Három, amúgy is rendkívül csípős fajta keresztezéséből állította elő egy termelő a paprikát, amely minden eddiginél csípősebbnek bizonyult. A paprikafajták csípősségét az úgynevezett Scoville-skála alapján határozzák meg. A skála elnevezését a 20. század elején kidolgozó Wilbur Scoville kémikusról kapta, lényege pedig a paprikafajták erősségét meghatározó kapszaicin nevű anyag koncentrációjának mérése: a szisztéma szerint a mért paprikából készült oldatot cukros vízzel hígítják, egészen addig, amíg a mérést végző tesztelők csípősnek érzékelik a folyadékot. Az adott zöldséget ezután a semleges íz eléréséhez szükséges hígítás mértéke alapján helyezik el a Scoville-skálán. Medosz.hu | Elképesztő! - Ilyen erős a világ a legerősebb paprikája. Az itthon ismert közönséges paprika például a skálán nullás értéket kap, hiszen nincs csípősanyag-tartalma, a csípős magyar paprikák 1500-2500 SHU-t (Scoville Heat Unit, Scoville-hőegység) érnek el, míg számos, rendkívül csípős hibrid paprikafajta felkúszhat egészen a többszázezres, akár egymillió körüli tartományba. Több mint 1, 3 milliós egységnyi értékével egy új paprikafajta, a Naga Viper a világ legcsípősebb paprikája – állítja egy brit paprikatermelő és -kereskedő.
AZ ORSZÁG LEGERŐSEBB paprikájából kaptam mintát a napokban. Cs. László küldte nekem Székesfehérvárról. Hobbiból ő termeszti az országban előforduló legerősebb paprikát, amely természetesen szintén egy " Trinidad Scorpion Butch T " fajta, amint arról a "világ legerősebb paprikája (2011)" posztban is írtam, megemlítve, hogy 2011. márciusban színre lépett az ausztrál Guinness World Records győztes, mely még a korábbi Naga Vipernél is erősebb. Ez a "Trinidad Scorpion Butch T" chilli. S, hogy mégis mennyire is erős a "Trinidad Scorpion"? A cseresznyepaprikánál hozzávetőleg 700-800-szor erősebb, amit azért meglehetősen nehéz elképzelni, de most megkóstoltam. Magyarország legerősebb paprikája László (Székesfehérvár) így írt nekem: A valaha mért legerősebb chili a Naga Morich nevezetű Bangladesből származó paprika volt, melyet 2006-ban 1, 598, 227 SHU értékkel teszteltek. Ezt a fajtát honosították az angolok, ami most Dorset Naga néven fut náluk. (Ez a honosított fajta kevésbé erős, valószínűleg a kedvezőtlenebb időjárási feltételeknek köszönhetően. )
Íze finom ugyanakkor aromás és csípős is. Vetési idő: Márc-Ápr, érés: Júl-Aug Piros pepperóni paprika – csípős Ez a típus kifejezetten alkalmas a híres gulyás elkészítéséhez, kellemes ízű, de egyszerre erős és aromás típus. Vetési idő: Márc-Ápr, érés: Júl-Aug Kalabriai erős pepperóni – csípős Közepesen erős típus, a termései pirosak, kerekek és púposak, 3, 5-4 cm méretűek. Alkalmasak olajban történő konzerválásra is. Vetési idő: Márc-Ápr, érés: Júl-Aug Trinidad sárga skorpió pepperóni paprika – nagyon csípős Extrém csípős típus, a 2 millió scoville skála erősséget is elérheti. A termés 4-5 cm hosszú és zöldes-narancssárgáról mélysárga színűvé válik beéréskor. Edénybe is vethető, de ágyásba is egyéb fajtákkal együtt. Vetési idő: Márc-Ápr, érés: Júl-Aug+ Fehér habanero paprika – extrém csípős Gyümölcsös ízű, akár 300. 000 Scolville fokot is elérhet. A termése fehér, szabálytalan formájú, vastag húsú. Kicsit kisebb méretű fajta, mint a többi habanero típus. Vetési idő: Márc-Ápr, érés: Júl-Aug Mini snack pepperóni – édes Extrém édes típus, friss és gyümölcsös ízű.