Független szakemberként kiadójában több mint tíz éve publikál útmutatókat és szakácskönyveket édesanya és gyermeke táplálkozása témában, kiemelkedő sikerrel. Mag. Ingeborg Hanreich, IBCLC: Mit egyen és mit igyon a csecsemő? Fordította és átdolgozta: Csörgő Viktória. I. Hanreich Verlag, 2011, 160 oldal, 24 oldalas melléklettel. Ára 3980 Ft hirdetés
A teához, gyümölcslevekhez szokott csecsemőket nehéz az íztelen, ugyanakkor értékes vízre visszaszoktatni, ez csak fokozatosan, hosszú idő alatt, egyre hígabb teák, illetve gyümölcslevek alkalmazásával érhető el. Továbbá, egyes betegségek (pl. hányás, hasmenés) jelentette fokozott folyadékvesztés esetén is gondoskodni kell a folyadék pótlásáról. Ehhez azonban speciális, cukrokat és sókat kiegyensúlyozott arányban tartalmazó készítmények állnak rendelkezésre a gyógyszertárakban, illetve súlyos esetben kórházi körülmények között infúzióval rendezik a kis betegek só- és vízháztartását. Röviden összefoglalva tehát elmondható, hogy a csecsemők felnőnek tea nélkül, és semmiféle hiánybetegségük nem lesz nélküle, a szüleink és nagyszüleink korában divatos rendszeres "teáztatás", éjszakai teával itatás szükségtelen. A jól bevált gyógyteák – mire kell ügyelni? Vannak azonban jól bevált, régóta használt gyógyteák (pl. kamilla, édeskömény, csipkebogyó), amikre a csecsemők bizonyos betegségei (pl. puffadás okozta hasfájás) esetén szükség lehet.
A gyermekek folyadékszükséglete életkorok szerint csecsemőkortól tini korig A dortmundi gyermektáplálkozási kutatóintézet legfrissebb tanulmánya szerint a gyermekek naponta átlagosan egy csészével kevesebbet isznak a szükségesnél. Mégis mennyi folyadékra van szüksége csemeténknek? A szakemberek ezt ajánlják: 0-6 hónap: a tejes táplálkozás elegendő folyadékmennyiséget biztosít. 6-12 hónap: kb. 1 dl. 1 éves kor: kb. 6 dl. 2-3 év: kb. 7 dl. Óvodás kor: kb. 8 dl. Kisiskolás kor: kb. 9 dl. 10-12 év: 1 l. 13-14 év: kb. 1, 2, 1, 4 l. 15 év: kb. 1, 5 l. A folyadékszükséglet azonban nem csak az életkor függvénye, hanem a tevékenység (mint pl. sport), a levegő hőmérséklete, az étel sótartalma is befolyásolják. A fenti adatok ezért csak irányértékek. Fotó: Bonoz/pixabay
Nem hangzik jól? A gyümölcsök, zöldségek az aszalás által sokkal több vitamin t és ásványi anyagot tartanak meg, amik a téli időben is jól jönnek a szervezetünknek. Készíthetsz és tartósíthatsz aszalással házilag fűszereket is, hiszen szárításra is alkalmas egy aszalógép. A aszalt gyümölcsök, zöldségek és fűszerek íze intenzívebb, mintha a fagyasztóban próbálnád meg tartósítani. Az egyik legjobb érv az aszalás mellett, hogy több hely marad a spejzban. A helyigény e 1/10-ed része is lehet a befőttes, üveges és egyéb tárolási formának. A nyerskonyha híveinek kedvez az aszalás, illetve azoknak, akik a gyümölcsöket, zöldségeket nyersen, illetve 60°C körüli hőmérsékleten történő kezelés után fogyasztják csak. Mit lehet aszalni? Mondhatnám, hogy bármit, ám nem minden zöldség és gyümölcs nyújt megfelelő élvezetiértéket kiszárítva. Aszalás házilag - Grillezz.hu - Grill Őrület. A leggyakrabban az almát, szőlőt, körtét, szilvát, áfonyát, banánt, mangót, kiwit, meggyet, barackot, paradicsomot, sárgarépát, zellert, fehérrépát szárítják. Őszintén?
A napkollektor alsó részét két csap rögzíti a tartólábakhoz. Így a kollektor könnyen levehető a tartólábakról áthelyezésnél. A meleg levegőt szállító rekeszt szúnyoghálóval zártam le, a darazsak bejutása ellen. Ajánlatos a tartólábakat favédelemmel (gombaölő és fedő lazúr) ellátni, mert a szabadban idővel károsodhatnak. Én vízlepergető lazúrral láttam el az egész aszaló külső felületét, de a belsőt érintetlenül hagytam. Az aszalókeretek (cserények) 2, 5×5 cm-es cseréplécből készültek, méretük 45×45 cm. Keretüket élére állítva szereltem össze, és két keret közé került a sűrűlyukú háló. A sarkokban lévő kis lábak a cserények egymásra helyezését szolgálják. A cserények számát a napkollektor teljesítménye (levegő szállítása) határozhatja meg, de 4 cserénynél többre alig van egy háztartásban szükség. Aszalás Házilag Aszalógép. Ha a cserényekbe helyezett gyümölcsök (termények) nem aszalódnak egyformán (a felső jobban aszalódott, mint az alsó), sorrendjük felcserélése segít. A felső rész tulajdonképpen egy fél cserény keret, ami felett a levegő kifúvó rész helyezkedik el.
A gyümölcsöket tisztítsuk meg, szárítsuk meg, magozzuk ki, legtöbbjüket héjastól és hámozottan is el lehet készíteni, de a barackot érdemes meghámozni: ha nem jön le a héja, blansírozzuk előtte. A nagyobb gyümölcsöket - alma, körte - vágjuk karikákra vagy vékony szeletekre, de figyeljünk oda rá, hogy egyforma vastagságúak legyenek a szeletek. Egyesek a körtét és barackot cukros vízben áztatják az aszalás előtt, hogy édesebb legyen, mások citromsavas, aszkorbinsavas vagy szódabikarbónás lemosást ajánlanak, hogy a gyümölcsök lassabban barnuljanak meg. A zöldségeket érdemes blansírozni aszalás előtt. Miért jó az aszalás? Az aszalt ételek azért nem romlanak meg, mert a nedvességtartalmuk jelentősen lecsökken, ami megakadályozza a káros baktériumok és a penész elszaporodását. Az aszalás az egyik legegészségesebb módja a tartósításnak, hiszen az aszalni kívánt ételek vitamin- és ásványianyag-tartalma majdnem teljes mértékben megmarad, ráadásul semmilyen tartósítószert nem kell hozzáadni. Az aszalás akkor lehet sikeres, ha alacsony a hőforrás és a páratartalom, illetve biztosítva van a szellőzés.
Amikor nem a szabadban, hanem már eleve a sütőben kezdjük az aszalást, a sütő hőmérsékletét a lédúsabb gyümölcsökhöz (pl. – Manapság a legelterjedtebb az elektromos aszalógépekkel történő aszalás. Többféle aszalógép van már forgalomban. A legelterjedtebbek a kerek aszalógépek, vannak forgó tálcásak is köztük. Általában 5 tálcával rendelkeznek, esetleg bővíthető a tálcaszám 9-ig. Ezek az aszalógépek általában nem rendelkeznek hőfokszabályozóval. A hőfokszabályozás azért lenne jó dolog, mert az ételek csak kb. 43 fokot bírnak ki úgy, hogy ne veszítsék el az enzimtartalmukat, azaz "élők" maradjanak. E fölött a hőmérséklet felett az enzimek "elpusztulnak". A nyers ételeket kedvelők körében nagyon népszerű az Excalibur nevű professzionális aszalógép. Ez egy drágább fajta, négyszög alakú. A ventilátor itt nem alul van, mint a kerek aszalók esetében, hanem oldalt, biztosítva minden szinten az egyenletes hőmérsékletet, és levegőeloszlást. Elmondható, hogy aszaláskor mind a kerek, mint a négyszögletű aszalókban célszerű a tálcák forgatása, kerek aszalóknál a tálcák szintjének a váltakoztatása is az egyenletes aszalás miatt, mivel kerek aszalóknál az alsó szinten magasabb hőmérséklet uralkodik, így az ott lévő zöldség/gyümölcs előbb megaszalódik.