A török harcok miatt a szerzetesek elhagyták, a hegytetõn álló épületegyüttest végvárként használták. Csak a török kiûzése után tértek vissza a bencések az épületekbe, Pálffy Mátyás irányításával. A növekvõ jelentõségû kolostornak új épületekre volt szüksége, ezért a XVIII. század elsõ felében nagyléptékû barokk építkezésekre került sor. Az újkori átépítések eredményeként alakult ki a többek közt a mai rendház épület jelentõs része, benne az ország egyik legjelentõsebb könyvtárával. Ezt a jelentõs fejlõdést szakította meg II. Pannonhalmi bencés apátság könyvtára. József rendelete, amely feloszlatta a rendet. A szerzetesek csak 1802-ben tértek vissza a kolostorba, de ekkor már új feladatot kapva, az oktatást helyezve elõtérbe. Innen kezdõdõen a kolostorhoz mindig hozzá tartozott az iskolaépület, amelynek legnagyobb átépítésére a II. világháború elõtti idõszakban került sor, majd a XX. század végén a kolostor teljes rekonstrukciós programjához kapcsolódva. A XIX. század második felében a magyar mûemlékvédelem felismerte a templom építészeti értékeit, és ekkor került sor annak elsõ mûemléki helyreállítására, amelyet kiegészített a templombelsõhöz kapcsolódó, középkori stílusú templomberendezést újjáalkotó oltárok és egyéb berendezések készítése.
A Főapátság a világörökség része, amelynek közvetlen környezetében helyezkedik el a szerzetesek által építtetett Magtár épülete is. Pannonhalma közvetlen szomszédságában található Győr egyetemi városa is, amely Magyarország meghatározó kulturális és ipari központja. Főtér A 2013 őszén átadott új főtér a régi piactér átépítésével született meg. Kiváló helyszín a kikapcsolódásra, pihentető sétákra, valamint helyt ad a városban megrendezésre kerülő rendezvényeknek. Hefter üveggaléria Az üveggaléria Hefter László Ferenczy-díjas üvegművész munkásságának minden gyümölcsét bemutató időszaki kiállítással várja látogatóit. Az épület többek között az ólmozott üvegablakok készítésébe és történelmi üvegműves módszerekbe enged betekintést. Mindenki keresztútja A Kistemplom melletti park ad otthont a 2014. Pannonhalmi Magtár. őszén átadott "Mindenki keresztútjának". A műalkotást Horváth György helyi keramikus tervezte és alkotta meg, a megvalósításban a helyiek is kiemelt szerepet vállaltak. Holocaust emlékmű Az emlékművet - amely Chesslay György szobrászművész alkotása - a Karzat Kulturközpont Alapítvány emeltette 2004-ben.
A bencés rend legkorábbi magyarországi alapítású kolostora, a középkor végétõl kezdõdõen a bencés apátságok élén álló fõapátság. Pannonhalma millenniumi ünnepségéhez illeszkedve az apátság épületét, gyûjteményeit és a hozzátartozó természetvédelmi területet az UNESCO világörökségi részévé nyilvánították. A kolostor mûvészeti gyûjteménye, levéltára és könyvtára kiemelkedõ kulturális örökségi emléke Magyarországnak. Valószínûleg 996-ban Géza fejedelem alapította Szt. Márton tiszteletére, akit a középkori hagyomány e helyhez kapcsolt. Legkorábbi állapotáról és korai kiváltságairól alapítólevele tudósít. Benne létesült Magyarország elsõ kolostori iskolája, valamint a már a XI. században is jelentõs könyvtár, amelyrõl a kolostor elsõ részletes összeírása tudósit 1077-ben. Pannonhalmi benches apátság. Az elsõ templomépületet 1003-ban szentelték fel, valószínûleg ehhez kapcsolhatóak a közelmúltban feltárt nyugati apszis maradványai. Az eredetileg román stílusú apátsági épületek és a templom gótikus, majd neogótikus átalakításokon esett át az évszázadok során.
Az egyenletesen elkevert masszát bélbe töltik, és 78-80 °C-os vízben - a rudak átmérőjétől függően - 75-90 percig főzik. A főzés után szobahőmérsékletűre lehűtik, majd 20 °C-nál nem nagyobb hőmérsékletű füstölőben, 8-12 órán át, sűrű füstön leszárítják a felületét. A jól átfőtt és füstölt bácskai hurka szobahőmérsékleten vagy száraz, szellős helyen 14 napig is tárolható. A nagyüzemi termelésnél speciális burkolóanyagot alkalmaznak, amelyben a termék 30 napig eltartható. Termelt mennyisége 800-1000 tonna/év (becsült érték). Hozzávalók 2 kg fejhús, 70 dkg bőrke, fél kg szalonnanyesedék, 1 nagy fej hagyma, 8 dkg só, 3 dkg őrölt feketebors, 2 dkg zsír. Elkészítése A fejhúst a bőrkével együtt hideg vízben felteszem főni. Májas-tüdős hurka recept Gasztropajti konyhájából - Receptneked.hu. Mikor félpuha, hozzáadom a tokaszalonnát, majd amikor a fejhús elválik a csonttól, kiveszem az egészet az abaléből és hagyom kissé kihűlni. Hozzáadom a zsírban aranysárgára pirított hagymát és az egészet közepes lyukú tárcsán ledarálom. Hozzáadom a borsot' sózom' majd az egészet alaposan összedolgozom.
(Kisbán, 1997. 476-477. ; a csáktornyai Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve, 161., 168., 156. ) Hurka néven a történelmi Magyarország minden részén készítettek ételt. Ezek megegyeztek abban, hogy bélbe töltöttek (hajdina-, köles-, kukorica-, majd rizs-) kását, amihez a legtöbb vidéken fűszerezett belsőséget, valamennyi maradék szalonnás-véres húst adtak. (MNL II. 1979. A legjobb májas hurka receptje, egyenesen 1939-ből. 601. ) A szegedi tanyákon "a hurka, tréfásan hurkuli a disznó hurkabél néven emlegetett vastagbelébe készített töltelék, amely apróra vágott zsigerből, főleg tüdőből, fehérmájból, vérből, illetőleg kölesből vagy rizsből, régebben árpakásából, kukoricadarából, dercéből, újabb ínséges időkben, második világháború alatt. rizsből áll. Töltés után mindjárt kifőzik, evés előtt megsütik. A hurka töltését asszonyok csinálták. " (Bálint, 1976. 503. ) A Bácska határát jelentő Kecelen az alábbiak szerint készítik hagyományos módon: "Hurka kétféle készül, fehér és fekete. Vastagbélbe töltik. A tölteléket megfőzött kásából sült vöröshagymával, sóval, paprikával, borssal keverik.
Ha megfőttek, kivesszük, lehűtjük, s a nyers májjal együtt ledaráljuk az egészet. Keverőtálban hozzáadjuk a főtt rizst, sózzuk, fűszerezzük, elkeverjük a finomra vágott, a zsír egy részében világosra pirított hagymával, valamint az abálólé tetejéről leszedett zsírral. Ezt a masszát hideg vízben, többször, alaposan átmosott hurkabélbe töltjük, végüket lekötözzük. Ezután 90 fokosnál nem melegebb vízbe tesszük, és lassan főzzük, majd deszkára kiszedve hidegre állítjuk. Vigyázzunk, hogy az abalé ne forrjon, mert a hurka szétdurran. Az is jó megoldás, ha hidegebb vízbe téve kezdjük meg a főzést, s hagyjuk, hogy a víz a hurkával együtt közelítse meg a 90 fokot. Fogyasztás előtt zsírral kikent tepsibe, hústűvel megszurkálva megsütjük. Hagymás pirított burgonyával, párolt káposztával az igazi. Így lesz még ízletesebb A rizs főzéséhez használjunk fel az abaléből is. Hurkatöltés házilag - Blikk. Figyeljünk rá, hogy a végeredmény ne legyen mézgás, ragacsos, a rizs pörgősre főjön. Adhatunk a belsőségek mellett a töltelékhez húsos darabokat is, ha kolbászt is készítünk, elvehetünk egy keveset a kolbászhúsból is.