"Látható többek között, hogy a teljes kiőrlésű lisztek nyolcszor több cinket és ötször több magnéziumot tartalmaznak, mint a finomlisztek" - mondja Nógrádi Katalin dietetikus. Jellemző ásványianyag-tartalom 100g-ban Foszfor; mg Magnézium; mg Kalcium; mg Kálium; mg Cink; mcg Mangán; mcg Réz; mcg Vas; mcg Finomliszt 100 22 13 110 350 180 150 900 Teljes kiőrlésű liszt 384 114 24 381 2800 200 430 3400 (mcg = mikrogramm) Jellemző vitamintartalom 100g-ban B1 (Tiamin); mcg B2 (Riboflavin); mcg Niacin; mg Pantoténsav; mcg B6 (piridoxin); mcg E; mg Finomliszt 100 50 0, 5 400 100 0, 3 Teljes kiőrlésű liszt 150 150 2, 0 603 265 4 (mcg = mikrogramm) Tápanyagtartalmak forrása: Rodler Imre: Kalória- és tápanyagtáblázat Medicina Könyvkiadó Zrt. Budapest, 2008; Új Tápanyagtáblázat Szerk. Milyen kenyér vag.com. : Dr. Rodler Imre Medicina Könyvkiadó Rt. Budapest, 2005.
Az ásványianyag-tartalom a korpa arányát jelzi. A fehér liszthez képest a teljes kiőrlésű liszt 7-szer több ásványi anyagot, 5-10-szer több vitamint és 3-szor több rostot tartalmaz. Minél finomabban őröljük a lisztet, annál jobban asszimilálódik az összetevői. A teljes kiőrlésű kenyér nem hízik, ha az asztalon lévő többi tétel az egészséges táplálkozás elveit követi! Számos tanulmány kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák védőhatással bírnak a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nem árt, hanem éppen ellenkezőleg, elősegíti a lakosság egészségét - állítják sokan, akik a táplálkozás, több éves kutatás után. Pirítós ajánlott? Határozottan nem! Lehet, hogy egyenesen idegesítő hír, de ez egyszerűen az igazság. Pirított vagy pirítatlan kenyér, hogyan jobb? Milyen kenyeret választunk a napi étrendünk során. Miután megsült, a második alkalommal megsütve, mint bármely más "megbarnult" termék, a sütés során keletkező anyagok révén rákot okozhat. Akkor úgy tűnik, hogy az emésztésnek egyáltalán nem előnyös ez az eljárás.
A gabonaszem egyes részeinek tápanyagtartalma A szemtermés fő részei, kívülről befelé haladva: héj, az aleuron réteg, a magbelső és a csíra. A héj a gabona színét határozza meg, valamint főként B1-viatmint, ásványi anyagokat és cellulózt tartalmaz. Az aleuron réteg fehérjében viszonylag gazdag, esszenciális aminosavakból többet tartalmaz, mint a magbelső. Legfőképpen B-vitaminok, ezen kívül ásványi anyagok és kevés zsiradék található benne. A magbelső (endospermium) a legnagyobb tömegű rész, mely elsősorban szénhidrátból, melynek 64 - 75 százaléka keményítő valamint fehérjéből épül fel. A magbelső fehérjéi közül az úgynevezett "sikérképző" fehérjéket, a gliadint és a glutenint kell kiemelni (ezek keveréke a glutén). Milyen kenyér vagyok kvíz. Táplálkozás szempontjából különösen nagy jelentősége a gliadinnak van. Ezt a fehérjét a lisztérzékenységben (cöliákiában) szenvedő betegek nem fogyaszthatják, mert károsítja vékonybél-nyálkahártyájukat, és ezért felszívódási zavar alakul ki. A csíra, a legbelső rész, a gabona legfőbb zsírforrása, ezen kívül fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és egyéb vegyületeket tartalmaz.
Jellemzően kevésbé rugalmas és képlékeny, és rosszabb az alaktartó képessége is. A rozsliszt ugyanis nem tartalmaz sikért" - mondja Nógrádi Katalin dietetikus. Miért nem fehér a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér? Ismert, hogy a lisztek búzából vagy más gabonából (rozs, árpa, kukorica, rizs, stb. ) tisztítással, őrléssel, és részleges héjeltávolítással nyert finomszemcséjű termékek, melyek összetételét az határozza meg, hogy a gabonaszemek egyes részeit (a héjat, az aleuron réteget, a magbelsőt, illetve a csírát) milyen mértékben távolítják el a feldolgozás során. Enni vagy nem enni? 10 szempont, ami alapján kenyeret válassz - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek. "Minél több lisztet nyernek ki az adott mennyiségű gabonából (azaz minél magasabb a kiőrlési százalék), annál több héjrész kerül bele a lisztbe, aminek következtében színe is sötétebb lesz, valamint több vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot tartalmaz, ezáltal nő a biológiai értéke" - magyarázza a dietetikus. Azaz, ha valaki ragaszkodik a búzaliszthez, és egyben egészségesen is akar táplálkozni, válassza a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket.
Megszűnt intézmény - 2008. 06. 30.
Előfordulhat azonban, hogy más szándékkal (rosszindulattal) rejtenek el információkat a "sütiben", így azok spyware-ként működhetnek. Emiatt a víruskereső és –irtó programok a "sütiket" folyamatosan törlésre ítélhetik. Mivel az internet böngészésre használt eszköz és a webszerverek folyamatosan kommunikálnak, tehát oda-vissza küldik az adatokat, ezért ha egy támadó (hekker) beavatkozik a folyamatba, kinyerheti a "sütik" által tárolt információkat. Ennek egyik oka lehet például a nem megfelelő módon titkosított internet (WiFi) beállítás. Ezt a rést kihasználva adatokat nyerhetnek ki a "sütikből". 8. Ismét Szent-Györgyi Bált rendeztek Kecskeméten - Videóval | HIROS.HU. A "sütik" kezelése, törlése A "sütiket" a használt böngészőprogramokban lehet törölni vagy letiltani. A böngészők alapértelmezett módon engedélyezik a "sütik" elhelyezését. Ezt a böngésző beállításainál lehet letiltani, valamint a meglévőket törölni. Mindemellett beállítható az is, hogy a böngésző értesítést küldjön a felhasználónak, amikor "sütit" küld az eszközre. Fontos hangsúlyozni azonban, hogy ezen fájlok letiltása vagy korlátozása rontja a böngészési élményt, valamint hiba jelentkezhet a weboldal funkciójában is.
Kecskemét Megyei Jogú Város Önkormányzata Cím: 6000 Kecskemét, Kossuth tér 1. Telefon: +36-76/513-513 Telefax: +36-76/513-538 E-mail: