A töltött káposzta a magyar konyha jellegzetes étele, egész Magyarországon elterjedt, tájegységenként többféle módon készül. Sok családnál elengedhetetlen ünnepi étel, karácsonykor és húsvétkor mindig készül belőle egy jó nagy adag, így az ünnepek alatt töltött káposztát mindig tudnak adni a váratlan vendégeknek is. (Esetleg egy-két főzés is "megúszható" a segítségével. ) Ünnepekre azért is érdemes elkészíteni, mert bár nem egy 15 perc alatt összedobható étel, ellenben sokáig eláll, ráadásul állás közben egyre finomabb lesz, tehát időnként valóban gyorssegélyt jelenthet az ünnepi időszakban. Sokféle néven ismerjük ezt az ételt, de ami számomra a legérdekesebb volt jó másfél évtizede, hogy jelenlegi lakhelyemen takartos káposzta néven ismerik, errefelé aki savanyított káposztalevelet akar venni, takartot kér a boltban. A takart a káposztalevelet jelenti, hiszen a káposztalevéllel betakarjuk a gombócokat. Végső soron logikus. Töltött káposzta – savanyú káposztából, vidékiesen készítve! - Egy az Egyben. Időközben megtudtam, hogy Erdélyben is sokfelé takart a neve ennek az ételnek, az Alföldön pedig szárma néven is ismert, ami az étel szerb nevéből honosodott meg.
🙂 11. Közepes lángon, lefedve kezdjük el főzni! Az elején jó megoldás lehet keresni egy olyan fedőt, ami picit kisebb a sajátjától, és azt jól rányomni a töltöttek tetejére, hogy míg ki nem dagad a rizs, a sok folyadéktól szét ne rázkódjon a munkánk. Ez a főzés első órájában rajta is maradhat, egyszer kétszer felemeljük közben, és alálesünk, hogy nyugodtak legyünk, de egyébként nem szükséges, én mégis ezt csináltam 🙂 12. Töltött káposzta sokféleképpen - Olcsó ételreceptek. Főzzük addig, míg a káposzta meg nem puhul, ez káposztalevél vastagságtól függ, de ez jó két órás mutatvány lesz. Ha nagyon elfőné a levét, akkor öntsetek időközben még vizet hozzá, és vegyétek vissza a főzés vége felé picit a lángot, hadd fődögéljen takarékon! 🙂 13. Ha elkészült, akkor tejföllel nyakon öntve, néhány karika erős paprikával vagy petrezselyemlevéllel tálaljuk! Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
- a káposzta fel nem használt részét csíkokra vágom, és a szálas káposztával együtt fazék vagy ( lábas) aljára rakom, majd körkörösen bele sorakoztatom, és felöntöm annyi vízzel, hogy el lepje, felrakom főni, és amikor fel forrt, kevés olajat öntök a tetejére, csipetnyi sót, piros paprikával enyhén megszórom, ráöntöm az ivólé paradicsomot, fedő alá teszem, és takarékon főzöm 90-percig! ( Vigyázat,, az edény választáshoz, mert könnyen lekozmálhat, a fémedény, v-öntött edény jó választás hozzá!! ) Trükkök, tippek, praktikák: A mikor elkezdem a főzést, ha sietnem kell, igyekszem az elősegítést bevetni. A káposztát hideg vízbe rakom, savanyú levétől megszabadítom közben össze vágom a húst, készre készítem a tölteléket, de,, akkora már vizet is forralok, és azzal öntöm fel a káposztát, ezzel 15-pecet nyerek ahhoz, hogy előbb felfő, és időre készen vagyok! Ha ügyeskedem, 120-perc alatt, asztalra kész a káposztám! Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sertés húsból készült ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Ha egy napig hűtőben pihentetjük, sokkal finomabb lesz. Hozzávalók: 1, 5 kg savanyú káposzta (fejes és vágott) 50 dkg darált sertéscomb 30 dkg darált sertéslapocka 20 dkg füstölt szalonna 12 dkg rizs 2 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma pirospaprika só, bors olaj A rizst kevés vízben megfőzzük. A káposztalevelek eres részeit kivágjuk. A darált húsokat, a rizst, a zúzott fokhagymát és egy felaprított hagyma felét tálba tesszük, összedolgozzuk. A masszával megtöltjük a leveleket. A másik hagymát és a megmaradt felet apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pirospaprikát, öntünk alá kevés vizet. A vágott káposztát a lábasba tesszük. A szalonnát szeletekre vágjuk, és bevagdaljuk, beletesszük. A megtöltött káposztákat ráhalmozzuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön fedő alatt készre főzzük. A káposztát nem kavargatjuk, amíg fő. Ha egy napig hűtőben pihentetjük, sokkal finomabb lesz. Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé. Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Borbarangolás Badacsonyban: április 6. - Németh Pince Folytatódik a 365 nap BorBarangolás Badacsonyban! A Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesület szervezésében a helyi borászok szombatonként bemutatják a pincék rejtekében őrzött legzamatosabb boraikat, melyeket ínycsiklandó falatokkal és kellemes dallamokkal tesznek még felejthetetlenebbé. Április 6. ; 18. 00 óra Németh Pince "A Németh Pince Badacsony egyik legkisebb pincészete, Badacsony központjában található. Németh pince - Badacsonyi borvidék - bortkostolunk.hu. Borászatunk családi alapokon nyugszik, nagypapától a gyerekekig, mindenki a bor szolgálatában áll az év egy szeletében. Munkánk során ötvözôdik a nagyszülôk tapasztalata, a szülôk évtizedes gyakorlata és a legfiatalabb nemzedék lendülete. Családunk mintegy 2 hektár területen gazdálkodik, kínálatunkban megtalálható a Kéknyelû, a Budai Zöld, a Rózsakô, a Juhfark, a Szürkebarát, a Muskotály, az Olaszrizling és a Rajnai Rizling is. A pince fô büszkeségei a késôi szüretelésû, töppedt szôlôbôl készült borok, valamint az egyedülálló badacsonyi aszú és jégbor.
Nagy odafigyeléssel gondozott szôlôkbôl magas minôségû (ám nem nagy mennyiségû), a badacsonyi borvidékre jellemző nemes borokat állítunk elô. A borokat egyedi, kézzel festett palackokban értékesítjük és kívánságra egyedi feliratozással látjuk el. " Menü Étvágygerjesztő: Sós túrófánk snidlinges mártogatóssal Főétel: Tavaszi ízkavalkád: füstölt finomságokkal, hideg sültekkel, kézműves sajtokkal és házi kencékkel Desszert: Darás "kőtt" rétes Budai Zöld 2012 Pinot Noir (fehér) 2010 Kéknyelű 2009 Rózsakő 2011 Jubileum Szürkebarát 2009 Muskotály 2011 Cabernet Sauvignon 2011 Szalmabor 2009 Olaszrizling Kései 2002 Ambrózia 2011 Borcsók A borok és ételek harmóniáját Geiger " Csúr" Tamás gitárjátéka fokozza. Németh pince badacsony and wife. A program ára: 6000, - Ft/fő H-8261 Római út 127. +36-87/431-274; +36-20/944-9931 Korábbi beszámolóink a programról Itt a helyed 07. 28. Winelovers River Night Pesti Vigadó, Budapest Borkóstoló
bankkártyás fizetés Pincénk egész évben lehetőséget biztosít a borkóstolásra és vásárlásra. Hangulatos borkóstolóinkon legfeljebb 50 főt tudunk vendégül látni. Forrás: A pince közösségi oldala és honlapja
Fotó: Bortriatlon "A BORTRIATLONT egyfajta személyes kapcsolaterősítőnek tekintjük, ahol évről-évre remek programok kíséretében bemutathatjuk a borainkat, és találkozhatunk a hozzánk látogató közönséggel. Ezzel is megteremtve azt az érzelmi kötődést, ami a borok szempontjából fontos kiindulópont. A szürkebarát pedig nem csak Badacsony, hanem a pincészetünk számára is az egyik legfontosabb szőlőfajta. " – mondta az Éliás Birtok tulajdonosa, Éliás Csaba, aki 2019-ben készítette első borát, és szintén ebben az évben vett részt első alkalommal a rendezvényen. Németh Pince Badacsony. A vulkanikus, meleg talajokat kedvelő szürkebarát a legenda szerint IV. Károly német-római császár által került hazánkba 1375-ben, Badacsonyban pedig a szerzetesek honosították meg. Neve azóta összeforrt a borvidékkel és máig az egyik jellegzetes fajtája. Gondos termelői kezek alatt a könnyed száraz boroktól kezdve, a komoly és gazdag beltartalmú tételeken át, egészen az édes borokig minden szegmensben kiváló minőséget ad. Éppen ezért, sokszínűsége révén igazi érték a badacsonyi borászok számára.