Akik követik a természetes kovászról szóló sorozatomat, azoknak meséltem már róla, hogy a nagy felfedezések korán túl vagyok, most kísérletezem és továbbfejlesztem a technológiát. Nagyon boldog vagyok, hogy sokan, akik korábban kevesebb sikerrel jártak a kovászos kenyérsütéssel kapcsolatban, az általam alkalmazott módszerrel, sikerrel járnak. Sok ilyen levelet kapok. Az is példaértékű számomra, hogy akik korábban az élesztős kenyerekre esküdtek is alkalmazzák a módszeremet és el kezdtek kovászos kenyereket is sütni, valamint kovászt nevelni. Kovászos kenyér éjjeli hűtős kelesztéssel – Betty hobbi konyhája. Egy szóval nem volt hiába, hogy ezzel foglalkozni kezdtem és közkinccsé tettem. Az egyik kísérletem tárgya éppen ez a kovászos fehér kenyér. Le kell szögeznem, hogy a legjobb minőségű kovászos kenyér csakis többszöri dagasztással és hajtogatással készül, a megfelelő módszer és idő mennyiség ráfordításával. Minden egyéb adalék, behatás, ösztökélés nélkül levegős, bársonyos, puha, könnyű belezetű és ropogós héjú kenyér süthető. Amennyiben bármivel spórolni szeretnénk, az hatással van a kenyér minőségére.
A kivett kovászból összeállítom az előtésztát. Ehhez én veszem az összes vizet. Jelen esetben 3dl. (Ez a vizmennyiség lisztestül, kovászostul kb 1-1, 2 kilós kenyeret fog adni). Előbb csak 1dl-t öntök hozzá és simára keverem (habverővel szoktam). Majd mehet a többi víz. Nem vagyok mesterszakács: „Egyszerű” kovászos kenyér éjszakai kelesztéssel, cserépben sütve. Végül a száraz hozzávalók: 1 ek burgonyapehely (elhagyható), 2-2 ek tk. rozs- és világos tönköly (ha már vannak, használjuk), valamint finomliszt. Összesen kb 20 dkg a lisztek mennyisége, de mindig az előtészta állaga szabja meg. Ezzel is lehet já híg nokedli szerű, hamarabb megérik; ha sűrűbb, több idő kell neki. Én ezt híg nokedli állagra kevertem. Reményeim szerint 3 óra múlva szép habos lesz, hogy bedagaszthassam a tésztát. Ezt delelés előtt készítettem, miután kialudtuk magunkat és meguzsonnáztunk, érett lesz az előtészta. 🕛*********🕓 Bő 4 órát pihent, majd ilyen lett, amikor nekifogtam 35-40 dkg liszttel dagasztani: (Legközelebb, ha lesz olyan, sűrűbbre keverem sokkal az előtésztát, mert lehet itt került homokszem a gépezetbe.. ) Olyan negyed órát dagasztottam géppel, majd ment hozzá a só és olaj.
Az utolsó hajtogatás után is hagyjuk pihenni, majd tetszés szerint megformázzuk, és lisztezett konyharuhába/kelesztőtálba tesszük, betakarjuk a ruha kimaradó részeivel és zacskóba húzzuk, így tesszük a hűtőbe. Reggel a keltségtől függően a következőképpen járhatunk el: ha szépen megkelt, akkor előmelegített forró sütőbe rakjuk, kifordítjuk a sütőedénybe, ill. sütőlapra/sütőkőre (amit előzőleg a sütővel együtt felforrósítottunk! ). Tetszés szerint bevágjuk a tetejét, ha zárt edényben sütjük, megspriccelhetjük a kenyeret és az edény tetejét is vízzel, de nem muszáj. ha úgy látszik, a tésztán, hogy nem kelt túl sokat, lehetne még kelnie, akkor: vagy hideg sütőben kezdjük sütni vagy kint hagyjuk szobahőmérsékleten 1-2 órát és ismét a keltség függvényében indítjuk hideg vagy meleg sütőben. Már elég régen piszkálja a fantáziámat, hogyan lehetne esti gyúrással, éjszakai hidegben kelesztéssel, reggel finom meleg kenyeret az… | Food, Food and drink, Bread. Ha sütőedényben, jénaiban sütjük, annak a tetejét is alaposan bespricceljük vízzel, majd betoljuk a kenyeret 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 50 perc alatt készre sütjük. Ha öntött vasedényben sütjük, azt forrósítsuk fel a sütővel együtt 230-250 fokra, és úgy borítsuk bele a megkelt kenyértésztát.
15 perc után visszavesszük a hőfokot 200-ra, és további kb. 25-35 perc alatt készre sütjük. Ha simán sütőlapon/tepsin sütjük, tegyünk egy edénybe vizet a sütő aljába, hogy gőzben tudjon sülni a kenyér, és forrósítsuk be a sütőlapot is előre. 230-250 fokon kb. 15 perc, akkor kivesszük a vizet, aztán 200 fokon további kb. 25-35 perc alatt készre sütjük a kívánt szín eléréséig. Sütőkövön: ráborítjuk a tésztát a sütővel együtt felforrósított kőre, tetszés szerint bevágjuk és 10 percig hagyjuk 250 fokon, aztán 200 fokra visszakapcsolva további kb. 25-35 perc alatt megsütjük a kenyeret. Ha megsült, rögtön lespricceljük hideg vízzel(ha lisztes, nem muszáj vagy csak nagyon finoman és távolabbról), és rácson hagyjuk kihűlni. Ugyanez máskor: Ők is elkészítették: Bielisz Erzsébet: Král Ferenc: Macsek Judit: Rita Tramita: Zádori Ágnes: Volford Gabriella: Nagy Viktória: Perger-Wenszky Lilla: Vaczkó Béláné Pócsik Sára: Erőss Sándorné:
:) Így egy kicsivel több, mint egy óráig sül, persze ez változhat a sütőtől függően. Azt utolsó 10 percre le szoktam venni a jénai tetejét, hogy még ropogósabb legyen a kenyér héja. Amikor kisült, rácsra teszem, hallgatom, ahogy pattog, repedezik a kenyér és várom, hogy kihűljön minél előbb. :)
Honlapunkon cookie-kat használunk, hogy jobb felhasználói élményt nyújthassunk neked és a böngészés is biztonságos legyen. Rendben! Nem Részletek
A Fürgefutár csomagküldő partnereivel – Packeta, GLS, DPD, UPS, TNT, FedEx – alternatívát tud nyújtani postai csomag küldésére olyan szolgáltatásokkal kiegészülve, mint csomagpont, nemzetközi, expressz, utánvét, aznapi feladású vagy háztól-házig opció. Honlapunkon pontosan kiszámítható a csomagküldés díja, így könnyen kiválasztható az igényeinknek leginkább megfelelő megoldás.
Ha belföldön szeretnénk csomagot feladni, akkor ezt megtehetjük a Magyar Postán keresztül. Lakossági ügyfélként többféle – saját igényeinkhez, pénztárcánkhoz igazodó – csomagküldő szolgáltatás közül választhatunk. Cikkünkben a legegyszerűbb csomagfeladási módhoz (MPL Postacsomag) adunk tanácsokat. Csomagoljuk be a küldeményt! Eseti csomagfeladás | GLS Hungary. Ha törékeny dolgot szeretnénk postára adni, akkor először csomagoljuk be buborékos fóliába vagy egyéb védőanyagba a tárgyat, ha szükséges használjunk kitöltő anyagot (pl. újságpapír, nikecell) is! A küldeményt ezután tegyük egy ép, merev falú, címkéktől és feliratoktól mentes dobozba! Ha viszont csak színes, mintás dobozunk van, akkor a dobozt csomagoljuk be fehér vagy barna színű háztartási csomagolópapírba. A dobozt erős, széles ragasztószalaggal zárjuk le, illetve a csomagolópapírt is ezzel rögzítsük. Címezzük meg a dobozt! A doboz egyik sima oldalára írjuk fel tollal vagy filccel a feladót (azaz a saját nevünket és a címünket) és a címzettet (név és a pontos kézbesítési cím) úgy, mintha egy borítékot címeznénk meg.
Nézd meg, melyik automatánkban tudod kedvezményesen feladni csomagodat. Hogyan működik? A FOXPOST automatákkal csomagot feladni, terméket átvenni és visszaküldeni is tudsz. Csomagküldés automatából automatába 615 automata áll rendelkezésedre országszerte! A hozzád legközelebbi automatában leadod, mi pedig az általad választott automatába szállítjuk a csomagot. Ilyen egyszerű. Csomagküldés csomagautomatából házhozszállítással Ha szeretnéd, a csomag az ajtódig jön! Kerékpár szállítás kalkulátor | BestPosta. Akkor is számíthatsz ránk, ha nem találsz a címzett közelében automatát. Futárjaink akár 2 munkanapon belül az ország bármely részére eljuttatják csomagodat. Csomag visszaküldés Meggondoltad magad? Webáruházból rendelt termékeket 14 napon belül díjtalanul visszaküldheted a FOXPOST hálózatán keresztül! Nem kell ügyfélszolgálaton várakozni, sem magyarázkodni. Akciós ajánlataink Egyes automatáinkba kedvezményesen küldhetsz csomagot. Nézd meg aktuális ajánlatunkat! Foxpost kupon FOXPOST kuponnal kedvezményesen tudsz csomagot feladni a FOXPOST hálózatán keresztül.