Alapanyagok fejes saláta Nálunk többnyire tavaszi termény a fejes saláta, aminek addig van keletje, amíg feltűnik az asztalon az uborkasaláta. Nagy kár, mert az étrendileg igen értékes fejes salátának egész évben az asztalon volna a helye - salátaként és ételdíszítőként egyaránt. Táplálkozási szokásaink az utóbbi években örvendetesen korszerűsödtek: a nagyon zsíros, sok szénhidrátot tartalmazó, fűszeres ételeket kezdik felváltani az emészthető fehérjében gazdag, kalóriaszegény fogások. A saláta azonban sehogy se akarja elnyerni a méltó helyét. Még mindig csak a húsételek kísérője, azaz nem más, mint savanyúság, ételízesítő, holott - éppen nagyszerű termelési adottságaink miatt - étvágykeltő, vitamindús előételnek kellene lennie. Fejes saláta - Alapanyag leírások - Hajókonyha. A fejes saláta őse a keszegsaláta, ami nálunk elég gyakori gyomnövény. A soklevelű fejes salátát Európában a görögök terjesztették el, de ők is már az egyiptomiaktól vették át. Nálunk a 17. század óta ismerik és fogyasztják. Sok karotint és B-vitamint tartalmaz.
Az A-vitamin igen erős antioxidáns hatású vegyület, a salátából való felszívódását olajos öntetek nagymértékben fokozzák. Kimutatták, hogy az olajos öntet nélkül fogyasztott salátából az A-vitamin hasznosulása minimális vagy akár egyáltalán nem szívódik fel. A másik fontos salátavitamin a K-vitamin, amely a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez szükséges. Fejes saláta vitamin tartalma pdf. Kimutatták, hogy a K-vitamin nélkülözhetetlen a megfelelő csontsűrűséghez. Csípőtöréses eseteket vizsgálva arra a következtetésre jutottak, hogy a rendszeres salátafogyasztás nagymértékben csökkenti a csontritkulásból eredő csípőtörések számát, így különösen a közép- és idősebb korosztálynak ajánlható e növény a csontok szilárdságának megóvása érdekében. Forrás: Életigenlő
A talajokban felhalmozódott gyomirtószer-maradvány kimutatására a salátát tesztnövényként használják. Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
Ápolja, táplálja a bőrt, így a belső hidratálást biztosítja, ami legalább ugyanolyan fontos, mint a külső. Bőröd hamvassága, ruganyossága így jóval időtállóbb lesz, és szó szerint a saját bőrödön fogod tapasztalni, hogy az egészséges mennyire jó hatással van a külsőre is. Fotó: 123RF
A ma használt, sokkal kisebb fényigényű fajták nitrát tartalma eredendően sokkal alacsonyabb. Ismerve a nitrogén feldolgozás fénytől függő menetét, a helyesen eljáró termelők a betakarítást a nap végére időzítik, amikor a legalacsonyabb a nitrát mennyisége a szövetekben. A nitrogén ellátást a tenyészidő végére visszafogva szintén csökken a nitrát tartalom és a szigorú élelmiszer határértéken biztonsággal belül tartható. Tápanyagellátás általános szempontjai A saláták fajlagos tápanyag igénye hasonló a nitrogénigényes zöldségfélékéhez. Egy tonna terméshez átlagosan 4 kg nitrogén és 5 kg kálium hatóanyag szükséges. Foszforból 18, magnéziumból 0, 5 kg oxidban kifejezett mennyiség szükséges. A saláták általában érzékenyek a mikroelemek, a kalcium és bór hiányára. Termesztéstechnológiai kérdés is a kalcium és nitrogén helyes ellátása. A kalciumé a külső körülmények által erősen befolyásolt, és akár teljes terméskiesést is okozó relatív kalciumhiány bekövetkezésének veszélye miatt. Saláta mix - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok. A relatív hiány azt jelenti, hogy az egyébként gyökérzónában jelen lévő kalcium felvétele, feldolgozása akadályozott olyan mértékben, hogy súlyos károkat okozó tünetek, levélszél barnulások következnek be.
A szárított tejnedvet saláta ópiumnak is nevezik. Ez az elnevezés az ókori természettudóstól és katonától, Dioszkoridésztől származik. A tejnedvet az egyiptomiak kifejezetten afrodiziákumként használták. Külsőleg alkalmazva szemölcsirtóként ismert. A virágfejből gyengéden, többszörösen kipréselt tejnedvet porcelánedénybe gyűjtik, amely ott besűrűsödik, végül az edényből kivéve szárítással megszilárdul. Adagolása: 1 g por formában vagy 30-60 csepp tinktúra. A friss tejnedvből néhány csepp elegendő, amit teához adagolhatunk. A legtöbb tejnedvet a keszegsaláta tartalmazza, majd csökkenő mértékben az alábbiak: L. scariola, L. altissima, L. Canadensis, L. Fejes saláta vitamin tartalma se. sativa. Bár a fejessalátában található a legkevesebb tejnedv, levelét még így is felhasználhatjuk égési sérülések vagy a kézfej kiszáradásának kezelésére. Saláta történelem Az egynyári saláta őshazája feltehetően Kis-Ázsiai. A karógyökerű vadfajta laza lombozatú, viszonylag magas szárú, sárga virága bugát alkot. Termése kaszat. Termesztett változatai római közvetítéssel kerültek Európába.
Tejszínes házi gnocchi 2017. május 03. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya 30 dkg liszt 20 dkg durum liszt 50 dkg spenót 3dl tejszín 1 gerezd fokhagyma 0, 5 dl olívaolaj 0, 5 g rózsabors 10 dkg dió Az előfőzött és kihűtött krumplit krumplinyomón átpasszírozzuk, és a finomliszttel összekeverjük, tésztát gyúrunk belőle. Kevés durum liszttel még megszórjuk, és rudakat nyújtunk, majd kis darabokat tépünk belőle. A raguhoz egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, egy gerezd fokhagymát adunk hozzá, a spenótot 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk, majd a serpenyőből kivesszük. Gnocchi recept házilag 4. Ugyanabban a serpenyőben felforraljuk a tejszínt, rózsaborsot törünk rá, közben a gnocchit sós forró vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a tészták a víz tetejére. A lecsepegtetett tésztát a serpenyőben megforgatjuk, hozzáadjuk a spenótot is, majd a kis darabokra tört dióval a tetején tálaljuk.
Épp ezért tökéletes hétvégi program a közös sütőtökös gnocchikészítés, akár az egész családot is bevonhatjuk a lisztes-szószos főzőcskézésbe. Hozzávalók a szószhoz: 1 sütőtök (kb. egy kilónyi húsára lesz szükség) 5 gerezd fokhagyma 1 piros chilipaprika (ha nem bírod a csípőset, akkor csak a felét tedd bele! ) 2-3 szál friss rozmaring olívaolaj 500 ml víz 1 leveskocka a kedvenc kemény sajtod A szósz elkészítése: A tököt vágd félbe, magozd ki, majd vágd ki a húsát (vagy egyszerűen hámozd meg és szeld fel úgy), ezután aprítsd kisebb kockákra vagy szeletekre. A fokhagymát (megtisztítva, felaprítva) a felszeletelt chilivel és az aprított rozmaringlevelekkel egy kevés olívaolajon pirítsd kb. Készíts te is házilag ricottagolyót, vagyis gnudit! - Hamu és Gyémánt. egy percig, egy nagy lábasban. Add hozzá a tököt, morzsold bele a leveskockát, majd önts hozzá fél liter forrásban lévő vizet. Lassú tűzön, fedő alatt főzd, gyakran kavard meg, egészen addig, amíg mártásszerű állaga nem lesz. Ez nagyjából fél órát vesz igénybe, a tök érettségétől és a darabok méretétől függően.
Megpucoljuk a krumplit, felkockázzuk, és feltesszük főni. Amíg a krumpli fő, elkészítjük a szószt. Kevéske oliva olajon megpirítjuk a felszeletelt sonkát (pár perc elég neki), aztán a felaprított hagymát. Hozzáadjuk a gombát is, és hagyjuk megpirulni (8-10 perc). Beletesszük az apróra vágott fűszereket, szépen megfonnyasztjuk. Megszórjuk sóval és borssal. Végül felöntjük tejszínnel és tejföllel. Akkor lesz kész, ha felforrt, vagyis "még egyet rottyan". Ha a krumpli megfőtt, leszűrjük, és krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a juhtúrót, a tojás sárgáját, ízlés szerint sót és felaprított snidlinget. Végül apránként annyi lisztet, amíg jól gyúrható tésztát kapunk. (A juhtúró miatt elég sok kell bele. ) Kb. Házi gnocchi · Recept. 3 centi vastag rudakat sodrunk belőle, 3-4 centinként felvágjuk, majd kis golyókká formázzuk. A tetejét bevagdossuk, vagy villával bordázzuk, hogy jobban tapadjon rá majd a szósz. Lobogó vízbe dobjuk és addig főzzük, amíg fel nem jön a víz színére (4-5 perc). Végül a kész gnocchit nyakon öntjük a szósszal.
Jó tudni: Ha a gombát száraz serpenyőbe tesszük (zsiradék és folyadék nélkül), és nem sózzuk meg, akkor nem ereszt levet, hanem szép roppanósra pirul. Lévai Magdolna receptje Jó étvágyat kívánunk!
Spenótos gnocchi Hozzávalók: 50 dkg gnocchi 1 csomag (450 g) spenótpüré 2 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 csomag (125 g) mozzarella só, bors 20 dkg tejszín 1 nagy marék friss bébispenót (elhagyható) Elkészítése 15 perces verzióban: Óvatosan vajat hevítünk egy vastag falú fazékban úgy, hogy enyhén karamellizálódjon, de semmiképp ne égjen meg. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, majd a fagyasztott spenótpürét, és óvatosan felolvasztjuk a meleg tejszínben. Sózzuk, borsozzuk, és belereszeljük a fokhagymákat. Főzzük pár percig, majd mozzarella sajtot szaggatunk bele, melyet botmixerrel eldolgozunk. Gnocchi recept házilag vs. A gnocchit nem főzzük külön, hanem a szószba öntve óvatosan pár perc alatt hőkezeljük. Egy nagy marék bébispenótot dobunk bele, és azonnal tálalhatjuk. Mozzarella sajtot grillezhetünk rá, ha olyan kedvünk van. én írtam Mikes Márk, sommelier-bormester Mindenem a gasztronómia. Ételekkel, alapanyagokkal, ízekkel, illatokkal kelek és fekszem. A húszas éveim elején kerültem a vendéglátás közelébe, és azóta is ebben tevékenykedem.