2014 október 24. | Szerző: marmalade | Mostanában, amikor egy kicsit lent van a hangulatom, ilyen levesre vágyom. Ami kicsit felráz, laktat, melenget és finom és a boldogabb nyarakat idézi. A savanyúkáposzta amúgy is a legjobb C-vitamin forrás ilyenkor, pikánssá teszi a leves ízét, a húsgombóctól pedig testesebb és laktatóbb lesz. Káposztaleves húsgombóccal Hozzávalók: 1 + 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 1 evőkanál vaj 1 db tojássárgája 2 szál fehérrépa 1 kiskanál + 1 mokkáskanál fűszerpaprika 1 kiskanál ételízesítő 1 evőkanál zsemlemorzsa 25 dkg darált pulykahús 15 dkg savanyú káposzta + 1, 5 dl savanyú káposztalé Tisztítsuk meg a répákat, és daraboljuk fel. Húsgombócos savanyú káposzta | Nosalty. Vágjuk apróra a vöröshagymát, és egy kiskanálnyit tegyünk belőle félre a húsgombócokhoz. Egy fazékba öntsünk kevés olajat, és pároljuk át rajta a hagymát. Dobjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, és nagy lángon pirítsuk 2-3 percig. Öntsünk hozzá 1 liter vizet, és az ételízesítő hozzáadásával főzzük puhára a zöldségeket.
Füstölt kolbásszal és hússal, jó tejfölösen, kaporral és csomborral az igazi! :) Olyan igazi téli leves! Valóban egyszerű, de nagyszerű:) Ha vékonyabbra rántom akkor leveses, ha sűrűbbre akkor inkább főzelékes, mindenhogyan nagyon finom:-)))) Hozzávalók 30 dkg savanyú káposzta, 1 liter káposztalé, 30 dkg füstölt sertésfej vagy sertéscsont, 2 dkg vöröshagyma, 1-2 cikk fokhagyma, fél kávéskanál fűszerpaprika, kevés kapor, csombor, 15 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 1 késhegynyi törött bors, esetleg 1 dkg só, 3 dkg zsír, 3 dkg liszt. Elkészítés A káposztát szűrőbe téve, hideg vízzel gyorsan lemossuk és deszkán kissé összevágjuk. Savanyúkáposztaleves húsgombóccal - Tétova ínyenc. A savanyú káposztalevet vízzel vagy füstölt hús levével annyira hígítjuk, hogy kellemesen savanyú legyen. A füstölt sertésfejet vagy összedarabolt csontot langyos vízzel megmossuk és a káposztával együtt főni tesszük. Ugyanekkor adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, a szétkapart fokhagymát, a megmosott, összekötözött kaprot, csombort. Egyenletesen, lassan forraljuk a hús felpuhulásáig.
Ez egy nagyon tápláló, finom leves, amihez a húsgombócokat már jó előre el lehet készíteni és felhasználásig lefagyasztva tárolni. Időnként rám jön a "húsgombóc-láz", ilyenkor rengeteg darált húsból, ipari mennyiségű húsgombócot készítek, többféle fűszerezéssel, többféle méretben. Ezeket tálcára rendezve lefagyasztom, (ha megfagytak, mehetnek a zacskókba) nagyon változatos, finom ételek készíthetők belőlük – mehetnek levesekbe, készülhet melléjük sajtmártás, paradicsomszósz, parajmártás stb. Savanyú Káposzta Húsgombóccal. A variációk száma végtelen 🙂 Hozzávalók a húsgombócokhoz: 40 dkg darált sertéshús 3 evőkanálnyi rizs só bors zöldpetrezselyem 1 gerezd fokhagyma fűszerpaprika 1 db tojás Hozzávalók a leveshez: 40 dkg savanyú káposzta 1 db petrezselyem gyökér 1 kis darabka zellergumó 1 evőkanálnyi sertészsír 1 evőkanálnyi liszt 2 db babérlevél 1 db leveskocka 1 dl tejföl Először a húsgombócokat készítjük el: a rizst leforrázzuk és állni hagyjuk, ezalatt a darált sertéshúst összekeverjük a fűszerekkel, belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet.
Megkóstoljuk, sózzuk és borsozzuk a szükséges mértékben, jól összeforraljuk. Barna sörös, füstölt húsos korhelyleves
A kolozsvári szalonnát vékony szeletekre vágjuk (csinálhatjuk szeletelt bacon-nal is, de úgy nem lesz az igazi), a felével kibéleljük a tálat. Rátesszük a kimosott káposzta felét. Fátyolnyi liszttel meghintjük. Majorannával, kakukkfűvel, borsikafűvel és babérlevéllel megszórjuk. A nagy fej hagymát felkarikázzuk, és kirakjuk vele a képosztát. Rászórjuk a gerezdekre szedett, megpucolt fokhagymát is. A húst, rizst, tojást és a lereszelt kis fej hagymát összegyúrjuk, sóval-borssal ízesítjük, és gombócokat formázunk belőle, melyekkel kirakjuk a képoszta tetejét. A gombócokra rákenjük a paradicsompürét, majd ismét majoránna, kakukkfű, borsikafű és babérlevél következik. Az egészet beborítjuk a káposzta másik felével, és befedjük a szalonnacsíkokkal. Felöntjük kb. három pohár vízzel, rátesszük a fedőt, és hideg sütőbe téve, magasra véve a hőfokot, két ótán át sütjük. A stőtálban tálaljuk, tejföl és friss kenyér kíséretében. A kép sütés előtt készült, és régi, a tegnapit nem volt időm lefotózni.
Kőszeg és Vidéke Általános Fogyasztási és Értékesítő Szövetkezet A Céginformáció adatbázisa szerint a(z) Kőszeg és Vidéke Általános Fogyasztási és Értékesítő Szövetkezet Magyarországon bejegyzett szövetkezet Állapot cégjegyzékből törölve Adószám 10042171 Cégjegyzékszám 18 02 000286 Teljes név Rövidített név Kőszeg és Vidéke ÁFÉSZ Ország Magyarország Település Kőszeg Cím 9730 Kőszeg, Rohonci u. 40. Fő tevékenység 52. 11 Élelmiszer jellegű vegyes kiskereskedelem Alapítás dátuma 1954. 01.
Tisztelettel jelentjük, hogy a Kőszeg és Vidéke innen is hozzáférhető lesz felhasználóbarát formában. Bébi és Karlovich Balázs dolgozik rajta, az előzetes (képek nélkül egyenlőre) az alábbi címen megtekinthető:
A Kőszeg és Vidéke éppen 120 évvel ezelőtti számából néhány szemelvény. Isten áldása rajtunk és városunkon az új esztendőben! Szilveszter Az Ó-esztendő eltemetésére és az újnak üdvözlésére tegnap több helyen társas összejöveteleket tartottak. Fiatalságunk a bálházban, mások a Waisbecker-vendéglőben és egyéb helyeken gyülekeztek Szilveszter estéjén. Jégsport Szent Halifax követői nagyban űzik a tél egyik legélvezetesebb sportját, a korcsolyázást. Egész héten népes volt a Gratzl-malom jégpályája részint sportüzőkkel, részint nézőkkel. Villámvilágítás A villámvilágítás tervezete és költségvetése több részeiben elkészült s a napokban érkezett ide Kőszegre. Csupán a telep épület tervezete és költségvetése nem fekszik még az illetékes faktorok elött, de beküldése közelebb várható. Tűzoltó-bál A kőszegi önkéntes tüzoltó-egylet 1898 február hó 12-én a bálház helyiségeiben saját pénztára javára zártkörű elite bált rendez. Kezdete 8 órakor. Személyjegy 1 frt, családjegy 2 frt 5 0 kr. Felül fizetéseket köszönettel fogad és nyugtáz az egylet.