Elkészítése: A káposzta torzsáját kivágjuk és apróra vágjuk. Levágjuk a káposztalevelekről a vastag ereket. A hagymát felaprítjuk és olajon megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a papikát. Egy tálban összekeverjük a rizst, húst, hagymát és fűszereket. Én belekeverek 1-2 dl paradicsompürét is. Betöltjük a káposztaleveleket húsos masszával. A cserépedény aljára rakunk egy kis apitott káposztát, erre jön a füstölt hús fele szépen felszeletelve és a töltött káposzta. Tetejére ismét a füstölt hús, megszórjuk kaporral és ráöntjük a megmaradt paradicsompürét. Felöntjük annyi vizzel, ami ellepi. Sütőbe tesszük és kb 3órán át sütjük.
Ez a fantasztikus fogás friss édeskáposztából, paradicsommal és kaporral megbolondítva készül. Szabolcsban és Erdélyben jellegzetes étel. Tovább turbózhatod még füstölt hússal. Tejföllel vagy joghurttal, friss, ropogós kenyérrel kínáld. A nyári töltött káposztát cserépedényben is elkészítheted. Több napig eláll, de a fagyasztóba is tehetsz belőle egy adagot. Nyári töltött káposzta receptje Hozzávalók 2 fej közepes édeskáposzta 60 dkg darált hús 10 dkg szalonna 1 bögre rizs 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 evőkanál pirospaprika 2 evőkanál paradicsompüré 1 csokor kapor zsír Előkészítési idő: 35 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A káposztát tisztítsd meg, a torzsát vágd ki, és rakd annyi vízbe, amennyi ellepi. Forrald fel, majd húzd le a tűzről. Két villa segítségével szedd le a leveleket addig, amíg göngyölhető méretűek vannak rajta. Hagyd kicsit hűlni, majd a vastag ereket vágd ki. A töltelékhez a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, és zsíron párold üvegesre. Ügyelj, hogy ne pirítsd, különben keserű lesz.
Bizonyos életkor fölött szinte mindenkinél eljön az a pillanat, amikor elhatározza, hogy megfőzi élete első töltött káposztáját. Elmondjuk, mi hogyan készítjük... Öt éve vettünk egy cseréptálat, ami éppen befér a sütőbe. Sérült emberek készítették, így nekik is, magunknak is örömöt szereztünk a vásárlással. Egy darabig csak nézegettük, simogattuk, aztán elkészült benne az első ünnepi töltött káposzta, és ma már a konyhánk állandó kelléke. Rizzsel vagy gerslivel? Ez a kérdés nem tréfadolog, ha töltött káposztáról van szó. Sokan kizárólag az előbbivel tudják elképzelni, mi viszont az utóbbira esküszünk. Gerslivel készítjük tehát, a levét nem rántjuk be, és nem teszünk a rétegek közé lisztet sem. Csak az kerül bele, aminek feltétlenül benne kell lennie, és bár így sem diétás, sokkal könnyebb, mint a hagyományos változat. Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 25 dkg húsos kolozsvári szalonna (vagy ugyanennyi zsírosabb sonka), szeletelve 15 dkg gersli 1 szál füstölt kolbász, felkarikázva 1 kg savanyú káposzta 24 kisebb vagy 12 nagyobb káposztalevél (a nagyobbakat ketté kell vágni) 1 közepes fej vöröshagyma, apró kockákra vágva 1 csapott evőkanál só 1 csapott evőkanál bors 1 csapott evőkanál pirospaprika Elkészítés: 1.
Csirkepörkölt cserépedényben Hozzávalók: 1-2 fej hagyma, 1-1 db paprika és paradicsom, 1 csirkeaprólék (vagy amiből szeretjük a pörköltet), zsír, pirospaprika, só, bors. Elkészítési módja: Serpenyőbe zsírt rakunk és megdinszteljük benne a megpucolt és apróra vágott hagymát, majd rádobjuk a megmosott és feldarabolt paradicsomot és paprikát. Sózzuk és a tűzről levéve pirospaprikát rakunk rá. Az egészet összekeverjük és beleöntjük a cserépedénybe, rárakjuk a megmosott és feldarabolt húst és felöntjük annyi vízzel ami ellepi, szórunk rá egy kis örölt borsot. Berakjuk a hideg sütőbe a cserépedényt és bekapcsoljuk a sütőt 150 °C-ra beállítjuk. 1 óra múlva megnézhetjük az ízek miatt, kb. 2 óra alatt kész. Nokedlival, főtt tésztával, főtt rizzsel és savanyúsággal kínáljuk. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Töltött káposzta cserépedényben 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kg savanyú káposzta, 60 dkg sertés lapocka, 1 db tojás, füstölt oldalas vagy szalonna, 10-15 dkg rizs, só, bors, pirospaprika.
Sokkal finomabb benne, mint hagyományosan! Még egyszer köszi, hogy feltetted ezt a receptet. Ezentúl csak így készül nálunk a töltött káposzta! Törölt felhasználó 2012-01-18 00:17:14 Tegnap elkészítettem, finom, de én mikor kiszedtem a töltelékeket, tettem egy kis fokhagymás rántást bele. Mi így szeretjük. Köszönöm:))) (A haraszt amit vettem az kritikán aluli volt, de ennek ellenére finom lett) A cserépedény olyan, ha egyszer ebben f? zöl, nem gondolsz a kuktára. Nagyszer?! 2012-01-19 13:15:40 Köszönöm a hozzászólást! Én is szoktam így is, az egyszer? ség kedvéért nem írtam külön a rántást. Valus 2013-12-05 09:35:20 Ehhez az adaghoz hány literes cserépfazék kell? 2013-12-17 06:11:07 6 literes. ( Ennél nagyobb edénnyel én még nem is találkoztam! Persze, lehet hogy gyártják! ) 2013-12-17 10:59:06 Én Erdélyb? l hoztam, - több méretben is van, de vigyázni kell, hogy a süt? be is beférjen a magassága. Ez kb 6-8 literes lehet. kulcsarpisti 2014-03-12 12:04:28 A recept jó, de a töltött káposztába gersli való nem rizs.
Hozzászólások (4) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! Ágicámdrágám / 2VerAgi2 Wed, 2013-05-29 15:36 Kedves Momani! Teljesen igazad van, kimaradt a káposzta, amelyet a cserépedénybe tesszük együtt a többi hozzávalókkal, amit az 1. /pontban részleteztem. Én azért szoktam gerslit tenni bele, mert akkor nem olyan lucskos, de próbáld kevesebb lével csinálni, ha nem ismered, a rizst én kizárnám teljesen, szerintem nem illik hozzá. ÉN a töltött káposztát is ebbe a mázas cserépedényben készítem már évek óta, és itt is gerslit haszná finom tud lenni:) Üdv:Ági momani Wed, 2013-05-29 11:31 Kedves Ágica! Érdeklődni szeretnék, hogy a káposztát mikor teszed bele (hozzá) az ételhez? Erdélyből kaptam egy igazi mázas töltött-káposztás tálat (cserépedényt), fedővel. Keresek olyan ételeket, amelyeket finomra és viszonylag egyszerűen el lehet készíteni benne. Szeretjük a csülköt és a káposztát is. Illetve kérdezném, hogy a gersli kihagyható-e belőle, nem igazán ismerjük, nem ettünk még, talán rizs használható helyette?
Most a tavasszal láttam az "Ízőrzők" Pusztavám epizódjában, hogy ehhez hasonló töltött káposztát főztek, friss káposztából, kaporral és paradicsommal. Ott élő erdélyiek készítették. Én is megcsináltam, még május közepén, nagyon finom és könnyű, igazi nyári eledel lett belőle. Hozzávalók: egy fej friss káposzta, 30-40 dkg darált sertéshús, 4-5 evőkanál rizs, 1 tojás, 1 vöröshagyma, só, őrölt bors, ízlés szerint törött paprika, csombor (borsikafű) bőven, kevés bazsalikom, egy szép nagy csokor friss kapor, néhány szem paradicsom, 1-2 evőkanál paradicsompüré, a tálaláshoz: tejföl Elkészítése: A káposztát sós, enyhén ecetes vízben rövid ideig főztem, majd elkezdtem a külső leveleket folyamatosan leszedni. A töltelékhez a darált húst sóztam, fűszereztem, elkevertem benne a tojást. A rizst és az apróra vágott hagymát kevés olajon kissé megpirítottam, és szintén a töltelékhez kevertem. Mindig szoktam annyi vizet (vagy másfélszeresét) is hozzáadni a töltelékhez, amennyi a rizs, hogy a főlés közben legyen honnan vizet felvennie.
Gombával töltött karaj, finom ünnepi étel, karácsonyi vacsoraként de szilveszteri vacsorához is passzol, mivel sertésből készül. Nem csak melegen, de hidegen is lehet fogyasztani, felszeletelve hidegtálak dísze is lehet. Hozzávalók – gombával töltött karaj 4 szelet karaj 20 dkg gomba 5 dkg füstölt sajt 1 db vöröshagyma 10 dkg liszt 1 db tojás tojás 10 dkg zsemlemorzsa só bors étolaj Sajttal gombával töltött karaj rántva elkészítése: 1. Először a gombás tölteléket kell elkészíteni. Ehhez tisztítsd meg a gombát és szeleteld fel vékonyan. 2. Aprítsd fel a vöröshagymát. 3. Melegíts egy kevés olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre. 4. Csirkemájjal töltött karaj recept Rumanne Nagy Szilvia konyhájából - Receptneked.hu. Add a gombát a hagymához, és kevergetve pirítsd, míg meg nem puhul és össze nem esik. Sózd és borsozd. 5. Add a reszelt sajtot a gombához, addig, míg meleg, mert így segít összefogni a tölteléket. 6. Amíg a töltelék kihűl, addig készítsd elő a karaj szeleteket. 7. A karaj szeleteket klopfold ki egy fólián keresztül, és sózd és borsozd őket.
A Gombával töltött karaj hozzávalói: 10 szelet karaj, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg gomba, 3 evőkanál olíva olaj, só, bors, majoránna, kakukkfű. A Gombával töltött karaj elkészítési módja: A karaj szeleteket alaposan kiverjük, besózzuk, borsozzuk. Félretesszük. Közben a gombát apróra összevágjuk, a szintén apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel, majoránnával fűszerezzük. Együtt pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Ezután a kivert hús szeletekre halmozzuk a gombás tölteléket. Összetekerjük, majd összetűzzük hústűvel, hogy a töltelék ki ne tudjon folyni. Gombával töltött karaj recept. Ezután lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk, és forró olajban közepes lángon kisütjük. Kategória: Húsételek receptjei A gombával töltött karaj elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
A zabpehelyre öntjük a tejet, félretesszük, hogy a zabpehely felszívja a nedvességet. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük a 2 ek olajon, rászórjuk a megtisztított, apró kockára vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, néhány percig erősebb lángon pirítjuk, majd levesszük a tűzről, kihűtjük. A darált húshoz adjuk a 2 db nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd hozzágyúrjuk a tejes zabpelyhet, a kihűlt gombát (a leve nélkül, amit félreteszünk). A végén óvatosan hozzákeverjük a szintén kockára vágott főtt tojásokat. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk. Mindegyik hússzeletre teszünk egy nagy kanállal a töltelékből, összehajtjuk (nem tekerjük! Gombával töltött karajan. ), majd lazán körbetekerjük 2-2 szalonnaszelettel, és kiolajozott tepsibe (20x30 cm) fektetjük őket. A maradék töltelékből egy hosszúkás rudat formálunk az üresen maradt részen, megszórjuk zsemlemorzsával, meglocsoljuk az olajjal, majd a maradék gombalevet a töltött húsokra öntjük. 190 fokra melegített sütőben, sütőpapírral lazán letakarva, hogy a gőz távozni tudjon, kb.
Elkészítése: A megtisztított és feldarabolt csirkemájat az apróra vágott vöröshagymával együtt egy kevés olajon megpároljuk. Megízesítjük sóval, őrölt borssal és majoránnával. Hagyjuk kihűlni. A sertéskarajt megsózzuk azután húsverővel kilapítjuk. A hús egyik felébe rakunk egy kanál párolt májat, majd feltekerjük a húst. Hústűvel, fogpiszkálóval összetűzzük és bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban aranybarnára sütjük. Camembert-el és gombával töltött karaj - Etelek Receptek. Párolt rizzsel, sült krumplival, salátával kínáljuk.
A házhoz szállítás Nyíregyháza területén INGYENES A város egyes kerületeire, környező településekre való szállítás esetén az alábbi szállítási felárakat számítjuk fel.
A vékonyabb cérna hátránya az, hogy kicsit nehezebb megkötözni vele a húst, és tálaláskor nem lehet olyan szépen leszedni, még mielőtt a vendégek elé kerülne. A hús kötözéséhez hentes csomót használj – amit ha egyszer megtanulsz, egyáltalán nem bonyolult. Ez a videó kiválóan megmutatja, hogyan kötözd a göngyölt karajt. A szöveg angolul van, de ha nem is érted, akkor is egyértelmű lesz, hogyan kösd a csomókat. Jó étvágyat! További karácsonyi karaj recepteket találsz erre a linkre kattintva: karácsonyi karaj receptek. Recept forrása: Allrecipes México.
Nagyjából egy óra alatt összeállítható, és másfél óra alatt a sütőben készre sül. Mexikói göngyölt karaj recept A göngyölt karaj készítésének talán az egyetlen nehezebb része a karaj kötözése. Ezt megpróbálom leírni a receptben, és beteszem azt a videót, ami alapján könnyen te is elkészítheted otthon. A töltelékhez vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, kisebb darabokra a szalonnát, a gombát, és egy nagyobb késsel egy vágódeszkán aprítsd fel a diót. Mivel ezek a hozzávalók a töltelékbe mennek, próbálj egyforma darabokat vágni, néhány millimétereseket. Nem kell nagyon pürésre, akkor nem lesz karaktere a tölteléknek, de a hatalmas dió- vagy szalonnadarabok sem állnak jól a göngyölt karajnak. Vágd apróra a gombát Vág apróra a hagymát Vágd kis darabokra a szalonnát Egy nagyobb serpenyőben az olajon kezdd el pirítani a szalonnát. Kezdd el pirítani a szalonnát Amikor kiengedte a zsírját és megpirult, add hozzá a hagymát, fokhagymát és a gombát. Várd meg, amíg megpirul Add hozzá a hagymát és a gombát Fűszerezd sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel és zsályával ízlés szerint.