A receptje: 80 dkg liszt, 3 db tojás, 10 dkg vaj, kb 45 dkg méz, csipet só, 15-20 dkg porcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 3 narancs reszelt héja, 1 púpos teáskanál szódabikarbóna. Elkészítés: A lisztet elkevertem a szódabikarbónával, cukorral, sóval, fűszerekkel, reszelt narancshéjjal. Összemorzsoltam a szobahőmérsékletű vajjal a fűszeres lisztet majd beleütöttem a tojásokat, hozzáöntöttem a mézet és tésztát gyúrtam belőle. A mézből lehet kevesebb vagy több kell kicsit, annyit adjunk hozzá hogy tésztát tudjunk gyúrni belőle. Azonnal formázhatjuk és süthetjük is, viszont 1 - 2 - 3 napra is jól becsomagolva folpackba a hűtőben is várakozhat. Azonnal puha mézeskalács recept na. Kinyújtottam, formával kiszaggattam majd 180 fokos sütőben addig sütöttem míg kis színt nem kapott. Amikor az alja színes és a teteje puha akkor jó. Tetejére cukormázat tettem. 2 tálkába tettem tojásfehérjét. Az első csokis ízesítésű: Az egyik tojásfehérjébe tettem 1 ek. kakaóport és annyi porcukrot amennyit felvett a fehérje, ne legyen se túl híg se túl sűrű, villával jól elkevertem.
A robotgép habverőjével kezdjük el keverni a tojásfehérjét, közben apránként adjuk hozzá a cukrot, és a citromlét is. A massza kifehéredik, megnő a térfogata. Nem lesz szükség az összes cukorra, csak annyit tegyünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen. Erős uzsonáástasakba töltsük, a sarkát vágjuk ki ollóval, és kezdődhet a móka.
1 dl) tejföl Elkészítés: A mézet egy lábosban felmelegítjük. Amikor már meleg, feloldjuk benne a vajat, és a porcukrot. Amikor egynemű, levesszük a tűzről. Hagyjuk kicsit hűlni, és amikor már csak enyhén langyos hozzáadjuk a tojásokat, a tojások sárgáját, és a fűszerkeveréket. Fogunk egy nagy, masszív fakanalat és beledolgozzuk a masszába a szódabikarbónával elkevert lisztet. Amikor a massza teljesen egyneművé vált (nem baj ha ragadós) frissentartó fóliába csomagoljuk és egy napra betesszük a hűtőszekrénybe. 5. Másnap jól belisztezett gyúródeszkán, vagy pulton 0, 5 cm vastagra nyújtjuk (ha túlzottan ragadós, használjunk bőven lisztet, vagy én ráterítek egy nagyra tépett frissen tartó fóliát a tetejére, és úgy nyújtom. Azonnal puha mézeskalács recept 1. 6. Karácsonyi formákkal kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük őket, kellő távolságra, mert megdagadnak, és a tetejüket megkenjük a tejfölös tojássárgájával. 7. 170-180 fokon (sütőtől függően) aranybarnára sütjük őket. FIGYELEM! Nagyon résen kell lenni, mert egy pillanat alatt megég!