Mascarpone Mascarponéból készült kávés krém Nemzet, ország Olaszország Gyártás helye Lombardia Alapanyagok tej A Wikimédia Commons tartalmaz Mascarpone témájú médiaállományokat. A mascarpone szarvasmarha eredetű tejszínből préselés nélkül készült, túró állagú, sótlan, nyers olasz friss sajt. Fehér színű, krémes, héjatlan. Általában nem önmagában, saját ízéért fogyasztják, hanem más, édes vagy sós, átütő ízű adalékokat hozzákeverve: desszertek alapanyaga – világszerte ismertté a tiramisu tette –, vagy kék nemespenészes lágysajttal szendvicseken feltét. Zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha állaga miatt csak olyan műanyag pohárban hozható kereskedelmi forgalomba, mint a tejföl vagy a vajkrémek. Lombardiából származik, házilag télen fejt tejből készítették. Barackos tiramisu - hűsítő finomság » Balkonada. Források [ szerkesztés] Bártfai, László. Laci bácsi olasz szakácskönyve, 1. kiadás, Vagabund Kiadó (2007).
Egy nagy lábos egy nagy tál egy nagy szűrő és egy textilpelenka vagy nagy gézlap vagy tüll anyag. 1 l tej 1 evőkanál só 300 g tejföl 3 tojás. Ilyen szép és finom sajtokat is készíthetünk otthon nem is túl nagy munkával. PANÍR INDIAI HÁZISAJT. Szerda Hozzászólások 0 Nemrégen találtam itt. Egyszerű házi sajt hozzávalói. 2 liter 35 zsírtartalmú friss házi. Csokicsipsz avagy a házi készítésű Cookies Házi rétes Túrógombóc Madártej. Kerülhet bele bármilyen zöldfűszer a kaportól a kakukkfűig a medvehagymán és a bazsalikom át bármi de apróra vágott lilahagyma újhagyma zúzott fokhagyma vagy durvára őrölt bors is. Legjobb házi tejből de zacskósból is elkészíthető. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Friss sajt teljes zsíros tehéntejből a gomolyához hasonlóan készül. TESCOMA DELLA CASA Friss sajtkészítő készlet | webaruhaz.tescoma.hu. Kommenteléshez kérlek jelentkezz be. 40 dkg sajt lesz. A sajt keménységi foka a fõzési illetve érlelési idõtõl függ. SAJÁT HÁZI JOGHURT recept Szerző. Medve natúr ömlesztett tömlős natúr 125 gr tehát ebből 2-t kell vennünk 2 215 Ft-tól.
A hőkezelésekor pedig ennél jelentősen magasabb hőmérsékletre melegítik a tejet, így a hőkezelt tej már nem alvad meg. Ezért mi - ahogy Panni is - a friss tejet ajánljuk a legnyugodtabb szívvel. :-) Felkerestük hát a legközelebbi termelői piacot, és vettünk kilenc liter termelői tejet (az eredeti recept 10 literhez készült, de mint kiderült, a mi legnagyobb fazekunk csak kilenc literes:p). Hozzávalók: - 9 liter tej - 4 ml tejoltó - 2 csokor friss kapor - kevéske friss petrezselyem levél - 3-4 gerezd fokhagyma - fűszerpaprika (ezzel csak a felszínét színeztük meg kissé foltokban) Friss házi sajt elkészítése: A tejet öntsük egy fazékba, majd lassan melegítsük fel 38 fokosra. Adjuk hozzá a tejoltót, és alaposan keverjük el. Ezt követően nagyjából 20-25 percig pihentessük, de fontos hogy eközben tartsuk a 38 fokos hőmérsékletet. Ha ezzel megvagyunk, látni fogjuk, hogy a tej szépen megalvadt. Most jöhet az alvadék felvágása. Friss sajt készítése házilag os. Ehhez többféle eszköz is rendelhető Pannitól. Nagyjából 2x2 cm-es darabokra kell vágni az alvadékot, amit mi a legnagyobb konyhakésünkkel végeztünk el.
Videónk, követve a fentieket, azzal kezdődik, hogy felejtsük el a bolti tejet (gagyit). Vagyis 29-32 °C - ra, de semmiképp sem többre mint 35 °C! Már miközben a tejecske 40 °C alá kerül, hozzáadok egy kis kalcium kloridot. 10 liter tejhez 2-4 ml-t. Jelenleg egy Csehországi gyártmányt használok, de teljesen megfelel a helyben vásárolható is. A hőkezelés miatt használom, így jobbnak tűnik az állaga és a kihozatal is megfelelőbb. Miután elértem a beoltási hőmérsékletet következik a tejoltó hozzáadása. Pár éve a Mosonmagyaróvári Tejkutató intézettől rendelem a Chy-Max Plus oltót. Nagyon megvagyok vele elégedve, csak ajánlani tudom. Volt, hogy gond nélkül használtam 1 évvel a szavatossági határidőn túl is. A legkisebb rendelhető mennyiség 1 liter, ezért érdemes közösségben rendelni. Friss sajt készítése házilag es. Tőlem is, több környékbeli viszi, így tavasszal mindig frisset veszünk. 10 l-er tejhez 1, 7-2, 0 ml kell. Én fecskendőt használok ezeknek a pici arányoknak a kiméréséhez. Az oltót mielőtt a tejbe tenném feloldom langyos vízben, és csak aztán keverem el a tejben.
Házi krémsajt Narancshéj tar. Sajt joghurt kenyér házilag- webáruház szakértelemmel. 31-33C Kemény sajt33-35C. Kampó és egy hely ahova felakaszthatjuk a sajtot. A tejet főzzük fel majd tegyük bele a sót. Így készíts ömlesztett sajtot házilag. Amikor a savó kezd külön válni tegyük a keveréket egy darab tiszta gézbe vagy egy szitába és hagyjuk hogy a savó. A házi sajtban az is jó hogy úgy ízesítjük ahogy csak kedvünk tartja. A tilsiti sajt préselés nélkül sárgára színezve készült az óvári viszont préseléssel színezék nélkül. Magyar félkemény sajt tehéntejből készül. Század elejéig ritkaságnak számított. A JOGHURT yogurt szó török eredetű és a fermentált sűrűvé váló tejre utal amit évezredek óta fogyasztottak azonban Európában egészen a 20. Friss sajt készítése házilag gyorsan. 2 liter nyers tej illetve lásd a fentieket a tejjel kapcsolatban 2-4 evőkanál 10-os ecet vagy 1-2 evőkanál citromsav. Ha puhára fõzzük finom lágy sajtot kapunk keményre fõzve pedig édeskés leginkább az ementálira emlékeztetõ íze lesz. Jan 24 2016 – Ilyen szép és finom sajtokat is készíthetünk otthon nem is túl nagy munkával.
Tipp: sárgabarackkal vagy más gyümölccsel is elkészíthető, túró helyett ricottát is használhatunk. Jó munkát, jó hűsölős étvágyat kívánok! 🙂 Nagyon köszönjük a kitűnő receptet Illésné Nagy Máriának!
Bár az ízét egy ideig csak találgattam, mert nem volt szívem belevágni a villával… Olyan, mint egy apró műalkotás, szóval ha egy édesszájút terveztek meghódítani, akkor egy csokor virág, egy ilyen süti, és nyert ügyetek van! Műalkotás, látszik, hogy mestercukrászok készítik. (Fotó: Street Kitchen/Gedeon Lili) Aprósütik bulira vagy otthonra Egy egyszerű, sós aprósütit nem nagy ördöngösség házilag sem elkészíteni, de ha nincs kedvetek vagy időtök, a Pisztácia Cukrászda istenien omlós finomságokat kínál. Egyáltalán nem sós, inkább a natúr magvak dominálnak, szóval senki se mondhatja, hogy csak azért tömitek aprósütivel, mert itatni akarjátok! Házi pisztácia krem. 😀 Sajtos nincs, de magosból többféle is. (Fotó: Street Kitchen/Gedeon Lili) Diós és pisztáciás baklava Ahogy már említettem, a tradicionálisan török recept szerint készülő baklavák annyira törökök, hogy szinte megszólalnak, hogy Merhaba! (jelentése: Szia! ) De visszaköszönés helyett inkább harapjatok bele egy nagyot, akkor is, ha diétáztok: ezért a baklaváért olykor-olykor érdemes bűnbe esni.
cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes Nosalty vegán Egy adagban 6 adagban 100g-ban 12% Fehérje 15% Szénhidrát 54% Zsír 1 kcal 74 kcal 72 kcal 0 kcal Összesen 147 Kcal 7 kcal 442 kcal 429 kcal 878 4 kcal 284 kcal 276 kcal 564 19% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Kálcium Magnézium Nátrium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: β-karotin Összesen 2. 7 g Összesen 14. 1 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 0 mg Ásványi anyagok Összesen 98. Házi pisztácia kremlin bicetre 94270. 6 g Cink 0 mg Szelén 1 mg Kálcium 17 mg Vas 1 mg Magnézium 15 mg Foszfor 61 mg Nátrium 3 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 3. 7 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 4. 9 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 18 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 2 mg C vitamin: 2 mg D vitamin: 0 micro K vitamin: 22 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 9 micro Kolin: 10 mg Retinol - A vitamin: 0 micro α-karotin 2 micro β-karotin 216 micro β-crypt 10 micro Likopin 0 micro Lut-zea 188 micro Összesen 16.
Tegyük légmentes edénybe, és használat előtt 1 hónapot tartsuk a hűtőszekrényben. Így fokozhatjuk a pisztácia vaj csípős, erős ízét. Pisztácia vajas sütemények 2 csésze liszt 2 csésze nyers, sótlan, őrölt pisztácia 340 g vaj 1 csésze porcukor 1 nagyobb méretű felvert tojás 1 teáskanál vanília kivonat ½ teáskanál sütőpor ½ teáskanál só A pisztácia vajas sütemény elkészítése A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra. Vegyünk egy nagyobb tálat, tegyük bele a lisztet, sót és a sütőport, majd adjuk hozzá az őrölt pisztáciát. Miután jól elkevertük, tegyük félre a keveréket. Egy másik tálban elektromos habverővel verjük fel a vajat, a vaníliát és a cukrot, amíg krémes, halványsárga krémet nem kapunk. A fél város biztosan kóstolta már a Pisztácia Cukrászda baklaváját! | Street Kitchen. Körülbelül 5 percet keverjük, majd adjuk hozzá a tojást, és folytassuk a keverést. Mikor a krém könnyűvé válik, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és készítsünk egy puha, krémes tésztát. Papírtölcsér segítségével kis rózsákat nyomkodunk, és addig sütjük, amíg széleik világosbarna színt nem kapnak, kb. 15 percet.
A friss krém folyósabb, a hűtőben azután sűrűbb állagúra szilárdul.
Pisztáciás macaron recept Macaron recept, Pisztácia, Zöld Pisztáciás macaron recept Sokatok kedvence a pisztáciás macaron, itt az ideje, hogy végre megsüssük együtt! Az alap macaron ízekhez tartozik, így nagy eséllyel megtalálható a macaron pultokban is. De valljuk be, a legjobb, ha otthon elkészítjük, és mi aratjuk le a... Ha a tetejére apróra darabolt pisztáciát szórunk, még tovább fokozhatjuk az élvezeteket a különféle állagok keverésével, ha pedig szeretnénk lazítani a krém állagán, hogy könnyedebbnek tűnjön, keverjünk hozzá felvert tejszínhabot. Persze a fogyókúrázók vigyázzanak, ez egy nagyon is édes bűnbeesés lesz. Hozzávalók: 6 tojás sárgája 45 g kukorica- vagy rizskeményítő 140 g cukor 4 dl tej 1 rúd vanília 1 dl habtejszín 90 g pisztáciapaszta Elkészítés: A tejet és a tejszínt melegítsük össze. Tegyük bele a vaníliarúd kikapart magjait és a vaníliarudat is. Ezt fald fel!: Házi krémes, mert szeretjük.... Amikor a tejszínes tej épp forrni kezdene, zárjuk el, és hagyjuk ázni a vaníliarudat kb. 5 percig. Közben a tojássárgákat keverjük ki homogén állagúra a cukorral.
Amikor már habos és kifehéredett, szitáljuk hozzá a keményítőt, és keverjük el alaposan. A tejből vegyük ki a vaníliarudat, és öntsük a tojásos részhez, majd az egészet tegyük vissza a tűzre egészen alacsony fokozaton, folyamatos kevergetés mellett. Közben jöhet hozzá a pisztáciapaszta is, addig kevergessük, míg szép sűrű, pudingállagú nem lesz, majd vegyük le a tűzről. Nem olyan régen említettem valahol, hogy a mogyorókrémet én evőkanállal eszegetem. Házi pisztácia kremer. Na! Az van, hogy a pisztáciakrémmel egészen hasonló a helyzet, sőt ha lehet mondani, még durvább is. Amúgy ha egy adag mascarponéval kikeveritek, máris tökéletes tortakrémet kaptok, de önmagában vagy kenyérre/kalácsra kenve is szuperjóóó! A pisztáciát egy tepsibe szórjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig pirítjuk, majd egy turmixgépbe vagy aprítóba rakjuk, és elkezdjük lezúzni. Mikor már rusztikusabb állagú az alap, felöntjük az olajjal, beleszórjuk a porcukrot és a tejport, egy újabbat zúzunk rajta, majd áttöltjük egy magasabb falú edénybe.
Maximum 30-40 százalék máj, sok bőr, víz, rengeteg szója, ízfokozó, stabilizátor, só, sok-sok E - ezekből áll össze szinte mindegyik májkrém. Én mondjuk nem is szeretem, olyan szaguk van, mint a macskaeledelnek, de a gyerekek imádják, muszáj valamit kitalálni helyette. Így született az alábbi májkrém recept: szerencsére nem telik túl sok időbe az előállítása és nagyon olcsón össze lehet dobni. Pisztácia paszta - 3 recept, hogyan lehet otthon elkészíteni.. A végtelenségig variálható aszerint, milyen zsiradékkal készítem, adok-e hozzá folyadékot, hogyan fűszerezem vagy éppen milyen extrákat teszek hozzá. Az egyetlen, amire nagyon figyelni kell, hogy a májat ne szárítsuk ki és csak utólag kerüljön rá só. Alább néhány ötlet a cifrázásra: fűszerek: rozmaring, zsálya, szegfűbors, majoranna zsír: kacsazsír, libazsír, vaj folyadék: tejszín, desszertbor (felnőtt verzióhoz) extra: mazsola, aszalt szilva, durvára vágott pisztácia Az egyetlen baj vele, hogy nehéz ráállni az egyenletes előállításra, márpedig a fogyasztói igény állandó. Az egyik tartósítási lehetőség olvasztott vajjal működik: miután kis tálkákban hagytam megdermedni a májkrémet, olvasztott vajat csorgatok a tetejére, így zárom légmentesen le.