tejsavbaktériumok elszaporodásához. Kis sókoncentráció esetén az egészségre káros mikroorganizmusok elszaporodása jelenthet problémát. A növekvő számú tejsavbaktériumok által termelt tejsav miatt a pH érték 5, 9–6, 5-re csökken, ami szintén gátolja a nem kívánt mikroorganizmusok szaporodását. [recept] Kovászos uborka elkészítése - ℹ️ Településinfó. Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Kovászos uborka a
Nekem a kovászos uborkáról mindig a mamám jut eszembe, mert számomra ő csinálja egyedül jól az egész világon. Az övé roppanós marad, és finom fokhagymás, kapros íze van. Mondom, mi a titka! Hozzávalók egy nagy üvegnyihez: nagyjából egy kg kovászolni való uborka egy kis csokor friss kapor 3-4 gerezd fokhagyma 3-4 evőkanál igazi durva erdélyi só (nem jódozott) 1 legalább egy literes nagy befőttes üveg 1-2 szelet maradék kenyér, lehetőség szerint kovászos opcionális egy teáskanál mustármag Kovászos uborka elkészítése: A kaprot mossuk meg majd helyezzük az üveg aljára úgy ahogy van. Kovászos uborka | Annuskám receptek videóval. Pucoljuk meg a fokhagymákat, kicsit irdaljuk be vagy törjük meg őket, hogy még inkább kijöjjön az ízük, és ezeket is tegyük az üveg aljára. Szórjuk bele ezután a mustármagot. Majd mossuk meg jó alaposan az uborkákat és zépen sorjában helyezzük el a befőttes üvegünkben. Mi függőlegesen szoktuk tenni őket, de ez talán kevésbé lényeges, tedd, ahogy elférnek. Fontos azonban, hogy ne legyen színültig az edényünk! Ha szépen elhelyeztük az uborkákat, akkor töltsük tele az üveget vízzel, majd ha teljesen megtelt, akkor öntsük át a vizet belőle egy nagy lábosba.
Így még 10-20 napig eheted. Egyes leírások szerint, ha a lé minden literjéhez még teszünk fél gramm timsót is, akkor az uborka kifejezetten ropogós lesz. Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda: csom ó pont. Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!
Ahány ház, annyi szokás. Jó tudni Az uborka könnyebb a víznél, ezért lebeg a vízben. A vízbe tegyük bele a sót, keverjük el, és kóstoljuk meg, hogy érezzük, mennyire lett sós. Ha megfelelőnek találjuk, akkor már mehet is az uborkásüvegbe. Végül jöhet a kenyér az egésznek a tetejére, és már mehet is ki egy napsütötte helyre. Fél nap után bevehetjük megnézni, hogy hol tart a dolog. Ha már sárgulnak az uborkák, akkor jól haladunk. Miután beértek az uborkáink, kivesszük őket a nagy befőttesüvegből, és átrakjuk egy kisebb üvegbe őket. A fokhagymát nyugodtan tegyük bele, majd öntsük rá a levet. Készen is vagyunk.
Ha kevés a levünk, akkor 2%-os sóoldattal pótoljuk ki a hiányzó részt, aminek az elkészítését lentebb írom. Lezárás után egy befőzőautomatába vagy nagy méretű lábosba pakolom az üvegeket és 90 fokon 30 percig hőkezelem. A vízben hagyom kihűlni és mehet is száraz, hűvös helyre a polcra. 1 évig megőrzi a szavatosságát. Tippek: 2%-os sóoldat annyit tesz, hogy literenként 2 dkg sót teszünk bele. Ezt csökkenthetjük literenként 1 dkg-ra vagy emelhetjük literenként 3 dkg-ra is. 2, 5 kg uborka megy általában ebbe a hagyományos üvegbe, de attól is függ mennyire görbék az ubik vagy mennyire nagyok. Én mindig kicsit többet veszek hozzá. Minél egyenletesebben biztosítjuk neki a 25 fokos hőmérsékletet, annál gyorsabban elkészül. Az uborka mellett sok más zöldséget is lehet kovászolni. Pl. karfiol, káposzta, retek és az új lila hagyma a kedvencünk. Ezek nagyon finoman tudják kísérni a sülteket és igazán pikánsak 1-1 szendvicsbe szeletelve is. Mindig válassz friss és sérülésmentes zöldséget. Fonnyadt uborkából nem lesz finom koviubi.
Nyaraljon Villányban 4 napot melyből 1 éjszakát ajándékba adunk Önöknek! 3 4 éjszaka full. Az ajánlat tartalma: – 4 éjszaka szállás kétágyas szobában melyből egy éjszaka ajándék – Üdvözlő ital, – 4 alkalommal bőséges, házias büféreggeli, – 3 alkalommal 3 fogásos vacsora vagy ebéd Mandula Éttermünkben, – 1 alkalommal 7 tételes Classic borkóstoló szállodánk Bor-Bárjában, – 1 alkalommal 90 perces privát Sky Spa használat (előzetes időpont egyeztetést igényel), – Wellness & Spa korlátlan használata (úszómedence, hidromasszázs élménymedence, pihenő medence, finn szauna, infra szauna, élményzuhanyok), – Fürdőköpeny használat, – Korlátlan Internet hozzáférés, – Parkolási lehetőség. A wellness programok kapcsán wellness recepciónk keresi meg vendégeinket. Foglalás IDE kattintva. Nézzen körül a Webshopban
Nincs listázandó termék(ek) ebben a kategóriában. Tovább
- Ft/ fő/ éj. Kiegészítő szolgáltatások: – Félpanziós vacsora a Robinson étterembe: 4300. - Ft/fő/nap, 12 év alatt 3500. - Ft/fő/nap. (A Robinson étterem tőlünk 300 méterre található. ) Fürdőköpeny használat: 2. 000 Ft/db Kerékpár bérlés: 2. 200 Ft/alkalom Garázs bérlet: 1. 800 Ft/ nap Klímatizált szoba: 2. 200 Ft/nap Drávai hajózás: 2500 Ft Kerti nyugágy használata ingyenes. 3 4 éjszaka na. A vezeték nélküli internet használata ingyenes. Szerdai napon Villányi kirándulás 10:00-13:00-ig: 2500. - Ft/fő Déli napsütés Harkányban csomag részletei Az akciós hétköznapok csomag tartalmaz fejenként egy egész napos gyógyfürdőbelépőt, mellyel használhatja Harkány kénes vizű gyógyfürdőjét, 3 különböző hőfokú medencéit, valamint a tavasztól őszig az ősparkban található 4 különböző hőfokú strand medencéit. Alkonyatkor egy séta Harkány mediterrán hangulatú utcáin, segít elrugaszkodni a hétköznapok világától. A szálloda füves kertjében kedvére olvasgathat, napozhat. Élvezze, ahogy a napsugarak átjárják testét és lelkét!
Főszezonban: 2022. 06. 15- 2022. 10. 31. 4 nap/3 éjszaka. Részletek Ajánlatunk tartalma STANDARD szobában: Szállás emeleti, erkélyes, kétágyas/franciaágyas standard szobában Bőséges, büféasztalos reggeli Lift Ingyenes parkolási lehetőség Ingyenes Wi-fi Egyénileg szabályozható központi hűtő-fűtő klímarendszer Vízforraló, víz, teafilter és 3 in 1 kávé bekészítés Ajánlatunk ára: 72. 000 Ft helyett 64. 800 Ft/ 2 fő/ 3 éjszaka + IFA (18 év felett fizetendő) Az árváltozás jogát fenntartjuk! Kedvezményes ajánlatunk nem vonatkozik a hosszúhétvégékre, kiemelt időszakokra és ünnepnapokra! Amennyiben ajánlatunk felkeltette érdeklődését, várjuk jelentkezését! Vissza Foglalás 64800 Galéria