Borbás Marcsi egy jellegzetes bácskai étellel, a káposztás kelt gombóc elkészítését mutatja meg. Sokáig azt gondolta, hogy a keltgombóc csak a régi, érzelemgazdag esték miatt a kedvenc étele, de tapasztalatai szerint mindenkit elbűvöl. Az övé persze soha nem olyan, mint a nagymamáié, de ezt ráfogja a sparhert hiányára, a hozzávalók másságára. Különös, hogy bár nagyon egyszerű, olcsó és laktató étel, mégsem találta meg az országban máshol, tehát a keltgombóc bácskai különlegesség. Borbás nagymama még maga sütötte a kenyeret búboskemencében, és ilyenkor a bedagasztott tésztából jutott ennek a finomságnak is vacsorára. Ritgasser maminál viszont ott volt az egész család dézsás káposztája, így a gombóc ott is kézenfekvő volt. Marcsi általában kézzel gyúr-dagaszt, mert a kéz melege jót tesz a tésztának, szerinte így a szeretetenergiánk is belekerül. Ínycsiklandó káposztás batyu - Recept | Femina. De aki nem elég gyakorlott, használja a kézimixerek spirál-lábait dagasztáshoz, ahogyan most kivételesen ő is ezt tettem. Hozzávalók 6 személyre: 1 kg savanyúkáposzta 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 kg oldalas 40 cm füstölt kolbász 30 dkg húsos szalonna A gombóchoz: 3 dl víz 5 dkg élesztő pici cukor 1 tojás 1 kk.
Tészta: 50 gkg liszt só 1 evőkanál cukor 1 kocka élesztő 1, 5 dl étolaj 3 dl meleg tej, de legalább langyos Én minden hozzávalót ebben a sorrendben egyberakom és összegyúrom. Hagyom kelni 1-2 órát. Ha megkelt a tészta akkor 4 felé osztom és mind a 4 tésztát kilapítom és felvágom mindegyiket 8 darabra. A szélesebb felét megtöltöm a már előre elkészített pirított káposztával (ez ua. ami a káposztás tésztához készítünk) és a szélesebb felénél feltekerem. Megkenem tojással és kisütöm előmelegített sütőben kb 180-200 fokon kb 15 percig. Ebből a mennyiségből 32 darab lesz. Én szoktam káposzta helyett kolbászt vagy virslit belerakni, de lehet édessel is helyettesíteni pl: lekvárral vagy cukros darált dióval. Káposztás kelt tészta. A tetejét pl a kolbászosnál meg lehet szórni kömény maggal, de van hogy a kifliket én töltelék nélkül tekerem fel és csak magosan (lenmag, köménymag, szezámmag) sütöm ki. Finom uzsonna vagy tízórai is lehet eszegetni. Bár én nassolgatni is szoktam! :-) Jó étvágyat hozzá!
só liszt, amennyit felvesz A húsos szalonnát vágjuk kockára, és egy nagyobb lábasban olvasszuk meg, de nem süssük pirosra. Ha kiolvadt a zsírja, dobjuk rá a csíkokra vágott oldalast, és pirítsuk meg a húst. Aztán a 8-10 cm-es darabokra vágott kolbászokat is tegyük bele, és süssük át. Szórjuk rá a fokhagymaszeleteket, a felkockázott vöröshagymát, és ezeket pároljuk üvegesre. Ha már majdnem puha a hús, akkor tegyük rá a káposztát, öntsük fel úgy, hogy majdnem ellepje a lé az egészet. EGYSZERŰ KÁPOSZTÁS TÉSZTA RECEPT ELKÉSZÍTÉSE VIDEÓVAL. Amíg megfő a hús és a káposzta, gyorsan dagasszuk be a tésztát. Langyos vízben oldjuk fel az élesztőt, egy csipet sót és cukrot, üssük bele a tojást és adunk hozzá – több részletben - annyi lisztet, hogy jó kemény tésztát tudjunk dagasztani belőle. Mikor az már szép sima, akkor egy tiszta konyharuhával lefedve, tegyük meleg helyre (pl. a lábas tetején fordítsuk meg a fedőt, és tegyük rá a tálat). Húsz-huszonöt perc alatt duplájára megkel a tészta, és puhára fő a káposzta. A tésztát deszkán gyúrjuk át, osszuk 6-7 részre, ezekből formázzunk cipókat.
Amióta életem első aprítógépe megérkezett a konyhámba, sokkal gyakrabban készül cvekedli, hiszen a reszelés gyötrelmeit leveszi a vállamról ez a kis csodagép. A káposztás ételek számomra inkább a télhez kötődnek. Télen a káposzta az egyik legolcsóbb zöldségféle, és ilyenkor a víztartalma sem olyan magas, mint a nyári káposztának. Emiatt a téli káposztát könnyebb sötétebbre pirítani. 50 dkg kockatészta kb. 1 kg fejeskáposzta 1-2 ek. cukor kevés olaj vagy zsír 1. A káposztáról távolítsuk el a külső leveleit, vágjuk ki a torzsáját, majd reszeljük le kézi reszelőn vagy aprítógépben. Káposztás kelt gombóc / Praktika magazin. Sózzuk le, és hagyjuk egy kicsit állni. 2. Tegyük fel a tésztafőző vizet egy nagy fazékban melegedni. 3. Csavarjuk ki a káposztából a nedvességet. Kevés olajon vagy zsíron pirítsunk meg egy kevés cukrot. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, épp csak szép színt kapjon. Adjuk hozzá a kinyomkodott káposztát. Egy darabig fedő alatt hagyjuk puhulni, vigyázva, hogy nehogy leégjen, majd kevergetve pirítsuk minél sötétebbre.
Szükség esetén még pótlom a zsiradékot, ha úgy érzem, hogy szükséges. Nagyobb apadásmentes edényt, serpenyőt használjunk. Ha kész, hűlni hagyom. Miközben dinsztelődik a káposzta, addig egy nagy fazékban vizet forralok pici sóval, pár csepp olajjal. Amikor forr a víz beleteszem a tésztát és megfőzöm. A kész káposztára szedem a kifőtt, lecsöpögtetett tésztát és az egészet jól átkeverem. Még sütőben lehet egy kicsit pirítani a kész káposztás tésztát, úgy még finomabb, de elhagyható. Sóval, borssal vagy porcukorral meghintve tálaljuk ízlés szerint. Amikor nagyobb fej káposztát sikerül beszereznem, akkor vagy megdinsztelve lefagyasztom és máskor már csak a tésztát kell kifőzni hozzá, vagy lehet más káposztás finomságokat is készíteni belőle pl: káposztás csigát vagy káposztás pogácsát.
…. Gépész alvállalkozó csapatok szakmai irányítása, szerelési feladatok ellenőrzése. Műszaki ellenőr atlas historique. … a megrendelő képviselőjével, műszaki ellenőrökkel, beszállítókkal. Műszaki észrevételek, szakmai javaslatok … szakmai tapasztalat, széles gépészeti anyagismeret. Önálló, igényes … - 1 napja - Mentés gépész tanár 40 állásajánlat Mérnökségvezető Mérnökségvezető - új Balatonboglár …, a feladatok koordinációja és ellenőrzése • Új struktúra, szervezeti … és riportálása • Szériatermékek változásainak műszaki előkészítése • A terület folyamatos … tartozó elvárások: • Villamos vagy gépészmérnöki végzettség, releváns iparági tapasztalattal • … - 2 napja - Mentés Gépbeállító - új Kaposvár FUSETECH Kft. … legyártsd az első darabot és ellenőrizd, hogy minden beállítás az előírásoknak … feladatod lesz, hogy időről-időre ellenőrizd, hogy a gyártás során a … van középfokú végzettséged (technikus, műszaki, szakmunkás, gépész stb. ) vagy dolgoztál már ilyen … - 2 napja - Mentés Energetikus - új Budapest IPSOL Rendszerház Zrt.
a szakterületével összefüggő műszaki terveket (felújítási, beruházási, … műszaki tartalom változtatási igényeket felülvizsgálja, a szükséges módosításokat jóváhagyja, ellenőrzi … szakmai támogatást nyújt, helyszíni ellenőrzéseket végez, közreműködik az európai … - 3 napja - Mentés gépész műszaki tanár 30 állásajánlat Rendszermérnök - Költségelemző specialista - R&D - E-Mobility - új Szombathely Schaeffler Savaria Kft. - Hozzájárul egy olyan műszaki megoldás kifejlesztéséhez, amely megfelelnek … rendszerkérdésekben, a rendszerszinten történő ellenőrzés és érvényesítéssel vagy más … folyamatokat. Műszaki ellenőr állás, munka - 1. oldal | HVG JOBLINE.HU. - Egyetemi vagy főiskolai gépészmérnöki vagy ipari mérnöki végzettség - … - 3 napja - Mentés Beszállítói minőségbiztosítási mérnök - új Veszprém Valeo-Siemens eAutomotive Hungary Kft. … érdekében azonnali intézkedések meghatározása, bevezetéseBejövőáru ellenőrzésének koordinálása, vizsgálati tervek karbantartásaVálogató/ … rekvalifikációk nyomon követése Felsőfokú végzettség műszaki területenTársalgási szintű angol nyelvtudásMűszaki … - 3 napja - Mentés TECHNOLÓGUS - új Budapest BIS Hungary Kft.
Feladatok: ~Helyszíni projektvezető munkájának segítése ~Alvállalkozók munkájának ellenőrzése... 500 000 - 600 000 Ft/hó Több mint 30 éve az építőiparban sikeresen tevékenykedő, 100% magyar tulajdonban lévő, gödöllői székhelyű építőipari Társaságunk keres határozatlan időre munkatársat Építésvezető pozícióba, munkavégzésre.