Hozzávalók: Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt 1 tk. só 1 ek. porcukor 10 dkg vaj 1 tojás 2-3 ek. tejföl 1, 5 dkg élesztő Kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a porcukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt is. A vajat kis kockákra vágva adjuk hozzá és elmorzsoljuk a liszttel. Ezután a közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást és tesszük a tejfölt. Egy közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk és félretesszük míg elkészítjük a tölteléket. Töltelék: 1 kg túró (lehetőleg házi) 20 dkg porcukor csipet só 1 vaníliáscukor 1 citrom reszelt héja 3 tojás sárgája 2 ek. búzadara 1 dl tejföl 4 tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót alaposan elkeverjük. A fehérjéből kemény habot verünk és a túrókrémhez keverjük. A sütőt 160 fokos légkeverésre állítjuk. Ízes kalandok: Túrós pite. A sütőpapírból levágunk egy 35x40 cm-es darabot (pont amekkora a sütőtepsi), a közepére tesszük a tésztát és befedjük egy másik darab sütőpapírral. Egy nyújtófával addig nyújtjuk a két papír között a tésztát, míg az az alsó papír méretével megegyezik.
Kapros-túrós lepény 2. | NOSALTY Kapros-túrós lepény recept Boribonka konyhájából - Capros túrós lenny limara jones Kapros-túrós lepény Recept képpel - - Receptek Capros túrós lenny limara Capros túrós lenny limara smith Úgy néz ki, ez lesz az, hálás köszönetem, hogy feltetted ide! Mon, 2010-08-23 13:58 Örülök, hogy sikerült megtalálni! Én is így voltam ezzel, ez nem az én nagymamám receptje, de hasonló és sajnos már én sem tudom megkérdezni! :( Döme-Ádám Fri, 2010-07-23 23:24 Ma megsütöttem életem első kapros-túrós lepényét e recept szerint. Apukám egyik kedvence, s nagyon ízlett Neki is. A tésztája is nagyon puha, nekem a 2 dl tejnél kevesebb kellett bele. 180 fokon légkeveréssel sütöttem, s szokásom szerint 1 lábosban vizet tettem a sütőbe, mint más kelt tészták sütésénél is. Köszönöm ezt a finom receptet, biztos gyakran fogom elkészíteni! Túrós pite limara 4. aranylányhaj Thu, 2010-06-17 22:15 A karos töltelékbe mazsolát is szoktam tenni. farkas jozsef Fri, 2010-06-04 20:40 Vendégségben voltunk a nejemmel és a kedves barátnője kapros túros lepénnyel kínált meg bennünket ami olyan finom volt mint amit drága jó anyám szokót csinálni sajnos már nem él.
Ki ne szeretné a túrós pitét?? Szerintem nincs ilyen ember.. Van, aki mazsolásan szereti, van aki meggyel és vagyok én, aki lekvárral!! :D:D Több receptet teszteltünk már itthon, de az alábbi jött be a legjobban: Hozzávalók: Tésztájához: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 egész tojás csipet só 15 dkg cukor 1 sütőpor Túró töltelék: 75 dkg túró 2 cs vaniliás cukor 3 tojás sárgája + fehérje kemény habbá verve 1 evőkanál vaniliás pudingpor 20 dkg cukor A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elosztjuk két részre, egy nagyobbra és egy kissebbre. Túrós pite limara 7. A nagyobb tésztát kinyújtjuk, és belerakjuk egy nagyobb méretű tepsibe, kicsit felhúzva a széleit, hogy ki ne follyon a töltelék. Ezután elkészítjük a tölteléket:a túrót összetörjük beletesszük a tojássárgákat, vaniliás cukrot, kristálycukrot, 1 evőkanál pudingport, összekeverjük és végül a tojás keményre vert habját is óvatosan hozzáforgatjuk. A tölteléket a tésztára kenjük, és végül a tészta másik felével befedjük. tojással megkenjük és a tetejét megszurkáljuk.
Péntekre (az utolsó munkanapomra) készült – többek között – ez a pite kedves (volt) kollégáimnak… 🙂 Olyan finomságokkal szerettem volna készülni amik bírják a szállítást és élvezeti értéküket nem rontja az előző esti elkészítés. Limaránál olvastam ennek a pitének a receptjét, és már akkor tudtam, hogy előbb vagy utóbb ez is sorra fog kerülni… Ő sárgabarackkal és őszibarackkal vegyesen készítette, én a másodikat néhány szem szederre cseréltem. (Ezen kívül egyebet nem változtattam a recepten. ) A végeredmény egy nagyon könnyű, a gyümölcsöktől savanykás pite lett. Hozzávalók: 30 dkg porcukor 25 dkg puha vaj 5 nagy tojás 1 citrom reszelt héja és leve 2 evőkanál tejföl 30 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor sárgabarack és néhány szem szeder szeletelt mandula A puha vajat és a porcukrot robotgéppel habosra keverem, hozzáadom a reszelt citromhéjat és a citrom levét. Túrós pite limara receptek. A tojások sárgáját egyesével keverem a masszához, majd a tejfölt is hozzáadva tovább habosítom és hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet is.
A tökéletes piskóta receptje - Recept | Femina Légiesen könnyű szőlős piskóta - Recept | Femina Kakaós piskóta, gyönyörű magas lesz és nem esik össze sütés közben! | candycafe Miért esik össze a piskótám, miután kiveszem a sütőből? 5 hiba, amit elkövethetsz sütés közben - 1. rész | Kabóca a konyhában Ahogyan én csinálom: Ahány tojá (közepes méret, lejhetőleg friss) annyi kanál cukor, annyi kanál (púpozott) liszt. A sütőt már begyújtom, amikor kezdem kikeverni a piskótát. Külön verem fel a fehérjét, és a sárgáját. Fontos a sorrend. A cukrot 1/3-2/3 arányban osztom meg a fehérje, és a sárgája között. A fehéredésig felvert sárgájába belekeverem a lisztet (csomómentesre), majd beleforgatom a habot óvatosan, össze ne törjön. A zsírozott-lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe símítom. Beteszem a sütőbe, és a lángot AZONNAL kislángra veszem. Kibírok 10 percet, nem nézek rá. Kb. Miért esik össze a piskóta?. 20 perc sütés után megnézem a tetjét, ragad-e. Ha igen, még tovább sütöm, amíg rugalmas nem lesz. Vékonyan kilisztezett gyúródeszkára borítom, kihűtöm.
Tepsiből kivett állapotba az alja Csak Nikky receptje, aki a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek Facebook csoport tagja!
Vajazz ki egy tepsit, lisztezd ki, és öntsd bele a masszát. Közben készítsd el a piskóta tésztát, és öntsd rá a mákos masszára. Forró sütőben süsd tűpróbáig. Amikor a tepsiből kiborítod, a piskóta tészta legyen alul. A tetejét locsold meg rummal. Miközben hűl, készítsd el a krémet. A tejből és a lisztből főzz pépet. A porcukrot és a margarint keverd habosra, majd add hozzá a főzött krémhez. Ezután az egészet kend a kihűlt tésztára. A tetejére készíts csokimázat: vízgőz felett olvassz meg egy tábla csokit vagy tortabevonót, majd egy kicsit hígítsd tejszínnel, hogy könnyedén fel tudd vinni az egész tetejére. Akkor tálald, amikor a csoki már megdermedt rajta. Na igen, az elektromos sütő aranyat ér.! Nekem is anyukám csinálta már nem él. Mindig minden receptet tőle tanultam, vagy tőle kérdeztem, ha nem tudtam valamit. Nem maradt írásos nyoma ennek a vizes piskótareceptnek, így a neten néztem utána. Nem akarok dicsekedni de az én piskótám sose esik össze pedig csak normális liszt van benne semmi fortély - Ketkes.com. A hagyományos recept alapján is csináltam, az nekem jobban jól felvertem mindig-a fehérjét kézzel -nem géppel.
Ha időben elkapja, akkor igen, újrasüthet egy süteményt, ha alulsült. Viszont ha a sütemény egészen kihűlt, sajnos nem tudod újrasütni. A sütemény kiszárad, és nem bolyhosodik, ahogyan kihűlés után kellene. Hogyan lehet megjavítani a nedves tortát? A sütemény állagának kiegyenlítése érdekében hozzáadhat több lisztet, vagy hozzáadhat egy extra tojást. A száraz összetevők, például a liszt és a sütőpor megkötik a süteményt és szabályozzák a nedvességet. Hasonlóképpen, egy extra tojás hozzáadása ugyanúgy segít. Miért Esik Össze A Piskóta. Tehát minden a megfelelő összetevők hozzáadásáról szól, hogy kiegyensúlyozza a felesleges nedvességet.
Mind a gőz bennrekedése, mind hirtelen távozása oka lehet annak, hogy gyönyörűen megsült piskótánk egyszer csak összeesik. ► A helyes hűtési műveletek követése ellenére is előfordulhat, hogy a piskóta a sütőből kivéve összeesik. Ennek az lehet az oka, hogy vagy nagyok a tojások (ilyenkor 1 tojással kevesebb is elég) vagy túlságosan magas hőfokon sütöttük (180°C az ideális), ezért a hirtelen keletkező gőz felemelte ugyan a tésztát, de gyorsan el is illant belőle. ► A piskótatorta friss állapotában nem igazán alkalmas a szeletelésre-formázásra, mert könnyen morzsálódik, olykor összeragad-tapad. Ezért rácsra helyezzük, és 6-24 órán át konyharuhával letakarva kissé szikkadni hagyjuk − a tölteléktől majd úgyis megpuhul! Másnap fűrészfogú, hosszú pengéjű késsel, vagy a torta derekán összehurkolt és meghúzott, erős, vékony cérnával 2-3 azonos vastagságú lapra vágjuk, illetve a recept szerint formázzuk. ► A piskótából készített sütemények, még töltött állapotban is (amennyiben maga a töltelék mélyhűthető), kitűnően tűrik a mélyhűtést, de csakis szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (a mikrohullámú sütő tönkreteszi a krémet! )
A habot addig keverjük, amíg sűrű massza nem lesz. A masszából habnyomóval különböző formákat készítünk, majd betesszük az előmelegített langyos sütőbe száradni. Kb. fél óra alatt keményedik meg. Ha a sütő nem túl forró, a hab fehér marad. *Ha enyhén nedves ruhára szedjük ki a megszárított habcsókokat, nem fognak töredezni. HABVERÉS (tojás) *Igazán szép, kemény habot csak habüstben, ill. mély porcelántálban készíthetünk. *A tiszta, üveges tojásfehérje verhető fel leggyorsabban, habja tartós lesz. A zavaros és szétfolyós fehérjével viszont nem érdemes próbálkozni, mert lehetetlen felverni. A tojás nehezen verhető habbá akkor is, ha a fehérjébe sárgája kerül. *Habkészítéshez ne használjunk hűtött tojást. Néhány órával a felhasználás előtt vegyük ki a hűtőszekrényből! A teljesen friss tojások használatát is mellőzzük, mert nehezebben verhetők kemény habbá. * A tojáshabot legokosabb felhasználás előtt elkészíteni. A felvert habot ne hagyjuk sokáig állni, mert összeesik, levet enged. Nem esik össze a tojáshab, ha a félig felvert tojásfehérjéhez egy kevés porcukrot keverünk.
Tegyem a tortát a hűtőbe cukormáz előtt? Megsütötted a tortádat. Hagytad kihűlni a rétegeket. Mielőtt azonban bevonná őket egy zamatos cukormázréteggel, elő kell készítenie a tortát. Győződjön meg róla, hogy a rétegek a sütőből való kivétel után néhány óráig hűlnek, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Fagyasztás után hűtsem le a tortát? De először is: le kell hűteni a tortámat? A válasz legtöbbször nem. A legtöbb sütemény, fagyos és fagyatlan, vágott és vágatlan, szobahőmérsékleten néhány napig tökéletesen eláll.... A cukormázos süteményekhez fedetlenül hűtsük le 15 percig, hogy a cukormáz megszilárduljon, majd csomagolja be műanyag fóliába. Hogyan ragadjon rá cukormáz a tortára? Készítsd elő a torta felületét és használj lekvárt vagy vajkrémet ragasztóként, hogy a cukormáz egyenletesen üljön rá. A munkafelületet és a sodrófát enyhén porcukorral meghintjük, hogy a sodrófa ne ragadjon le. Ne szórjon porcukrot a cukormáz tetejére! Tudsz újrasütni egy alulsült tortát? Újra lehet sütni egy süteményt, ha túlsült?