Csorba: Egyfajta savanyított leves különféle húsokból és zöldségekből készítve, nagyon népszerű és sokféle ismeretes belőle (pl. csülkös csorba, paradicsomos csorba, paraszt csorba, halcsorba stb). Gasztro: Mit együnk, ha Erdélyben járunk? - recept | hvg.hu. A legerdélyibb talán a pacalcsorba, melybe a pacalon kívül általában kerül még velős disznócsont vagy marhahúsleves alaplé, tejföl, répa, paprika, zeller, hagyma, babér, tárkony, lestyán, fokhagyma, tojássárgája, só, bors, petrezselyem vagy zeller zöld, és savanyítóként korpacibere, lestyánecet, citrom vagy savanyú káposztalé. Tokány: jellegzetes erdélyi ételként tartják számon a tokányokat. Csíkokra szelt marha-, bárány- vagy sertéshúsból készítik, zsíron és hagymán dinsztelve, fűszeresen, de általában paprika nélkül. Szokták dúsítani tejföllel, s gyakorta puliszkával, rizzsel vagy galuskával tálalják. Ordás rakott eresztett puliszka: A kukoricadarából készített puliszkák közül ez a rétegzett változat ordával készül, amely a tehéntúróhoz hasonlatos, ám lágyabb állagú, tejsavóból másodlagos eljárással, savanyítás után kinyert, kiváló tápértékű sajtféleség.
A megtisztított hagymát fölaprítjuk, és a bográcsban az olajon kevergetve megdinszteljük. A húst hozzáadjuk, és fehéredésig sütjük, majd megszórjuk pirospaprikával, egy kevés vízzel azonnal felöntjük, megsózzuk. Őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, paprikakrémmel, babérlevéllel fűszerezzük. Lefödve kis lángon puhára pároljuk. Ha zsírjára sül, a levét mindig kevés vízzel pótoljuk. Közben a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, a zöldbabbal együtt a húshoz adjuk. Jellegzetes erdélyi ételek képekkel. Annyi vizet öntünk rá, amennyi levest szeretnénk, azután puhára főzzük. Amikor megfőtt, utána ízesítjük, a tejföllel simára kevert liszttel sűrítjük, 1-2 percig még forraljuk. Végül a citrom levével savanykásra ízesítjük. Tavaszi zöldségragu Hozzávalók 2 fej vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 20 dkg karfiol, 10 dkg zöldborsó, 1 csomó petrezselyemzöldje, 2 doboz vagdalthús konzerv, 10 dkg vaj, vagy olaj, 1 mokkáskanálnyi őrölt bors, 15 dkg paradicsom. Elkészítése A bográcsban az olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, petrezselymet, zöldborsót.
Talán nem túlzás, ha azt állítjuk, sokunknak Erdély nemcsak a szívében, de a gyomrában is ott van. Főként, ha személyes ízemlékek kötnek hozzá egy gasztroturistáskodás nyomán. Egy erdélyi körút során elkerülhetetlen, hogy több helyen megszálljunk. De így is van ez jól, ide nem azért jön az ember, hogy a szokásos turistalátványosságok kipipálása után beüljön egy szállodai etetőbe. Varázslatos szlovák konyha | Nosalty. Meg kell tapasztalnunk a vendéglátás mikéntjének változatosságát, meggyőződnünk róla, mennyire igaz a mondás: ahány ház, annyi fajta székely kapu és annyiféle a háziasszony főztje is. Erdélyben jól működik a falusi turizmus, a Magyarországról átrándulókon kívül találkoztunk franciákkal, hollandokkal, németekkel is. Mindenütt szíves vendéglátást tapasztaltunk, ételekben-italokban pedig nem kiporciózottságot, hanem a bőséget, nem győztük hárítani a repetát. Magyarlónán például egy lakodalomba futottunk bele, ahol a háziasszonyunk volt a főzőasszony, így kijutott nekünk is az ünnepi terülj-merülj asztalból. Zetelakán boróka- és köményes pálinkával, csorbalevessel, sült hússal, s mellé áfonyalekvárral vártak bennünket, és a kedvünkért puliszkát készítettek.
Mákos és diós bejgli - Paskó atya receptje "A mákos és diós bejgli — nálam főleg a mákos — nem maradhat el, ha jön a karácsony. A tojástól márványos tésztája törékeny, édes, vastagon töltött kell, hogy legyen. december 20, 2020 Írta: jóreggeltvajdasag Kategória: Tájjellegű ételek Találatok: 5295 Kovászos uborka Az év első kovászos uborkája mindig a legfinomabb, főleg ha az ember megbízható forrásból szerzi be az uborkát, igazi, hagyományos módon, földön termettet. július 16, 2020 Írta: Háromhatár Találatok: 8197 Mákos kukorica - recept Nemrég olvastam egy régi újságcikkben, hogy a Beregben Tiszavidon az elmúlt évszázad elején a szöszdörzsöléskor a fiataloknak mákos kukoricát kínáltak. november 29, 2019 Írta: Bodnár Zsolt Találatok: 10665 Derelye - a magyar ember ereje A derelye receptje hazánkban először 1786 -ban tűnik fel egy szakácskönyvben. Azóta számos eltérő recept született róla. Jellegzetes erdélyi ételek video. Valaki sima, gyúrt tésztából készíti, valaki pedig burgonyásan. július 28, 2019 Írta: Egy csipet Bereg Találatok: 13249 Tarpai porlós Talán, tavaly előtt karácsonykor kaptam Borbás Barcsi könyvét, az Édes békeidőket és abban találkoztam ezzel a süteménnyel.
Sózzuk, és 15 percig együtt pároljuk. Ekkor beletesszük a rózsáira szedett karfiolt, a cikkekre vágott paradicsomot, végül a kockára vágott vagdalthúst. Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemzölddel, és felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha már a karfiol is megpuhult, levesszük a tűzről és tálaljuk. (A szerző összeállítása Lovas Katalin és mások nyomán) Forrás:
Barta László Barta László gasztronómiai előadásainak irodalmi forrásjegyzéke: Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről Váncsa István szakácskönyve Magyar Elek: Az ínyesmester nagy szakácskönyve Kövi Pál: Erdélyi lakoma Csemer Géza: Cigányok főztje Láng György: Klasszikus magyar konyha Gasztronómiai rendezvények
Sokak szerint a legnagyobb előnyünk, hogy be tudunk menni a Dunába. Szerintünk az fontosabb, hogy ki is tudunk jönni belőle. Ezért kérjük, ha egy sárga buszt lát úszni a Dunában, ne hívja a tűzoltókat, mert "ez az a busz, ami tud úszni a Dunán". Még mielőtt belecsobbannánk a vízbe, megmutatjuk Önnek Budapest látnivalóit a szárazföldről. Fesztivál programajánló – Szakma Sztár. Tovább a webhelyre Szabadidős programok Margitsziget Vadaspark Egész évben A Margitsziget közepén található egy kis állatkert. A vadaspark közepén póni lovak találhatók, melyeken lovagolni is lehet. A park a Fővárosi Állat - és Növénykerthez tartozik. Weboldal Fővárosi Állat és Növénykert Egész évben Budapest szívében található a Fővárosi Állat és Növénykert, amit 1866-ban építettek. A parkban 355 nővényfaj és 750 állatfaj lelhető fel. Vendégek az alábbi nyitvatartás szerint látogathatják az állat és növény kertet. Weboldal Csodák Palotája Egész évben A Csodák Palotája, Magyarország, Közép- és Kelet-Európa első "science center"-e, interaktív tudományos játéktere és szórakoztató központja, mely a graduális természettudományos oktatást kiegészítve informális, élményalapú módon tanít minden korosztályt.
Idén is a Jásdi Borteraszon és a Szent Donát Borkúriában lesz a két részre osztott sétáló kóstoló, és bár a két helyszín között (illetve Csopak és Balatonfüred között) buszjárat is közlekedik, mindenkit arra bíztatunk: sétáljon, mert ilyenkor a legszebb a táj. Bor, Mámor, Therápia '22 / április 23. / Győr Győr legnagyobb és legszínvonalasabb kóstolóján vadonatúj borászatok is bemutatkoznak. A sétálókóstolón 15 borvidékről 35 borászat érkezik legalább 200 borral, úgyhogy lesz miből válogatni. Alkalom nyílik majd a borászokkal való találkozásra, beszélgetésre, és a zenei aláfestésről is gondoskodtak a szervezők. Programajánló. Gasztrohegy 2022 – Vega Badacsony / április 23-24. / Badacsony Idén áprilisban a Gasztrohegy szervezői úgy döntöttek, hogy először próbálkoznak meg a vegetáriánus Gasztroheggyel – vagyis ezen a hétvégén izgalmas vega fogásokkal készülnek a vendéglátóhelyek. Természetesen az étlapokról továbbra is lehet húsos fogásokat választani, de azt ajánljuk, hogy nem-vegák is vegyenek részt ezen az ízutazáson.
Advent. Már a szó hallatán is elöntenek minket az érzések. Szinte látjuk a fényekbe öltözött utcákat és tereket, csodáljuk az égigérő fenyőfákat, kortyoljuk a fűszeres forraltbort, sütjük a mézeskalácsot és halljuk a fülbemászó karácsonyi... Szállodasztorik 6. : A Gellért, még utoljára. Különleges fényfestés vezette be a legendás Danubius Hotel Gellért szálloda 2021. október 21. Programajánló budapest április 9. és november 30. közötti, hathetes Gellért Grand Finale ünnepségsorozatát, mellyel a szállodát üzemeltető Danubius Hotels búcsúzik az ikonikus háztól. A különleges... Bakancslistás programtippek őszi élményszürethez Hihetetlenül szép ősznek örülhetünk idén. Hétágra süt a nap, szinte nyárias a meleg, vakító kék az ég, csak a lassan színesbe forduló falevelek és a hűvösen friss éjszakák emlékeztetnek minket arra, hogy beléptünk az... Legyen az idei Szent István nap a Te napod is! Vesd bele magad az ünnepi hétvégébe Budapesten és Győrben! Még gondolkodsz, hol töltsd az idei augusztusi ünnepi hosszúhétvégét? Bármi is jár a fejedben, abban biztos lehetsz, hogy Budapest az idén nagyon kitesz magáért.
Emberi test kiállítás Budapest 2021 – Bodies 2. 0 – A bennünk rejlő Univerzum Június 1-6. tekinthető meg a Fővám téren a Bálnában ismét a Bodies kiállítás, mintegy 200 preparált szervvel és egész testtel, amit a látogatók tüzetesen megnézhetnek. Minden test plasztinációs eljárással lett megőrizve az útókornak. A kiállítás valódi, egykor élő emberek testét és szerveit mutatja be, hogy átlagemberként is tapasztalhassunk olyat, amilyet egyébként csak néhány ember – orvosok, tudósok – szoktak. Budapesti programok - Helyi programajánlatok a helyiek szemével. A kiállítás csupán 43 napig lesz nyitva, így érdemes minél hamarabb jegyet venni rá! Még egy kört mindenkinek – premier előtti vetítés A Még egy kört mindenkinek versenyben szerepel az 'A' kategóriás San Sebastian Nemzetközi Filmfesztiválon és többek között szerepel a rangos torontói seregszemle programjában is. A film főszerepében a számos nemzetközi elismeréssel büszkélkedhető, cannes-i és Európai Filmdíjas Mads Mikkelsent láthatjuk, partnerei Thomas Bo Larsen, és Lars Ranthe ebben a rendkívüli filmben, melyet május 27. és június 2. között premier előtt vetít a Művész mozi, a Tabán artmozi, valamint a Puskin mozi is.