Jó sok tejföllel és reszelt sajttal tálaltam a puha, meleg lángosokat 🙂 Remek vacsora lett belőle, ezzel az adaggal ketten éppen jóllaktunk.
Alig van vele munka, de nagyon finom ez a túrós-citromos kuglóf. Amíg a sütő bemelegszik összeállítható, utána csak azt kell kivárni, hogy megsüljön és kellőképpen lehűljön. Aki szereti a túrós-citromos édességeket annak feltétlenül ki kell egyszer próbálnia. Túrós-citromos kuglóf Hozzávalók: 25 dkg margarin csipet só 25 dkg zsíros tehéntúró 15 dkg cukor 2 tojás 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 kk. vaníliaaroma 1 cs. vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja (kezeletlen) fél citrom leve 5 dkg mazsola (elhagyható) A tálaláshoz: porcukor Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. (alul-felül sütéssel) A mazsolát egy tálba tesszük és leöntjük forróvízzel, hogy megpuhuljon. A puha margarint kikeverjük a cukorral, a túróval és az egész tojásokkal. Kuglóf receptek - Kemény Tojás receptek képekkel. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a vaníliás cukrot, a vanília aromát és alaposan eldolgozzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a csipet sóval. A túrós masszához adjuk és alaposan elkeverjük, végül beleforgatjuk a lecsepegtetett mazsolát is.
Apránként adom hozzá, 5-6 részletben, mindig csak akkor, ha már a tészta felvette az előző adag zsiradékot. Szép sárgás, selymes, de lágyabb tésztát kapok, hogy hajtogatni tudjam. A tésztát két egyenlő részre egyik felébe belegyúrom a kakaót. A másik részbe a leszűrt mazsolát. Két bucit formázok, és fél órán át étkezési fóliával letakarva pihentetem. Fél óra után mindkét bucit meghajtom mint a kenyértésztát itt. A hajtogatást háromszor ismétlem meg 40 percenként. A tésztát mindig letakarom. Hajtogatások után így néz ki. A hajtogatások után a mazsolás tésztát lisztezett munkalapra fordítom, téglaalap formára nyújtom kézzel, picit nyújtófával is rásegítek. Ugyanezt elvégzem a kakaós tésztával is. Igyekszem egyforma nagyságra nyújtani. A formázás következik. A mazsolás tészta kerül alulra, majd ráhelyezem a kakaósat. Feltekerem mint a beiglit, megcsavarom párszor a két végénél fogva mint amikor a vizes ruhát csavarom ki, és a kivajazott formába helyezem. Lángos – Heti Süti. Letakarom étkezési fóliával és hagyom duplára kelni.
Nálunk a kuglóf nagyon közkedvelt finomsá szeretjük a nagyon édes dolgokat, ez a kuglóf épp az ízlésünknek megfelelő. Régebben, míg nem kovászoltam is gyakran készítettem a családnak, de a vadkovászos változata még vajjal, házi lekvárral, habos kakaóval és máris jól indul a nap. Kétszínű kuglóf - Kemény Tojás receptek képekkel. Elő tészta: 2 evőkanál anyakovász 200 ml langyos tej 20 dkg fehér tönkölyliszt A kovászt habosra keverem a tejjel, majd hozzáadom a lisztet és lefedve a pulton hagyom reggelig. Szép bubis elő tésztát kapok. Hozzávalók: 100 ml langyos 40 dkg finomliszt 15 dkg nádcukor 1 darab egész tojás 1 darab tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só 2 teáskanál vanília eszencia 10 dkg olvasztott vaj 3 evőkanál Holland kakaópor 10 dkg mazsola (beáztatva rumba vagy forró vízbe) pici vaj a forma kikenéséhez Elkészítés: A lisztet a gép üstjébe szitálom, hozzá adom az egész elő tésztát, és minden hozzávalót a vajon kívül. Megkezdem a dagasztást. Egyes fokozaton dagasztom 5-6 percig, majd ez idő után lassan adagolom a tésztához az olvasztott vajat.
Mivel kicsit ragadós a tészta, így mindenképp vizes vagy olajos kézzel kell dolgozni – így viszont szépen lehet gyúrni, alakítani. Ezután egy nagyobb lábosban (mélyebb serpenyő is jó lehet) olajat forrósítottam. A gombócokat – szintén vizes-olajos kézzel – széthúzkodtam-lapítottam, hogy minél nagyobb és vékonyabb lángos legyen belőle. A negyedik-ötödik darabnál már kezdtem ráérezni a technikára: szétterpesztett ujjakkal kell "megtámasztani" a belsejét, és közben körbe forgatva kifelé nyújtani-húzogatni. Lehet bátran vékonyra készíteni, mivel sütés közben is meg fog még dagadni! Az se nagy baj, ha itt-ott kiszakad – a lángos már csak ilyen 🙂 A kinyújtott lángost óvatosan a forró olajba engedtem, és közepes hőfokon (villanytűzhelyen 4-es fokozaton) pár perc alatt megsütöttem, amíg mindkét oldala szép aranybarna lett. Szűrőkanállal kiemeltem, lecsepegtettem, majd papírtörlőre tettem, hogy a felesleges olajat felszívja. Rögtön megszórtam őrölt, szárított fokhagymával – persze használhatunk nyerset is, ha van otthon.
Kuglóf receptek a Kemény Tojás gasztro honlapon. Minden recept képekkel, pontos mennyiségekkel és leírással, hogy könnyen el tudd készíteni! Kuglóf receptek Kétszínű kuglóf Kezdő háziasszonyoknak is bátran merem ajánlani ezt a kétszínű kuglófreceptet, … Panettone A panettone egy olasz, karácsonyi desszert különlegesség. Ha nincs panettone… Narancsos kuglóf Ez a narancsos kuglóf tökéletes eleme lehet a karácsonyi asztalnak. …
Szántók haszonbérlete 2019-ben a szántók haszonbérleti díjainak országos átlaga 72. 097 forint/hektár/év volt. A legmagasabb díj a Dél-Alföldön (81 ezer forint/ hektár/év) volt, de az ár meghaladta a 70 ezer forintot az Észak-Alföldön, Dél-Dunántúlon, és a Közép- Dunántúlon is. Tavaly tovább emelkedett a termőföld ára - Agro Napló - A mezőgazdasági hírportál. A legalacsonyabb 60 ezer forintos hektáronkénti átlagos haszonbérleti díj a nyugat-dunántúli területeknél alakult ki. Nemzetközi kitekintés Az amerikai és az EU-n belüli német termőföld piacra is jellemző, hogy az állami szabályozás meghatározza a földszerzési lehetőséget, valamint mindkét országban biztosítanak a gazdák számára különböző állami támogatást. Európában az állami támogatás elosztása területalapú, míg az USA-ban termésbiztosítással segítik a gazdákat. Amerikában a szántók hektáronkénti átlagára tavaly 3, 177M Ft (310 USD/HUF) volt (Forrás: USDA). Az amerikai mezőgazdasági művelésű földek 39 százalékán bérlők gazdálkodnak, és a bérleti szerződések 70 százalékát általában évente megújítják. Ez ellentétes a magyar gyakorlattal, itthon az adózási szabályok miatt a bérlési időtartam 5-15 év közé esik.
A gyep hektáronkénti átlagára tavaly 1, 217 millió forint volt, az erdők országos átlagára 788 ezer forintot tett ki hektáronként, a 0, 5 hektárt meghaladó gyümölcsösök 2, 075 millió forintos átlagáron cseréltek gazdát, a fél hektárnál nagyobb szőlőkért hektáronként átlagosan 2, 958 millió forintot fizettek a vevők. Az Agrotax Kft. szerint a birtokméret optimalizáció miatt további emelkedés valószínűsíthető a termőföldárakban, ennek éves mértéke 10 százalék körül alakulhat 2019-ben is. A keresleti viszonyokat befolyásolhatja egy esetleges - hitelintézetek által nyújtott - kifejezetten termőföld vásárlásra szóló finanszírozási konstrukció. Termőföld árak 2015 cpanel. Várhatóan az ősszel kerülhet a parlament elé az a javaslatcsomag, amely az osztatlan közös tulajdon megszüntetését célozza, illetve megakadályoznák a területek további elaprózódását, ugyanakkor a területalapú támogatást is meghatározó uniós költségvetés elfogadása 2020 elejére tehető. A digitális termőföld-értékeléssel foglalkozó Agrotax a közleményben emlékeztet: egy új törvényi szabályozásnak köszönhetően a piaci árba beépülhet a föld jövedelemtermelő képessége, amellyel kiküszöbölhetővé válik az extrém piaci árazás.
Agro Napló 2021. 11. 15. Tavaly egy hektárnyi szántóterület átlagosan 1, 7 millió forintért cserélt gazdát, ugyanakkor hasonló nagyságú terület bérléséért 64 400 forintot kellett fizetni, ami a vételi ár 3, 7 százalékának megfelelő éves díjat tett ki ‒ derül ki a Központi Statisztikai Hivatal Termőföldárak és bérleti díjak, 2020 című kiadványából. Országosan összesen 63 ezer hektárnyi termőföldterületet értékesítettek 2020-ban. Ez a teljes mező- és erdőgazdasági hasznosítású terület 1, 0 százaléka volt. Ezért drágul a termőföld - Mezőhír. A múlt évben a termőföldforgalom 8, 4 százalékkal volt alacsonyabb, mint 2019-ben. A magasabb árak ellenére a 2020-ban keletkezett forgalmi érték 1, 8 százalékkal elmaradt az egy évvel korábbitól. Az összes értékesített terület 72 százaléka szántó, 13 százaléka erdő, 11 százaléka gyep, míg a fennmaradó 4 százalék szőlő és gyümölcsös volt. Szőlőből és gyümölcsösből 21, gyepből 7, 3 százalékkal nagyobb, ugyanakkor szántóból és erdőből 11–11 százalékkal kisebb terület cserélt gazdát. Az országos átlaghoz hasonlóan a megyék többségében is csökkent az értékesített terület nagysága, a legnagyobb mértékben Pest, Baranya és Jász-Nagykun-Szolnok megyében.
Ezzel egyidőben Nógrád, Borsod-Abaúj-Zemplén, Zala és Somogy megyében forgalomnövekedés volt tapasztalható. A 2020-ban eladott mező- és erdőgazdasági területek hektáronkénti átlagára 8, 2 százalékkal haladta meg a 2019-es szintet. Az áremelkedés minden művelési ágat érintett. Termőföld árak 2022. A legnagyobb mértékben, 13 százalékkal a gyümölcsösök drágultak, amit a gyepterületek 12, a szántók 8, 7, az erdők 6, 5 és a szőlőterületek 4, 3 százalékos áremelkedése követett. Továbbra is a szőlőért kellett a legmagasabb árat fizetni, átlagosan 2, 4 millió forintot hektáronként. A legjelentősebb művelési ág, a szántó hektárja országos átlagban 1, 7 millió forintért cserélt gazdát. A szántók hektáronkénti ára Hajdú-Bihar, Békés, Tolna, Győr-Moson-Sopron és Fejér megyében a 2, 0 millió forintos szintet is elérte. Ezzel szemben Heves, Zala és Nógrád megyében 0, 9–1, 1 millió forint között alakult az átlagár. 2020-ban a szántó átlagára minden megyében emelkedett, a legkisebb mértékű drágulás Bács-Kiskun (4, 0 százalék), a legnagyobb pedig Vas megyét (16 százalék) jellemezte.
A megyék közül a legnagyobb drágulás Hajdú-Biharban (15, 3%), míg a legkisebb, 4, 7%-s Zalában volt. A legtöbbet a Budapesthez tartozó szántókért kellett fizetni (2, 533 M Ft/hektár) ettől csak kicsit maradt el Hajdú-Biharban (2, 264 M Ft/hektár), Békésben (2, 183 M Ft/ hektár), valamint Tolna megyében (2, 138 M Ft/hektár) az ár. A legolcsóbban Zala (1, 219 M Ft/hektár), Nógrád (1, 269 M Ft/hektár), valamint Heves (1, 275 M Ft/hektár) megyében lehetett szántókhoz jutni. A tavaly eladott szántóföldek átlagos nagysága 1, 48 hektár volt, mely a vizsgált művelési ágak közül az erdők után a második legnagyobb átlagos méret. Termőföld árak 2021. Gyep 2019-ben a gyepterületek átlagosan hektáronkénti ára 1, 327 M Ft volt. A legdrágábban Közép-Magyarországon (2, 191 M Ft/hektár) keltek el a területek, a legolcsóbban, 1 millió forintot meghaladóan az Észak-Alföldön (1, 023 M Ft/hektár) és Észak-Magyarországon (1, 035 M Ft/ hektár). Erdők Tavaly egy hektárnyi erdőterületért átlagosan 889 ezer forintot kellett fizetni Magyarországon.