Mitől olyan finom a nagymama madártej receptje? Hát a tojástól! Az igazán finom madártejben nincs sem pudingport, sem liszt, a tojás adja meg az étel lelkét. A sárgájától lesz sűrű és krémes, ami a lágy tojásfehérje habbal ellenállhatatlan párost alkot. Mindenképpen friss háztáji tojásokat használj, úgy lesz a legfinomabb a végeredmény! A mádártej másik fontos hozzávalója a vanília, ezért ha teheted vaníliarudat használj, vagy olyan helyettesítőt, ami tartalmaz valódi vaníliát, nem csak aroma. Nagymama madártej receptions. Madártej hozzávalók: 1, 2 l tej – lehetőleg 3, 5%-os vagy 2, 8%-os 10 db tojás sárgája (szoba hőmérsékletű) 16 dkg kristálycukor 1 rúd vanília 1 db citrom Habgaluskához 6 db tojásfehérje (szoba hőmérsékletű) 1 csipet só 10 dkg porcukor Nagymama madártej recept: egy lábosba a tejet, add hozzá a vanília rúd kikapart magjait, és a vanília rudat is. A vanília rudat helyettesítheted vanília kivonattal, vanília pasztával is, de mindenképpen olyan alapanyagot használj, ami valódi vaníliát tartalmaz. Mivel a madártej fő fűszere a vanília, ezért ez nagyon fontos.
Nagymamám kockás füzetébe ráakadtam a TITOKRA! Azóta a lányom kedvenc desszertje, családunk népszerű nasijává nőtte ki magát. Nagyon egyszerű és finom. Az ára sem elérhetetlen! Mindenkinek ajánlom! Hozzászólások (8) Törölt felhasználó 2012-06-07 07:44:14 Mikor teszed bele a lisztet? Köszi 2012-06-07 14:16:35 Bocs! Tényleg nem egyértelm?, mindjárt korrigálom, de igyekszem a felvert tojássárgákkal együtt a forró tejhez adni.... remélem kipróbálod! meg látod milyen egyszer?! Sok sikert! Mamacica biii 2012-07-05 09:27:18 most csináltam meg (reggel) isteni finom lett!!!! ezentúl biztos több madártej készül.. 2013-01-22 15:55:05 Köszönöm és örülök, hogy ízlik. Nagyon régen családon belül alakult ki ez a változat. Azóta mindig így csináljuk. Mondhatom mamámtól az unokáimig ragályos lett ez az egyszer?, de nagyszer? recept! Daragaluska nagymamám módjára Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Mindenkinek bátran ajánlom! üdv. mamacica 2012-12-31 17:06:35 szia! a 3. s az 5. pont nem félig ugyanaz? szeretném megcsinálni, de ez így kicsit katyvasz..... 2013-01-22 15:52:35 Ne haragudj kedves oosaki!
1. A tojás okat szétválasztjuk. 2. A tojássárgákat, a cukorral, a kikapart vaníliával, a csipet sóval habosra keverjük, amíg kivilágosodik. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Akinek van maghőmérő je, az 82 fokig melegítse, majd öntse át másik edénybe, hogy ne tudjon kicsapódni a fehérje belőle. 3. Egy lábasban felteszünk 3 liter vizet forrni. 4. A fehérjéket 1 teáskanál porcukorral, egy csipet sóval kemény habbá verjük. Ha lassan forr a víz, evőkanállal beleszaggatjuk a fehérjét, 20-20 másodpercig főzzük mindkét oldalon, kiszedjük, lecsepegtetjük. 5. Amikor a sárga krémalap kihűlt, rátesszük a galuskákat, és hűtőben készre hűtjük. Madártej, ahogy Anyukámtól tanultam recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu. Részletek Hozzávalók 1 liter tej 6 egész tojás 15 dkg kristálycukor 1 teáskanál porcukor 1 vanília rúd pici só