Rácz András arról is beszélt, hogy a természetvédőknek különleges helyszín Tihany: 1952-ben itt alakult meg Magyarország első tájvédelmi körzete, e térségben jött létre az ország első geoparkja Bakony-Balaton Geopark néven. Tihany 2003 óta Európa-diplomás, a településen nyílt meg 2011-ben a Levendula Ház Látogatóközpont. Kontrát Károly (Fidesz-KDNP), a térség országgyűlési képviselője szerint Bittera Gyula tihanyi levendulása a magyar megmaradás, megoldáskeresés egyik eredményes példája a Trianon utáni időszakban. A politikus utalt rá, hogy a Levendula Heteket először 2005 júniusában, egynapos fesztiválként rendezték meg, a családok körében is rendkívül népszerű, idén július 3-ig tartó rendezvény – a tihanyi bekötőút melletti ültetvényen zajló hagyományos Levendula Szedd magad! akció mellett – irodalmi estekkel, túrákkal, gasztronómiai élményekkel is várja az érdeklődőket. Tósoki Imre, Tihany polgármestere közölte, hogy idén lesz az első olyan levendulaszüret és lepárlás Tihanyban, amelynek eredményeként oltalom alatt álló, eredetvédett levendulaolaj készülhet a Veszprém megyei településen, s ennek nagy jelentősége van a helyi termékfejlesztésben.
De arról, hogy mit érdemes tudni egy ilyen projektről és ez mit tartogat a látogatók számára, Gerivel, Zolival és Mátéval, az újonnan indult vállalkozás ötletgazdáival beszélgettünk. "2 hektárnyi területünkön közel 20 000 tő levendula található. A kezdeményezésünk a "Szedd Magad" akció alapjára épül, ami annyit takar tulajdonképpen, hogy vendégeink kapnak egy zacskót a "Szedd Magad jegy" megvásárlásával, illetve egy ollót, amivel saját maguk tudják leszüretelni a levendulavirágokat. Azonban, aki nem szeretne levendulát szüretelni, csak a kilátásban gyönyörködni, vagy elfogyasztani egy friss és üdítő levendulaszörpöt, esetleg levendulás fröccsöt a büfénkben, annak erre is van lehetősége a "látogatói jegy" megvásárlásával. Ha valaki csak ezt a jegyet veszi meg, az sem fog csalódni, mert a kilátás magáért beszél. Ugyanis lehet látni a Visegrádi várat, a Naszály hegyet, illetve a Csóványos hegység gyönyörű szép domborulatait is" – ismertették a telek előnyeit. A térség új levendulamezőjének három tulajdonosa van, akik jó barátok és maga az ötlet is a társaság levendula iránti szeretetéből született.
Szerették volna ezzel is erősíteni és színesíteni a Dunakanyar látványosságait: "Miért pont levendula? Erre egy nagyon egyszerű választ adnánk. Egyszerűen lélegzetelállító illata és látványa van. Nem csoda, hiszen a levendula nyugtató hatással van az ember lelkére. A helyszínnek azért választottuk Szokolyát, mert ez a terület volt alkalmas 20 000 tő levendula befogadására. Továbbá a területhez egy könnyen megközelíthető, jó burkolatú út vezet. A kilátás pedig egy külön pluszt adott az egészhez, és rögtön beleszerettünk. Illetve ami nagyon pozitív volt számunkra, hogy a helyi önkormányzat nagyon nyitottan és kedvesen állt hozzánk és az egész ötlethez. Nagyon segítőkészek voltak mindenben, amiért nem tudunk elég hálásak lenni. " Sokan talán nem is tudják, de a Dunakanyar Levendulás tulajdonosi köréhez köthető még például a Kismaroson üzemelő és a túrázók, illetve a bringások által közkedvelt Ájj Burger is. Ebből szintén látszik, hogy a csapat a Dunakanyar turizmusának a továbbfejlesztésében látja vállalkozásainak a felvirágoztatását.
Mihályi Jeromos, a Tihanyi Bencés Apátság perjele azt mondta, hogy a bencés szerzetesek hisznek a tradícióban és az innovációban. A tradíció számukra a kultúrtörténeti értékek, nemzeti kincsek, a természet ajándékainak, a szépségnek, a harmóniának, az egységnek a megőrzését jelenti, és e mellé mindig hozzátettek egy kis innovációt, a középkorban a mezőgazdaság megújításával, az 1900-as években a földek bérbeadásával. Mihályi Jeromos szerint a tradícióból fakadó innováció "mindig egy új gondolat, a régi népszerűvé tétele", ez célt ad a bencéseknek, s kapcsolatot teremt a nemzeti park, az önkormányzat, az állam, az Agrárminisztérium között. Puskás Zoltán, a Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság igazgatója arról szólt, hogy a Levendula Hetek találkozási pont: az érdeklődők találkozhatnak a nemzeti park munkatársaival, az ökoturizmusban dolgozókkal, a természetvédelmi őrökkel. A turisták látványlepárláson vehetnek részt a látogatóközpontban, és egyebek mellett szakvezetett túrákon csodálhatják meg Bittera Gyula ültetvényét.
Kiskorú gyermek kizárólag felnőtt felügyelete mellett és annak felelősségére vehet részt a szedésben. Továbbá fontos, hogy mindenki készüljön fel az időjárási körülményekre, gondoskodjon ivóvízről és napsütés elleni védelemről. Nagyon jó hangulatú találkozók ezek egyébként, ahol a természetjárás mellett találkozni tudunk egymással, gyönyörű környezetben lehetünk együtt. Tar Miklós polgármester, a levendulaültetvény tulajdonosa lapunk kérdésére elmondta, hogy a korábbi években részt vett több magyarországi ültetvény hasonló rendezvényén. "A külföldi példa hatására idén úgy gondoltuk, a környéken is érdemes lenne meghonosítani ezt a fajta gyógynövényszüretet" — részletezte az akció apropóját Tar, aki szerint később szárított levendulát is értékesítenek majd. További információkért a 0745. 005. 044-es telefonszámot érdemes tárcsázni. V. B.
Kétféle kölessel készült kencét készítettünk. Az egyik egy mustáros-tejfölös kölespástétom, a másik ez a körözött. A pástétom nagyon finom lett, nekem az a kedvencem. Ebben a körözöttben viszont nincs tejtermék. Ha valaki hiányolja, tehet bele tejfölt, hiszen több recept tejfölt és esetleg vajat is javasol hozzákeverni. Nekünk most elfogyott a tejföl is és a vaj is (a kölespástétomhoz kevertem az utolsó 1 dl tejfölt), úgyhogy ez a recept éppen kapóra jött. A recept a Fitt Nők blogról származik. Hozzávalók egy kisebb, 2-3 személyes adaghoz: - 8 dkg köles főzés előtt mérve, - fél fej vöröshagyma (vagy lilahagyma) apróra vágva, - só, - bors, - kömény, - őrölt fűszerpaprika, - néhány csepp citromlé, - nálunk került bele sóval eltett darált pritaminpaprika is, - olaj és/vagy víz, ha száraz. 1. A köles alaposan megmossuk, majd feltesszük főni annyi enyhén sós vízben, hogy kb. egy ujjnyira lepje el a kölest. Ízőrző: Köles körözött. Ha kész, lefedve kihűtjük. 2. A kölest összekeverjük a fűszerekkel és a citromlével.
05 A krémet összekeverjük a maradék párolt kölessel és medvehagymával, valamint a lenmagolajjal. Kedvünk és ízlésünk szerint sózzuk. Üvegbe zárva 3-4 napig eláll a hűtőben. Hozzávalók ▲ ▼ fő Mértékegység: EU US UK 1 mokkáskanál őrölt paprika Cukormentes
Ha száraz, akkor olívaolajat és/vagy kevés vizet öntünk hozzá, majd hűtőben érleljük másnapig.