nagyon kíméletes módszer, gyümölcsre, háziasszonyra tekintettel egyaránt, mindössze néhány apróságra kell ügyelni. Nem kell folyamatosan felügyelni, csak néha a tetejéről a gyümölcsöt egy villával a lébe nyomkodni, mert ezek a gyümölcsdarabkák egyébként kiszáradnának. Szilvát sokszor sütöttem, a legtöbb tapasztalatom ezzel kapcsolatban van, de mostanában kísérletezni kezdtem, és a joghurthoz készült meggyöntet is így készült. A lekvárt lassú tűzön kell sütni, időt hagyva hogy szép csendben elillanjon a leve. A sütőben a hő egyenletesen és kíméletesen éri az edényt, nem a láng, hanem csak a hő éri, ezért lassabban készül el, de nem kell, sőt, tilos kevergetni. Színre szín: Sütőben sütni a lekvárt. A legfontosabb talán, hogy a lábasban a gyümölcs ne legyen tömörítve, mert akkor hajlamos leégni. Ha kicsit több a gyümölcs, mint amennyi lazán belefér, semmi gond, amikor kicsit összeesett a sütőben lévő adag, mehet rá a maradék. Lefedni nem szabad, mert a lényege, hogy elillanjon a leve, fröcsögni, futni lassú tűzön nem fog! Rebarbarát és epret rendszeresen sütök süteményhez, szinte azonnal és sok levet enged, lapos jénaiban sütöm, hogy nagy legyen a felülete és jobban tudjon párologni.
Előreláthatólag 2 órát fognak eltölteni a sütőben, viszont legalább félóránként szükséges egy kavarás! Ami leányálom a tűzhely feletti folyamatos kavaráshoz képest, ugye? Vigyázz, amikor kinyitod a sütőt, mert kicsap a gőz és az bizony csúnyán megperzselheti a mókusbajszunkat. Arra is figyelj, hogy magas peremű legyen a tepsi, hogy a barack leve idővel ne adjon okot hangos káromkodásra! 4. 1 óra után visszavettem a hőfokot 180 fokra, ekkor épp így néztek ki a barackocskáink. 5. Kb. 2 óra elteltével (de nincs ám kőbe vésve) tiszta befőttesüvegekbe töltöttem a még forró, de már kész lekvárt. Őszinte leszek, én nem csírátlanítottam az üvegeket, de ha Te nagyobb mennyiséggel tervezel, hosszabb távra, akkor tedd meg a szükséges óvintézkedéseket! ;) 6. Házi sárgabarack lekvár receptek | Mindmegette.hu. Ezután már csak a dunsztolás van hátra. Én csak fogtam egy kis kartondobozt, az üvegeket konyharuhába bugyoláltam és beraktam őket a dobozba, fejjel lefelé. Egy vastag pléddel is betakartam őket - egyrészt mert nekem épp nem kellett a 40 fokban, másrészt mert megérdemlik - és hagytam is őket aludni 2-3 napig, amíg ki nem hűltek teljesen.
Sütőben készített sárgabarack-rebarbara lekvár recept tartósító nélkül - YouTube
Néha meglepően, főleg az első alkalommal. Másodszor már az ember számít rá, hogy a lábas alján gőzölgő szilva a lekvár, a többiből meg illat lett, mert persze az illatok, azok terjengenek. A tökéletes sárgabaracklekvár receptje - Recept | Femina. És ugye emlékeztek, a szilva a sütés előtt több volt, mint amennyi belefért a lábasba. A továbbiakban a lekvár kezelése semmiben nem különbözik a hagyományostól. Üvegbe töltés, ki hogy szereti (kés, tálca, stb. én simán csak üvegekbe töltöm), lezárás, fordítás vagy nem, majd dunsztolás.
Ha nincs időd vagy kedved órákig a tűzhely felett állni, mégis a házi lekvárok utolérhetetlen ízére vágysz, van egy jó hírünk: alig fél óra alatt te is ínycsiklandó sárgabaracklekvárt főzhetsz. A gyümölcsöt még meghámozni sem kötelező, az üvegek sterilizálására azonban legyen gondod a főzés előtt. A megadott mennyiség három üveg befőttre elég. A befőttesüvegeket forró vízben főzd ki, fogóval szedd ki a lábosból, és a napon szárítsd meg. A sárgabarackot alaposan mosd meg, magozd ki, és pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben. A nyers gyümölcshöz keverd hozzá a dzsemfixet, majd tedd fel a tűzre. Ha felforrt, add hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett hagyd forrni nagyjából két percig, amíg a cukor felolvad. Ekkor vedd le a tűzről, kanalazd üvegekbe, de még ne zárd le, csak lazán takard le őket, és helyezd száraz dunsztba: a még forró üvegeket vedd körül párnákkal, a tetejüket is fedd le, és ebben a meleg környezetben hagyd őket egy napig, amíg kihűlnek. Másnap zárd le légmentesen a lekvárokat, és tedd fénytől védett helyre.