Elkészítés A tökéletes Basmati rizs főzése Használj egy fém konyhai szűrőt, és jól öblítsd át a rizst hideg, folyó víz alatt. Áztasd a rizst, (választható), tedd a rizst egy nagy hideg vízzel teli tálba, és hagyd így legalább 30 percig, de inkább 1 óráig. Ha kihagyod ezt a lépést, nem biztos hogy az áhított tökéletes főtt rizsed eléggé selymes lesz. Most kell a rizst egy vastagaljú lábasba önteni. Ha áztattad a rizst, akkor alaposan le kell csöpögtetni. Adj neki egy csipetnyi sót, ha jót akarsz magadnak, akkor olyan sót használsz, amiben sok-sok ásványi anyag, nyomelem van. Ilyen a Himalájai só, de a Parajdi só is megfelel, csak ne finomított konyhasó legyen. Önts forrásban lévő vizet a rizsre. Forralj fel vizet egy forralóban, arányokban 1 adag rizs, 1, 5 adag víz, és öntsd rá a rizsre. Forrald fel, és fedd le fedővel. Állíts a hőfokot közepesre. Basmati rizs főzése in africa. Amkor a víz felforrt, takard le a lábast egy aluminium fóliával, szorosan, az oldalára simítva, hogy a lehető legkevesebb gőz szökjön el, és tedd vissza a fedőt.
8-10dkg. Átmossuk többalkalommal, amíg a víz tisztán leöblíthető róla. Ezt a műveletet eleve egy mérőedényben végzem el, így pontosan látom, mennyi rizst készítek, és ehhez viszonyítom a szükséges - a rizshez számított dupla mennyiségűvizet. (Csak nem elfelejteni rápislantani, hogy mennyi rizs is volt, mielőtt a serpenyőbe öntjük! ) Egy nagyobb serpenyőben, ill. wokban felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a lecsepegtetett rizst. Magasabb hőfokon kevergetve, "fehéredésig" pirítjuk, amikor már a színe opálossá válik, és a szemek kezdenek összetapadni. Felöntjük a rizs mennyiségéhez viszonyított dupla mennyiségűvízzel, ízesítjük sóval, és beledobjuka hagymát v. póréhagymát, egészben. Egyszer átkeverjük, majd fedő alatt alacsony hőfokon, kb. 15-20 percighagyjuk főni. A tökéletes rizs főzése - Jó tudni! - Receptek Messziföldről - Egzotikus fűszerek. (Közben nem emeljük fel a fedőt, nem keverjük meg! ) A 15 perc elteltével óvatosan ránézünk. Ha már nem látunk "vízbuborékokat", csak nedves gőzt felszállni, akkor elzárjuk, és visszatéve a fedőt még legalább 30 percig pihenni hagyjuk.