A Karácsony már kopogtat az ablakokban és mivel lenne jobb várni, mint egy nagy adag, forró töltött káposztával? Az év végi ünnepek nélkülözhetetlen darabja, nélküle nem igazi az ünnepi asztal. Nekünk legalábbis semmiképpen nem, úgyhogy egy igazán bőséges töltött káposzta recept jön most! A mínuszokban ez az egyik legklasszabb étel, hiszen tartalmas, sós és egyszerre savanykás, minden benne van, amire ilyenkor csak szükség lehet. Mint minden ételen, a töltött káposztán is rengeteget lehet vitatkozni: milyen húsból készüljön a tölteléke vagy milyenek legyenek az arányok. A fűszerezésen és a káposztán is gyakran megy a vita, de a rántással vagy rántás nélkül kérdés is sokszor felmerül. Mi egy igazán extra, ám mégis hagyományos változatban készítjük. Ettől tutira senki nem marad éhes! Töltött káposzta - anyakonyha. Hozzávalók 1 kg savanyú káposzta 8 közepes db káposztalevél (savanyú) 0. 5 kg darált sertéshús 20 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg kolbász 1 közepes db vöröshagyma 20 dkg rizs (főtt) 2 gerezd fokhagyma 3 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál őrölt fűszerkömény 5 db babérlevél 1 evőkanál finomliszt 1 ek sertészsír 2 l víz (kb. )
Aki szereti a töltött káposztát, annak gondolom már van bevált receptje, és nem tudok újat mondani erről az ételről. De mivel ezt a blogot a családom számára (is) vezetem, és imádjuk a töltött káposztát, emiatt itt a helye ennek a receptnek. (Főleg, hogy a kisfiam is szereti, aminek annyira örülök! :) Viszont, ha valaki még most barátkozik a töltött káposzta elkészítésével, nagyon szívesen látom a receptem környékén... és persze mindenkit, akit érdekel!! Töltött káposzta rántással. :)) Ez az étel nem éppen arról híres, hogy jó fotóalany lenne, de mindenképp nagyon finom, és minél többször melegítjük, annál finomabb! Mi így készítjük a töltött káposztát Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében > annak is a szabolcsi részén, egy kisvárosban: Tiszalökön... Hozzávalók: (kb. 15 db töltött káposztához) - 1 kg sertés darált hús (ez lehet 80 dkg darált sertés hús + 20 dkg füstölt tarja is) - 2 fej vöröshagyma - 2-3 cikk fokhagyma - 1 csésze rizs (kb. 25 dkg) - 1 nagyobb fej édeskáposzta - olaj - só - őrölt bors - őrölt pirospaprika - kb.
Töltött káposzta rántás elkészítése - YouTube
1, 5-2 dl paradicsomlé (nálam házi) 1. Egy lábasban vizet forralok, teszek bele egy pici sót, a káposzta torzsát kivágom - majd a forró vízben a káposztát leforrázom pár percig, melynek levelei szétnyílnak, leválnak a káposztáról. Kiszedegetem a vízből, picit hűl, és a vastag ereket óvatosan levágom róla. 2. A rizst megmosom. 3. Az egyik hagymát és a 2-3 gerezd fokhagymát megtisztítom/megmosom, apró vágom, hozzáadom a darált húst és rizst, összekeverem. Ízlés szerint sózom, borsozom, adok hozzá pirospaprikát is. 4. A leveleket megtöltöm a töltelékkel úgy, hogy a levelet a tenyerembe veszem, a közepére teszek 1-2 evőkanál tölteléket (attól függ, mekkora káposztát szeretnék). A levél alsó részét ráhajtom a töltelékre, szorosan összecsavarom és a felső részét az ujjammal benyomkodom a töltelékbe. Töltött káposzta rántás elkészítése - YouTube. 5. A káposzta kimaradt részét és a torzsát apróra vágom, valamint a maradék fej vöröshagymát megtisztítom/megmosom, apróra vágom és beleteszem egy fazék aljára, erre ráteszem sorban a töltött káposztákat, felengedem hideg vízzel, hogy ellepje a káposztákat ráteszem a fedőt és hagyom főni kb.
A maradék masszából formázz gombócokat. A többi vöröshagymát is aprítsd fel, és az olvasztott zsíron pirítsd meg. Erre dobd a káposztát, kicsit forgasd össze, majd szórd meg borssal és pirospaprikával. Tulajdonképpen egy pörköltalapot kell készítened. Öntsd fel a megfőtt csülök levével. Ha túl sós a hús, csak a felét tedd rá. Ezt követően mehetnek bele a gombócok. Lényeges, hogy a lé mindent ellepjen. Főzd körülbelül másfél órán keresztül. Kemencés töltött káposzta. Ha szükséges, rántsd be. A tűzről levéve rakd hozzá a csülökdarabokat.
A receptet a Bock Bisztrótól kaptuk. Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.
Mit lehet benne sütni? Ha friss, ropogós sültkrumplira vágysz, vagy szeretnéd gyermekeidet meglepni valami finomsággal és ugyanakkor egészségesen is étkeznél, akkor az olaj nélküli fritőz pont Neked való. De akár fagyasztott sültkrumplit, rántott csirkemellet vagy más rántott vagy sült húsokat, zöldségeket, kisebb falatokat, fagyasztott falatokat, mini tortákat is lehet vele készíteni. Sőt! Akár egy egész csirka is belefér! Az olaj nélküli sütővel tehát finom ételeket ehetsz és közben bűntudatod sem lesz az egészségtelen étkezés miatt. A Fritel SnackTastic a finom falatok sütésén kívül alkalmas még grillezésre is. Szakácsunk tippje: használj kukoricapelyhet zsemlemorzsa helyett! Új, különleges ízélmény, egészségesebb finomság! Elite Olaj Nélküli Forrólevegős Fritőz, Elite Olaj Nélküli Forrólevegős Fritz 2. Biztonsági funkciók Automatikus leállás: a készülék automatikusan leáll, amikor a programozott idő letelt, illetve akkor, amikor a készülékből kivesszük a tartályt. Extra biztonság: a tartály kivételekor és behelyezésekor a készülék hangjelzést ad ki vizuális zár jelenik meg a képernyőn, ha a tartály megfelelően van behelyezve.
Lezárjuk az edény és min. 3 órán át, de inkább egy éjszaka a hűtőben tarjuk a húst, hogy jól átjárja a pác. Elővesszük a fritőzünk STEAK kosarát és belerakjuk a bepácolt húsokat. Lezárjuk és behelyezzük a gépbe a kosarat. Steak programra állítjuk és megsütjük a húst. A comboknál lehet kevés lesz a 20 perc, mivel vastagok. Ezért az idő lejárta után szúrjuk meg hústűvel, hogy megsült-e. Ha nem vagy, nem pirult meg eléggé, akkor még 10 percig süssük a STEAK programmal. Megjegyzés: Ha nem ez a fajta fritőzöd van, akkor tedd a húsokat az fritőz edényedbe, félidőben fordítsd meg a húsokat. Pácolt csirkemell szeletek csirkemell szeletek 1 cs csirke fűszerpác 3 ek Oliva olaj 2 ek víz csirkemell szeleteket belerakjuk, és jól beleforgatjuk a pácba. Lezárjuk az edény és min. 3 órán át, de inkább egy éjszaka a hűtőben tarjuk a húst, hogy jól átjárja a pác. Sütés minimális olajjal: Almás-joghurtos muffin. programra állítjuk és megsütjük a húst. Mi borsófőzelékkel ettük, de akár rizs vagy hasábburgonya körettel, párolt zöldségekkel, salátával is tálalhatjuk.
Bécsi bundázással bundázzuk. (liszt, tojás, zsemlemorzsa) Ecsettel vékonyan olajozzuk a megformázott masszát. 230 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük az olaj nélküli fritőz sütőtálcájában, félidőben megfordítva. Hideg mártással kínáljuk. Ez lehet akár tartármártás, almás tormamártás, cumberland – mártás, curry-mártás, stb., stb. Én most próba képpen fél adagot készítettem. Almás tormamártás mártással. Almás tormamártás készítése: 1 db nagyobb savanykás alma 2 púpozott tk. ecetes torma 3 ek tejföl csipetnyi só 1 tk porcukor Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Az ecetes tormát elkeverjük a reszelt almákkal, a tejföllel, csipet sóval és porcukorral. Hűtőszekrényben jól lehűtjük, s úgy tálaljuk. Cumberland-mártás 20 dkg narancs, 2 evőkanál mustár vörös bor ribizke vagy áfonyadzsem törött bors citrom Csirkecomb 2 egész csirkecomb ½ cs csirkefűszer 1, 5 ek Oliva olaj 1 ek víz csirkefűszert és az Oliva olajat, vizet egy tálba tesszük, jól elkeverjük. csirkecombokat belerakjuk, és jól beleforgatjuk a pácba.
Porcukrozzuk a kész muffinokat.