A romlott gomba súlyos mérgezést okoz, ezért fontos, hogy csak frissen fogyaszd! Nem szükséges hámozni, elég, ha alaposan megmosod. Kiváló választás lehet a gombából készült leves, pörkölt, de töltheted, grillezheted és párolva salátába is rakhatod.
A gombából készült ételeket elsősorban íz- és aromaanyaguk miatt kedveljük. A laskagombából készült ételek íze, a laskagomba fűszerező értéke a többség véleménye szerint megelőzi a csiperkéét. Németországban leglelkesebb kedvelői "borjúhúsgombának" nevezik. Túlzás lenne persze a laskagombát a hússal egyenértékűnek tekinteni, hiszen a gombák fehérjetartalma lényegesen kisebb és fehérjéik biológiai értéke is valamelyest alulmarad a húsokhoz képest. A laskagomba szárazanyagának 15-25%-a fehérje, 1-2%-a zsír, 6-10%-a ásványi só. Az ásványi sók többsége kálium és foszfor. Mennyi a tápanyag a gombában?. A fennmaradó részt a szénhidrátok és egyéb anyagok teszik ki, ebből jelentős részt tesz ki az emészthetetlen rost. A termesztett laskagomba fehérje- és ásványi só tartalma kisebb, mint a csiperkéé. Ennek oka valószínűleg az, hogy szubsztrátumai lényegesen kisebb hamutartalmúak, mint a csiperke komposztja. A gombák egyes vitaminokban kiemelkedően gazdagok, ezért "vitaminbombáknak" is nevezhetjük őket. Ezek a B1-, B2-vitamin, a niacin, a folsav és a pantoténsav.
A rostok mellett a gomba magas kálium- és alacsony nátriumtartalma révén a vérnyomást is csökkenti, így hosszú távon a szívbetegségek kockázata is csökken. Nem szabad továbbá megfeledkezni arról sem, hogy a gombák alacsony energiatartalmú élelmiszerek, amelyek gyorsan eltelítenek és hosszan tartó jóllakottság érzést okoznak, így a normál testsúly megtartásában is fontos szerepet játszanak. Forrás: AFP/Eric Piermont Ne rántsuk, grillezzük A gomba jótékony hatása elsősorban akkor érvényesül, ha párolt vagy grillezett formában kerül az asztalra - emeli ki a cikk. Rántás helyett inkább grillezzük a gombát, vagy hirtelen süssük meg egy kis hagymával minimális zsiradék hozzáadásával. A nagyobb gombafejeket meg is tölthetjük, majd a sütőben készre sütve fogyaszthatjuk. Vargányagomba - vitaminok és ásványi anyagok áttekintése. Szeletelve tehetjük rántottába, omlettbe vagy quiche -be is. Gombavásárláskor ügyeljünk arra, hogy megbízható forrásból származó, sérülésmentes, kemény darabokat vásároljunk (ha nyálkás vagy megnyomódott, ne vegyük meg), és a hűtőben tárolva a lehető leghamarabb használjuk fel.
A gomba nemcsak jó fehérjeforrás, de rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is, melyek szervezetre kifejtett jótékony hatásait az őszi gombaszezonban különösen célszerű lenne kihasználni. A gombafélék bioaktív növényi hatóanyagokat tartalmaznak, különösen ergokalciferolt, amely a D-vitamin egyik formája, és amelynek rákmegelőző hatását többek között egy, a Journal of Agricultural and Food Chemistryben megjelent tanulmány is bizonyította. Gombás ételek A gomba nemcsak D2-vitaminban gazdag, de bőven tartalmaz idegerősítő hatású B-vitaminokat, szívvédő káliumot, rezet és szelént is, amely ugyancsak hatékony a rákmegelőzésben, az immunerősítésben és a pajzsmirigy serkentésében. Ráadásul amellett, hogy több fajtája elérhető egyes piacokon, rengetegféleképpen elkészíthető, így sosem válik unalmassá. Gomba ásványi anyag tartalma holdpont. (Borító- és ajánlókép: Getty Images Hungary. )
Az értékes táp- és ízanyagok épp a kalap felbõre alatt vannak! Ezért felhasználás elõtt tiszta kefével, vagy késsel kaparva tisztítsuk meg. Ne áztassuk, mert kioldódnak az értékes tápanyagok! Rákellenes és idegerősítő vitaminokkal van tele: így fogyaszd a gombát, hogy ne legyen unalmas - Egészség | Femina. Levesnek, salátának, rántva, húshoz, jó ételízesítõnek is Laskagombák (Pleurotaceae) 37 Többek közt tartalmaz A, B6, B12 és C-vitamint, folsavat, magnéziumot, vasat, cinket és szelént. A gombát a felhasználás elõtt alaposan mossuk meg!
Megakadályozza a kalcium gyors kiürülését, csökkenti a vérnyomást, a koleszterinszintet, és ezek összességében csökkentik a szívroham kockázatát. A csiperkegombában találtak L-ergothioneint, ami egy nagyon erős antioxidáns. Korábban úgy vélték, hogy ennek az anyagnak a csirkemáj és a búzacsíra a legjobb forrása. Kiderült, hogy a gombában több L-ergothionein van. A shiitake, maitake gomákban és az osztrigában található a legtöbb. A csiperkegombában is négyszer több van, mint a csirkemájban, és tizenkétszer több, mint a búzacsírában. Az L-ergothionein ráadásul hő hatására (főzés esetén) sem károsodik. Gomba ásványi anyag tartalma de. A csiperkében megtalálható két olyan anyag, ami két, a prosztatrák kialakulásával összefüggésbe hozható enzim, a szeroid-5-alfa-reduktáz és a aromatáz működését gátolja. Több kísérletet elvégeztek annak kapcsán, hogy a gombák rendszeres fogyasztása, mint a koleszterin szegény étrend egyik kiváló alkotója alkalmas lehet–e a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében. Talán nem meglepő az eredmény: a fehér csiperkében jelentős mennyiségű lovasztatin nevű anyagot találtak (koleszterinszint csökkentő), ami aktívan gátolja a koleszterin szintézist végző enzim működését.
Cím: 3980 Sátoraljaújhely, Dózsa György utca 11. ( térkép) E-mail cím: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Telefonszám: (+36 47) 322 351 Honlap: Facebook oldal: Állandó kiállítások A SZÉP ÉS A JÓ - KAZINCZY ÉS A MŰVÉSZETEK Ismerje meg Kazinczy Ferenc irodalmi és művészeti ízlését! Mi a Szép? Mi a Jó? 150 műtárgy, nyelvi játékok, interaktív felületek segítik a felfedezést. Kazinczy ferenc múzeum sátoraljaújhely. EGY ELTŰNT VÁR NYOMÁBAN - RÉGÉSZETI KUTATÁSOK A SÁTORALJAÚJHELYI VÁRHEGYEN Hogyan rajzolódik elő a földfelszín alól egy középkori vár? Mit rejtenek a több száz éves romok? Ismerkedjen meg a feltárás menetével és eredményeivel, barangoljon a vár falai között kiállításunkban! ERDŐJÁRÓK KALAUZA - ZEMPLÉNI TÁJAK TERMÉSZETI ÉRTÉKEI Ki gondolta volna, hogy az előszobában kitörhet a vulkán, a konyhában ciripel a tücsök, a fürdőszobában gólya áll a zuhanyfülkében, vagy hogy a nappaliba beköltözött a farkas? A Zemplén most házhoz jön. Fedezze fel rendhagyó módon!
Igazgató Úrnak és kedves dolgozóinak további sikeres munkát és sok látogatót kívánok! Megtekintettük a kiállítást, sokat megtudtunk Kazinczy életéről, a Zemplén kialakulásáról, történetéről. Köszönet a tárlatvezetésért. Sétálunk tovább a városban. A kiállítások nagyon jók! Interaktív módon vezetik a látogatót. Sok szellemes, pihentető dolog gazdagítja és ad érzelmi impulzust. A nagy fotók növelik a tereket, behelyeznek az időbe. A nyitható ablakok intim szférákba visznek. Örültem hajdani kollégáimnak Meilinger zseniális fronton készült rajzainak! Kazinczy Ferenc Múzeum , Sátoraljaújhely - Nyitvatartás. Szívből gratulálok a múzeum valamennyi dolgozójának a "Nagy háború" témáját lokálisan feldolgozó tárlathoz. A közösségi muzeológia segítségével kovácsolták össze a város lakosságát, és teremtettek értéket, ami példaértékű szélesebb körben is a szakma és a nagyvilág felé. Kívánok sok látogatót, és a kiállításhoz kapcsolódóan megannyi szakmai sikert! Budapestről érkeztünk, és örömmel tapasztaltuk, hogy az I. világháború emlékére, évfordulójára Sátoraljaújhely város múzeumában egy kiállítás nyílt.
Várjuk kedves látogatóinkat állandó kiállításainkkal, folyamatosan megújuló időszakos tárlatainkkal és rendezvényeinkkel. Kiállításainkhoz tárlatvezetés igényelhető. Múzeumpedagógiai foglalkozásokon való részvétel előzetes egyeztetés alapján lehetséges. Boltunkban múzeumi kiadványok és ajándéktárgyak is kaphatók. Tekintse meg kínálatunkat személyesen! Elérhetőségek Cím: Sátoraljaújhely, Dózsa György utca 11. Kazinczy ferenc múzeum facebook. Tel. : 47/322-351 E-mail: Web: Facebook: Youtube: