Válasszunk helyi termékeket Legjobb, ha a mi égövünkön megtermő, szezonális termékek között válogatunk. Nincs értelme import trópusi növényeket fogyasztani: egyrészt nem adnak olyan plusz tápanyagokat, amiket hazai tavaszi ételekkel ne tudnánk pótolni, ráadásul ezeket éretlenül szedik le, és heteken keresztül utaztatják, illetve sokszor valamilyen módon tartósítják is. A tavaszi életmódváltás része legyen, hogy tegyük félre a finomított fehér cukrot, ami tulajdonképpen üres kalória, gyorsan megemeli a vércukorszintet, a szervezet erre válaszul pedig azonnal növeli az inzulinszintet. Ez nem tesz jót a hasnyálmirigynek, a feszített működés hamarabb kimeríti az inzulintermelő kapacitását. Azt se feledjük, hogy a cukor elhagyásával könnyen és gyorsan megszabadulhatunk a fölös kilóktól. Brokkolis csirkefasírt sajttal, diétásan. Használjunk organikus cukorpótolókat, például jó minőségű mézet, mert természetes a cukortartalma, és számos jótékony összetevőt tartalmaz. A tavaszi életmódváltás jegyében sokan cukor helyett eritritolla, vagy xilittel édesítenek, ezek azonban nagyobb mennyiségben hasmenést, bélgörcsöket okozhatnak.
Nagyon szeretem a brokkolit, sikerült több kilót olcsón megszerezni, szóval egy darabig mindenbe azt raktam. Mikor elegem lett a krémlevesből, meg az egyszerűbb fogásokból, kerestem valami húsosat, ez lett belőle. A brokkoli és a csirkemell klasszikus diétás alapanyag, de elég unalmas is tud lenni, de ebben a változatban a brokkolis fasírt tényleg nem találok rá szavakat: nagyon finom lett, de tényleg, egyszerűen isteni!
Hozzáreszeljük az almát is, a durvára vágott és megpirított dióval összeforgatjuk. A majonézt, tejfölt, mézet, sót és borsot egy kisebb tálban elkeverjük, majd a zöldségekhez adjuk. Simára keverjük, tálalásig behűtjük. A brokkolit egészen kicsi rózsáira szedjük, sós vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük. A csirkemellet és a sajtot félcentisre kockázzuk, a fokhagymát átnyomjuk. Egy nagyobb tálban elkeverjük a húst, sajtot, brokkolit, tojásokat, majonézt, sót és borsot. Hozzászórjuk a lisztet is, majd egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat. 1 nagy evőkanálnyit beleteszünk a masszából, ellapogatjuk kb. 2 centisre. Mikor megpirult, megfordítjuk, a másik oldalát is megsütjük. Papírtörlőre szedjük. Megkóstoljuk, ha elég sós és borsos, folytatjuk tovább így az egész masszával, máskülönben beízesítjük. Tálalás előtt a salátát átkeverjük, tányérra szedünk pár evőkanálla, majd pár csirkefasírttal megkoronázva tálaljuk.
Utóbbit kiválthatjuk két pohár, frissen facsart gyümölcslével, a bolti változatokat vizont lehetőleg kerüljük. Mivel a gyümölcslevek gyomorégést, vagy más emésztőrendszeri panaszokat okozhatnak, a biztonság kedvéért fele rész vízzel felhígíthatjuk az italunkat. Jó megoldás az is, ha a gyümölcsléhez egy kis kanál szódabikarbónát adunk. Többször, keveset Akkor járunk el helyesen, ha tartjuk magunkat a többször, keveset elvhez, és legalább naponta ötször eszünk kisebb adagokat. A tavaszi ételeket, így a friss zöldségeket és gyümölcsöket tízóraira és uzsonnára önmagukban fogyasszuk, de tegyük őket a többi étkezésünk részévé is. Ha salátát készítünk, kerüljük a bolti, adalékanyagokban bővelkedő önteteket. Helyettük használjunk zöldfűszereket, olívaolajat, citromlevet, illetve alacsony savtartalmú alma- és borecetet. Nagyon fontos, hogy mindig nyugodtan étkezzünk, ne kapkodjunk: üljünk le, az ételt alaposan rágjuk meg lenyelés előtt, és fogyasszunk elegendő vizet. Napi 2, 5-3 liter tiszta víz az egészséges mennyiség, amit nem váltanak ki az "üdítők", gyümölcslevek vagy levesek.