» Tovább a teljes szövegre « Gombhoz a kabátot? Új generáció(k) a késő középkori és kora újkori magyarországi könyvkultúra kutatásában – Szilágyi Emőke Rita írása 2019. december 31. § Szerk. F ábián Laura, L ovas Borbála, H araszti S zabó Péter, U hrin Dorottya. A könyv és olvasója: A 14–16. századi könyvkultúra interdiszciplináris megvilágításban (Budapest: MTA – ELTE HECE, 2018). A könyv és olvasója: A 14–16. századi könyvkultúra interdiszciplináris megvilágításban címmel kétnapos konferenciát rendeztek 2017. június 15–16-án az ELTE BTK Történelemtudományi Doktori Iskola hallgatói, az MTA – ELTE Egyetemtörténeti Kutatócsoport és az MTA – ELTE Humanizmus Kelet-Közép-Európában Lendület Kutatócsoport; az itt ismertetendő kötet a konferencián elhangzott előadások írásos, bővített változatait tartalmazza. Amint arra a kötet előszavában Monok István felhívja a figyelmet, felnőtt egy (vagy szerintem inkább két) újabb generáció, amelyik késő középkori–kora újkori könyvkultúrával foglalkozik.
» Tovább a teljes szövegre « Szilágyi Emőke Rita írása Láng Benedek monográfiájáról 2017. november 14. § Láng Benedek, Titkosírás a kora újkori Magyarországon, Budapest, Balassi, 2015. Bölcsészekként sokszor arra kényszerülünk, hogy kutatási tárgyunkat olyan kontextusban igyekezzünk tálalni, hogy az a szélesebb közönség és/vagy a nagyobb tőke fölött operáló piac felé is eladható legyen. A kutató nyelvészt az érdekli, hogy képezünk hangot, hogyan mondunk ki teljes mondatokat, és aztán hogyan történik a hallott szöveg percepciója, ám könnyen belátható, hogy eredményeire akár a hadászat, a hadiipar is vevő lehet. A litterae vel foglalkozók egy kicsit nehezebb helyzetben vannak, portékájuk nehezebben adható el. Ám úgy tűnik, Láng Benedek azon kevesek egyike, aki sikeresen kapcsolja össze a régi szövegeket a katonai kódfejtéssel: a közös metszet a kriptográfia. » Tovább a teljes szövegre « Spenótevés, akupunktúra, satöbbi – Szilágyi Emőke Rita írása 2015. december 10.
Szilágyi Emőke Rita írása 2020. december 24. § " A magyar történet folytatója". Tanulmányok Istvánffy Miklósról. Szerk. Ács Pál és Tóth Gergely. Budapest: MTA Bölcsészettudományi Kutatóközpont, 2018 (Magyar Történelmi Emlékek: Értekezések). A történeti diszciplínákkal foglalkozó kutatókban rendre felmerül az igény, hogy a tudományterületük kánonját felülvizsgálják, annak kialakulását és rögzülését megértsék, illetve az abból kimaradtakat – amennyiben indokolt – abba beemeljék. Vajon a historiográfia szempontjából releváns szövegek maradtak fent, vagy valamely más, esetleg politikai szándék fedezhető fel bizonyos szövegek kiemelkedésében, illetve mások eltűnésében? Létezett‑e magyar történetírás, vagy csupán udvari, Habsburg- és Szapolyai-párti történetírói narratívákról beszélhetünk? Ki számít udvari, aulikus történetírónak, mit tudunk e szerzők politikai szerepvállalásáról, és egyáltalán: hogy állunk a forrásaink ismeretével?
(1985) Fiatal kutató / tudományos segédmunkatárs, Reneszánsz Osztály PhD Főbb kutatási területek 15–16.
Ha te is egyetértesz a Barillával, akkor próbáld ki tudásod FaceBook játékunkon! Így kiderül, mennyire vagy jártas az egyes szószokhoz leginkább illő tésztafélék terén! (x) A Játékhoz segítséget és a nyereményekről információt itt találsz A Barilla termékeiről és ajánlott szószairól további információért kattints ide Az olasz életvitel elengedhetetlen kelléke a jó étel. Ez egy szenvedélyes vonzalom az ízek és a színpompás életstílus iránt. Tudd meg, miért jó durumtésztát fogyasztani! A glikémiás index (GI) – fontos tudnivalók cukorbajosok számára. (x) A tradicionális olasz konyha alapköve a tészta, mely az egyik legismertebb étel a világon. Kulcsfontosságú eleme a mediterrán diétának, melynek átlagéletkor-növelő és krónikusmegbetegedés-csökkentő hatása egyre szélesebb körben ismert. Ha elolvastad a Barilla 6 legfontosabb érvét, melyek a durumtészta fogyasztása mellett szólnak, ne felejts el indulni FaceBook játékunkon, hogy Tiéd lehessen a fődíj: egy KitchenAid háztartási robotgép! 1. Tészta: egyszerű & biztonságos táplálék Az olasz tészta általában két fő alapanyagból készül: durumlisztből (semolina: búzadara, gríz) és vízből.
A tészta földrajzi értéke 43 és 61 között van, a legtöbb fajtának az 50-es évek közepén lebegő értékei vannak. Molekuláris felépítés Bár a tészta, mint a kenyér, lisztből készül, a tészta keményítőinek szerkezete lelassítja az emésztést, ami sokféle tészta számára alacsonyabb GI-t jelent, mint a kenyér. A Glycemic Index Alapítvány szerint a tészta egyedülálló a szénhidrátok között, mivel keményítőmolekulái a glutén hálózatába vannak bezárva, amely a búzában található fehérje egy formája. Ez a molekuláris szerkezet lelassítja a tészta szénhidrátainak átalakulását glükózmá az emésztés során, ami alacsonyabb GI-értéket eredményez. típusai A tészta típusa, amelyet eszik, és az, hogy mennyi ideig hagyja főzni, befolyásolja ennek az élelmiszernek a GI-értékét. A Glycemic Index Foundation szerint a legtöbb tészta formájának és méretének GI-értéke 30 és 60 között van. Az ázsiai rizstészta, például az udon vagy a hokkien szintén alacsony vagy közepes GI-értékkel rendelkezik. A glikémiás index | Mindmegette.hu. A tészta legtöbb formáját "lassú szénhidrátoknak" lehet tekinteni, ami azt jelenti, hogy lassan emészthető szénhidráteik energiát szolgáltatnak anélkül, hogy a vércukorszint gyors növekedését idéznék elő.
Mivel a test lassabban emészt emésztést, mint sok más keményítőtartalmú étel, a tészta tartós energiát kínál Önnek anélkül, hogy ingadozást okozna a vércukorszintjében. A tészta rangsorolása a glikémiás index alapján - az ételek vércukorszintre gyakorolt hatásainak értékeléséhez használt skála - alacsonyabb lehet, mint kenyér vagy burgonya, attól függően, hogy mennyi ideig hagyja főzni a tésztát. Ha a glikémiás indexet az ételek tervezésére használja, számos tésztát beilleszthet anélkül, hogy az étkezés általános hatása lenne a vércukorszintjére. Tészta glikémiás indexe ing. Tésztahitel: Jupiterimages / / Getty Images Glikémiás index A glikémiás index, vagy a GI egy módszert kínál a szénhidráttartalmú ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatásainak felmérésére. A GI az ételeket 1 és 100 közötti skálán rangsorolja attól függően, hogy milyen gyorsan és szignifikánsan emelkedik a vércukorszint az étkezés után. Sok liszt alapú termék, például kenyér, magas GI-értékkel rendelkezik. A Glycemic Index Alapítvány adatai szerint a legtöbb kenyérfajta GI-értéke 70 és 75 között van.
A glikémiás index egy skála, melyet a következőképpen kell értelmezni: 0-55-ig alacsony glikémiás ételekről beszélünk, melyek felszívódása hosszan tartó, így nem okoz kiugró vércukorszinteket. Ide tartoznak a gyümölcsök, a zöldségek, a magvak, a diófélék, a fruktóz, a bab, a répa, a csicseriborsó. Közepes glikémiás indexűeknek mondjuk azokat az élelmiszereket, melyek GI értéke 56 és 69 között mozog. A teljes kiőrlésű termékek, a basmati rizs, az édes burgonya, a szacharóz és a sült krumpli e közepes tartomány legjellemzőbb példái. Tészta glikémiás indexe.html. Ha egy élelmiszer glikémiás indexe 70 feletti, akkor már magas GI ételről beszélünk. A fehér kenyér, a fehér rizs, a kukoricapehely, az extrudált reggeli pelyhek, a glükóz, a maltóz és a maltodetrin tartoznak ide. Az alacsony glikémiás indexű ételek lassabban és folyamatosan szabadítják fel a glükózt, ami jobb vércukoreredményeket eredményez. A magas GI érték a vércukorszint gyorsabb emelkedését eredményezi, amit egy edzéskor vagy hipoglikémia esetén jól hasznosíthatunk.
Készítmény A tészta túlfőzése befolyásolja a keményítők minőségét és emeli a földrajzi értéket. Minél többet készít olyan keményítőtartalmú ételt, mint a tészta, annál emészthetőbbé válik a keményítő, ami azt jelenti, hogy a test gyorsabban átalakítja szénhidrátjait glükózmá. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta GI-értéke megemelkedjen, főzzük csak addig, amíg al dente, vagy enyhén szilárd és rágós, javasolja a Glycemic Index Foundation. A glikémiás index (GI) bemutatása. ajánlások Az "American Journal of Nutrition" című 2002. évi cikkben Dr. Xavier Pi-Sunyer állítja, hogy a tészta különféle formáinak és szélességének GI-értékeinek variációja megnehezíti az étkezési ajánlások megfogalmazását erre az egész ételre glikémiás hatásai alapján. Függetlenül attól, hogy az étkezés megtervezésekor figyelembe veszi-e a tészta GI-értékét, a tészta komplex szénhidrátjai kevés zsírt biztosítanak az energiához. Próbálja ki a tészta teljes kiőrlésű változatát, amely tartalmazza az eredeti gabonamag rostját, vitaminoit és ásványi anyagait.