3300 Eger, Kossuth L. utca 28.
Azóta dúsan virágzik minden rózsatő Ez a koronavírus legújabb variánsának legkorábbi tünete
2015. jún 2. 16:11 #rakott krumpli #újburgonya #tojás #hagymakarika 136373_2 A rakott krumpli variációk száma végtelen. Íme egy, ami újkrumpliból is tökéletes! Készítettél már rakott krumplit újburgonyából? Szerintem finomabb, mint a hagyományos. Itt a titka! Hozzávalók 4 személyre: 2 kg újkrumpli 25 dkg kolbász ( mondjuk parasztkolbász, lehet mellé virsli is, ha ti úgy szeretitek) 10 dkg húsos szalonna 8-10 tojás legalább 2 dl tejföl 2 fej nagyobb hagyma ( ez is új) 1 evőkanál zsír vagy vaj 1-2 evőkanál olaj Az a titka, hogy nem megfőzöm, hanem megsütöm és picit párolom az újkrumplit. Egy nagy serpenyőben hevítek olajat és a jól megsúrolt 4 felé vágott újkrumplit beleteszem. Rakott sült krumpli fozelek. 10-15 perc alatt átpirítom és szinte puhára párolom, az íze hasonló lesz, mint a sült krumplié. Ezalatt a tojások is megfőnek. Fogom a zsírral (lehet vajjal) kikent hőálló edényt és belerétegezem a hozzávalókat. A krumpli fele megy alulra, sózom, aztán a megpucolt szeletelt tojás következik. Rápöttyintek kicsi zsírt (vagy vajat) a tojásrétegre és ezt is sózom.
A kívül ropogós, belül krémes francia rakott krumpli magyar testvérétől eltérően nem tartalmaz kolbászt, viszont sűrű, fűszeres, hagymás besamel mártás tartja egyben. A tetejére nagy adag sajt pirul. A krumplit előtte csak egy kis ideig kell előfőzni, utána pedig hagyd, hogy a szószban süljön készre. A krumplit héjában főzd elő 15 percig. Ha kész, tedd hideg vízbe. Amíg a krumplik hűlnek, a hagymát és a fokhagymát hámozd meg, aprítsd fel, és olívaolajon, a kakukkfűvel együtt párold puhára őket. Rakott sült krumpli leves. Öntsd fel a tejjel és a vízzel, szórd meg sóval, borssal, szerecsendióval, végül kanalazd bele a lisztet, és kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrítsd be a mártást. A már kihűlt krumplit hámozd meg, karikázd fel, és a felét oszd el egy tepsiben. Simítsd el rajta a szósz felét, fedd be krumplival, öntsd rá a szósz másik felét. Szórd meg reszelt sajttal, és alufóliával letakarva told a sütőbe nagyjából egy órára, amíg az egész szépen összesül. A sütési idő végén vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a sajt ropogósra piruljon.
A soron következő maradékhasznosításom a XXXI. VKF jegyében:-) A kiinduló alap egy gyönyörűséges bőrös comb, ami egyszerűen rámkiabált a húspultból:-) Volt otthon némi maradék káposztám, még a borscs -ból, aláágyaztam. Csíkokra vágtam a káposztát, szeltem hozzá 2 fej vöröshagymát, és dobtam még hozzá 1 nagy almát cikkekre vágva. Só, bors, pici kömény, s erre ültettem a besózott húst, bőrével felfelé. Pici vizet aláöntve, fóliával lefedve kb. Krémes francia rakott krumpli ropogósra sült sajttal a tetején: hús nélkül is nagyon kiadós - Recept | Femina. 2-2, 5 óra alatt vajpuhára párolódott. A bőrét már fólia nélkül pirítottam ropogósra - egyszerre lett hús és párolt káposzta köret! Ezt ettük talán két napig, de a húsból még mindig elég sok volt - így aztán álcázásra került:-) Római tálban sütöttem, mert már bizonyított, mekkora királyság a saját gőzében puhult kaja! Rakott krumpli - maradék sültből Hozzávalók: maradék sült hús:-) 6-7 nagy szem krumpli 1-2 fej lilahagyma 15-20 karika vastagkolbász 1 nagy pohár tejföl 2 gerezd fokhagyma só A krumplit és a lilahagymát meghámozzuk, megmossuk, egész vékony karikákra vágjuk.