Évekkel ezelőtt, külföldi utam során ettem először bulgurt. Vagy már jól ismered, és érdekel, hogy köreten kívül mire jó? Most minden kérdésedre választ kaphatsz. Mi az a bulgur? A közel-keleti és a török konyha fontos hozzávalója. Előállításához a teljes érés előtt betakarított vagy már érett búzaszemeket hántolás után előfőzik vagy gőzben párolják, lehetőleg a napon kiszárítják, majd rizsszem nagyságúra vagy apró szemcsésre törik. A hőkezelés során kivált és letapadt keményítőt szárítás után lekoptatják róla, ezért a rizzsel ellentétben nem ragad össze. Mi az a bulgur. Lehet fogyni bulgurrall? A hagyományos világos bulgur mellett teljes értékű barna bulgurt is kínálnak. Ez másfajta, egészen sötét búzából készül, és diéta bulgur diós aromájú. Miért egészséges? A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a durumbúzából előállított bulgur korpát és csírát is tartalmaz. Bővelkedik rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, főleg B-vitaminban és vasban. Írta: Malina Adrienn A burgonya és a rizs alternatívájaként érdemes megismerkedni a bulgur nevű szuperkörettel.
Tárolása semmilyen speciális körülményt nem igényel, hasonlóan az összes többi teljes kiőrlésű termékhez itt is arra kell figyelned, hogy nedvesség, hő és fény ne érje. Optimálisan egy légmentesen zárható dobozban, a konyhaszekrényben akár két évig is eláll, sőt fagyasztva akár ennek a duplájáig is. Az elkészített és el nem fogyott bulgur a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható. A bulgur hizlal, veszélyezteti a fogyókúrát? A tört búza mennyire fogyasztható, ha valaki meg szeretne szabadulni pár felesleges kilótól? Magyarán: a bulgur hizlal-e? Mi az a harissa. A bulgur nem tartalmaz koleszterint, de jelentős mennyiségű mangán található meg benne, amely kulcsszerepet játszik az anyagcserében és az immunválasz alakulásában. Tekintettel azonban arra, hogy búzáról van szó, a bulgur nem megfelelő a gluténmentes étrendet folytatók számára. Ez rendben van, de a bulgur hizlal? Magas rosttartalmának köszönhetően képes alaposan kipucolni a bélrendszert, teljes kiőrlésű gabona lévén pedig gátolja a vércukorszint jelentős ingadozását, így megakadályozza a hirtelen éhségérzet kialakulását.
Mi a bulgur? Hántolt, előfőzött, napon szárított durum búzaszem (búzatöret). Külsőre hasonló, mint rizs vagy a tarhonya, de pergősebb állagú és szinte percek alatt elkészíthető, gluténtartalmú (!!! ) diétás köret. Kapható belőle világos színű és barna is. A teljes értékű barna bulgur íze enyhén diós aromájú. A bulgur jótékony hatása, avagy miért jó az életmódváltóknak? A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan korpát és csírát is tartalmaz. Élelmi rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, melynek köszönhetően tökéletesen eltelít, elősegíti a táplálék gyorsabb emésztését és a vércukorszint egyenletesen tartását (vagyis lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz). Mi az a bulgur - Pénzcentrum. Glikémiás indexe a diétás köretek közül az egyik legalacsonyabb (GI: 48), így cukorbetegek, inzulinrezisztenciások és fogyni vágyók is beilleszthetik az étrendjükbe (a dietetikus előírását betartva! ). B-vitamin és vastartalma kiemelkedő, ami hozzájárul a máj, szem, haj és bőr egészségéhez. Bőséges mangántartalma hozzájárul az agy és az idegrendszer kiegyensúlyozott működéséhez.
Tavaszköszöntő Sándor napján megszakad a tél, József napján eltűnik a szél, Zsákban Benedek Hoz majd meleget Nincs több fázás, boldog aki él. Már közhírré szétdoboltatik: Minden kislány férjhez adatik, Szőkék legelébb Aztán feketék, Végül barnák és a maradék. Szegény Gélyi János lovai (Részlet) Előbb a "Bokros" aranyszőrű nyakát csinosítja ki bent az istállóban a gazda, tengeri-haraszt pántlikával, majd a "Tündér" éjfekete sörényét fonja be, azután sorba a többiét. Megérti a négy okos állat a parádét... a csörgőket is a kantárhoz kapcsolják... éppen mint tavaly ilyenkor, mikor a szép özvegy molnárnét, Vér Klárát hozták a házhoz, s olyan kevélyen hányják-vetik a nyakukat, mintha a vicispán hátaslova volna valamennyi... De ha volnának bár magáé a nádorispányé, hogy aranyrácsból etetnék rózsa levelével, ezüstvályúból itatnák a gózoni szent kút vizével, mégsem lehetne olyan jó dolguk, mint a Gélyi János keze alatt. Maga nevelése mind a négy, a szemei előtt nőttek fel ilyen gyönyörűségnek, ő gondozta, fésülte őket éber szeretettel, megmosta a zabot, de meg is rostálta, mielőtt od'adta volna, kiszedte a szénából, sarjúból, ami nem jó ízű, takargatta őket télen meleg pokróccal, nyáron megúsztatta, kiscsikó-korukban meg is csókolgatta.
Mikszáth kálmán szegény gélyi jános lovai tartalom Mikszáth kálmán szegény gélyi jános lovai Mikszáth kálmán szegény gélyi jános lovai elemzés Mikszáth Kálmán: Tót atyafiak, A jó palócok (elemzés) – Oldal 13 a 13-ből – Jegyzetek Mikszáth Kálmán - Szegény Gélyi János lovai - YouTube Hová lett Gál Magda? – Bodok falu határában van egy kút, amelyből savanyúvizet lehet merni. Ez a kút a falu büszkesége, pedig nem kéne vele dicsekedniük, mert a kút népszerű találkahely lett, és sok bodoki lánynak esett ott folt a becsületén. Oda járnak korsóikkal vízért, s arrafelé várják őket a legények. A bodoki lányok már elhíresültek a gyenge erkölcseikről, az olyanok miatt, mint Vér Klára és Péri Judit. Még a fiatalka, szégyenlős, szelíd kis Gál Magda is áldozatul esett a kút csábításának, amikor lókupecek jártak a vidéken, akik évente egyszer jönnek Bodokra felvásárolni a legjobb lovakat. Volt köztük egy csinos fiatalember, Sás Gyuri, aki a pletykás Télné szerint kinézte magának "azt az éretlen gyereket", vagyis Gál Magdát.
Pedig ha van valami nagy dolog a világon, az mind a morzsa csak a Csoltó, Bodok dicsőségéhez mérve. Kilenc vármegyében tudják, ötvenkettőben mesélik a lovaik szép növését, vékony lábaikat, módos csípőiket, gyönyörű nyakukat. Ahol egy nagy úr van, Csoltóra, Bodokra jön négyest válogatni a parasztoktól és bizony megesik ilyenkor… legalább az öreg Csillom Pál megmondta egykor a belédi grófnak, mikor nősült, hogy de bizony abból a házasságból semmi sem lesz tavaszig, mert az én kis csikóm még fiatal és a Péri Jánoséra is korán volna a hám; egyebütt a világon pedig nincs ilyen ló. …Bezzeg van már most, elleste a tudományukat Gélyi János s olyanná nevelte ezt a négy csikót, hogy mikor végigrepülnek Csoltón, Bodokon, kiszalad a falu a csodájára s elsápadnak az emberek az irigységtől. …Ahogy befonta a sörényüket, felrakta rájuk a szerszámot, úgy be volt csomózva az egyik hámistráng, hogy alig bírta kioldani. A négy tüzes csődör nyugtalanul rakosgatta szép, karcsú lábait s csapkodott a farkával ide-oda.
Még erre sem felelt Gélyi János. Csak hadd jöjjön még közelebb az az asszony a töviseivel. – Ej, beh kényes lett, kend! Beszélni is restell. Hogy lesz hát, hadd hallom? Itthagysz-e azalatt, vagy magaddal viszel? – Otthagylak – mondá kelletlenül. – Úgyis három napig tart a lagzi. A kenderáztatóhoz értek. A dűlőúton ott mendegélt Csipke Sándor a tulipános szűrében, az ünneplő kalapjával, s úgy tett, mintha csak véletlenül fordulna meg a kocsirobogásra – pedig azt még a föld is megérzi, ha a Gélyi János négy híres lova jön. De mit most a lovak!... A felesége arcát fürkészi. Ni, hogy csillog a szeme, ni, hogy odanézett a nyalka legényre, epedőn, lopva, hosszan vetette rá édes tekintetét.... S jaj, kiesett kezéből, nincs többé mellén a fehér mályvarózsa. Ereszté a gyeplőt ellankadó keze mindig jobban, jobban... mint a siető szél, ha felhőket vinne, vágtatnak szilajan Gélyi paripái; nem is paripák már, a szörnyű sebesség öszszegyúrja őket egy fekete szárnnyá, amely röpül... röpül... Nem is szárny az, de a megvadult halál!
Az istálló ajtaja ki volt nyitva s szép pirospozsgás menyecske jelent meg benne – de nem vette észre Gélyi Jánost: a Ráró nyaka és a szénatartó eltakarta. János se vette észre az asszonyt, de nemsokára hallotta suttogó hangját odakünn… szaggatott szavakat, amelyeknek értelme is alig volt, mire hozzá értek. Vajon kivel beszélget? »Mondja meg neki, a lagziba én is elmegyek, de aztán… nem tudom még mi lesz…« Ez a Klári szava volt, tisztán hallotta. Aztán egy cserepes, nyöszörgő köhécseléstől kísért hang felelt, ki tudja, mit, nem lehetett megérteni. Hanem a Klári suttogását ismét megértette. »Két mályva-rózsa lesz a mellemen, legyen ott… legyen a kenderáztatóknál. « János kiejtette kezéből a Ráró kantárját, nagyot csördült a dobogón a sok karika, meg a zabla, de nem hallotta… nem azt hallgatta. »Ha a piros rózsát ejtem ki kezemből az útra, akkor maradjon, ha a fehéret, akkor jöjjön. « Gélyi János alig bírta felszerszámolni a negyedik lovat, elszorult a szíve, megzsibbadt a keze, mindent visszájárul tett.