Valójában az ellenkezője az igaz. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még egészségesebbek lehetnek, mint a szupermarketekben, piacokon értékesített, akár több hete leszüretelt termékek. Általános szabály, hogy az olyan alapanyagot, amely állaga, színe, szaga vagy íze alapján már nem tűnik fogyaszthatónak, inkább dobjuk ki, hiszen komoly betegségeket kockáztathatunk azzal, ha romlott ételt eszünk. Néhány élelmiszer esetében azért érdemes betartani az alábbi időlimitet. Vaj Hűtőszekrényben tárolva a vaj körülbelül a vásárlást követő két hétig biztonsággal fogyasztható. A tojást lehet fagyasztani?. A fagyasztóba rakva viszont ennél sokkal tovább megőrizhetjük a minőségét, és akár 6-9 hónapon belül is fogyasztható marad. Tej A baktériumok gyorsan szaporodnak a tejtermékekben, ezért - főleg a nyári melegben - fogyasztás előtt érdemes beleszagolni a dobozba. A szavatossági dátumot figyelembe véve a hűtőben rendszerint nem áll el tovább két hétnél. Lefagyasztva pedig körülbelül három hónapig fogyasztható biztonságosan, bár a kiolvasztás után kissé zavarosabb lesz.
A tojásokat tartalmazó edényt, dobozt, legyenek benne egyben vagy szétválasztva, mindig zárjuk le, fóliázzuk be, hogy minél kevesebb levegőt kapjanak. Ha csak a tojássárgáját fagyasztod... A tojássárgája a fagyasztóban könnyen besűrűsödhet, ezt a reakciót viszont egyszerűen minimalizálhatjuk só vagy cukor segítségével. 4 tojássárgájaként 1/8 teáskanál sóval, vagy 1 és fél teáskanál cukorral szórd meg, majd verd fel kicsit a sárgákat, a lefedve tárolt alapanyagot pedig címkézd fel, sós-e vagy cukros-e, hogy a jövőben ne okozzon problémát a megfelelő ételben felhasználni. A fagyasztott tojások kiolvasztása A fagyasztásból felengedni kívánt tojásokat tedd be egy éjszakára a hűtőbe, majd ha reggelre kiolvadtak, lehetőség szerint azonnal használd fel őket. Ha a fehérjéket fel szeretnéd verni, 30 percig pihentesd őket szobahőmérsékleten. Tudtad, hogy ezeket is le tudod fagyasztani? -. Mire használhatod őket? Mi leginkább azt ajánljuk, hogy a lefagyasztott tojást mindig olyan ételekhez használd, amelyek sütést igényelnek: rántotta, omlett, quiche, sütemények vagy pékáru, ezekben a tojás fagyasztás után is ugyanolyan jó lesz.
Erre azért van szükség, hogy a fagyasztóban ne ragadjanak össze a gombaszeletek. Vaj Előfordul, hogy a vajat akciós áron kínálják, ilyenkor szívesen spejzolunk belőle. Kiakadtam, amikor megláttam, hogy a férjem nagymamája még ezt is lefagyasztja! Nem gondoltam, hogy jobb úgy tárolni - Blikk Rúzs. Ha a bevásárolt mennyiség túl soknak tűnik, semmi baj, hiszen ezt is simán lefagyaszthatja. Sőt, akár fel is kockázhatja fagyasztás előtt, akkor remekül adagolható sütéshez. Bor/kávé Ha esetleg olyan szerencsés, hogy nem fogy el a családjában egy kinyitott üveg bor, akkor a maradékot öntse jégkockatartóba és fagyassza le. Meginni ezután már nem ajánlott, de nyáron szódába rakva nagyon ötletes, és főzéshez is felhasználhatóak a kockák. Ugyanez a helyzet a megmaradt kávéval is, azt meg jeges kávéhoz célszerű felhasználni.
Az élelmiszerek a fagyasztóban sem állnak el örökké. Fotó: Getty Images Nyers hús Nyersen a húst ne tartsuk 5 napnál tovább a hűtőszekrényben, de ha rossz szaga van, inkább már előbb szabaduljunk meg tőle. 5. Fűszerek Az őrölt paprika, a szárított fűszerek, a fokhagyma por, a curry stb., tehát az őrlemény-szerű fűszereknek nem tesz jót a fagyasztás, megváltozik az ízük, vizesednek – és a nedvesség nem tesz jót nekik. A friss zöldfűszerek azonban nagyon jól fagyaszthatók, így a petrezselyemzöldet, rozmaringot, mentát, oregánót, nyugodtan be lehet pakolni a fagyóba. 6. Öntetek Az olajos, joghurtos, tejfölös, ecetes saláta öntetek és a majonéz nem fagyasztható, mivel az összetevői szétválnak a fagyasztás hatására, és nem fognak ugyanúgy összeállni. Ha mégis sikerülne összekeveredniük más lesz az állaga és valószínűleg az íze is. 7. Főtt tészta Miután megfőzted maximum a hűtőszekrényben tárold, mivel a főtt tészta ragacsossá, kásássá válhat a felolvasztás után, és amolyan túlfőtt állaga és íze lesz, ami nem túl étvágygerjesztő.
A fagyasztás az egyik leggyorsabb és legkényelmesebb módja az ételek tartósításának. Talán minden háztartás aktívan fagyaszt húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket. Mi is a tudományos háttere ennek, és miért ez az egyik leghatásosabb módszer? Tudományos háttér Az ételek fagyasztása természettudományi szempontból az egész palettát lefedi. Egyszerre kémiai, biológiai és fizikai reakció, így igyekezzünk a legérdekesebben összefoglalni, hogy ilyenkor mi történik, azon belül, hogy hideg, és kemény lesz tőle az élelmiszer. Amikor a gyümölcsökről és a zöldségekről beszélünk, hiába nincsenek már a fán, vagy a földben, bokron, továbbra is kémiai reakciók játszódnak le bennük, ami az enzimeknek köszönhető. Ezek miatt változik az íze, szaga, színe. Amikor a gyorsfagyasztási eljárást alkalmazzák, ekkor vízgőzt, forralást, és hihetetlen gyors fagyasztást alkalmaznak, amelyek megölik ezeket a mikroorganizmusokat, és enzimeket. Ahogyan korábbi cikkünkben említettük, a gyorsfagyasztott termékek ennek köszönhetően sokszor egészségesebbek, mint a boltból vásárolható testvéreik.
80 Nehéz 1 fő favorite_border 0 Hozzávalók A díszítéshez meggybefőtt 1 darab A tésztához kristálycukor 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál keserű kakaópor 1 csapott evőkanál Tojás 3 darab A forma kikenéséhez Rama Vajas Íz 1 darab finomliszt 1 darab A töltéshez magozott meggybefőtt 35 dekagramm A krémhez Rama Vajas Íz 20 púpos kávéskanál tej 3 dl csokoládés pudingpor 1 csomag kristálycukor 4 evőkanál Étcsokoládé 10 dekagramm A bevonáshoz Étcsokoládé 20 dekagramm "A lúdláb tortáról Ha nem vagy túlságosan oda a vajas krémekért, akkor a lúdláb tortát biztosan kedvelni fogod. A klasszikus, párizsi krém csupán tejszín és csokoládébevonóból áll, ami végül egy trüffel masszát képez. A párizsi krém története nagyjából az 1880-as évek végére nyúlik vissza, amikor Gerbeaud Emil először használta a bonbonok töltelékéhez ezt a krémet. Igazi lúdláb torta de frango. Nevét valószínűleg az első használójától kaphatta. A lúdláb torta krémje az egyik legfinomabb csokoládés krém, amit tökéletesen felhasználhatunk egyes desszertek elkészítéséhez!
Néhány perc múlva mérsékeljük a lángot 160 fokra, és tűpróbáig (ha a torta közepébe szúrt hústűre/villára nem ragad már a tészta) sütjük. A hulalát kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a felolvasztott, kicsit hűlni hagyott csokoládét lassan csorgtva, végül a kevés vízben feloldott, megmelegített (de nem forralt)zselatint is vékony sugárban hozzácsorgatva. A kihűlt tortalapot meglocsolom kevés rumos meggylével, majd kirakom a rumos meggyekkel. Rásimítom a csokihabot és hupsz, be a mélyhűtőbe, épp csak annyi időre, míg a teteje elég kemény lesz a bevonáshoz. A csokit apróra töröm, meglocsolom az olajjal és a mikróban nagyon kis fokozaton megolvasztom. Igazi lúdláb torta recipe. Ráöntöm a megkeményedett hab tetejére és mozgatással folyatom szét egyenletesre a bevonatot. tetejét meggyszemekkel díszítem, még a csoki szilárdulta előtt, így szépen "odakötnek".
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is beledolgozzuk. 2 Egyharmadát a cukros tojássárgára tesszük, de még nem keverjük el. A lisztet a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát a habra szitáljuk, így nem lesz csomós, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. 3 A maradék habot és lisztet ugyanígy, két részletben keverjük bele. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát Ramával kikenünk, belisztezünk, vagy sütőpapírral kibélelünk. 4 A masszát egyenletesen belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a szélén a forma falától láthatóan kezd elválni. 5 Közben a meggybefőttet lecsöpögtetjük. Lúdláb torta – Desszertek – Nagyon Süti. 6 A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral simára dolgozzuk, közepes lángon, kevergetve fölforraljuk. 1-2 percig főzzük, épp amíg kellően besűrűsödik, ezután hűlni hagyjuk. 7 A Ramát habosra keverjük. A csokoládépudingot krémesre dolgozzuk, majd a puha Ramát apránként hozzáadjuk. A csokoládét felolvasztjuk, a krémbe csorgatjuk, és felét a tésztára simítjuk.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen. A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a rumot, és a felkockázott puha vajat, majd keverjük jó habosra. A pudingport keverjük simára a tejjel, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. A tűzről levéve, rögtön adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd addig keverjük még felolvad, és a massza teljesen kihűl. Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a vajas keverékhez, majd keverjük simára. A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze a krémmel. A sütőpapírral kibélelt tortaformába helyezzük vissza a teljesen kihűlt tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a krém felét. Ezután ízlés szerint rakjuk ki a meggyszemekkel, majd szintén egyenletesen kanalazzuk rá a maradék krémet. Lúdláb torta II. Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ezután pár órára helyezzük be a hűtőbe (v. tegyük hideg helyre) hogy a krém kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
8 A meggyet rászórjuk, a maradék krémmel befedjük. Hűtőszekrényben minimum 2 órán át dermesztjük. Végül a tetejét és az oldalát is bevonjuk olvasztott csokoládéval. 9 Dermedni hagyjuk, végül meggyszemekkel díszítjük. Eddig 23 embernek tetszett ez a recept