1 napot hagyjuk érni. Másnap etetés: ismételjük a 3. pontban leírtakat. A következő napon már 12 óránként etetünk, mert igen aktív élet zajlik legbelül, sok az éhező kisember a kovászban: 5 dkg kovászmagot (a többit kidobjuk a disznóknak, hogy ne vesszen semmi kárba) kikeverünk 2 dkg langyos vízzel és 2 dkg liszttel. 12 óra múlva ismételjük az 5. pontban írottakat. Kész vagyunk. Van jó kis kovászunk. Ha sütni akarunk vele, hizlaljuk meg az állományt: kétszer egymás után, 12 óránként etessük 4-4 dkg vízzel és liszttel. Az érett kovász enyhén savanykás illatú, de nem alkoholos és bűzös rothadó szagú; felszíne sima, nedves, de a felszín alatt levegős, habkönnyű. Hűtőben hibernálható, de én mindig frissen tartom a magot, 2-2 dekákkal etetgetem naponta kétszer. Az első sütésnél, ha éppen nincsen kovász,gyors kovászt készítek: Gyorskovász készítése: Hozzávalók: 30 dkg liszt 2 dkg fri… | Food, Food and drink, Bread. Ha már nagyon meghízott, megválok a felétől, és kezdem elölről. Olyan ő nekem, mint másnak egy házi kedvenc. Hűséges, aranyos, bújós.
Amikor egy adag kb 1 kg-os kenyeret dagasztunk, és hagyjuk alaposan megkelni. Akár egész éjszakán át. Azután ezt a kenyértésztát átgyúrjuk, és 4-5 egyenlő részre osztjuk. Gyors kuvasz készítése . Külön csomagoljuk, és a hűtőben tároljuk. Amikor kelt tésztát, vagy kenyeret sütünk ezt a tésztát adjuk az alapanyagokhoz. Ebben már nem érződik a kovász savanykás íze. Amikor az utolsó adat tésztát tesszük a kenyerünkhöz, kelés után abból veszünk ki egy adagnyit, és ezt tesszük a hűtőbe, amivel aztán a következő kenyerünket indítjuk, és ezt a műveletet ismételjük.
Bátor kísérletezésre bíztatok mindenkit, alkossa meg ki-ki a maga üdvöskéjét, akár úgy, hogy egy az egyben az alábbi receptet veszi át, akár úgy, hogy ezt fejleszti tovább, alakítja át saját szája íze szerint. Fogjunk hát neki! Korábbi kovászolós írásomban leírtam minden okkult dolgot a kovászról, így hát ezzel nem rabolom senki idejét. Jelen írásomban elsősorban a kemény rozskovász készítésének gyakorlati tudnivalóira fókuszálok. Kezdd el ma, és a 7. napon készen áll az érett kovász a dagasztásra. Ha már van otthon chefed, vagy valamilyen híg búzakovászod, itt az ideje, hogy betárazz rózsikából is – így lesz teljes a fegyvertárad. Praktikák Bio rozst kell venned. Napi Troll | Hagyományos és gyors kovász készítése házilag. Kevesebb vegyszer éri, mint a nagyüzemit, ezért több mikroorganizmus jön vele házhoz. Klórmentes vízzel dolgozz! Hagyd, hogy elillanjon a klórgáz a csapvízből, mielőtt felhasználod. Jól záródó üvegedény vagy fedeles acéltál legyen a rozskovász inkubátora. A műanyagból istentelen dolgok oldódnak ki, ne használd, bár az enyém most is abban szuttyog.
Hanem az élettartamától is. A rövid kovászt egyből elfogyasztjuk. Míg a hosszú kovászból mindig elveszünk amikor sütünk és folyamatosan etetjük. Nézd meg ezeket a recepteket is!
Elmúlt a karácsony, a hatalmas lakomák maradékai még egy ideig tárolhatóak. Aztán előbb-utóbb elkerülhetetlenül megtámadja a penészgomba az ételeket, és nem mindegyiket lehet megmenteni az enyészettől. Vannak ételek, amelyeknek kimondottan jót tesz a penész, és fogyaszthatóak, ebben az esetben azonban nemespenészről van szó, ami nem ugyanaz, mint a romlott ételeken megjelenő. A legtöbb romlott étel még akkor sem menthető, amikor úgy gondolod, hogy ha kivágod belőle a penészes részt, még lehet fogyasztani. Milyen betegségeket okozhat? A lebomlási folyamatok természetes velejárója a penész, mely idővel megjelenik az ételeken. Az otthon veszélyei: a penészgomba. A gombafonalak mélyen megvetik magukat az élelmiszerben, így lehet, hogy azt gondoltad, eltávolítottad a penészes részt, de nem így van. A komoly bajt a mycotoxin nevű anyag jelenti, mely a penész egyik vegyülete, amely rendkívül káros egészségügyi hatásokkal bír. Ezek a következőek lehetnek. Allergiás reakciók, asztmatikus tünetek A penész melléktermékei olyan allergizáló anyagokat tartalmazhatnak, amelyek irritálhatják az arra érzékenyek nyálkahártyáját és légzőszerveit.
A penészgomba-allergia okai és tünetei A mesterséges hormonkészítmények számos negatív hatással rendelkeznek, éppen ezért inkább részesítsük előnyben a cseresznye hormon-harmonizáló erejét. Ha egész életünkben rendszeresen fogyasztunk cseresznyét, akkor minden bizonnyal nem lesznek hormonális problémáink. 4. Ásványi anyag-forrás Igen magas a cseresznye ásványi anyag tartalma, sok benne a kalcium, kálium, foszfor, cink, magnézium, vas. Minél sötétebb egy cseresznye, annál több benne az értékes ásványi anyag, és antioxidáns. Ezenkívül lúgosító hatása is van, ezért megakadályozza a szervezet elsavasodását. tamin-forrás Sok benne a B-, és C-vitamin, éppen ezért serkenti a kollagéntermelődést, segítségével megelőzhető a ráncosodás, és a pattanások kialakulása. Ha sok cseresznyét eszünk, bőrünk hosszú ideig megőrzi a rugalmasságát. 6. Elősegíti a fogyást Vízhajtó hatása miatt megszabadít a fölöslegesen felgyülemlett víztől, és méreganyagoktól. Serkenti az emésztést, éppen ezért a cseresznye segítségével könnyen megszabadulhatunk egy pár plusz kilótól.
Ha nagyon nem bírod az ízét, akkor 1-2 evőkanál savanyú lét keverj el 1 pohár vízben. A savanyúság levének görcsoldó hatása is figyelemre méltó, enyhíti a menstruációs görcsöket, valamint izomgörcsök esetén is enyhülést nyújt. Mire lehet használni? A kovászos uborka leve magában kedvelt hűsítő, de különböző koktélokhoz is keverhetsz belőle, az egyik ilyen a Bloody Mary, az ecetes lé nagyon jól érvényesül a piros italban. Mivel ecet is van a lében, ezért tökéletesen alkalmas húsok pácolásához. Nemcsak ízt ad a húsnak, hanem a savtartalma miatt fellazítja a rostokat, ennek hatására pedig puha és omlós lesz a sült. Ragukba is bele lehet keverni, például hentestokányba is kerülhet 2-3 evőkanálnyi uborkalé, de tejszínes szószokhoz is remekül illik. Arra azonban ügyelj, hogy ha savanyúság levével dolgozol, a só használatával bánj óvatosan, mert a lé sós, ezért könnyű túltolni a fűszert. Nem csak a húsok barátja, zöldségekhez is remekül illik, elég, ha a párolt sárgarépához forgatsz 1-2 evőkanálnyi savanyú lét, sokkal ízletesebb lesz tőle a finomság.