Akár kézzel is verhetjük, így jobban ellenőrizni tudjuk a minőségét a csokikrémnek. Az alsó tortalapot meglocsoljuk a meggy levével. Meggyes krémes torta 3. Rátesszük a csokis tejszínhab harmadát, elegyengetjük, majd a meggyes töltelék felét. Lefedjük a második tésztalappal, ezt a lapot is meglocsoljuk a meggyes töltelék levével, rávisszük a csokis tejszínhab harmadát, elsimítjuk, rátesszük a maradék meggyes tölteléket, majd lefedjük a harmadik tésztalappal. A maradék csokis tejszínhabbal bevonjuk az egész tortát. Hűtőszekrénybe tesszük, legalább egy éjszakára, majd a csokiöntettel bevonjuk. Blogom: Víkendové pečení
Kihűtjük, lefedjük, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A fagyasztott meggyet edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és kb. egy evőkanálnyi vizet, majd feltesszük főni. A keményítőt kevés vízben feloldjuk és ezt is hozzáadjuk a meggyes keverékhez. Felforraljuk, egy két percig főzzük, a főzőlé pedig besűrűsödik. Levesszük tűzről, kihűtjük, majd hozzáöntjük a likőrt és betesszük a hűtőszekrénybe. Meggyes krémes torta 15. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, a 20 cm átmérőjű sütőformát sütőpapírral kibéleljük. A tésztához a lisztet a kakaóvaj elkeverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Először csak a tojásfehérjét kezdjük el verni alacsony fordulatszámon, majd amikor már habos lesz, hozzáadjuk a cukrot, a fokozatot magasabbra vesszük és elkészítjük a tojáshabot. A tojássárgát a vaníliacukorral habosra verjük. A habos tojássárgás keverékbe óvatosan beledolgozzuk a tojáshabot. Ezután hozzáadjuk a mandulalisztet, elkeverjük, 2-3 adagban a lisztet (amit a kakaóval elkevertünk), végül az olajat. A tésztát beleöntjük a sütőformába, majd betesszük az előmelegített sütőbe.
ALAPANYAGOK Csokikrém - csokis tejszínhab: 500 ml habtejszín 100 g Sport szelet (mogyorós, csokoládés, vagy bármilyen más töltelékkel, bon-bon is helyettesítheti. Én gesztenyés töltelékeset használtam) 100 g 55-60%-os étcsokoládé Marinált meggy: 350 g fagyasztott kimagozott meggy 50 g kristálycukor 1 kv. kanál kukoricakeményítő meggylikőr (elhagyható) Kakaós-mandulás tortakorpusz (20 cm átmérőjű formához): 4 db tojás, szétválasztva 120 g kristálycukor 1 ev. kanál vaníliacukor 40 g mandulaliszt (vagy apróra darált mandula) 25 g kakaó 70 g búzafinomliszt 20 g növényi olaj vagy felolvasztott vaj Csokiöntet: 180 g 50-60%-os étcsokoládé 150 g habtejszín Elkészítjük a csokoládés krémet. A habtejszínt edénybe öntjük és felmelegítjük. Meggyes-tejszínes torta | Nosalty. Beletesszük a Sport szeletet vagy bon-bonokat, addig keverjük, amíg a csokoládés fel nem oldódik. Miután majdnem felforrt, levesszük a tűzről és belekeverjük a főzőcsokoládét. Addig keverjük, amíg ez is fel nem oldódik. Amíg hűl, kézi robotgéppel, alacsony fokozaton addig dolgozzuk, amíg lágy, krémes, csomómentes masszát nem kapunk.