Sokan kerülik a nyers tojást, elsősorban az esetleges szalmonellafertőzéstől tartva, így a klasszikus tiramisut is, amibe az olaszok bizony tesznek nyers tojást. Ramsay fantasztikus receptje tojás nélkül készül, percek alatt megvan, és csak a kis pihentetés miatt kell türelmesnek lennünk. Több dologban is új a sztárszakács receptje. Bár tudjuk, hogy a tiramisu millió módon variálható és ízesíthető, mindig jó egy kreatív szakács ötleteit megismerni. Ramsay amaretto helyett édes marsala bort használ, illetve a krémbe is tesz egy kis kávét. Tiramisu tojás nélkül, ahogy Gordon Ramsay készíti. A mascarponét pedig tojásfehérje helyett lágy tejszínnel habosítja, krémesíti. Végtelenül egyszerű és gyors desszert, amire nemcsak kakaópor, de csokoládé is kerül. Készítésének folyamata a videóban látható, alatta pedig jön a részletes recept: Tiramisu Gordon Ramsay szerint Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 1, 5 dl tejszín porcukor ízlés szerint vaníliakivonat hideg presszókávé 1 dl marsala bor 1 csomag babapiskóta 5 dkg étcsokoládé kakaópor Elkészítés: A mascarponét keverőtálba kanalazzuk, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá (2-3 evőkanál), vaníliakivonatot és 2-3 evőkanálnyi kávét adunk hozzá, és kézi habverővel kikeverjük.
8 g Összesen 337. 7 g Telített zsírsav 94 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 37 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 444 mg Összesen 1320. 6 g Cink 2 mg Szelén 5 mg Kálcium 306 mg Vas 3 mg Magnézium 288 mg Foszfor 406 mg Nátrium 309 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Összesen 215. 8 g Cukor 125 mg Élelmi rost 11 mg Összesen 460. 9 g A vitamin (RAE): 1116 micro B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 4 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 92 micro K vitamin: 12 micro Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 11 mg Folsav - B9-vitamin: 24 micro Kolin: 75 mg Retinol - A vitamin: 1096 micro β-karotin 240 micro Lut-zea 8 micro Összesen 4. 7 g Összesen 24. 6 g Telített zsírsav 7 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 32 mg Összesen 96. 3 g Szelén 0 mg Kálcium 22 mg Vas 0 mg Magnézium 21 mg Foszfor 30 mg Nátrium 23 mg Összesen 15. Tojás nélküli tiramisu aux framboises. 7 g Cukor 9 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 33. 6 g A vitamin (RAE): 81 micro E vitamin: 0 mg D vitamin: 7 micro K vitamin: 1 micro Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 2 micro Kolin: 5 mg Retinol - A vitamin: 80 micro β-karotin 18 micro 2 dl feketekávé (vagy 0, 5 dl feketekávé és 1, 5 dl tej) 2 ek rum (vagy konyak) Elkészítés Az alaposan lehűtött tejszínt felverjük, majd a mascarpone-t, és a cukrot óvatosan hozzákeverjük.
Túl gyorsan sem szabad persze kikapni őket, hiszen akkor nem lesznek elég kávésak, likőrösek. A kimártott babapiskótákat egy jénai vagy kerámia tál aljára helyezzük, sorban egymás mellé. Erre jöhet a krém egyik fele. Ezt a szintet is meg lehet szórni holland kakaóporral (nekem nem jutott most eszembe), aztán következhet még egyszer ugyanígy a piskóta, a krém és a kakaópor. Tojás nélküli tiramisu aux fraises. Legalább 3 órára a hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha hagyjuk egy éjszakát állni, hogy igazán összeérjenek az ízek. Forrás:
A babapiskótákat mártogassuk meg benne. Gabicsek receptje szerint akár 1-1. 5 percig is hagyhatjuk ázni a babapiskótákat a kávéban, de az első néhány darab, amivel így tett az én drágám, úgy széjjel mállott, hogy ki kellett dobni. A maradékot csak éppen beleforgattuk, és úgy lett tökéletes. Ez gondolom függhet a kávé hőmérsékletétől és a babapiskóta minőségétől, így mindenkinek azt tanácsolom, az első egy-két darabbal kísérletezze ki, neki mennyi ide kell ehhez. :-) Szóval, a beáztatott piskótákat rakjuk szépen sorba egy nagyjából 20 cm * 25 cm méretű tálba. Mivel nekünk ilyen nem volt, egy kisebb tepsibe kezdte el pakolni a feleségem. Mivel az azonban nagyobb volt a megadott méretnél, egy leheletnyit alacsonyabb lett a tiramisunk. :-) Legközelebb majd komolyabban vesszük az iránymutatást. ;-) Ha megvan egy réteg áztatott babapiskóta, akkor erre jöhet egy réteg krém, majd erre a következő réteg piskóta. A tetejét szintén egy réteg krémmel zárjuk le. Tiramisu tojás nélkül | Receptkirály.hu. Ezzel nagyjából készen is van a tiramisunk, mehet a hűtőbe két-három órára, ahol szépen összeérik az egész.
Szép hetet kívánok Neked: Gabi //remélem találsz még nálam receptet, amivel ilyen sikered lesz:)// bosse 2014-09-18 19:42:58 Háát ez valami isteni lett!!!! Mindenkinek csak ajánlani tudom! köszönöm a receptet! 2014-10-21 11:58:40 Jaj, bocsánat! Kicsit megkésve ugyan, de nagyon szépen köszönöm! Örülök, hogy ízlett, egészségetekre:) papp73 2014-10-21 11:25:42 Nagyon köszönöm a receptet, szuper arányok és ízek! :) Nyer? választás volt. 2014-10-21 11:59:33 Nagyon örülök, hogy bevált a recept! Köszönöm szépen, hogy megírtad:) Üdv: Gabi delira 2014-10-26 17:41:58 Életem els? rakott keljét készítettem én is e recept alapján. (Plusz a tetejére egy kis reszelt sajt. ) Páromnak és nekem is nagyon ízlik, köszönjük! 2014-10-26 20:50:42 Kedves delira!? szintén örülök, hogy az én receptemet választottad az els? próbálkozásra:) Remélem megtartod a receptet és még sokszor el fogod készíteni. Rakott kel tejföl nélkül teljes film. Kedves egészségetekre! Üdv: Gabi platinakuka 2015-11-09 20:55:11 Fini lett, el? ször csináltam, de nyhámmi:D:D le is mentettem, alapreceptként:) köszi!!
A következő receptben a fűszerezés, különösen a kurkuma, a csillagánizs és a római kömény, némi keleties, indiai, arab jelleget kölcsönöz az ételnek, ami ettől még továbbra is megmarad a jól ismert és összetéveszthetetlen rakott kelkáposztának. Rakott kelkáposzta Hozzávalók: 1500g kelkáposzta, 1000g darált marhahús, 300g hosszúszemű rizs, 00g tejföl, 2 közepes fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, vaj, olaj, sáfrány, kurkuma, csillagánizs, durvára tört bors keveréke, pirospaprika, egész kömény, őrölt kömény, római kömény. Elkészítése: A kelkáposztát leveleire szedjük, és egy nagyméretű lábosba tesszük. A levelekre forró vizet öntünk és megszórjuk egész köménnyel. (A kelkáposzta levelek főzővizét felesleges sózni, mert a levelek ettől nem lesznek sósak. ) A vizet felforraljuk, majd egyből levesszük a tűzről és a leveleket 10 percig hagyjuk a forró vízben. Közben a hagymát finomra vágjuk és serpenyőben olívaolajon dinszteljük. Rakott kel - www.diolevel.hu. Egész köményt és római köményt adunk hozzá, valamint a durvára tört borskeveréket (szecsuáni bors lehetőleg legyen benne).
Lehetsz akárhány éves, ezekkel a trükkökkel a kezed mindig fiatal marad
A tetejére a kinyomkodott kelkáposzta fele kerüljön, a káposztára a rizses darált húst pakoljuk rá, majd a tejfölt is kenjük a rizses húsra. Utána a maradék kellel zárjunk, annak a tetejére pedig mehet az 1 marék panko morzsa és a reszelt sajt. Rakott kel tejföl nélkül lehetséges. A rakottas tetejére nagyon kevés, leheletnyi olajat csurgassunk, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 25-35 percre pirulni. Fotó: Botos Claudia/Sóbors