A másik kötelező leves-hozzávaló a zellergumó. Hasábokra vágva, pici olajjal, fűszerekkel kívül roppanós, belül puha "hamis sült krumpli" süthető belőle, megfőzve, vajjal, tejszínnel és sok-sok szerecsendióval pedig pürévé alakulhat. A lista így sem lesz teljes, de van egy gyökérzöldség, ami semmiképpen sem hagyható le róla, ez pedig a cékla. Cékla nélkül nincs tél! A lilás gumót ehetjük nyersen, savanyúságként, főzhetjük, süthetjük. Sütve jön ki talán legjobban a jellegzetes földes aromája. Az egyik szakácskönyvemben két céklás étel szerepel. Amikor megkérdezi valaki, hogy melyik a kedvenc receptem a könyvből, ezt a kettőt szoktam párba állítani. Mégpedig azért, mert együtt megmutatják, hogy mennyire sokoldalú a cékla. Az egyik recept egy gratin, azaz tejszínes, csőben sült cékla, a másik egy brownie. Igen, édes süti is készülhet cékla felhasználásával, csokival tökéletes párost alkot. Sült kelbimbó saláta almával, bogyósokkal, dióval - Tétova ínyenc. Fotó: Natalia Fogarty/Unslpash Brokkoli, kelbimbó, karfiol – a nagy hármas A kulcs ezúttal is a pirítás vagy sütőben sütés lesz, aki eddig ódzkodott tőlük, tegyen így egy próbát.
Az olajat elfelezzük, kikeverjük a kétféle fűszerkeverékkel és annyi vízzel, hogy jól beleforgathatók legyenek a karfiolrózsák. Egyesével megforgatjuk felét az egyik, felét pedig a másik keverékben, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egy rétegben. Finoman megsózzuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt puhára sütjük. Tálalhatjuk önmagában, fokhagymás görög joghurttal vagy akár humusszal. Ha biztosan látni szeretnéd a posztjait, akkor a Facebook oldalon a fej részben klikkelj a jobb oldali három pontra! Ekkor megjelenik egy legördülő menü, ahol a "Követési beállítások"-ra kell kattintani, itt pedig a "Kedvencek"-re, végül legalul a kék "Frissítés" gombra és ezzel kész! Ezután a posztjaink a a hírfolyamodon feljebb fognak megjelenni és nem maradsz le róluk. Csőben sault kelbimbó . Köszönjük, ha így teszel, ezzel nagyon sokat segítesz nekünk! Cserébe ígérjük, hogy a korábbiaknál is érdekesebb írásokkal fogsz találkozni!
A sütőtökről az előző cikkemben már sok szépet meséltem, nem túlzás állítani, hogy egy komplett menü elkészíthető belőle levestől a desszertig. A másik narancs csoda, az édesburgonya egész évben kapható, mégis valahogy télen a legnagyobb kedvenc. Aki nyitott a "klasszikus étel új köntösben" megoldásokra, nyugodtan próbálja ki belőle a rakott burgonyát, a pürét vagy a hasábkrumplit. És süssük egyben, héjában is! Jó sok ráfér egy nagy tepsire, mehetnek be egyszerre a sütőbe, aztán kedvünkre feltétezhetjük. Én fokhagymás párolt bébispenóttal és gránátalma magokkal szeretem a legjobban. Az édes, a savanyú, a kel, a lila, a kínai Mind káposzta! Olcsó, egyszerű alapanyag, a nyers káposzta szuper salátákba (például amerikai káposztasalátába), megpiríthatjuk, puhára párolhatjuk. A lila elengedhetetlen kacsa, liba mellé, nyugodtan bolondítsuk meg naranccsal. Alapfűszere a kömény, a borókabogyó, de ha szeretjük az egzotikusabb ízeket, római köménnyel is kísérletezhetünk. A savanyú káposzta a maga óriási vitamintartalmával szinte orvosság, télen alapvető, hogy amihez csak lehet, együnk egy tálkával.
NÁNDORI CUKRÁSZDA CÍM: 1092 BUDAPEST, RÁDAY UTCA 53. • • • • • • • • • • • • • • • • TELEFON: 215-8776 KÖZPONTI MOBIL: 06-70-9770-100 EMAIL: NANDORICUKRASZDA@NANDORI Tájékoztatjuk minden kedves Vendégünket, hogy emailben küldött rendelés esetén minden esetben visszaigazolást küldünk! Nándori Cukrászda - A 60 éves budapesti Nándori Cukrászda története. • • • • • • • • • • • • • • NYITVA TARTÁS Hétfő-Szombat: 7:30-19:00 Vasárnap: Zárva • • • • • • • • • • • • • • • • FIZETÉSI LEHETŐSÉGEK KÉSZPÉNZ BANKKÁRTYA ERZSÉBET UTALVÁNY SZÉPKÁRTYA • • • • • • • • • • • • • • • • Május 25-től hatályba lépett az EU új adatvédelmi rendelete, a minden uniós országra érvényes GDPR. A frissített szabályzatot, amely részletes tájékoztatást nyújt arról, hogy hogyan használjuk és védjük a személyes adatait, valamint milyen személyes jogokkal rendelkezik, kérésre bármikor megküldjük. Célunk, hogy a lehető legátláthatóbb módon közöljük felhasználóinkkal, hogy a szolgáltatás biztosítása céljából mely személyes adatokat gyűjtjük be, ezeket hogyan használjuk fel, és kikkel osztjuk meg.
A tervünk bevált. a Csokis kaland ugyanis idővel az ünnepi asztalok elengedhetetlen résztvevőjévé vált. 2015-ben úgy döntöttünk, teret hagyva a nagyon tehetséges fiatal cukrászgenerációnak nem indulunk egyik versenyen sem, ennek megfelelően az Egy Csepp Figyelem Alapítvány felkérése nyomán 2015 és 2016 évben Nándori László látta el a Magyarország Cukormentes Tortája verseny zsűrielnöki posztját. Cukrászdánk a két Magyarország Cukormentes Tortája verseny megnyerését követően célul tűzte maga elé az ételintoleranciában szenvedő vendégek lehető legszélesebb körű kiszolgálását, melyhez a jövőben is tartani fogjuk magunkat.
Felelősséggel a környezetünkért! Mert Mi is felelősek vagyunk a környezetünkért! Kis lépés a Földnek, nagy lépés Nekünk! Az a célunk, hogy környezetünk megóvása és védelme érdekében Cukrászdánkat új útra tereljük, és ezt követően ott is tartsuk. Cégünk folyamatosan keresi azokat a lehetőségeket, amelyekkel a fenntarthatóságot elősegíti. Nagy hangsúlyt fektetve Cukrászdánk környezettudatos üzemeltetésére is. Fontos gyakorlatunk évek óta, hogy sütemény 1 nyitvatartási időszaknál – 11, 5 órás időintervallumnál – tovább nem "várakozhat" pultjainkban. Ez a vendégközpontú szemlélet sok logisztikát és olykor-olykor megmaradt süteményeket eredményezhet. A tudatos fogyasztás jegyében ezeket a süteményeket és sósakat gyermekotthonoknak és rászorulóknak juttatjuk el. Milyen változások következtek már be és még milyenek várhatóak? Hulladékgazdálkodás helyett a megelőzést, szelektív gyűjtést és újrahasznosítást, újratöltést szorgalmazzuk. Komposztálható papírcsomagolást helyezzük mostantól előtérbe, a papírdobozok, kávéspoharak, papírtáskák esetében.