Milyen vastagra nyújtsam a mézeskalácsot? Mit tegyek ha nem elég puha? Hogyan tároljam a mézeskalácsot? Tudj meg mindent: mézeskalács praktikák. Mi a mézeskalács? A mézeskalács olyan süteményfajta, elsősorban apró sütemény, mely változatosan készíthető, számtalan mézeskalács formát ismerünk már és sokféleképpen díszíthető. Fő hozzávalói a liszt, a méz, a tojás és különböző fűszerek. A mézeskalács készítése komoly hagyományokkal rendelkezik, eredetileg az isteneknek felajánlott eledel, majd emberek közötti ajándék szerepét töltötte be. A mézeskalács eredete, története A méz hosszú időn át az egyetlen édesítőszer volt, így a belőle készült ételek, sütemények és tészták is nagy tiszteletnek örvendtek. A mézeskalácsot először egy 11. századi nürnbergi feljegyzésben említik meg. Ezen a területen jelentős méhtenyésztést folyt, ennek köszönhetően itt alakultak meg először az első mézeskalácsos céhek is. Készen vett fondant nagyon kemény. Mivel lehet puhítani?. Akkoriban mézeskalácsokat mézeskalács ütőformákkal készítették. Gyakran díszítették a mézeskalácsokat nagy emberek, császárok arcképével.
Jó tanács A tészta hűtés nélkül is több napig eláll, ezért egyszerre akár dupla mennyiséget is készíthetünk belőle. Nyújtás A tésztából szakítsunk le kb kétökölnyi darabot, tegyük a gyúródeszkára, és gyúrjuk össze jó alaposan, míg egynemű lesz és nem ragad. Ha szükséges, szórjunk alá lisztet és gyúrjuk bele. Ezután a tenyerünkkel görgetve formáljunk belőle a deszkán sima golyót. Szójunk alá lisztet és lapítsuk le, majd sodrófával nyújtsuk ki. Időnként emeljük fel a tésztát és szórjunk alá lisztet, nehogy leragadjon. Egyenletes vastagságra nyújtsuk, kisebb figurákhoz, kb 3 mm-re, a nagyobbakhoz kb 4-5 mm-re. Mielőtt a szaggatást elkezdjük, feltétlenül nézzük meg, nem ragadt-e le a tészta. Kemény mézeskalács puhítása : 9 : mymonstshop.com. Ha kell, szórjunk alá lisztet. Formázás A tésztából kiszúró formákkal szaggathatunk ki különböző mintákat. A maradékot a következő nyújtás előtt gyúrjuk össze egy újabb adag tésztával. Ha karton papírból készült sablonnal dolgozunk, akkor kenjünk szét tenyerünkkel egy csipetnyi lisztet a felületen, majd helyezzük rá a sablont, és éles késsel vágjuk körül.
Ettől egy kissé megduzzad. Ha még ez előtt kerül rá az íróka, akkor pár nap múlva lepereghet róla, mert a máz (íróka) nem tud a tésztával együtt változni. Forrás: Színes ötletek: Mézeskélács Tábitám, emlékszel hogyan készültek ezek a fotók? És mikor? :)
11:33 Hasznos számodra ez a válasz? 4/7 anonim válasza: az alma jó ötlet, egy nagyobb dobozba vagy tálcára is is teheted, ráhúzva neylonzacskó alma savas gázt termel, ami majd szépen visszapuhítja a mézest. én úgy szoktam karácsonyfadísznek készítni, hogy egy nagyobb un. zsákvarrótűvel fűzök zöld színű gyöngyfonalat, amit megcsomózok. felakasztva a karácsonyfára a fonal nem is látszik, így nekem jobban tetszik, mint fehér fonallal. 11:40 Hasznos számodra ez a válasz? 5/7 A kérdező kommentje: Tejbe azért nem áztatnám. Mivel elég sok készült, egy része mellé alma kerül, többit rárakom a vizes ruhákra (elég nagy pára=ablakon is folyik) sajnos ez olyan kemény, hogy tűvel maximum eltörni tudtam. 6/7 anonim válasza: A legvékonyabb fúrószárral próbáld meg átfúrni. Azzal menni fog és nem fog eltörni a mézeskalács. Szépen át tudsz rajta fűzni. 12:34 Hasznos számodra ez a válasz? 7/7 anonim válasza: Ha valamennyit puhul, átmegy rajta a tű. másik megoldás, bár egy kis bátorság is kell hozzá, de nem túl nagy dolog.
ezek részben pótolják a hiányzó törzskönyveket (Közigazgatástudományi osztály), részben –éppen a fényképek segítségével – közelebb hozzák hozzánk az egykori hallgatókat. A leckekönyvbe került képek egyedinek voltak mondhatók: látszik rajtuk a fotós mesterségbeli tudása, nem egy kép szinte művészi kivitelezésű. Hallgatói tanulmányi ügyek - Budapesti Corvinus Egyetem. Másrészt a korszak lenyomata is látható a ruházaton, a frizurán keresztül. Többen nem portrét, hanem egész alakos képet, vagy zsánerképek ragasztottak a leckekönyvbe. Ezért ezen történeti források kutatása, felhasználása nemcsak izgalmas, de érdekes feladat is. Zsidi Vilmos levéltárvezető
Feliratkozom »
A mikor visszajött, ezzel a külföldi leckekönyvvel mindig külön kellett bajlódnia. Most annak tartalmát bevezetik az új leckekönyvbe, úgy, hogy az egyetemi hatóság a hallgató tanulmányairól egyszeri átnézésre tiszta képet nyer. A végbizonyítvány kiállítása pedig nem fog dologgal járni, mert egyszerűen csak azt vezetik rá, hogy az illető a leckekönyvben foglalt tantárgyakat hallgatta. Fölmerült az a terv is, hogy az új leckekönyvbe ragasztassék bele a hallgató fotográfiája. De ez, a mellett, hogy kissé költséges, másrészt nem egészen praktikus. A fiatal ember ugyanis éppen egyetemi hallgató korában megy át a legnagyobb fejlődési fokozaton. Megemberesedik, szakálla, bajusza nő, arca megváltozik s így több ízben ki kellene a fotográfiát cserélni. " Bár az idézett rész a Budapesti Tudományegyetemre (ma ELTE) vonatkozik, lényegében ez a szabályozás volt érvényben a második világháborút követő évekig, következésképp ezt alkalmazták a közgazdaságtudományi karon is. Egyetemünk levéltárában több száz leckekönyv található a 20. Corvinus egyetem tanulmányi osztály. század első feléből.