Ugyanez igaz a zöldségekre is – amit egyszer már lefagyasztottunk, azt ne tegyük a grillre. Ha hűtőből vesszük ki a bepácolt ételeket, egy órával a készítés előtt tegyük őket szobahőmérsékletű helyre, így szaftosabb lesz az étel, amikor elkészül. Nagyon fontos, hogy a húson lévő pác jó minőségű legyen, ehhez hőstabil olajat ajánlott használni. A pácoláshoz üveget vagy fémedényt válasszunk, ha lehet, kerüljük a műanyagot. Ha faszénnel grillezünk, érdemes alutálcát használni, mert ha a húsból kicsöpögő folyadék a szénre kerül, káros füst keletkezik. A húst szép vékony szeletekre szeljük, ha ez nem lehetséges, sűrűn be kell vagdosni. A túl vastag vagy túl nagy darab hús nehezen sül át. Párolt lilakáposzta receptions. Általános tévedés, hogy a grillezendő húsokat alaposan besózzuk. Ettől a hús gyorsan kiszárad, és nem lesz finom szaftos. Grillezett ételt csak utólag érdemes sózni. Ha fapálcát használunk a saslik készítéséhez, azt előtte érdemes vízbe áztatni, máskülönben könnyedén begyullad a nagy hő hatására. A húsokat ne forgassuk gyakran, az az ideális, ha csak egyszer fordítjuk meg őket sülés közben.
A spenótot kevés fokhagymával megfonnyasztjuk, pürésítjük (ha spenótlevelet használunk). A húst knédlivel és spenóttal tálaljuk. Forrás: Vaření a pečení s radostí
A szedret egy mély edénybe tettem, hozzáadtam a párolt céklát, kevés mézet, balzsamecetet és belemorzsoltam a fetasajtot is, majd az egészet botmixerrel simára turmixoltam. Legjobb, ha áll legalább fél órát a hűtőben, de azonnal is fogyasztható. Kérdése van?
Füstölt sonka sütve, barackmázzal. Különleges recept Húsvétra. Nagyon finom! Recept nyomtatása Füstölt sonka sütve Füstölt sonka barackmázzal. Csak öt hozzávaló kell! Elkészítés Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy éles késsel vagdosd be a sonkát, először hosszában, majd keresztben. Vágd át a bőrt és zsíros részt. Tedd magas falú tepsibe, borítsd alufóliával, és tedd a sütőbe. Süsd másfél órán át. Egy tálban keverd össze a lekvárt, a cukrot, a mustárt és a borsot. Vegyél elő egy bögrét, félig kanalazd tele a barackmázzal, a bögrét tedd a hűtőbe. A sonkát vedd ki a sütőből, óvatosan vedd le róla a fóliát, és kend be a mázzal egyenletesen. Tedd vissza a sütőbe újabb másfél órára. Amikor letelt az idő, vedd ki a tepsit, és hagyd a sonkát hűlni, legalább fél órát. Tálaláskor szervírozd mellé a hűtött barackmázat. Megjegyzés Ezt láttad már? Sonkás ételek. Csirkemell receptek Mennyei levesek Ropogós saláták Finomabbnál finomabb sütik
ízesített, felforralt, majd visszahűlt, 80-90 °C-os vízbe, majd ebben a folyadékban hagyjuk a sonkát lehűlni. A főzéssel nyert ízes sonkalevet levesek, főzelékek készítésénél használhatjuk, ahogy a főzővízről leszedett zsírt is hasznosíthatjuk, mint azt elődeink is tették. Tavaszi frissesség TORMA A húsvéti hidegtálnak a sonka és a sonka levében főtt tojás mellett a hónapos retek és a reszelt, kevés finom ecettel vagy mustárral elkevert torma is kötelező tartozéka. A tormát nem érdemes hőkezelni, mert a csípősségét okozó mustárolaj (alliltiocianid) lebomlik, így elveszíti az ízét. A reszeléshez a legjobb a perforált lyukakból álló tormareszelő, amelyen finommá törnek a torma rostjai. Füstölt sonka főzése. RETEK A retek hidegtűrő növény, de korántsem igénytelen. Folyamatos és egyenletes vízellátást, párás, hűvös levegőt kíván. Ha kicsit is egyenetlen a talaj számára elérhető felső rétegében a víz, pudvásodik, a túlzott melegtől pedig szívóssá és túlságosan csípőssé válik. Mindezek miatt a retek azon ritka növények egyike, amelyek esetében az üvegházi vagy fólia alatti termesztés javíthatja a minőséget.
Az ilyen retek vitamintartalma kisebb ugyan a szabadföldinél, de a folyamatosan nedves talaj és a párás levegő segíti a finom rostok és a kívánatosnál nem intenzívebb ízek kialakulását. A jelenleg kapható, fagylaltgömb méretű retkek áldozatul estek a kinézetre összpontosító termesztésnek. Ezek nemcsak ízetlenek és gyakran pudvásak, de valószínűleg vegyszerek használatával is készültek. A retek közismert ellenségei ugyanis a kukacok. Ezek ellen hagyományosan úgy védekeznek, hogy igyekeznek a retket azelőtt leszedni, mielőtt a kukacok felfedezték volna. Húsvéti sonka főzése recept. A nagyméretű retekhez azonban több idő kell, ezért a termesztők többnyire nem kockáztatnak, inkább talajfertőtlenítő szereket használnak. A jó retek tízforintosnál (de legfeljebb húszforintosnál) nem nagyobb átmérőjű; tapintásra kissé ruganyos, de nem fonnyadt. Ha jó öntéstalajon termett, beleharapva puha ("vajretek"), és nem olyan harsogós, mint a nyers krumpli. És enyhén, de határozottan csíp... Ha némelyikben akad egy-egy kukac, a vékony karikára vágáskor úgyis észrevesszük.
A tökéletes húsvéti főtt sonka | Lidl Konyha - Séftippek - YouTube