Ugyanezt ismétlem a másik irányból is. Ettől lesz szép réteges. Újabb félórás pihentetés jön, majd ismét nyújtás és hajtás, ezt ismételve háromszor. Feta sajtos pogácsa zsírral. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát 2-3 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval szaggatjuk. Sütőlemezre sorakoztatjuk a pogikat (nem kell sem zsiradék alá, sem sütőpapír), tetejüket felvert tojással kenjük, sajttal szórjuk. Nem maradt más hátra, mint szép pirosra sütni őket.
Fotó: Kaszás Tamás / Dívány Mint mondta, az mindenképpen rossz jel, ha egy termék látványosan fel van fújva. A derekasan püffedező multis pogácsákért ezért már első ránézésre sem tudott lelkesedni. Szakmai észrevételeinél – melyeket dőlt betűvel, a pontszámokkal együtt emeltünk ki az értékeléseknél – így inkább csak külső jegyeiket, állagukat vette figyelembe. Próbánk során hatféle sajtos pogácsán rágtuk át magunkat. Mindegyiket közvetlenül a kóstoló előtt szereztük be a nagy láncok polcairól, hogy a lehető legfrissebb állapotukban bírálhassuk el őket. Feta sajtos pogácsa receptek. Azt, hogy milyen megpróbáltatásokban volt részünk, talán a pontszámok tükrözik a legjobban. Vaktesztjeinken szerzőink szubjektív benyomásaik alapján értékelhetik a termékeket egy 1-től 5 pontig terjedő skálán. Itt azonban egyetlen egyszer sem fordult elő, hogy bármire is maximális pontszámot adtak volna. Sőt, négyes osztályzat is mindössze kétszer szerepelt az értékelőlapokon.
Kisebb részletekben lisztet adunk hozzá, belekeverjük a sütőport is, és egy nem túl kemény, nem túl lágy tésztát gyúrunk, amit félreteszünk. Amíg a tészta pihen, felvágjuk a petrezselymet és a fetasajthoz keverjük. A tésztából kis labdákat formálunk, majd kör alakúra nyújtjuk. középre helyezzük a petrezselymes sajtot és a tésztát két oldalról középre hajtjuk, hogy középen egy hasadék maradjon és a hasadék végeit is eldolgozzuk, ahogy a videón is látható. Aranybarnára sütjük és tálaljuk. A tésztát más formára is alakíthatjuk. Lehet a pogácsához inkább hasonlító, kör alakú is. Házias konyha: Fetás-bazsalikomos pogácsa. Tölthetünk apróra vágott sajt, petrezselyem, menta, paradicsom, paprika keverékével is. Ha a tésztát tojással megkentük, magvakkal (szezámmag, hagymamag, lenmag, lepkeszegmag, stb. ) is megszórhatjuk. Joghurtos pogácsa sajttal, paprikával, paradicsommal, peterzselyemmel, mentával töltve Csíki Sándor♣
Fetás-zöldhagymás gluténmentes pogácsa Forrás: Antal Viktória Fetás-zöldhagymás gluténmentes pogácsa Hozzávalók: 20 dkg feta sajt 10 dkg vaj 25 dkg gluténmentes kenyérliszt 1 evőkanál bambuszrost (vagy plusz még 2 evőkanál liszt) 1 evőkanál útifűmaghéj (vagy plusz még 2 evőkanál liszt) 3 evőkanál tejföl 2 dkg friss élesztő 6-8 g só 1 csokorra való zöldhagyma zöldje 15 dkg félkemény reszelt sajt a tetejére Azzal indítottam, hogy szedtem egy a csokor zöldhagymát az "erkélyfarmomról", ahol már hetek óta csodálatosan zöldelltek a különböző kis cserepes növényeim. Tettem bele néhány szál zsenge fokhagymát is, de ugyanígy használható hozzá metélőhagyma vagy akár medvehagyma is. Megmostam, összevágtam és összekevertem a többi hozzávalóval. Feta Sajtos Pogácsa. Egyetlen kivétel volt ez alól csupán: a tojásfehérje, amit most csak kenésre használtam, a tésztába csak a sárgáját kevertem bele. Feta és zöldhagyma ízesíti Forrás: Antal Viktória Ezt a tésztát gyúrhatjuk a kezünkkel vagy dagasztóval, ha pedig keményebb a fetasajtunk, belereszelhetjük.
Egyszer régen már kitaláltam a fetasajtos pogácsa receptjét. De ma sehogyan sem találtam meg, pedig feltúrtam érte az összes receptes lelőhelyemet a konyhában. Mit volt mit tenni, újra kellet alkotni a receptet. :D Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg ráma 1 dl langyos víz 2, 5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 12 dkg fetasajt 1/2 kisdobozos tejföl 3 kávéskanál só 1 tojás reszelt sajt és tojás a tetejére Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a langyos vízben. Közben a lisztet elmorzsoljuk a rámával. Feta sajtos pogácsa egyszerű. A vajas liszthez adjuk a sót, a tojást, a fetasajtot, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk (ha esetleg szükséges még egy kis lisztet adunk hozzá), nem túl kemény tésztát kapunk, amit félóráig pihentetünk. A pihentetés után akkorára nyújtjuk, amekkorára csak lehet és kétszer hajtogatjuk a szokásos módon: felülről egyharmad középre, alulról egyharmad rá. Jobbról és balról a középvonalig, majd mint egy könyvet összehajtjuk. Ezt kell kétszer egymás után megcsinálni. Közte nem szükséges pihentetni a tésztát.
És persze a velő a plusz jutalom egy kis pirítóssal. Desszert: mákosguba-torta Az ünnephez szorosan hozzátartoznak a diós, mákos, gesztenyés édességek, így egy szép köntösbe öltöztetett gubatorta nem lehet rossz választás. Persze az aprósütik sem hiányozhatnak, édeseket ITT, sósakat ITT talál szép számmal. 2. Villantós karácsonyi menü Előétel: sonkába tekert garnélafalatok Mivel a menünkben a főételen lesz a hangsúly, az előétellel nem kell eltelni, így elég néhány sonkás garnélafalatka i s. Főétel: Wellington bélszín Csak kiváló minőségű bélszínből készítse a Wellingtont, és mindenképp válasszon hozzá jó gombát és leveles tésztát (ha nagyon profi akar lenni, azt így készítse)! Karácsonyi menü fórum internacional. Desszert: gesztenyés pavlova A villantós menüben én mindenképp ragaszkodom a gesztenyés vagy csokoládés édességekhez, és ha már kiteszünk magunkért, miért ne lehetne épp egy gyönyörű gesztenyés pavlova a desszert? 3. Egyszerű, mégis ünnepi menü Előétel: vendégváró kosárkák Tésztakosarakat is készíthetünk készre nyújtott, bolti leveles tésztából, amit végtelenül egyszerű, de a finom töltelékkel mégis parádés.
Bemutatás A hagyományos magyar ételek receptjei, gasztrotörténelem, kulináris érdekességek, hungarikumok. Milyen ételek kerüljenek az ünnepi asztalra húsvétkor, karácsonykor, szilveszterkor. Híres magyar éttermek, cukrászdák. Az erdélyi konyha jellegzetes ételei.