ARANY JÁNOS: CSALÁDI KÖR Este van, este van: kiki nyúgalomba! Feketén bólingat az eperfa lombja, Zúg az éji bogár, nekimegy a falnak, Nagyot koppan akkor, azután elhallgat. Mintha lába kelne valamennyi rögnek, Lomha földi békák szanaszét görögnek, Csapong a denevér az ereszt sodorván, Rikoltoz a bagoly csonka, régi tornyán. Udvaron fehérlik szőre egy tehénnek: A gazdasszony épen az imént fejé meg; Csendesen kérődzik, igen jámbor fajta, Pedig éhes borja nagyokat döf rajta. Ballag egy cica is – bogarászni restel – Óvakodva lépked hosszan elnyult testtel, Meg-megáll, körűlnéz: most kapja, hirtelen Egy iramodással a pitvarba terem. Arany jános versei családi korea. Nyitva áll az ajtó; a tüzelő fénye Oly hivogatólag süt ki a sövényre. Ajtó előtt hasal egy kiszolgált kutya, Küszöbre a lábát, erre állát nyujtja. Benn a háziasszony elszűri a tejet, Kérő kis fiának enged inni egyet; Aztán elvegyűl a gyermektársaságba, Mint csillagok közé nyájas hold világa. Egy eladó lyány a tűzre venyigét rak: Ő a legnagyobb s szebb… a hajnali csillag.
Arany János: Családi Kör / eszperente Este lett, este lett: csend lett egyszerre! Szelek eperleveleket rezegtetnek, fekete felleget festenek, Neszeznek repdesek, egyre egyre veselkednek, De egyszerre elcsendesednek. Meglehet rengeteg gerezd menne messze Eltespedt brekecsek ezer fele mennek szerte Le fel reppen egy repdes, mely este szeret egyen Rekedten zeng egy pelyhes elfeledett elemnek hegyen. Kertben tehene tele s tele tejjel Nene kedves megyen, mert meg kellett fejje: Tehene nem vehemensen, csendesen eszeget, Cseppecske tehenecske egyre enne tejet. Megjelent egy csendes selymes, nem keres eledelt Csendben neszez, teste elkeskenyedett Leseget s egyszerre Sebesen bent terem. Beleshetnek, megperzselt levelek mellett leselkednek Jelezve: Gyere be! Gyere be! Szabó Gyula fantasztikusan adja elő Arany János remek versét. Elejben tesped kedvenc ebe Fekhet, de nem mehet be, esetleg eleje. Bent kedves nene tejet lefelezte Pendelyes gyermeket tejjel megetette. Csepp gyermeksereg mellette Ezer szemet vetnek s kedvesen szeretgetnek. Menyecske, nem kelt el, kellett egyet melegbe tegyen Fejlett s termetes, szebbet keresve se lelhetnek egyet sem Szerkezetet melegebbre fejleszt: meglett melyet felvegyen, Meleg szerkezettel elrendez, mert reggelre fel kell vegyen.
Az idősb fiú is leteszi a könyvet, Figyelmes arcával elébb-elébb görnyed; És mihelyt a koldus megáll a beszédben: "Meséljen még egyet" – rimánkodik szépen. "Nem mese az gyermek", – így feddi az apja, Rátekint a vándor és tovább folytatja; Néma kegyelettel függenek a szaván Mind az egész háznép, de kivált a leány: Ez, mikor nem hallják, és mikor nem látják, Pirulva kérdezi tőle… testvérbátyját: Három éve múlik, hogy utána kérdez, Még egy esztendőt vár, nem megy addig férjhez. Este van, este van… a tűz sem világit, Kezdi hunyorgatni hamvas szempilláit; A gyermek is álmos, – egy már alszik épen, Félrebillent fejjel, az anyja ölében. Gyéren szól a vendég s rá nagyokat gondol; Közbe-közbe csupán a macska dorombol. Majd a földre hintik a zizegő szalmát… S átveszi egy tücsök csendes birodalmát. Arany jános versei családi koreus.com. (1851 ápr. 10.. )
Benn a háziasszony elszűri a tejet, Kérő kis fiának enged inni egyet; Aztán elvegyűl a gyermektársaságba, Mint csillagok közé nyájas hold világa. Egy eladó lyány a tűzre venyigét rak: Ő a legnagyobb s szebb… a hajnali csillag. Vasalót tüzesít: új ruhája készen, Csak vasalás híja, … s reggel ünnep lészen. Körűl az apróság, vidám mese mellett, Zörgős héju borsót, vagy babot szemelget, Héjából időnként tűzre tesznek sokat: Az világítja meg gömbölyű arcukat. A legkisebb fiú kenyeret kér s majszol; Üszköt csóvál néha: tűzkigyókat rajzol. Olvas a nagyobbik nem ügyelve másra: E fiúból pap lesz, akárki meglássa! Arany jános versei családi kör restaurant. Legalább így szokta mondani az apjok, Noha a fiú nem imádságon kapkod: Jobban kedveli a verseket, nótákat, Effélét csinálni maga is próbálgat. Pendül a kapa most, letevé a gazda; Csíkos tarisznyáját egy szegre akasztja; Kutat az apró nép, örülne, ha benne Madárlátta kenyér-darabocskát lelne. Rettenve sikolt fel, amelyik belényul: Jaj! valami ördög… vagy ha nem, hát… kis nyúl! Lesz öröm: alunni se tudnak az éjjel; Kinálják erősen káposzta-levéllel.
Akkor híja szépen, hogy üljön közelébb - Rá is áll az könnyen, bár szabódik elébb. Éhöket a nagy tál kívánatos ízzel, Szomjukat a korsó csillapítja vízzel; Szavuk sem igen van azalatt, míg esznek, Természete már ez magyar embereknek. Pieris • Vers, Műfordítás, Arany János: Családi kör/ eszperente • Költészet, irodalom. De mikor aztán a vacsorának vége, Nem nehéz helyen áll a koldus beszéde; Megered lassanként s valamint a patak, Mennél messzebbre foly, annál inkább dagad. (1)Beszél a szabadság véres napjairul, S keble áttüzesül és arca felpirul, Beszél azokról is - szemei könnyben úsznak - Kikkel más hazába bujdosott… koldusnak. Elbeszéli vágyát hona szent földére, Hosszu terhes útját amíg hazaére. (2)Az idősb fiú is leteszi a könyvet, Figyelmes arcával elébb-elébb görnyed; És mihelyt a koldús megáll a beszédben: "Meséljen még egyet" - rimánkodik szépen. "Nem mese az gyermek, " - így feddi az apja, Rátekint a vándor és tovább folytatja: Néma kegyelettel függenek a szaván Mind az egész háznép, de kivált a leány: Ez, mikor nem hallják, és mikor nem látják, Pirulva kérdezi tőle… testvérbátyját: Három éve múlik, hogy utána kérdez, Még egy esztendőt vár, nem megy addig férjhez.
Ezt számos kortörténeti vonatkozás igazolja, de abból is láthatjuk, hogy személyes élmények is bele vannak szőve a versbe (pl. az eperfa Aranyék udvarán állt), és a Burns-verstől való eltérésekből is nyilvánvaló. A skót költőnél ugyanis a család népesebb, a szülők idősebbek. A magyar háznép elevenebb, mozgalmasabb, és a gazda gesztusai jellegzetesen magyar gesztusok. Az is magyar szokás volt, hogy hangtalanul, némán étkeztek, erről meg is jegyzi Arany, hogy "természete már ez a magyar embereknek". Egy mondás is megőrizte ezt a régi szokást: "magyar ember evés közben nem beszél". A "csonka, régi torony" Nagyszalontát idézi fel, de az ereszt súroló denevér, a doromboló macska, a zizegő szalma, a tücsök, a konyhaszoba, a pitvar, az asztalszék (az asztalnál alacsonyabb, kisebb asztal) is mind a magyar falusi háztájra jellemző dolgok. A vers szerkezetileg 3 nagy egységre bontható. Családi kör. Az 1. egység (1-5. strófa) a ház környékét és a család meghitt "kisvilágát" ábrázolja, egyre szűkülő körben közelítve rá a tárgyra (a múlt időket idéző csonka toronytól indulunk és a nagyobbik fiú olvasási szenvedélyéhez érkezünk el).
Ő a magyar nyelv egyik legnagyobb ismerője, és ehhez mérten páratlanul gazdag szókinccsel rendelkezett. Pusztán kisebb költeményeiben mintegy 23 ezer szót, illetve 16 ezer egyedi szótövet használt. Irodalmi pályafutása 1845-ben Az elveszett alkotmány című szatirikus eposszal indult, de igazán ismertté az 1846-ban készült elbeszélő költeménye, a Toldi tette. Már pályája kezdetén is foglalkozott a közélettel, és politikai tárgyú cikkeket írt. Az 1848–49-es forradalom és szabadságharcban nemzetőrként vett részt, majd a Szemere Bertalan által vezetett belügyminisztériumban volt fogalmazó. A bukást követően egy ideig bujdosott, ám végül elkerülte a megtorlást, és Nagykőrösre költözött, ahol 1851 és 1860 között tanári állást tudott vállalni. Az élete teljesen megváltozott, amikor a Kisfaludy Társaság igazgatójává választotta, és Pestre költözött. A kiegyezés idején a magyar irodalmi és a politikai élet kiemelkedő és meghatározó képviselője. Irodalmi munkássága kihatott a talán addig kevésbé ismert történelmi szereplők ismertségére is, hiszen a műveiben megformált alakok közül több neki köszönhetően vált igazán halhatatlanná.
FIGYELEM! A zöld paradicsom nyersen fogyasztva TOXIKUS! Csak megfőzve ill. savanyítva fogyasztható biztonsággal! Nálunk szerencsére nagyon sok paradicsom terem. Magot sem kell vennem, mert magától, az elhullott paradicsomok magja után indulnak növekedésnek tavasszal, nekem csupán a sorba palántálás a dolgom. Van köztük lukullusz, hatalmas, lédús kerek, herendi koktél és sárga koktél is. Képtelenség annyit frissen megenni, lefagyasztani vagy befőzni, így még zölden is megpróbálom megcsappantani az állományt. Két dolog is készült belőle, a másikról a következő bejegyzésben írok! ;) Bármilyen zöld paradicsom megfelel, még a koktél is! Akár mostani vagy nyár végi is tökéletes a célnak, hiszen utóbbi már nem igen érheti meg, az ősz beköszöntével, hogy érett piros színt kapjon. Hozzávalók: 3 kg zöld paradicsom 4 dl 10%-os ecet 1, 5 ek. só 15-20 dkg cukor 2 l víz 1 fej hagyma kb. Zöldparadicsom savanyúság télire. 6 babérlevél fél maréknyi szemes bors fél maréknyi mustármag aki szereti tehet bele továbbá: fél maréknyi koriandert üvegenként egy kevés kaprot és tormát is Elkészítés: A paradicsomokat jól megmossuk.
Visszér ellen orvosság A zöld paradicsomot a népi gyógyászatban visszér ellen is alkalmazzák: a felszeletelt vagy leturmixolt paradicsomot a visszeres területre rakjuk vagy kenjük, lekötjük, és addig hagyjuk rajta, míg a bőr bizseregni nem kezd. A műveletet naponta többször érdemes ismételni. Nem mulasztja el teljesen a tüneteket, de két-három hét alatt látványos javulást lehet elérni vele.
Akinek kertje és benne paradicsoma van, ilyenkor ősszel rendszerint bánatosan nézegeti azokat a kései bébiket, amelyek már nemigen fognak megnőni, beérni meg pláne nem. Egyet se bánkódjunk: csuda finom savanyúságot lehet csinálni belőlük. (És akinek nincs kertje, az se bánkódjon: biztosan talál a piacon olyan kofa nénit, akinél ott zöldell egy láda apró éretlenség, vagy jövő szombatra szívesen hoz egy vödörrel. Tortázda: Csemege zöld paradicsom savanyúság. ) A recept nagyon egyszerű, gyerekekre is rábízhatjuk, csak a forraláskor segítsünk be egy kicsit. ESZKÖZÖK: éles kiskés, nagy tál, nagylábos, üvegek, celofán ELKÉSZÍTÉSE: A megmosott paradicsomot és a megtisztított hagymát félcentis karikákra vágjuk, jól átkeverjük a sóval, és egy napig lefedve állni hagyjuk. Másnap a nagylábosban felforraljuk a vizet az ecettel és a cukorral. Amikor már lobogva forr, marékszám adagolva belerakjuk a hagymát-paradicsomot, úgy, hogy mindig megkeverjük, majd megvárjuk a víz újraforrását. Amikor elfogyott a matéria, még egyet rottyanjon, és kész is vagyunk: üvegekbe szedjük, feltöltjük a forró lé maradékával, lezárjuk, fejre állítjuk, töltsön egy napot száraz dunsztban, és mehet a kamrába.
(érdemes kisebbeket is vásárolni, úgy hatékonyabb a térkihasználás) Az ecetet a fűszerekkel, mézzel, sóval felforralom. Az üvegeket feltöltöm vele, majd lezárom őket. 15 percig fejjel lefelé gőzölöm, majd dunsztban hagyom kihülni. Savanyúk és csatni zöldparadicsomból. Forrás:Táfelspicc Csatni A zöldparadicsom citrusos, citromhéjra emlékeztető íze miatt jól illik halakhoz is, talán csatni formájában még a savanyúságnál is jobban. Ehhez most sok fűszert és cukrot használtunk, karakteressége miatt nem csak fehér halakhoz, de grillezett sajtokhoz, például kecskéhez is ajánljuk. 2 kg zöldparadicsompüré (az egész paradicsomokat pürésítettük 2 evőkanál római kömény szárazon megpirítva durvára őrölve 1 evőkanál feketebors durvára őrölve 1 evőkanál koriandermag szárazon megpirítva durvára őrölve csilipaprika ízlés szerint, finomra vágva só 1/2 kg cukor Az alapanyagokat 15 percig forralom, sterilizált üvegekve töltöm, szárazgőzben 15 percig gőzölöm és dunsztban hagyom kihülni. Zöldparadicsom savanyúság. Sütve, sőt rántva Ebben az esetben kevesen gondolnak a kirántásra, pedig az egy centi vastagra szeletelt, sózva pihentetett paradicsomokat akár ki is lehet rántani.
Ha nagy mennyiséggel dolgozunk, biztonság kedvéért lehet tenni rá egy kis nátrium-benzoátot, de a fenti adagból négy félliteres üveg lesz, nálam olyan hamar elfogy, hogy nincs szükség tartósítóra. Felbontva a hűtőben is jól eláll néhány napig. CIFRÁZZAM? Az üvegek aljára szórhatunk pár szem egész borsot, koriandert, mustármagot, tehetünk közéje nagyon vékonyra karikázott vagy szeletelt sárgarépát, és aki szereti és bírja a csípőset, az ne sajnáljon belőle pár szem cseresznyepaprikát. FELHASZNÁLÁSA: Meleg és hideg sültekhez vagy felvágottakhoz a legjobb, de én érett, kemény sajtok, sőt kecskesajt mellé is szívesen csipegetem. Zöld paradicsomból remek savanyúság készülhet – Ökő pakk. Óvatosan az adagokkal! Míg az érett paradicsom likopin nevű hatóanyaga valóságos áldás az emberi szervezetre, az éretlen termésben lévő szolanin és tomatin nagyobb mennyiségben veszélyes, mérgező. Megijedni nem kell: ahhoz, hogy komoly bajunk legyen tőle, legalább egy kilót meg kellene enni, ráadásul az ecetes, forró lében a szolanin kétharmada megsemmisül. Mindezekkel együtt is, akármilyen finom, érjük be kis mennyiségekkel.
A megtisztított üvegek aljára teszünk némi hagymakarikát és kaprot, majd belesorakoztatjuk a paradicsomokat is. Lehet egyben, karikázva vagy szeletekben ki, hogy szeretné. A lé hozzávalóit egy lábasba öntve összeforraljuk, majd óvatosan az üvegekbe ill. a paradicsomokra töltjük. Késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk a tetejére mindegyiknek, majd lezárjuk és 5-10 percre felfordítjuk az üvegeket. Nekem egy kicsit több lett, mint 3 kg a leszedett paradicsom mennyisége, így 8 normál üveggel készült és az adag is kicsit módosult, 5 dl ecetre, 4, 5 dl vízre, 2 ek. sóra és 25 dkg cukorra. Zöld paradicsom savanyúság recept. (A fűszerek adagja nem nőtt! ) Ez majdnem 4 kg paradicsomhoz elég alaplé.