Teljes kiőrlésű kenyér. 2015 decemberében kaptam Dániából egy kis adag kovászt és hozzá némi instrukciót, hogy hogyan kellene etetni, életben tartani. 🙂 Azóta nevelgetem, sütögetek vele, ha éppen nem használjuk, a hűtőben pihentetem. A kovász készítés nem nagy ördöngősség, egy kis rendszeresség kell hozzá, no meg persze némi türelem. Magos pogácsa teljes kiőrlésű tönkölylisztből ~ Receptműves. Limara (Libor Mária) oldalán tökéletesen bemutatja, hogyan kell kovászt készíteni, én is ehhez hasonlóan készítem, csak nem rozs és fehér liszttel, hanem teljes kiőrlésűliszttel és sima liszttel. Ez a teljeskiőrlésű kenyér kovásszal és élesztővel készül, finom könnyű a tésztája, lehet bele tenni magvakat is. Még a negyedik napon is ehető, szeletelhető. (Egyszer maradt belőle, úgyhogy tapasztalatból írom. ) Mivel a család elkezdett gömbölyödni, így a fehér lisztes pékárut kissé vissza kell fognunk, így aztán egyre sűrűbben teljes kiőrlésű lisztből készülő kenyér kerül az asztalunkra. Niki weboldalán rengeteg hasznos információt találhattok ebben a témában, a kenyér elkészítésénél is az Ő receptjét használtam.
Ez váltja ki a háromszori hajtást. Újra kinyújtjuk kb 1-1, 5 cm vastagságúra, késsel becsíkozzuk vagy bekockázzuk a tetejét, majd szaggatóval pogácsákat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, a tetejüket tojással kenjük, sajttal és ízlés szerint lenmaggal szórjuk (a lenmag nem számolós! ), majd 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Kb. 20 perc kell neki, de sütőtől függ.
Elkészítési idő: 50 perc 30 dkg burgonya 50 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 50 g tökmagliszt 2-3 evőkanál őrölt lenmag 1, 5-2 dl víz 1 csomag porélesztő 1/2 vegán margarin (12 dkg) 2 evőkanál olaj 1 tk cukor 1 tk só Pirospaprika + olaj A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük, összetörjük és hagyjuk kihűlni. Az élesztőt felfuttatjuk 1, 5 dl langyos, cukros, vízben. A krumplit összekeverjük a liszttel, sóval, margarinnal, olajjal és felfuttatott élesztővel. Jó alaposan összedolgozzuk, ha igényli még adunk hozzá folyadékot, majd hideg helyen letakarva pihentetjük legalább 1 órát, de inkább többet, közben pedig néha áthajtogatjuk. Kinyújtjuk lisztezett felületen 2 ujjnyi vastagra, megkenjük paprikás olajjal és tetszőlegesen bevagdossuk a tetejét (a paprikás olajtól szép piros lesz, a bevágás is elhagyható) majd kiszúrjuk a pogikat. Sütőpapíros tepsin kb fél órát kelesztjük még, aztán mehet a 180 fokos sütőbe 25-30 percre. Megfelelően tárolva 2-3 nap múlva is pihe-puha marad! Elkészítési idő: kb.
A Vígszínháztól két percre található Pándzsáb Tandoori indiai étteremben a Punjab tartományból származó Ranjit Kumar és felesége felel azért, hogy autentikus élményekben legyen részünk. Ranjit még édesanyjától tanult meg főzni, és számos étteremben dolgozott saját üzlete megnyitása előtt. A konyhájában egy 600 fokosra fűtött kemence oldalára tapasztva sülnek a naanok, de ugyanitt készülnek a húsok is. A vendégek kedvencei közé tartozik a tandoori csirke, vindaloo, a pakisztáni báránybhoona és a biryani is, de a vegetáriánus fogások sem maradnak el. Érdemes kipróbálni a két személyes kóstoló tálat, és persze ki ne hagyjuk a mango lassit, amihez helyben készül a joghurt. A hely hangulata is eléggé eredeti, senki ne számítson modern és újszerű berendezésre, viszonylag sokat kell várni az ételekre, az erős fűszeres illat betölti a teret, de mindezekért kárpótolnak a bőséges adagok és csodás ízek. Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest
A Pándzsáb Tandoori Indiai étterem a XIII. kerületben a Pannónia utca 3. szám alatt a Vígszínháztól nem messze helyezkedik el. Az étterem családi vállalkozásként működik és családi receptek alján az indiai konyha remekeit varázsolja elénk. A hely hangulata autentikus, a hely berendezése egyszerű. Az étlapon széles választékban találunk valódi indiai ételeket, amelyeket minőségi alapanyagokból készítenek el, fűszereik egy részét Indiából szerzik be. Ételeik között találunk kemencében sült ételeket, szószos húsételeket, salátákat, desszerteket de számos vegetáriánus ételt is. Ételeiket elvitelre is kérhetjük valamint lehetőség van házhozszállításra is. Ha erre jár térjen be hozzánk, kósotolja meg a családi recept alapján készült indiai ételeinket!
Az ünnepi koncerten fellépő művészek az olasz romantikus zene legnagyobb zeneszerzője Giuseppe Verdi világhírű opera áriái, duettjei, kórusai és... Találatok száma: 19 Budapest Pride 2021 2021. 06. 25. - 07. A koronavírus-járványhoz kapcsolódó korlátozások miatt szokásosnál kicsit később, július 24-én tartjuk idén a Budapest Pride Felvonulást. Az egy hónapos Budapest Pride Fesztivál így június 25-én indul majd és július 25-én ér véget. A Felvonulást már megszokott módon az ország legnagyobb LMBTQ bulija,... Origami kiállítás 2021. 09. - 08. 30. Óbudai Platán Könyvtár A kiállításon megtekinthetőek Hernádi Hilda origami alkotó faliképei, illetve láthatóak lesznek origami tárgyai: dobozok, állatok, díszgömbök, origami és mizuhiki (japán csomózási technika) ékszerei, virágok, stb. A tárlat a könyvtár nyitvatartási idejében védettségi igazolvánnyal látogatható június... Találatok száma: 18 Margitszigeti Víztorony Budapest A Margit-szigeti víztorony kilátóként és kiállítótérként is működik. A Pándzsáb Tandoori Indiai étterem a XIII.