Miért mi? Hát mindezekért. Reggeli – Ebéd – Uzsonna! Prémium éttermi konyha a prémium kategóriás Green House Irodaházban. Hentes és Bistro. A békebeli talponállók hangulata modern köntösben, de szigorúan hagyományos ízekkel. Minden nap változatos, laktató menüvel várunk, melyet a napi legszebb húsokból, frissen készítünk. Házias ízek, férfias adagok. A boltvezetõ édesapja méltán híres hentes mészáros volt, aki újragondolta a hentes ételek fogyasztását, a modern lehetõségekkel ötvözve. Az volt a cél, hogy mindenki otthonába eljusson többek között az oldalas, a csülök, a sült kolbász, és házhoz is vigyük a kész, megreformált hentes ételeket. Tovább Sült oldalas tepsis-hagymás krumplival | Recipe | Sült oldalas, Recept, Ételek Párolás Az utolsó művelet: a húst zsírjára sütöd. Ez azt jelenti, hogy a maradék vizet elpárologtatod. Sült oldalas petrezselymes krumplival és gombával | Családinet.hu. Közben megfordítod a húsdarabokat, hogy mindkét oldaluk szép pirosra süljön. Zsírjára sütés 1 Zsírjára sütés 2 Elkészítési idő: Előkészítő munkák: 20 perc Elősütés: 5 perc Párolás: 80 perc Zsírjára sütés: 10 perc Összesen: 115 perc (ebből munka: 35 perc) A tökéletes sült oldalas készítésének titkai tehát: jó minőségű, kevés zsírt tartalmazó alapanyag megfelelő fűszerezés szakszerű elősütés elegendő ideig puhára párolás zsírjára sütés Tálalás Fontos, hogy a köret ne legyen zsíros, mivel a hús elég sok zsírt tartalmaz.
Mára már szenvedélyemmé vált a sütés-főzés, így minden nap valami finomsággal kényeztetem a családomat, és a barátaimat. Szeretem a hagyományos, magyaros ételeket, de szívesen kipróbálok számomra új, és különleges ízvilágot is.
Hozzávalók: 1 kg oldalas 4-5 ek barbecue szósz 1 doboz barna sör só őrölt színes bors 2 tk fokhagymapor 3 ek olaj 3 gerezd fokhagyma Sült krumpli hozzávalói: 1 kg sütnivaló krumpli 2 dl étolaj Elkészítése: Az oldalast ízlés szerint daraboljuk fel, majd sózzuk be, és hagyjuk kicsit állni, hogy a só kissé átjárja. Egy tálba tegyük bele a barbecue szószt, adjunk hozzá 1 tk sót, ízlés szerint borsot, és a fokhagymaport, majd keverjük össze. Ezután forgassuk bele a húst a pácba, majd hagyjuk pár órán át pácolódni mielőtt megsütnénk. (én betettem a hűtőbe egész éjszakára, hogy az ízek kellően összeérjenek) A tárcsára öntsük az olajat, majd helyezzük bele a bepácolt oldalast. Ezután hirtelen süssük elő a hús mindkét oldalát. Sütés közben szórjuk meg az előzőleg vékonyan felszeletelt fokhagymával. Sault oldalas krumplival -. Ezután öntsük rá a barna sör felét, majd pár perc után a maradék sört is. ( amikor a sört beleöntjük hirtelen elkezd habosodni) Ezután résnyire fedjük le a tárcsát, majd a sörben pároljuk puhára az oldalast.
Köretnek a krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük. A szép pirosra sült húsokat párolt káposztával és burgonyával kínáljuk. A receptet Béres Bertalanné küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek